Les desserts

Riz au lait


Ingrédients pour faire du riz au lait

  1. Lait (toute teneur en matières grasses) 900 grammes
  2. Crème 600 grammes
  3. Sucre 100 grammes
  4. Riz dessert 150 grammes
  5. Beurre 25 grammes
  6. Noix de muscade (fraîche) 1 pc.
  7. Zeste de citron 5 grammes (1 citron)
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole, ignifuge, muscade, four, cuisinière

Cuisson du riz au lait:

Étape 1: préparer le mélange de lait.

Versez le lait dans la casserole, ajoutez la crème, le sucre, le zeste de citron, mélangez. Le mélange est lentement chauffé à feu doux, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Après avoir augmenté le feu et porter à ébullition le mélange de lait. Comment faire bouillir - retirer du feu.

Étape 2: faites cuire le pudding.

Préchauffer le four jusqu'à 170 degrés. Nous prenons le riz dessert, pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une variété de riz à grain court avec des grains joufflus, presque ronds. Nous le rincons soigneusement jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Nous l'étalons sous forme réfractaire pour le four et le remplissons d'un mélange de lait chaud. Saupoudrer de muscade râpée sur notre futur pudding et ajouter le beurre. Nous envoyons le formulaire au four pendant 45 minutes

Étape 3: se préparer.

Après 45 minutes à partir du début de la cuisson, mélanger délicatement le contenu de la forme et laisser cuire plus pendant 40-45 minutes. Le pudding de riz est considéré comme prêt lorsqu'une croûte dorée se forme sur le dessus et que tout le liquide s'évapore.

Étape 4: servir à table.

Le pouding au riz peut être servi froid ou chaud. En Italie, ce pudding est servi dans de petits paniers de sable, décoré sur le dessus avec des fruits, tels que des tranches de pêche fraîche. Vous pouvez également servir dans un bol à dessert en verre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - si vous préparez du riz au lait pour le dessert, vous devez servir une sorte d'édulcorant, par exemple du miel, car le pudding lui-même n'est pas trop sucré.

- - lors du choix du riz pour le pudding, faites attention aux variétés qui, à ébullition, produisent beaucoup d'amidon et deviennent collantes, c'est le meilleur choix pour le pudding.

- - la noix de muscade dans la recette peut être remplacée avec succès par de la cannelle et du lait entier condensé.


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