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Sandwich de la semaine : Medianoche de La Carreta


Le meilleur cubain à Miami ? Sujet chargé. Vous avez besoin de temps pour parcourir tous les challengers.

El Rey de las Fritas ? Miami New Times lui a décerné le titre en 2010. Là encore, ils ont dit que Moro Castle avait le meilleur cubain de Miami en 2008. Le site local, 3 Guys From Miami, donne l'honneur du meilleur restaurant et cafétéria cubain à latino-américain. Et en février dernier, Food For Thought, un autre blog culinaire de Miami, a été invité à énumérer cinq des meilleurs et a noté ce qui suit : Versailles, Enriquetas, Luis Galindo's Latin American, La Comaronera, El Mago de Las Fritas, Bac n°18, et Puerto Sagua. Vous pourriez faire un voyage d'une semaine à Miami qui seulement se concentre sur les sandwichs cubains et toujours pas frappé tous les endroits que vous vouliez.

Et ce n'est pas comme si Miami n'avait pas d'autres bons plats à déguster. Tu dois t'arrêter Le crabe de pierre de Joe, après tout, Zuma ouvert là-bas l'année dernière (n'essayez pas d'y prendre des photos d'ailleurs), il y a des grands noms (db Bistro, Scarpetta, Monsieur Chow, Hakkasan), ça devient fatiguant de manger à tous ces endroits. Et il y a plus à venir - vous avez entendu que José Andrés ouvre un autre bazar, celui-ci sur South Beach, n'est-ce pas ? (Quand il s'agit de grands chefs ouvrant d'autres restaurants de marque, Miami est-elle le nouveau Vegas ?)

Voici donc un sale petit secret. Au moment où vous arrivez à tous les endroits ci-dessus, il est peut-être temps de retourner à l'aéroport pour retourner d'où vous venez. Et si vous avez faim et avez besoin d'une bouchée rapide pour le voyage, votre meilleure option à l'aéroport international de Miami est un Cubain — ça et une médianoche de La Carreta.

Il y a au moins sept emplacements de La Carreta à Miami, et il y en a un dans le terminal nord de l'aéroport. Une immense cafétéria caverneuse avec une longue file de personnes qui attendent la sopa de pollo et la ropa vieja - d'énormes portions, pas nécessairement les quantités que vous aimeriez manger avant de vous entasser dans un siège en classe économique (surtout quand elles vous font mettre votre siège en position complètement verticale et Attachez votre ceinture de sécurité).

Donc, si vous avez une demi-heure avant d'embarquer, la clé pour résoudre vos problèmes de faim est d'éviter la longue file d'attente à La Carreta et d'aller directement au comptoir des sandwichs. Obtenez un cubain et un medianoche. Pour les non initiés, une medianoche (littéralement, "minuit") est un sandwich au jambon, au porc, aux cornichons et au fromage dans un petit pain sucré grillé. Oubliez les bâtonnets de yucca frits, mais demandez un côté de la coriandre et de l'aïoli à l'ail pour tremper vos sandwichs. En fait, assurez-vous de le frapper avec de la sauce piquante avant de courir vers votre porte.

Ce ne sont en aucun cas les meilleures interprétations de Miami, mais le pain est chaud et grillé (s'il n'est pas frais du four), le rapport viande/cornichons/fromage fonctionne, et la médianoche au beurre fera que le gars dans le siège de l'allée souhaitera il c'était toi, entassé dans ce siège du milieu si seulement il pouvait avoir une bouchée.

Connaissez-vous un autre excellent sandwich qui devrait être présenté? Dites-nous! Cliquez ici pour d'autres sandwichs en vedette.


Hors du gril

J'adore les sandwichs cubains et je posté sur eux abondamment ici sur Off The Broiler. Je ne les mange généralement pas à la maison, car nous avons un certain nombre de bons restaurants cubains dans le nord du NJ. Cependant, nous nous sommes retrouvés avec une abondance de très bons restes d'épaule de porc Berkshire cuits lentement de Bar Momofuku Ssam cette semaine après s'être livrés à leur Bo Ssam, et nous avions besoin de quelque chose à faire avec ça. À l'origine, je pensais faire des sandwichs au barbecue, mais je voulais montrer plus de respect à la viande et laisser transparaître la saveur naturelle du porc de haute qualité, alors j'ai choisi de le transformer en Cubanos.

Tout d'abord, prenez votre rôti ou votre porc cuit lentement (même la longe de porc fera l'affaire, les restes d'épaule de porc de votre barbecue fonctionnent très bien), déchiquetez-le et chauffez-le à feu doux dans une poêle en fonte, juste pour enlever le froid du réfrigérateur . Pour lui donner un goût plus authentiquement cubain, nous avons ajouté quelques Daisy Martinez’s Ananas/Ail/Chili Vinagre ce qui est un excellent condiment à faire pour faire toutes sortes de marinades ou pour ajouter du piquant aux aliments frits et grillés. Une fois réchauffé et mélangé avec le Vinagre, retirer de la poêle et réserver.

Ensuite, préparez votre mise en place cubaine. Vous aurez besoin de jolis tranches de jambon (nous avons la Forêt-Noire), de tranches de fromage suisse (c'est Jarlsberg), de cornichons à l'aneth tranchés et d'un mélange de mayonnaise et de moutarde à forte teneur en moutarde.

Obtenez de bons petits pains de héros ou du pain français (le pain de mie cubain est idéal, mais le pain français est très similaire) ou un pain aux œufs comme un petit pain portugais (afin de faire Medianoche, une variante populaire) et étalez une partie du mélange moutarde/mayo de chaque côté.

Ensuite, le fromage et les cornichons.

Couvrir avec l'autre moitié du rouleau.

Beurrer les deux côtés de chaque sandwich. Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-doux et mettez-y les sandwichs.

À l'aide d'une deuxième poêle en fonte, écraser fermement les sandwichs pendant qu'ils sont en train de griller. Retourner les sandwichs après 3 à 4 minutes et griller de l'autre côté pendant le même temps.

Couper les sandwichs le long d'une bissectrice triangulaire. Servir avec des croustilles et une boisson gazeuse aux fruits (comme un cola au champagne ou un soda mangue/ananas) ou une bière latino de style caribéen comme Hatuey ou Présidente.


Hors du gril

J'adore les sandwichs cubains et je posté sur eux abondamment ici sur Off The Broiler. Je ne les mange généralement pas à la maison, car nous avons un certain nombre de bons restaurants cubains dans le nord du NJ. Cependant, nous nous sommes retrouvés avec une abondance de très bons restes d'épaule de porc Berkshire cuits lentement de Bar Momofuku Ssam cette semaine après s'être livrés à leur Bo Ssam, et nous avions besoin de quelque chose à faire avec ça. À l'origine, je pensais faire des sandwichs au barbecue, mais je voulais montrer plus de respect à la viande et laisser transparaître la saveur naturelle du porc de haute qualité, alors j'ai choisi de le transformer en Cubanos.

Tout d'abord, prenez votre rôti ou votre porc cuit lentement (même la longe de porc fera l'affaire, les restes d'épaule de porc de votre barbecue fonctionnent très bien), déchiquetez-le et chauffez-le à feu doux dans une poêle en fonte, juste pour enlever le froid du réfrigérateur . Pour lui donner un goût plus authentiquement cubain, nous avons ajouté quelques Daisy Martinez’s Ananas/Ail/Chili Vinagre ce qui est un excellent condiment à faire pour faire toutes sortes de marinades ou pour ajouter du piquant aux aliments frits et grillés. Une fois réchauffé et mélangé avec le Vinagre, retirer de la poêle et réserver.

Ensuite, préparez votre mise en place cubaine. Vous aurez besoin de jolis tranches de jambon (nous avons la Forêt-Noire), de tranches de fromage suisse (c'est Jarlsberg), de cornichons à l'aneth tranchés et d'un mélange de mayonnaise et de moutarde à forte teneur en moutarde.

Obtenez de bons petits pains de héros ou du pain français (le pain de mie cubain est idéal, mais le pain français est très similaire) ou un pain aux œufs comme un petit pain portugais (afin de faire Medianoche, une variante populaire) et étalez une partie du mélange moutarde/mayo de chaque côté.

Ensuite, le fromage et les cornichons.

Couvrir avec l'autre moitié du rouleau.

Beurrer les deux côtés de chaque sandwich. Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-doux et mettez-y les sandwichs.

À l'aide d'une deuxième poêle en fonte, écraser fermement sur les sandwichs pendant qu'ils grillent. Retourner les sandwichs après 3 à 4 minutes et griller de l'autre côté pendant le même temps.

Couper les sandwichs le long d'une bissectrice triangulaire. Servir avec des croustilles et une boisson gazeuse aux fruits (comme un cola au champagne ou un soda mangue/ananas) ou une bière latino de style caribéen comme Hatuey ou Présidente.


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Tout d'abord, prenez votre rôti ou votre porc cuit lentement (même la longe de porc fera l'affaire, les restes d'épaule de porc de votre barbecue fonctionnent très bien), déchiquetez-le et chauffez-le à feu doux dans une poêle en fonte, juste pour enlever le froid du réfrigérateur . Pour lui donner un goût plus authentiquement cubain, nous avons ajouté quelques Daisy Martinez’s Ananas/Ail/Chili Vinagre ce qui est un excellent condiment à faire pour faire toutes sortes de marinades ou pour ajouter du piquant aux aliments frits et grillés. Une fois réchauffé et mélangé avec le Vinagre, retirer de la poêle et réserver.

Ensuite, préparez votre mise en place cubaine. Vous aurez besoin de jolis tranches de jambon (nous avons la Forêt-Noire), de tranches de fromage suisse (c'est Jarlsberg), de cornichons à l'aneth tranchés et d'un mélange de mayonnaise et de moutarde à forte teneur en moutarde.

Obtenez de bons petits pains de héros ou du pain français (le pain de mie cubain est idéal, mais le pain français est très similaire) ou un pain aux œufs comme un petit pain portugais (afin de faire Medianoche, une variante populaire) et étalez une partie du mélange moutarde/mayo de chaque côté.

Ensuite, le fromage et les cornichons.

Couvrir avec l'autre moitié du rouleau.

Beurrer les deux côtés de chaque sandwich. Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-doux et mettez-y les sandwichs.

À l'aide d'une deuxième poêle en fonte, écraser fermement les sandwichs pendant qu'ils sont en train de griller. Retourner les sandwichs après 3 à 4 minutes et griller de l'autre côté pendant la même durée.

Couper les sandwichs le long d'une bissectrice triangulaire. Servir avec des croustilles et une boisson gazeuse aux fruits (comme un cola au champagne ou un soda mangue/ananas) ou une bière latino de style caribéen comme Hatuey ou Présidente.


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Tout d'abord, prenez votre rôti ou votre porc cuit lentement (même la longe de porc fera l'affaire, les restes d'épaule de porc de votre barbecue fonctionnent très bien), déchiquetez-le et chauffez-le à feu doux dans une poêle en fonte, juste pour enlever le froid du réfrigérateur . Pour lui donner un goût plus authentiquement cubain, nous avons ajouté quelques Daisy Martinez’s Ananas/Ail/Chili Vinagre ce qui est un excellent condiment à faire pour faire toutes sortes de marinades ou pour ajouter du piquant aux aliments frits et grillés. Une fois réchauffé et mélangé avec le Vinagre, retirer de la poêle et réserver.

Ensuite, préparez votre mise en place cubaine. Vous aurez besoin de jolis tranches de jambon (nous avons la Forêt-Noire), de tranches de fromage suisse (c'est Jarlsberg), de cornichons à l'aneth tranchés et d'un mélange de mayonnaise et de moutarde à forte teneur en moutarde.

Obtenez de bons petits pains de héros ou du pain français (le pain de mie cubain est idéal, mais le pain français est très similaire) ou un pain aux œufs comme un petit pain portugais (afin de faire Medianoche, une variante populaire) et étalez une partie du mélange moutarde/mayo de chaque côté.

Ensuite, le fromage et les cornichons.

Couvrir avec l'autre moitié du rouleau.

Beurrer les deux côtés de chaque sandwich. Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-doux et mettez-y les sandwichs.

À l'aide d'une deuxième poêle en fonte, écraser fermement les sandwichs pendant qu'ils sont en train de griller. Retourner les sandwichs après 3 à 4 minutes et griller de l'autre côté pendant la même durée.

Couper les sandwichs le long d'une bissectrice triangulaire. Servir avec des croustilles et une boisson gazeuse aux fruits (comme un cola au champagne ou un soda mangue/ananas) ou une bière latino de style caribéen comme Hatuey ou Présidente.


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J'adore les sandwichs cubains et je posté sur eux abondamment ici sur Off The Broiler. Je ne les mange généralement pas à la maison, car nous avons un certain nombre de bons restaurants cubains dans le nord du NJ. Cependant, nous nous sommes retrouvés avec une abondance de très bons restes d'épaule de porc Berkshire cuits lentement de Bar Momofuku Ssam cette semaine après s'être livrés à leur Bo Ssam, et nous avions besoin de quelque chose à faire avec ça. À l'origine, je pensais faire des sandwichs au barbecue, mais je voulais montrer plus de respect à la viande et laisser transparaître la saveur naturelle du porc de haute qualité, alors j'ai choisi de le transformer en Cubanos.

Tout d'abord, prenez votre rôti ou votre porc cuit lentement (même la longe de porc fera l'affaire, les restes d'épaule de porc de votre barbecue fonctionnent très bien), déchiquetez-le et chauffez-le à feu doux dans une poêle en fonte, juste pour enlever le froid du réfrigérateur . Pour lui donner un goût plus authentiquement cubain, nous avons ajouté quelques Daisy Martinez’s Ananas/Ail/Chili Vinagre ce qui est un excellent condiment à faire pour faire toutes sortes de marinades ou pour ajouter du piquant aux aliments frits et grillés. Une fois réchauffé et mélangé avec le Vinagre, retirer de la poêle et réserver.

Ensuite, préparez votre mise en place cubaine. Vous aurez besoin de jolis tranches de jambon (nous avons la Forêt-Noire), de tranches de fromage suisse (c'est Jarlsberg), de cornichons à l'aneth tranchés et d'un mélange de mayonnaise et de moutarde à forte teneur en moutarde.

Obtenez de bons petits pains de héros ou du pain français (le pain de mie cubain est idéal, mais le pain français est très similaire) ou un pain aux œufs comme un petit pain portugais (afin de faire Medianoche, une variante populaire) et étalez une partie du mélange moutarde/mayo de chaque côté.

Ensuite, le fromage et les cornichons.

Couvrir avec l'autre moitié du rouleau.

Beurrer les deux côtés de chaque sandwich. Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-doux et mettez-y les sandwichs.

À l'aide d'une deuxième poêle en fonte, écraser fermement les sandwichs pendant qu'ils sont en train de griller. Retourner les sandwichs après 3 à 4 minutes et griller de l'autre côté pendant le même temps.

Couper les sandwichs le long d'une bissectrice triangulaire. Servir avec des croustilles et une boisson gazeuse aux fruits (comme un cola au champagne ou un soda mangue/ananas) ou une bière latino de style caribéen comme Hatuey ou Présidente.


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J'adore les sandwichs cubains et je posté sur eux abondamment ici sur Off The Broiler. Je ne les mange généralement pas à la maison, car nous avons un certain nombre de bons restaurants cubains dans le nord du NJ. Cependant, nous nous sommes retrouvés avec une abondance de très bons restes d'épaule de porc Berkshire cuits lentement de Bar Momofuku Ssam cette semaine après s'être livrés à leur Bo Ssam, et nous avions besoin de quelque chose à faire avec ça. À l'origine, je pensais faire des sandwichs au barbecue, mais je voulais montrer plus de respect à la viande et laisser transparaître la saveur naturelle du porc de haute qualité, alors j'ai choisi de le transformer en Cubanos.

Tout d'abord, prenez votre rôti ou votre porc cuit lentement (même la longe de porc fera l'affaire, les restes d'épaule de porc de votre barbecue fonctionnent très bien), déchiquetez-le et chauffez-le à feu doux dans une poêle en fonte, juste pour enlever le froid du réfrigérateur . Pour lui donner un goût plus authentiquement cubain, nous avons ajouté quelques Daisy Martinez’s Ananas/Ail/Chili Vinagre ce qui est un excellent condiment à faire pour faire toutes sortes de marinades ou pour ajouter du piquant aux aliments frits et grillés. Une fois réchauffé et mélangé avec le Vinagre, retirer de la poêle et réserver.

Ensuite, préparez votre mise en place cubaine. Vous aurez besoin de jolis tranches de jambon (nous avons la Forêt-Noire), de tranches de fromage suisse (c'est Jarlsberg), de cornichons à l'aneth tranchés et d'un mélange de mayonnaise et de moutarde à forte teneur en moutarde.

Obtenez de bons petits pains de héros ou du pain français (le pain de mie cubain est idéal, mais le pain français est très similaire) ou un pain aux œufs comme un petit pain portugais (afin de faire Medianoche, une variante populaire) et étalez une partie du mélange moutarde/mayo de chaque côté.

Ensuite, le fromage et les cornichons.

Couvrir avec l'autre moitié du rouleau.

Beurrer les deux côtés de chaque sandwich. Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-doux et mettez-y les sandwichs.

À l'aide d'une deuxième poêle en fonte, écraser fermement sur les sandwichs pendant qu'ils grillent. Retourner les sandwichs après 3 à 4 minutes et griller de l'autre côté pendant le même temps.

Couper les sandwichs le long d'une bissectrice triangulaire. Servir avec des croustilles et une boisson gazeuse aux fruits (comme un cola au champagne ou un soda mangue/ananas) ou une bière latino de style caribéen comme Hatuey ou Présidente.


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J'adore les sandwichs cubains et je posté sur eux abondamment ici sur Off The Broiler. Je ne les mange généralement pas à la maison, car nous avons un certain nombre de bons restaurants cubains dans le nord du NJ. Cependant, nous nous sommes retrouvés avec une abondance de très bons restes d'épaule de porc Berkshire cuits lentement de Bar Momofuku Ssam cette semaine après s'être livrés à leur Bo Ssam, et nous avions besoin de quelque chose à faire avec ça. À l'origine, je pensais faire des sandwichs au barbecue, mais je voulais montrer plus de respect à la viande et laisser transparaître la saveur naturelle du porc de haute qualité, alors j'ai choisi de le transformer en Cubanos.

Tout d'abord, prenez votre rôti ou votre porc cuit lentement (même la longe de porc fera l'affaire, les restes d'épaule de porc de votre barbecue fonctionnent très bien), déchiquetez-le et chauffez-le à feu doux dans une poêle en fonte, juste pour enlever le froid du réfrigérateur . Pour lui donner un goût plus authentiquement cubain, nous avons ajouté quelques Daisy Martinez’s Ananas/Ail/Chili Vinagre ce qui est un excellent condiment à faire pour faire toutes sortes de marinades ou pour ajouter du piquant aux aliments frits et grillés. Une fois réchauffé et mélangé avec le Vinagre, retirer de la poêle et réserver.

Ensuite, préparez votre mise en place cubaine. Vous aurez besoin de jolis tranches de jambon (nous avons la Forêt-Noire), de tranches de fromage suisse (c'est Jarlsberg), de cornichons à l'aneth tranchés et d'un mélange de mayonnaise et de moutarde à forte teneur en moutarde.

Obtenez de bons petits pains de héros ou du pain français (le pain de mie cubain est idéal, mais le pain français est très similaire) ou un pain aux œufs comme un petit pain portugais (afin de faire Medianoche, une variante populaire) et étalez une partie du mélange moutarde/mayo de chaque côté.

Ensuite, le fromage et les cornichons.

Couvrir avec l'autre moitié du rouleau.

Beurrer les deux côtés de chaque sandwich. Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-doux et mettez-y les sandwichs.

À l'aide d'une deuxième poêle en fonte, écraser fermement les sandwichs pendant qu'ils sont en train de griller. Retourner les sandwichs après 3 à 4 minutes et griller de l'autre côté pendant la même durée.

Couper les sandwichs le long d'une bissectrice triangulaire. Servir avec des croustilles et une boisson gazeuse aux fruits (comme un cola au champagne ou un soda mangue/ananas) ou une bière latino de style caribéen comme Hatuey ou Présidente.


Hors du gril

J'adore les sandwichs cubains et je posté sur eux abondamment ici sur Off The Broiler. Je ne les mange généralement pas à la maison, car nous avons un certain nombre de bons restaurants cubains dans le nord du NJ. Cependant, nous nous sommes retrouvés avec une abondance de très bons restes d'épaule de porc Berkshire cuits lentement de Bar Momofuku Ssam cette semaine après s'être livrés à leur Bo Ssam, et nous avions besoin de quelque chose à faire avec ça. À l'origine, je pensais faire des sandwichs au barbecue, mais je voulais montrer plus de respect à la viande et laisser transparaître la saveur naturelle du porc de haute qualité, alors j'ai choisi de le transformer en Cubanos.

Tout d'abord, prenez votre rôti ou votre porc cuit lentement (même la longe de porc fera l'affaire, les restes d'épaule de porc de votre barbecue fonctionnent très bien), déchiquetez-le et chauffez-le à feu doux dans une poêle en fonte, juste pour enlever le froid du réfrigérateur . Pour lui donner un goût plus authentiquement cubain, nous avons ajouté quelques Daisy Martinez’s Ananas/Ail/Chili Vinagre ce qui est un excellent condiment à faire pour faire toutes sortes de marinades ou pour ajouter du piquant aux aliments frits et grillés. Une fois réchauffé et mélangé avec le Vinagre, retirer de la poêle et réserver.

Ensuite, préparez votre mise en place cubaine. Vous aurez besoin de jolis tranches de jambon (nous avons la Forêt-Noire), de tranches de fromage suisse (c'est Jarlsberg), de cornichons à l'aneth tranchés et d'un mélange de mayonnaise et de moutarde à forte teneur en moutarde.

Obtenez de bons petits pains de héros ou du pain français (le pain de mie cubain est idéal, mais le pain français est très similaire) ou un pain aux œufs comme un petit pain portugais (afin de faire Medianoche, une variante populaire) et étalez une partie du mélange moutarde/mayo de chaque côté.

Ensuite, le fromage et les cornichons.

Couvrir avec l'autre moitié du rouleau.

Beurrer les deux côtés de chaque sandwich. Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-doux et mettez-y les sandwichs.

À l'aide d'une deuxième poêle en fonte, écraser fermement les sandwichs pendant qu'ils sont en train de griller. Retourner les sandwichs après 3 à 4 minutes et griller de l'autre côté pendant la même durée.

Couper les sandwichs le long d'une bissectrice triangulaire. Servir avec des croustilles et une boisson gazeuse aux fruits (comme un cola au champagne ou un soda mangue/ananas) ou une bière latino de style caribéen comme Hatuey ou Présidente.


Hors du gril

J'adore les sandwichs cubains et je posté sur eux abondamment ici sur Off The Broiler. Je ne les mange généralement pas à la maison, car nous avons un certain nombre de bons restaurants cubains dans le nord du NJ. Cependant, nous nous sommes retrouvés avec une abondance de très bons restes d'épaule de porc Berkshire cuits lentement de Bar Momofuku Ssam cette semaine après s'être livrés à leur Bo Ssam, et nous avions besoin de quelque chose à faire avec ça. À l'origine, je pensais faire des sandwichs au barbecue, mais je voulais montrer plus de respect à la viande et laisser transparaître la saveur naturelle du porc de haute qualité, alors j'ai choisi de le transformer en Cubanos.

Tout d'abord, prenez votre rôti ou votre porc cuit lentement (même la longe de porc fera l'affaire, les restes d'épaule de porc de votre barbecue fonctionnent très bien), déchiquetez-le et chauffez-le à feu doux dans une poêle en fonte, juste pour enlever le froid du réfrigérateur . Pour lui donner un goût plus authentiquement cubain, nous avons ajouté quelques Daisy Martinez’s Ananas/Ail/Chili Vinagre ce qui est un excellent condiment à faire pour faire toutes sortes de marinades ou pour ajouter du piquant aux aliments frits et grillés. Une fois réchauffé et mélangé avec le Vinagre, retirer de la poêle et réserver.

Ensuite, préparez votre mise en place cubaine. Vous aurez besoin de jolis tranches de jambon (nous avons la Forêt-Noire), de tranches de fromage suisse (c'est Jarlsberg), de cornichons à l'aneth tranchés et d'un mélange de mayonnaise et de moutarde à forte teneur en moutarde.

Obtenez de bons petits pains de héros ou du pain français (le pain de mie cubain est idéal, mais le pain français est très similaire) ou un pain aux œufs comme un petit pain portugais (afin de faire Medianoche, une variante populaire) et étalez une partie du mélange moutarde/mayo de chaque côté.

Ensuite, le fromage et les cornichons.

Couvrir avec l'autre moitié du rouleau.

Beurrer les deux côtés de chaque sandwich. Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-doux et mettez-y les sandwichs.

À l'aide d'une deuxième poêle en fonte, écrasez fermement les sandwichs pendant qu'ils grillent. Retourner les sandwichs après 3 à 4 minutes et griller de l'autre côté pendant le même temps.

Couper les sandwichs le long d'une bissectrice triangulaire. Servir avec des croustilles et une boisson gazeuse aux fruits (comme un cola au champagne ou un soda mangue/ananas) ou une bière latino de style caribéen comme Hatuey ou Présidente.


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Tout d'abord, prenez votre rôti ou votre porc cuit lentement (même la longe de porc fera l'affaire, les restes d'épaule de porc de votre barbecue fonctionnent très bien), déchiquetez-le et chauffez-le à feu doux dans une poêle en fonte, juste pour enlever le froid du réfrigérateur . Pour lui donner un goût plus authentiquement cubain, nous avons ajouté quelques Daisy Martinez’s Ananas/Ail/Chili Vinagre ce qui est un excellent condiment à faire pour faire toutes sortes de marinades ou pour ajouter du piquant aux aliments frits et grillés. Une fois réchauffé et mélangé avec le Vinagre, retirer de la poêle et réserver.

Ensuite, préparez votre mise en place cubaine. Vous aurez besoin de jolis tranches de jambon (nous avons la Forêt-Noire), de tranches de fromage suisse (c'est Jarlsberg), de cornichons à l'aneth tranchés et d'un mélange de mayonnaise et de moutarde à forte teneur en moutarde.

Obtenez de bons petits pains de héros ou du pain français (le pain de mie cubain est idéal, mais le pain français est très similaire) ou un pain aux œufs comme un petit pain portugais (afin de faire Medianoche, une variante populaire) et étalez une partie du mélange moutarde/mayo de chaque côté.

Ensuite, le fromage et les cornichons.

Couvrir avec l'autre moitié du rouleau.

Beurrer les deux côtés de chaque sandwich. Faites chauffer la poêle en fonte à feu moyen-doux et mettez-y les sandwichs.

À l'aide d'une deuxième poêle en fonte, écraser fermement les sandwichs pendant qu'ils sont en train de griller. Retourner les sandwichs après 3 à 4 minutes et griller de l'autre côté pendant la même durée.

Couper les sandwichs le long d'une bissectrice triangulaire. Servir avec des croustilles et une boisson gazeuse aux fruits (comme un cola au champagne ou un soda mangue/ananas) ou une bière latino de style caribéen comme Hatuey ou Présidente.


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