Les soupes

Soupe aux calmars


Ingrédients pour la soupe aux calmars

  1. Calmar (grosse carcasse, pelée) 1 pc. (400-500 gr.)
  2. Pommes de terre 2-3 pcs.
  3. Carotte (moyenne) 1 pc.
  4. Oignons 1pc.
  5. Eau - 1-1,5 litres au goût
  6. Persil (frais) 1 bouquet
  7. Aneth (frais) 1 bouquet
  8. Feuille de laurier au goût
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir au goût
  11. Huile végétale (pour faire frire les légumes). goûter
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole, Planche à découper, Couteau de cuisine, Bol, Poêle, Plat de service

Cuisson de la soupe aux calmars:

Étape 1: Préparez le calmar.

Nous prenons une casserole, y versons environ un litre d'eau et la mettons au feu. A ce moment, pendant que l'eau bout, nous prenons le calmar et le rincons. J'ai immédiatement acheté un calmar pelé, pour ne pas perdre de temps à le nettoyer à la maison. Lorsque l'eau bout, nous y ajoutons un peu de sel et y abaissons notre calmar "propre" et le faisons cuire pendant trois minutes, pas plus. Ensuite, nous sortons le calmar, le refroidissons dans de l'eau froide, puis le coupons en demi-anneaux.

Étape 2: Premiers pas avec la soupe aux calmars

Nous laissons l'eau de calmar sur le feu pendant un certain temps et laissons à nouveau bouillir. À ce stade, nous épluchons rapidement les pommes de terre, les lavons et les coupons en petits cubes. Dès que l'eau bout, abaissez immédiatement nos pommes de terre hachées et laissez bouillir. En faisant bouillir les pommes de terre, nous pouvons préparer la friture d'oignons et de carottes. Nous mettons d'abord la casserole sur le feu pour se réchauffer, après y avoir versé de l'huile végétale. À ce moment, nous épluchons et lavons les carottes et les oignons. Hachez l'oignon très finement et étalez-le dans une poêle. Les carottes peuvent être coupées en petites lanières ou râpées (selon votre préférence). Et après les oignons, nous envoyons les carottes à frire. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, nous pouvons tremper les carottes avec des oignons et des feuilles de laurier dans la poêle. Faites-le cuire pendant environ cinq minutes. Ensuite, notre soupe a besoin d'un peu - un peu de sel et de poivre. Ajouter les calmars refroidis et tranchés, porter à ébullition et retirer du feu.

Étape 3: Servez la soupe aux calmars.

Avant de servir la soupe, hacher finement les légumes verts et saupoudrer la soupe avec. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La soupe est faible en calories et convient à ceux qui suivent un régime.

- - En plus des pommes de terre, vous pouvez également ajouter du riz à la soupe, environ 4 cuillères à soupe. Le riz est ajouté immédiatement après la cuisson des pommes de terre.

- - Vous pouvez également ajouter du fromage à la crème à la soupe, mais ce n'est pas pour tout le monde. Et puis la soupe perdra sa légèreté et sa faible teneur en calories.

- - Les calmars ne peuvent pas être ajoutés à la soupe, mais servez-les juste avant le dîner: mettez les calmars dans une assiette, remplissez de soupe et saupoudrez d'herbes.


Regardez la video: Un calmar vivant dans le plat (Octobre 2021).