L'oiseau

Canard à la sauce tomate


Ingrédients pour la cuisson de canard en sauce tomate

  1. Canard (filet) 1 pièce
  2. Oignons 3 pièces
  3. Purée de tomates 1 cuillère à soupe
  4. Poivron rouge moulu 1/2 cuillère à café
  5. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
  6. Feuille de laurier 2 pièces
  7. 5 gousses d'ail
  8. Du sel à votre goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol, poêle, cuillère à soupe, spatule en bois, planche à découper, couteau bien aiguisé, ragoût, presse-ail, cuisinière, assiette de service ou assiettes à portion

Canard à la sauce tomate:

Étape 1: Préparez le canard.

Avant de couper le canard en tranches ou en morceaux, vous devez le pré-traiter. Pour ce faire, prenez le filet de canard et rincez abondamment à l'eau courante, puis séchez avec du papier absorbant. Ensuite, à feu ouvert, vous devez chanter la viande pour enlever toutes les plumes inutiles. Maintenant, mettez le filet dans une casserole et remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre complètement la viande. Mettez-le à feu vif, portez à ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu et laissez bouillir pendant environ 40 minutes, puis retirez la viande et laissez-la refroidir, puis coupez-la en larges tranches.

Étape 2: faites cuire le canard.

Couper le filet de canard transformé en gros morceaux et les faire frire dans une poêle avec de la graisse de canard jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, mettez la viande frite dans une casserole, versez de l'eau de sorte que seuls les morceaux de canard soient couverts. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Étape 3: Faites frire l'oignon et la purée de tomates.

Peler l'oignon, rincer à l'eau froide et hacher finement. Ensuite, faites légèrement frire dans la même graisse de canard sur laquelle le canard a été préparé, ajoutez une cuillerée de purée de tomate et continuez à frire jusqu'à ce que la tomate devienne épaisse.

Étape 4: faites cuire la sauce.

Chauffer une poêle propre sans huile à feu moyen, ajouter la farine et, en remuant constamment, amener à une couleur brune. Maintenant, versez le jus qui s'est formé lors de la cuisson du canard, mélangez bien, ajoutez du sel et du poivre moulu. N'oubliez pas la feuille de laurier, laissez bouillir le mélange. Versez le canard avec une sauce prête à l'emploi et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Étape 5: Servir le canard dans une sauce tomate.

Refroidissez légèrement le plat fini, placez-le sur des assiettes ou un plat de service. Lorsque vous servez du canard à la sauce tomate sur la table, mettez l'ail dans la sauce, préalablement passé dans le presse-ail. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le riz brun bouilli et cuit à la vapeur peut être un excellent accompagnement pour ce plat.

- - Comme décoration, utilisez des herbes fraîches. Il suffit de diviser l'aneth, le persil ou le basilic en brindilles et de les déposer sur un plat.

- - Pour ajouter des épices au plat, versez le canard préparé frais avec du jus de citron pressé.