Les soupes

Kharcho de porc


Ingrédients pour faire du kharcho au porc

  1. Porc (réfrigéré) 300 g
  2. Oignon 2 pcs.
  3. Ail 3 gousses
  4. 1 carotte
  5. Noix 0,5 tasses
  6. Tomates 3 pcs.
  7. Sel au goût
  8. Vinaigre de vin au goût
  9. Cuillère à café de clou de girofle 0,5 cuillères
  10. Sunli houblon 0,5 cuillère à café cuillères
  11. Cannelle 0,3 ch. cuillères
  12. Poivre noir moulu au goût
  13. Eau 3 L
  14. Huile végétale d'extinction
  15. Beurre pour friture
  16. Verts (aneth, coriandre) au goût
  • Ingrédients principaux
  • Partie 5-7
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Vaisselle, Couteau, Mixeur, Planche à découper, Cuisinière, Casserole, Poêle

Kharcho de porc de cuisine:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

La chose la plus importante dans kharcho est de choisir les bons ingrédients. Prenez la viande par exemple - seules les côtes feront l'affaire. Ils doivent être coupés en portions afin que chacun ait une pierre. Ensuite, nous lavons les côtes à l'eau courante, éliminant les fragments d'os. Rincez les légumes, épluchez les oignons et les carottes, et hachez: les oignons - avec des pailles ou des demi-anneaux, les carottes en cercles, les tomates - en petits morceaux. L'ail doit être pelé et laissé inchangé pour l'instant.

Étape 2: Faites cuire la soupe de porc kharcho.

Frire dans une poêle graissée de beurre fondu crémeux, oignons jusqu'à transparence et carottes. Cela prendra environ 3-4 minutes. Ensuite, nous transférons les oignons et les carottes dans la casserole ou le chaudron, y ajoutons les côtes de porc, égouttons l'huile restante de la poêle et ajoutons un peu plus pour que les côtes ne brûlent pas. Et puis mijoter les côtes avec les légumes à feu doux pendant 15-20 minutes. À ce moment, versez 3 litres d'eau dans une autre casserole ou bouilloire et portez à ébullition. 20 minutes après le début du ragoût de la viande, versez de l'eau bouillante dessus et laissez bouillir la soupe pendant 10 minutes. Pendant que la soupe bout, nous allons faire une vinaigrette épicée. Pour ce faire, mettez les tomates, les noix, l'ail, le sel dans un bol mixeur et versez tous les assaisonnements. Broyer la vinaigrette épicée en pâte. Ajouter la vinaigrette à la soupe, l'acidifier avec du vinaigre de vin, mélanger et cuire encore 15-20 minutes. Ensuite, ajoutez les légumes verts finement hachés, essayez s'il y a assez de sel, sinon ajoutez-les. Retirez la soupe du feu et laissez infuser pendant une heure et demie.

Étape 3: Servir la soupe de kharcho au porc préparée.

Servez la soupe chaude ou tiède, selon vos préférences. Les adultes comme les enfants l'apprécieront. Comme pain, le pain pita géorgien est le meilleur. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de tomates, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate.

- - Le vinaigre de vin dans la recette classique est le pain pita aigre - tklapi, qui est fabriqué à partir de tkemali de prune aigre. Vous pouvez faire du tklapi à partir de cornouiller.

- - Vous pouvez faire cuire de la soupe avec d'autres types de viande. Et d'autres façons - par exemple, faites cuire dans des casseroles au four.

- - Pour rendre la soupe plus épaisse et encore plus nutritive, ajoutez-y du riz, du gruau de maïs ou du millet.

- - Une nuance de goût différente peut être obtenue en faisant frire les côtes dans une poêle.


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