Collations

Épinards et asperges au fromage


Ingrédients pour la cuisson des asperges dans une coquille d'épinards et de fromage

  1. Asperges (vertes, blanches) 1 kg
  2. Épinards 70 g
  3. Fromage à pâte dure 150 g
  4. Crème (25%) 3-4 table. cuillères
  5. Beurrer 1 table. + cuillère pour lubrification
  6. Sel au goût
  7. Sucre au goût
  8. Basilic séché au goût
  9. Paprika au goût
  • Ingrédients principaux Asperges, épinards, fromage
  • Portion4-5

Inventaire:

Vaisselle, Couteau, Planche à découper, Serviettes papier, Casserole, Cuisinière, Four, Plat de cuisson

Cuisson des asperges dans une coquille d'épinards et de fromage:

Étape 1: Préparez les asperges.

Pour préparer des collations, les asperges blanches et vertes conviennent. Vous devez d'abord nettoyer les tiges d'asperges de la peau dure et couper ses extrémités. Ne conservez pas les tiges, sinon le goût se révélera complètement différent. Nous attachons les asperges en grappe et laissons pour le moment. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre (la proportion de 1 litre d'eau - 0,5 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre) et un peu de beurre. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Ensuite, nous abaissons notre bouquet de légumes dans la casserole comme suit - au fond, nous plaçons la partie inférieure des tiges, nous la mettons en oblique de sorte que les sommets jaillissent de l'eau. Faites cuire les asperges en fonction de leur couleur: faites cuire les asperges blanches épaisses pendant 8 minutes, et les vertes 5. Nous sortons ensuite les asperges de la poêle et les séchez avec du papier absorbant.

Étape 2: Faites cuire la sauce et les asperges dans une coquille d'épinards et de fromage.

Pendant la cuisson des asperges, nous préparerons une sauce. Pour ce faire, mélangez la crème dans une assiette avec du fromage râpé et des épices (basilic, paprika et autres que vous choisissez). Mélanger jusqu'à consistance lisse et réserver. Laver les feuilles d'épinards à l'eau courante et sécher. Allumez le four et chauffez-le à 180 degrés. Maintenant, tout est prêt pour préparer le goûter lui-même. Prendre 3 tiges d'asperges, les envelopper avec une feuille d'épinards et les mettre dans un plat de cuisson préalablement graissé avec du beurre. Ainsi, nous enveloppons toutes les asperges que nous avons. Ensuite, versez-le avec la sauce cuite et retirez le plat dans un four chauffé. Nous notons le temps de cuisson sur la minuterie - 8 minutes. Pendant ce temps, les asperges auront le temps de tremper dans la sauce et le fromage fondra.

Étape 3: Servir l'apéritif d'asperges fini dans une coquille d'épinards et de fromage.

L'apéritif prêt à l'emploi peut être servi frais, ou il peut être chaud - bon, il cuit rapidement et vous pouvez passer une demi-heure avant l'arrivée des invités. Les asperges peuvent être consommées comme plat indépendant, mais aussi avec un plat d'accompagnement. Les meilleurs plats d'accompagnement pour les asperges sont les jeunes pommes de terre bouillies, le poisson fumé, les œufs brouillés et le jambon. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Choisissez les bonnes asperges - les tiges doivent avoir des pointes denses, brillantes et lisses.

- - Malgré le fait qu'auparavant, seules les asperges blanches étaient considérées comme une délicatesse, ces dernières années, elles se préparent de plus en plus au vert. En effet, il est plus difficile de choisir des asperges blanches - elles sont très amères.

- - Ne digérez pas les asperges, sinon elles perdront à la fois leur forme et leur goût.

- - Les asperges sont avant tout des «épices» comme le curry, le gingembre et la coriandre séchée. Ainsi que du citron vert et du jus de citron.

- - Si vous voulez rendre la collation plus nutritive, ajoutez des tranches de jambon aux asperges avant de les cuire, en les trempant dans une sauce tomate-ail avant cela.