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Recette de biscuits moelleux


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Ces biscuits moelleux sont parfaits pour les anniversaires d'enfants - ils sont faciles à tenir et agréables et moelleux au centre. Préparez une gamme de glaçages colorés et des bols de vermicelles et laissez-les décorer jusqu'à ce qu'ils s'en donnent à cœur joie !

207 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 5 douzaines de biscuits

  • 225 g de beurre ramolli
  • 225 ml d'huile végétale
  • 200g de sucre en poudre
  • 120g de sucre glace
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 550g de farine nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de crème de tartre

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Thermomètre 5. Beurrer 2 ou 3 grandes plaques à pâtisserie.
  2. Battre ensemble le beurre, l'huile, le sucre semoule et le sucre glace jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs et la vanille.
  3. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la crème de tartre; incorporer au mélange de sucre jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Déposez la pâte par cuillerées à thé sur les plaques de cuisson préparées, mais laissez un peu d'espace à côté d'elles car elles peuvent s'étaler un peu.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré, de 8 à 10 minutes. Transférer sur des grilles de cuisson.

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Avis en anglais (132)

Fantastique - facile à faire et goût magnifique et léger !-06 février 2015

Eh bien, j'ai suivi cette recette à la lettre et ils se sont en quelque sorte transformés en gâteaux. Ne vous méprenez pas, ils étaient vraiment sympas.

par N ENGLE

J'ai fait cette recette pour Noël et tout le monde a adoré les cookies. J'ai aussi mis un glaçage maison dessus et ils étaient encore meilleurs... Mélangez environ 1 1/2 bâtonnets de beurre ramolli et environ 3 tasses de sucre en poudre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter 1/4 à 1/2 cuillère à café de vanille et incorporer un peu de lait, environ 1 à 3 cuillères à soupe jusqu'à la texture désirée. Le glaçage doit avoir un goût crémeux et non poudreux. Bonne pâtisserie !!-16 janv. 2003


Biscuits moelleux aux amarettis

Les biscuits amaretti moelleux sont assez différents de leurs cousins ​​croustillants, alors ne confondez pas les deux. Avec un extérieur moelleux et un milieu doux semblable à du massepain, ils sont un régal pour les amateurs d'amandes partout.

Amaretti morbidi est ce qu'ils sont connus en Italie, morbidi signifiant ‘soft’ en italien (pas morbide, je promets que ce sont tout sauf). Ils sont naturellement sans gluten, faits avec un peu plus que de la farine d'amande, du sucre et du blanc d'œuf avec une touche d'extrait d'amande pour amplifier la saveur d'amande.

Il s'agit d'une recette publiée à l'origine en 2013, et l'une de mes préférées de tous les temps, basée sur un biscuit que j'ai apprécié lors de notre lune de miel en Italie. A ne pas confondre avec le croquant croccanti amaretti vous achetez par le sac (puis-je suggérer de faire votre prochaine tarte à la citrouille avec ceux-ci?) Ces amaretti doux sont moelleux à l'extérieur et presque comme du massepain au milieu. En d'autres termes, tout simplement divin.

Alors que l'ancienne recette a toujours reçu des critiques élogieuses, j'ai reçu quelques commentaires au fil des ans, notant que les cookies se répandaient beaucoup plus que la photo, et, si vous me connaissez, vous savez que je suis très gêné par les recettes qui ne le font pas. se comporter comme ils le devraient.

Étant donné que c'est l'une de mes recettes de biscuits préférées, j'ai pensé qu'il était temps pour une mise à jour (et alors que la plupart des blogueurs se contenteraient de mettre à jour l'ancien message, je suis une sève sentimentale et je souhaite conserver mes anciennes photos et mots pour la postérité. Google n'aimera probablement pas le fait que je publie cette mise à jour sous la forme d'un article entièrement nouveau, mais peu importe.)

Alors je me suis mis à découvrir le mystère de la propagation des cookies.

J'ai passé un samedi entier à préparer lot après lot (j'ai divisé la recette en mini lots de quart de taille, pesant tout avec précision en grammes et notant chaque variable modifiée dans mon carnet de recettes).

J'ai essayé de battre mes blancs d'œufs en pics mous et en pics raides et j'ai même essayé des blancs d'œufs à peine battus en mousse. J'ai testé des cookies avec et sans un tout petit peu de farine (spoiler : cela ne fait aucune différence dans le cookie final, j'ai donc fini par le retirer complètement de la recette révisée pour les rendre 100% sans gluten). J'ai testé des cookies cuits sur une seule plaque à biscuits et des plaques à biscuits empilées et des temps de cuisson plus longs et plus courts. J'ai principalement cuisiné à partir de pâte à température ambiante, mais j'ai également essayé de refroidir et même de congeler la pâte en premier. Avec quelques petites variations (notamment la version dans laquelle j'ai ajouté un peu de levure chimique juste pour le plaisir), la plupart de mes cookies ont fini par être pratiquement identiques.

J'ai également testé l'augmentation de la quantité de blanc d'œuf, ce que je soupçonnais d'être à l'origine de la propagation des cookies. J'ai préparé des lots avec 60 g, 64 g, 68 g et 72 g de blancs d'œufs (une augmentation de 20 % !) Et je les ai mis au four pour voir ce qui se passerait.

Étonnamment, les cookies avec 20% de blancs d'œufs en plus étaient un peu plus mous au milieu, mais les cookies eux-mêmes n'étaient pas plus étalés que le groupe témoin.

Ce qui m'a vraiment laissé perplexe.

La seule variable qui semblait faire la plus grande différence visuelle était en fait différentes marques de farine d'amande, je suppose parce que les niveaux d'humidité peuvent varier considérablement d'une marque à l'autre (également à quel point la farine elle-même est fraîche). Un biscuit fait avec de la farine d'amande plus ancienne/sèche a conservé sa forme beaucoup plus qu'une farine plus fraîche.

Sur la photo ci-dessous, de gauche à droite : Farine d'amande ancienne de mon garde-manger (probablement de Costco ou Nuts.com), Moulin rouge de Bob’s et farine d'amande Simple Truth. Bob’s était mon préféré à la fin, donc les cookies finaux ont tous été faits avec ça. (Notez que je n'ai pas testé la préparation de ma propre farine d'amandes à partir d'amandes finement broyées, ce qui, je suppose, se comporterait assez différemment, car la plupart des robots culinaires domestiques ne peuvent tout simplement pas broyer les noix aussi finement.)

Donc, de toute façon, ici, j'étais prêt à attribuer aux lecteurs de mystérieux biscuits à tartiner à une marque particulière ou à de la farine d'amande moulue à la maison.

Ensuite, je me suis réveillé dimanche pour faire un lot complet de cookies en utilisant ma recette finale pour les photos.

Et que sauriez-vous, ils avaient l'air complètement différents. Pas entièrement étalés, mais ils sont nettement plus plats avec des fissures plus grandes et plus rugueuses. A part le dimanche, la recette était identique à ce que j'avais cuisiné la veille. Allez comprendre.

Sur la photo ci-dessous, à gauche : biscuit cuit le samedi, à droite : biscuit cuit le dimanche.

En fin de compte, j'aime mieux leur apparence que les boules plus rigides de samedi, les fissures sont plus spectaculaires et, surtout avec une couche plus épaisse de sucre en poudre, mettent vraiment en valeur la texture du biscuit. Alors peut-être que c'était censé être après tout.

À ce stade, je ne suis toujours pas ferme dans mes conclusions, mais étant donné que le temps de samedi était frais et bruineux, et dimanche il faisait sec et ensoleillé (et beaucoup moins humide), je soupçonne que l'humidité a un effet notable sur ces biscuits. Bien que j'aurais pensé que les biscuits cuits un jour humide auraient absorbé plus d'humidité dans la pâte et se seraient ainsi étalés davantage, alors qu'en réalité, cela semblait être tout le contraire.

Peut-être qu'une meringue plus sèche et plus remplie d'air produit en fait des fissures plus définies et provoque plus d'étalement ? Et les jours humides, nous savons tous qu'obtenir des pics vraiment raides de votre meringue n'est pas une tâche facile, la meringue plus douce et plus humide qui en résulte permet moins de fissures et une forme de boule plus ferme. C'est ma théorie actuelle, de toute façon. À ce stade, je dois attendre une autre journée humide pour tester si j'ai raison ou non, mais pour l'instant, j'ai mis à jour la recette originale pour inclure un grain de jus de citron pour aider la meringue à monter plus stablement, même sur jours humides.

Permettez-moi simplement de dire que même si vos biscuits ne semblent pas identiques aux miens, ils s'étalent peut-être plus ou se fissurent moins ou brunissent davantage sur le fond, peu importe à quoi ils ressemblent, ils auront toujours un goût fabuleux.

Battez vos blancs d'œufs en pics moyennement fermes. La pointe doit pencher très légèrement, ne pas s'enrouler ou s'affaisser, et ne pas coller comme une luzerne à l'albumine.

Lors de mes tests, les blancs d'œufs battus en pics plus rigides ont produit des fissures plus définies et légèrement plus étendues, mais c'était vraiment une différence infime. Essayez simplement de ne pas trop les battre (s'ils ressemblent à de la mousse de polystyrène sèche ou de la mousse à vaisselle, vous en avez probablement trop fait).

Un tout petit peu de jus de citron fait monter l'acidité et aide à former une meringue plus stable, surtout dans des conditions plus humides (une pincée de crème de tartre fonctionnerait de la même manière).


Incorporer le blanc d'œuf à la farine d'amande. Vous pouvez également verser les ingrédients secs dans le bol avec le blanc d'œuf et laisser votre batteur sur socle faire le travail pour vous.

Laissez-moi juste dire : vous ne faites pas de macarons. Vous serez ici pour toujours si vous essayez de « plier » les blancs d'œufs. Il n'est pas nécessaire d'être délicat, d'écraser et de remuer et d'écraser le diable.

J'ai également découvert que l'utilisation de mes mains vers la fin m'aidait vraiment à rassembler le tout en une pâte lisse et collante.


Traditionnel amaretti morbide (amaretti doux) utilisez de l'amande amère ou même des noyaux d'abricot moulus (qui ont une saveur d'amande intense similaire, croyez-le ou non). Étant donné que la farine d'amande amère est pratiquement impossible à trouver ici aux États-Unis, j'ai utilisé un peu d'extrait d'amande à la place pour aider à amplifier la saveur d'amande à sa place. Mais par tous les moyens, si vous avez accès à de la farine d'amande amère, utilisez-la ! 20g environ devraient faire l'affaire.

Envie de voir comment sont fabriqués ces délicieux petits biscuits (ainsi que les déclinaisons chocolat, matcha et framboise) ? Regardez la vidéo :

Avec une croûte cristalline moelleuse, un fond croustillant et doré et un centre doux semblable à du massepain, ces biscuits sont le biscuit aux amandes ultime. Sans oublier qu'ils sont incroyablement faciles à préparer et très satisfaisants. Ils se conservent bien et restent doux pendant des jours, ce qui les rend parfaits pour les fêtes de fin d'année et les cadeaux de biscuits expédiés à travers le pays.


Biscuits moelleux à la mélasse

Les cookies à la mélasse sont sûrement le cookie le plus omniprésent dans tous les livres de cuisine de la Nouvelle-Angleterre que vous parcourez. Ils sont plus vénérables que ces nouveaux venus, les cookies Toll House (pépites de chocolat) qui, après tout, n'ont que 85 ans environ.

L'ajout de rhum à ces biscuits épicés aide à les garder doux et les qualifie également pour un nom spécial : Joe Froggers. La légende raconte qu'un vieil homme nommé Joe, qui vivait près d'un étang à grenouilles à Marblehead, dans le Massachusetts, était célèbre pour ses biscuits moelleux à la mélasse. Un jour, en remerciement à un voisin pour le cadeau d'une cruche de rhum, il a ajouté un peu de cet esprit à un lot de sa pâte à biscuits à la mélasse, puis a donné les biscuits au généreux voisin. Eurêka ! Un biscuit à la mélasse au rhum qui a rapidement acquis une grande réputation dans la ville et a été baptisé du nom de son créateur.

Ingrédients

  • 2 tasses (241 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 5 cuillères à soupe (71g) de beurre non salé
  • 1/2 tasse (99g) de sucre
  • 1/2 tasse (170 g) de mélasse
  • 1/3 tasse (71g) de rhum brun

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F. Graisser légèrement (ou tapisser de papier sulfurisé) une plaque à pâtisserie.

Mélanger la farine, les épices, le sel et le bicarbonate de soude et réserver.

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre, puis incorporer la mélasse.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le rhum.

Prélevez des boules de pâte rondes d'environ 1 1/2 "de diamètre. Une cuillère à soupe de cuillère à biscuits fonctionne bien ici. Placez les boules sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les biscuits pendant 11 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils craquent sur le dessus mais n'aient pas encore bruni sur les bords.


Biscuits moelleux aux amandes

Ce sont des biscuits aux amandes délicieux, doux et légers, fourrés à la pâte d'amande et à l'arôme incroyable d'amande. Les biscuits aux amandes sont l'un de nos gâteries de vacances préférées de la famille.

Habituellement, j'utilise de la pâte d'amande maison pour cette recette, mais vous pouvez utiliser la pâte d'amande du commerce. Faites ces biscuits et vous constaterez qu'ils ont un goût unique.

Comment faire des biscuits aux amandes ?

  1. Dans un grand bol, battre 1 tasse de beurre ramolli avec ½ tasse de sucre à l'aide d'un batteur électrique pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse.
  2. Ajouter un jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de lait et 1 cuillère à café d'extrait d'amande au beurre crémeux. Mélanger jusqu'à ce que combiné.
  3. Ajouter graduellement 2 ¼ tasses de farine (quelques cuillères à soupe à la fois) à la pâte. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés et épais. Couvrez ce bol d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur. Réfrigérer au moins une heure.
  4. Dans un autre bol, mélanger ensemble 8 oz de pâte d'amande, ½ tasse de sucre, un jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de lait et 2 cuillères à café d'extrait d'amande.
  5. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortez la pâte à biscuits aux amandes du réfrigérateur. Récupérez une boule à l'aide d'une cuillère à biscuits ou d'une cuillère à crème glacée. Rouler la pâte en boule. Ensuite, aplatissez la boule et placez une cuillère à soupe ou une cuillère à café (selon la taille de votre cuillère à biscuits) de pâte d'amande au centre de la boule. Former à nouveau la boule jusqu'à ce que la garniture soit complètement recouverte de pâte. Placer le biscuit coussin aux amandes sur la plaque à pâtisserie préparée. Ensuite, aplatissez-le légèrement. Répétez avec le reste de pâte. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
  6. Laissez les biscuits aux amandes refroidir complètement sur la grille de refroidissement. Ensuite, saupoudrez de sucre en poudre. Prendre plaisir!

Pouvez-vous congeler des biscuits aux amandes ?

Oui, vous pouvez congeler ces biscuits aux amandes. Laissez-les refroidir complètement sur la grille de refroidissement après la cuisson. Ensuite, transférez-les dans un contenant hermétique. Conservez les biscuits aux amandes cuits au congélateur au congélateur jusqu'à trois mois.

Conserver les biscuits aux amandes

Vous pouvez conserver ces biscuits aux amandes au réfrigérateur ou au réfrigérateur. Laissez-les refroidir complètement sur la grille de refroidissement après la cuisson.

Ensuite, transférez-les dans un contenant hermétique. Conservez les biscuits aux amandes au réfrigérateur jusqu'à 10 jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.


Recette de biscuits au sucre à l'ancienne

L'une des choses les plus difficiles pour moi à propos de la quarantaine COVID-19 a été d'être séparé de mon père. Nous avions l'habitude de dîner ensemble quelques fois par semaine et d'assister à la messe ensemble le week-end. Il a été un champion pour prendre la quarantaine au sérieux, mais il est seul, donc je ne l'aime pas beaucoup ! Quoi qu'il en soit, j'essaie toujours de cuisiner ou de cuisiner pour lui quand je le peux. Il n'y a pas si longtemps, il m'a posé des questions sur les biscuits au sucre doux de ma mère. Il a cherché une recette, mais n'en a pas trouvé. Lorsque j'ai coché ma propre boîte de recette, il y avait une carte, écrite de sa main, qui disait Drop Sugar Cookies. Alors je les ai essayés, et bien sûr, ils sont délicieux & très doux !

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Utiliser du fromage à la crème dans une pâte à biscuits au citron

L'ajout de fromage à la crème aux biscuits n'a rien de nouveau. Beaucoup de boulangers comme moi apprécient les biscuits qui utilisent un mélange de fromage à la crème et de beurre. L'utilisation de vrai beurre ajoute une quantité incroyable de saveur aux biscuits et c'est quelque chose qui reste dans cette recette de pâte molle. L'utilisation de fromage à la crème permet d'épaissir la pâte à biscuits. Il en résulte un biscuit doux, moelleux et moelleux plus intense avec la même richesse et la même saveur que beaucoup de gens recherchent.

Il est important de décongeler le fromage à la crème et le beurre à température ambiante avant de continuer à faire la pâte.

ASTUCE: Pour ramollir rapidement, coupez le beurre ou le cream cheese à la cuillère à soupe et mettez au micro-ondes pendant 30 secondes. Assurez-vous qu'il ne fonde pas, cependant. Crémer ensemble le beurre et le fromage à la crème pendant environ une minute ou deux. Cette étape garantit que la pâte cuit épaisse et douce. Continuez à mélanger à vitesse moyenne et ajoutez lentement le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille, puis retournez le mélangeur pour battre les ingrédients de la pâte.

La pâte à biscuits doit être légère et moelleuse. Pendant ce temps, zester 1-2 citrons et réserver 2-3 cuillères à soupe de zeste de citron puis hacher le zeste. Pressez les citrons frais et réservez 3 cuillères à soupe de jus de citron.

Mélanger la pâte à biscuits

Cette recette est adaptée de mon Recette de biscuits au fromage à la crème et aux pépites de chocolat J'ai posté il y a quelques semaines. Les biscuits dessert sont très faciles à préparer mais nécessitent un temps de refroidissement au réfrigérateur pour que le fromage à la crème et le beurre aient une chance de devenir plus solides. Cela fonctionne également en permettant à l'huile dans le zeste de citron de se détendre et conduit la pâte à avoir plus de cette saveur de citron.

Après 5-7 minutes de battement de pâte, ajoutez la moitié du mélange de farine à la pâte. Ensuite, mesurez et ajoutez tout le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, le sel et le zeste de citron haché. Versez le jus de citron et continuez de battre à vitesse moyenne. Ajouter le reste de la farine à la pâte et mélanger.

ASTUCE: La pâte doit commencer à former une boule si elle est bien mélangée. Si aucune boule ne se forme, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce qu'une boule se forme. Si la pâte est trop sèche, ajoutez juste un peu de jus de citron. Prochain, réfrigérer la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Conseils pour la cuisson des biscuits

  • REFROIDIR LA PÂTE : Une fois la pâte refroidie, préchauffer le four à 350 degrés F. Préparer une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  • COOKIES DE TAILLE PARFAITE : Utilisez une cuillère à biscuits pour ramasser environ 1 1/2 cuillères à soupe de pâte. Rouler la pâte entre les mains pour former une belle boule et la placer sur une plaque à biscuits préparée.
  • PÂTISSERIEASTUCE: Mettre au four et cuire au four pendant 9-15 minutes. Cette recette est incroyablement populaire et a été faite par des milliers. Bien que cette recette fonctionne pour 90 % des lecteurs, 10 % supplémentaires semblent crues. Si les biscuits semblent crus après la cuisson et insuffisamment cuits, continuez à cuire 5 à 15 minutes supplémentaires. Chaque four est différent, alors utilisez votre meilleur jugement sur cette recette. NOTEZ que des biscuits de tailles différentes nécessiteront plus ou moins de temps de cuisson pour les cuire.
  • LES COOKIES CONTINUERONT DE DURCIR APRÈS LA CUISSON : Retirer du four et laisser les biscuits refroidir complètement avant de les transférer. Les cookies durciront en quelques heures à toute la nuit.
  • FABRICATION DU GLAÇAGE : Pour faire le glaçage, mélanger le sucre en poudre et l'eau dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Tremper les biscuits à l'envers ou arroser de glaçage les biscuits. Zester du citron supplémentaire pour le glaçage si désiré.

Pour plus RECETTES DE BISCUITS, essayez ces Biscuits au sucre et au citron. Des milliers de personnes ont fait cette recette et l'adorent! Un autre classique, Cookies aux pépites de chocolat. Un must pour la cuisson des biscuits de Noël, tout le monde aime la texture douce et riche de ces biscuits avec Snickerdoodles classiques. Pour une saveur estivale facile, ces Biscuits aux fraises sont rapides et délicieux. Pour une touche, essayez ces Biscuits à la limonade aux fraises. Un favori de tous les temps, ces Cookies de mariage mexicain sont à tomber par terre !


Pourquoi ajouter du pudding à votre pâte à biscuits ?

Ajouter du pudding instantané à votre pâte à biscuits est une astuce simple pour rehausser la saveur, mais aussi pour garder les biscuits moelleux.

Assurez-vous d'utiliser du pudding instantané, et non pas de « cuisiner et servir ». Les coagulants dans le “cook and serve” sont différents de l'instant, contenant une grande quantité de fécule de maïs. La texture sera altérée et elle ne cuit pas aussi bien.

J'ai utilisé du vieux pudding instantané à la vanille ordinaire, mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe quelle saveur. Le pudding aromatisé ajoutera une belle saveur subtile aux biscuits, comme je l'ai fait avec mes biscuits au pudding au caramel et aux pommes.

Et oui, vous aurez besoin de pépites. J'ai utilisé ce mélange amusant de tous mes restes de pépites.

Lorsque vous ramassez la pâte, vous pouvez même ajouter quelques pépites supplémentaires sur le dessus si vous avez envie. À vrai dire, j'ai fait ça sur quelques cookies et puis je suis devenu paresseux !


  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • 4 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 ¾ tasse de sucre (voir Conseils)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de crème de tartre
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 3 jaunes d'oeufs
  • ½ cuillère à café de vanille
  • 1 ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de farine de blé entier blanche

Préchauffer le four à 300 degrés F. Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel. Battre le mélange jusqu'à homogénéité, en raclant les parois du bol de temps en temps. Battre les jaunes d'œufs et la vanille. Incorporer autant de farine tout usage et de farine de blé entier blanche que possible avec le mélangeur. Incorporer la farine restante avec une cuillère en bois.

Façonner la pâte en boules de 1 pouce de diamètre. Placer les boules à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées.

Cuire au four pendant 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris, ne laissez pas les bords brunir. Laisser refroidir les biscuits pendant 1 minute sur une plaque à biscuits. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir.

Conseils : Substituts de sucre : Choisissez parmi le mélange de sucre Splenda pour la cuisson ou le mélange granulé de cristaux de soleil. Suivez les instructions sur l'emballage pour utiliser une quantité de produit équivalente à 1 3/4 tasse de sucre. Cuire au four comme indiqué, mais réduire le temps de cuisson à 12 à 14 minutes. Par portion avec substitut : comme ci-dessous, sauf 62 cal., 7 g de glucides. (4g de sucres). Carb. choix : 1/2


Crédit photo:

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans un grand bol, battre le shortening et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. (Si vous utilisez un mélangeur, battez à grande vitesse environ 2 minutes.)

Ajouter la mélasse et battre jusqu'à homogénéité.

Ajouter l'œuf et bien battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Racler les parois et le fond du bol au besoin.

Tamisez ensemble la farine, le soda, le sel et les épices.

Ajouter un peu des ingrédients secs à la fois au mélange crémeux. Facultatif : Coupez quelques raisins secs en même temps.

Façonner la pâte en petites boules (environ la taille d'une balle de golf) et les rouler dans le sucre. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée, à environ 3 pouces d'intervalle.


Comment faire des biscuits au sucre doux Amish

Une chose spéciale à propos de cette recette est qu'elle comprend 1 tasse d'huile végétale avec 1 tasse de beurre. Les aliments santé, ils ne le sont pas.

Et aussi un peu de Crème de Tartare ! Vivement une autre utilisation pour mon CoT ! Cela aide à faire lever ces biscuits et leur donne une texture parfaite.

J'ai utilisé ma grande cuillère à biscuits pour en faire la taille et la hauteur parfaites. Si vous n'avez pas de cuillère à biscuits, voici le lien vers mon préféré !

Et si vous voulez ajouter des paillettes, allez-y. Aussi, je suis un gâchis avec des paillettes.

Faites-les cuire seulement jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Ces biscuits au sucre ne sont-ils pas incroyablement jolis ??

Et si vous ne sentez pas les paillettes, allez-y et laissez votre cookie être nu.

Les cookies nus ont aussi besoin d'amour.

Alors MAINTENANT, préparez ces biscuits au sucre mous Amish, c'est la meilleure recette de biscuits au sucre mous!

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