Autre

Haricots battus


  • 600 g de haricots secs
  • 1 cuillère à soupe de bouillon
  • 3 gros oignons
  • huile
  • sel
  • 5 gousses d'ail

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Haricots hachés :

Les haricots sont laissés à tremper dans l'eau jusqu'au lendemain, les haricots sont bouillis, l'oignon est finement haché et frit dans 3 cuillères à soupe d'huile, quand il est devenu plus foncé, ajoutez le bouillon, salez et laissez. le feu, les haricots bouillis sont passés deux fois dans le hachoir et la dernière fois dans le mélangeur, mélangez les haricots avec l'huile, le sel et l'ail, placez-les sur une assiette et garnissez d'oignons.


Haricots battus, servis avec polenta

Les haricots battus ou les haricots frottés comme on les appelle dans notre région sont le plus souvent cuits les jours de jeûne. C'est une recette traditionnelle préparée par nos grands-mères et arrière-grands-mères et qui perdure encore aujourd'hui. Je pense que personne ne peut refuser une portion de haricots frottés servis avec sa polenta et ses cornichons préférés !

Tout d'abord, nettoyez les haricots et gardez-les dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain, il est lavé dans 3 eaux et bouilli dans de l'eau froide. Après quelques ébullitions, filtrer et faire bouillir à nouveau dans de l'eau propre et chaude.
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez l'oignon nettoyé et juste la carotte échancrée et éventuellement la carotte nettoyée. A mi-cuisson, salez.
Après avoir bien bouilli, les haricots sont mous, égouttez l'eau, mais ne jetez pas, et laissez refroidir légèrement.
Mettez les haricots dans un grand bol et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Autrefois, quand il n'y avait pas de mixeur, les fèves étaient écrasées dans le but d'obtenir une purée de pommes de terre puis frottées dans une passoire pour conserver les pelures de fèves. : RÉ
Pelez un oignon et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon pour qu'il durcisse. Saupoudrer un peu de sel et laisser jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter le paprika et mélanger rapidement pour qu'il ne brûle pas. Retirer un peu d'oignon avec l'huile séparément, pour la garniture.
Versez les haricots dans la casserole et mélangez. Laisser bouillir quelques minutes en remuant bien pour ne pas coller au fond. S'il est trop épais, ajoutez-le de l'eau dans laquelle il a été bouilli et qui a été conservé.
Pendant ce temps, préparez la polenta et retirez vos cornichons préférés.
Mettez les haricots dans des assiettes et versez la garniture d'oignons confits sur le dessus.


Haricots battus, servis avec polenta

Les haricots battus ou les haricots frottés comme on les appelle dans notre région sont le plus souvent cuits les jours de jeûne. C'est une recette traditionnelle préparée par nos grands-mères et arrière-grands-mères et qui perdure encore aujourd'hui. Je pense que personne ne peut refuser une portion de haricots frottés servis avec sa polenta et ses cornichons préférés !

Tout d'abord, nettoyez les haricots et gardez-les dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain, il est lavé dans 3 eaux et bouilli dans de l'eau froide. Après quelques ébullitions, filtrer et faire bouillir à nouveau dans de l'eau propre et chaude.
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez l'oignon nettoyé et juste la carotte échancrée et éventuellement la carotte nettoyée. A mi-cuisson, salez.
Après avoir bien bouilli, les haricots sont mous, égouttez l'eau, mais ne jetez pas, et laissez refroidir légèrement.
Mettez les haricots dans un grand bol et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Autrefois, quand il n'y avait pas de mixeur, les fèves étaient écrasées dans le but d'obtenir une purée de pommes de terre puis frottées dans une passoire pour conserver les pelures de fèves. : RÉ
Pelez un oignon et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon pour qu'il durcisse. Saupoudrer un peu de sel et laisser jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter le paprika et mélanger rapidement pour qu'il ne brûle pas. Retirer un peu d'oignon avec l'huile séparément, pour la garniture.
Versez les haricots dans la casserole et mélangez. Laisser bouillir quelques minutes en remuant bien pour ne pas coller au fond. S'il est trop épais, ajoutez-le de l'eau dans laquelle il a été bouilli et qui a été conservé.
Pendant ce temps, préparez la polenta et retirez vos cornichons préférés.
Mettez les haricots dans des assiettes et versez la garniture d'oignons confits sur le dessus.


Haricots battus, servis avec polenta

Les haricots battus ou les haricots frottés comme on les appelle dans notre région sont le plus souvent cuits les jours de jeûne. C'est une recette traditionnelle préparée par nos grands-mères et arrière-grands-mères et qui perdure encore aujourd'hui. Je pense que personne ne peut refuser une portion de haricots frottés servis avec sa polenta et ses cornichons préférés !

Tout d'abord, nettoyez les haricots et gardez-les dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain, il est lavé dans 3 eaux et bouilli dans de l'eau froide. Après quelques ébullitions, filtrer et faire bouillir à nouveau dans de l'eau propre et chaude.
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez l'oignon nettoyé et juste la carotte échancrée et éventuellement la carotte nettoyée. A mi-cuisson, salez.
Après avoir bien bouilli, les haricots sont mous, égouttez l'eau, mais ne jetez pas, et laissez refroidir légèrement.
Mettez les haricots dans un grand bol et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Autrefois, quand il n'y avait pas de mixeur, les fèves étaient écrasées dans le but d'obtenir une purée de pommes de terre puis frottées dans une passoire pour conserver les pelures de fèves. : RÉ
Pelez un oignon et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon pour qu'il durcisse. Saupoudrer un peu de sel et laisser jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter le paprika et mélanger rapidement pour qu'il ne brûle pas. Retirer un peu d'oignon avec l'huile séparément, pour la garniture.
Versez les haricots dans la casserole et mélangez. Laisser bouillir quelques minutes en remuant bien pour ne pas coller au fond. S'il est trop épais, ajoutez-le de l'eau dans laquelle il a été bouilli et qui a été conservé.
Pendant ce temps, préparez la polenta et retirez vos cornichons préférés.
Mettez les haricots dans des assiettes et versez la garniture d'oignons confits sur le dessus.


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Le petit il y a 9 ans - 4 décembre 2008 11:45

Re: Haricots battus (frottés)

On appelle ça des haricots frottés et on le mange avec de la choucroute, je pense que c'est ce que vous voyez en vous.
C'est extraordinairement bon.

Ioana il y a 9 ans - 4 décembre 2008 12:20

Re: Haricots battus (frottés)

et nous l'appelons encore haricots frottés. le rythme est plus princier

seulement avec de la choucroute on le mange, c'est tellement bon, même si c'est acheté car je n'ai pas de place pour mariner du chou

Ardelean Ancutza il y a 9 ans - 4 décembre 2008 13:25

Re: Haricots battus (frottés)

C'est vraiment super bon. Au lieu d'oignons, j'ai mis de petits morceaux de bacon frit avec un peu de paprika pour la couleur. Essayer !

Ioana il y a 9 ans - 4 décembre 2008 14:39

Re: Haricots battus (frottés)

Je n'ai pas mangé de bacon jusqu'à maintenant, ça sonne bien. J'essaierai. mais la prochaine fois, j'ai déjà fini les haricots

angela il y a 9 ans - 4 décembre 2008 15:17

Re: Haricots battus (frottés)

Bon, Anca a raison, avec du bacon frit, sans parler des saucisses fumées, les haricots frottés sont très bons !

Ioana il y a 9 ans - 4 décembre 2008 15:53

Re: Haricots battus (frottés)

Je n'ai rien dit à propos des saucisses, je suis passé à la nourriture à jeun et je ne voulais pas que les visiteurs se blessent le sang, bien que Radu m'ait suggéré de les mettre sur la photo

angela il y a 9 ans - 4 décembre 2008 18:25

Re: Haricots battus (frottés)

c'était bien si tu les mettais en photo, du moins c'est comme ça que j'ai vu un saucisson fumé !

Ioana il y a 9 ans - 5 décembre 2008 13:41

Re: Haricots battus (frottés)

Je les mets pour le prochain repas, quand on aura des saucisses de notre cochon (c'est mon cochon plus exactement) pour l'instant je viens de gouter chez les autres

Arvy il y a 9 ans - 8 décembre 2008 16:56

Re: Haricots battus (frottés)

Je l'ai fait il y a environ 3 jours et étant le seul dans la maison, je me suis « battu » seul avec elle. le reste de la maison ne luttait que contre les odeurs.

mais je me suis trompé avec l'oignon. J'étais pressé et j'ai oublié que les écailles étaient coupées. je l'ai coupé plus petit

Ioana il y a 9 ans - 8 décembre 2008 17:05

Re: Haricots battus (frottés)

Rodica Mag il y a 9 ans - 15 décembre 2008 02:38

Re: Haricots battus (frottés)

Je l'achète tout battu dans une petite boîte à opunin où avec de l'huile et de la sauce à l'ail, et quand c'est chaud je le bat à la fourchette, je fais frire l'oignon comme dans la recette donnée et c'est très bon.

cosmina il y a 9 ans - 28 janvier 2009 19:47

Re: Haricots battus (frottés)

J'ai reçu une choucroute et comment ne pas faire un haricot frotté à côté. nous préparons donc une saucisse à côté. ma mère quelle envie

petre il y a 9 ans - 8 mars 2009 17:52

Re: Haricots battus (frottés)

super im place: X: X: X: X :: X: X était très bien

LUCI il y a 8 ans - 12 août 2009 22:50

Re: Haricots battus (frottés)

I f & # 259haricots coupés b & # 259tut & # 259 & # 351i a ie & # 351it sssssuuuuuuuuuupppeeeeeeerr!

ema il y a 8 ans - 18 novembre 2009 17:52

Re: Haricots battus (frottés)

Moi, quand je fais bouillir les haricots, je mets aussi quelques feuilles d'izma (menthe), elles aident beaucoup contre les ballonnements. Essayez-le.

jorje il y a 8 ans - 28 novembre 2009 14:07

Re: Haricots battus (frottés)

Cristina il y a 8 ans - 30 novembre 2009 15:23

Re: Haricots battus (frottés)

Je sais qu'on met 1 cuillère à café de bicarbonate de soude à ébullition pour ne pas faire de gaz

nikollici il y a 8 ans - 13 janvier 2010 16:45

Re: Haricots battus (frottés)

maintenant j'essaye et j'espère que ça marche, je ne l'ai pas encore fait, mais j'espère que ça marche

cristi il ​​y a 8 ans - 22 janvier 2010 17:35

Re: Haricots battus (frottés)

J'ai jamais cuisiné un mot, j'attends que ma femme vienne donner son avis

ildi il y a 8 ans - 24 janvier 2010 08:15

Re: Haricots battus (frottés)

Je sais que c'est dimanche, mais je le fais depuis une semaine, car j'ai trouvé des oignons verts au magasin
c'est tellement extravagant que j'ai hâte de manger des oignons verts et de la choucroute.
merci beaucoup ioana

dogaru rodica il y a 8 ans - 16 mars 2010 12:45

Re: Haricots battus (frottés)

Je viens d'arrêter le feu, j'espère que ça s'est bien passé, mais ce soir je reçois un mot de mon ami

ildi il y a 7 ans - 5 mai 2010 09:54

Re: Haricots battus (frottés)

et je l'ai prêté
Jusqu'à Ioana, je ne connaissais pas ces écailles d'oignons, dans notre pays, elles étaient coupées en petits morceaux et aucun ail n'était mis dans la pâte, depuis que je fais comme dit Ioana, je ne peux pas en avoir assez

oana il y a 7 ans - 9 mai 2010 23:57

Re: Haricots battus (frottés)

très bien tu m'as choisi pour la suite d'une cure minceur compliments ,.

sweet ank il y a 7 ans - 18 mai 2010 14:02

Re: Haricots battus (frottés)

J'ai mis à la place des gousses d'ail, quelques feuilles d'ail vert qui viennent d'apparaître dans le jardin de ma mère et les haricots sont encore mieux sortis, donc pour ceux qui s'assoient dans la cour et ont des feuilles d'ail vert dans le jardin, je vous conseille de les ajouter. que ça se passe mieux

deea il y a 7 ans - 14 juin 2010 16:33

Re: Haricots battus (frottés)

Je vais essayer aussi. j'ai hâte 1

manuela il y a 7 ans - 15 juin 2010 15:48

Re: Haricots battus (frottés)

maintenant je veux le faire. j'espère que c'est délicieux

sabina il y a 7 ans - 25 juin 2010 18:15

Re: Haricots battus (frottés)

c'est super bon j'adore je le mange sur du pain pas avec de la choucroute oui je vais essayer il a un CV dak c'est du chou cru

acinoreva il y a 7 ans - 25 juillet 2010 10:11

Re: Haricots battus (frottés)

nous, à Galaty, disons les haricots flocaita. si super la rafale.

petrica lucian il y a 7 ans - 30 septembre 2010 09:14

Re: Haricots battus (frottés)

maman fait des haricots noirs .bon

apetroae_raluca il y a 7 ans - 3 novembre 2010 11:04

Re: Haricots battus (frottés)

c'est très bon les haricots slaita sont presque prêts et les miens

Andrei il y a 7 ans - 16 novembre 2010 16:17

Re: Haricots battus (frottés)

. d'ailleurs "gaz", quand vous faites bouillir les haricots jetez les 2 premières eaux ! C'est ainsi que vous et vos invités vous débarrassez de ces désagréments, bon appétit !

monica il y a 7 ans - 20 novembre 2010 20:10

Re: Haricots battus (frottés)

J'aime généralement les haricots, fait de n'importe quelle façon, mais c'est comme ça que je l'aime fou. J'ai mis la sauce sur les haricots dans des assiettes, c'est merveilleux..ou maman, elle a aussi fait les haricots battus mélangés à de la mayonnaise et je l'ai graissé sur du pain comme une salade d'aubergines..hmmm. J'ai faim..je vais finir les haricots à faire :-)) bon appétit à tout le monde..j'aurai

alina il y a 7 ans - 30 novembre 2010 19:03

Re: Haricots battus (frottés)

haricots facaluita) puisque je ne l'ai pas appelé ainsi. c'est ainsi que je l'appelais quand j'étais chez ma mère. D. super bon..Je le fais avec plus d'ail : D BONNE CHANCE.

Claudia il y a 7 ans - 6 décembre 2010 16:41

Re: Haricots battus (frottés)

anaspania il y a 7 ans - 8 décembre 2010 21:21

Re: Haricots battus (frottés)

Je n'ai pas mangé de haricots battus depuis des années que je restais chez ma grand-mère. Je vais essayer de faire cette recette, j'espère qu'elle sera bonne

clauditza il y a 7 ans - 10 décembre 2010 17:12

Re: Haricots battus (frottés)

Je l'ai fait aussi et c'est fff bon mais avec de la menthe je ne l'ai pas entendu il me reste une bonne gueule et c'est sorti bien

ANAID il y a 7 ans - 7 janvier 2011 20:45

Re: Haricots battus (frottés)

nicu il y a 7 ans - 26 janvier 2011 13:26

Re: Haricots battus (frottés)

Maintenant, je le fais pour la première fois, j'espère que ma femme et mon petit l'aimeront.

gandacelul il y a 7 ans - 28 janvier 2011 14:37

Re: Haricots battus (frottés)

en moldavie, du moins dans notre famille on l'appelle "FLOCAITA"
ft recette de farine, ainsi que tous affichés.

anna il y a 7 ans - 2 février 2011 09:45

Re: Haricots battus (frottés)

c'est très bon j'ai fait et j'espère que vous aimez mon mari

flory il y a 7 ans - 17 février 2011 11:08

Re: Haricots battus (frottés)

marieta il y a 7 ans - 4 mars 2011 15:22

Re: Haricots battus (frottés)

les haricots battus dans notre pays se mangent s'ils ne restent pas 2 jours et avec des cornichons comme l'oltenia ou du vinaigre mariné avec du poivre et du paprika essayez et nous parlerons

marius il y a 6 ans - 4 avril 2011 13:38

Re: Haricots battus (frottés)

et le bouillon où est ma chérie?

Ioana il y a 6 ans - 4 avril 2011 14:04

Re: Haricots battus (frottés)

c'est mieux, sans bouillon

daria il y a 6 ans - 8 mai 2011 11:49

Re: Haricots battus (frottés)

Je suis aussi un grand fan de haricots frottés.

mihaela il y a 6 ans - 16 juin 2011 20:35

Re: Haricots battus (frottés)

les haricots sont très bons et même maintenant j'essaie de faire une application de félicitations pour le site

onuzza il y a 6 ans - 17 août 2011 15:29

Re: Haricots battus (frottés)

Je l'ai fait aujourd'hui et mon robot a brulé bonne chance avec le robot lu fiumio PRENATAL c'est petit mais j'ai fait 3 tours et j'ai fini 2 saucisses fumé wouuuuuuuuuu Je le fais bouillir et change l'eau plusieurs fois (pour le gaz) pour savoir que ça marche non tant d'autres sont licenciés b. i

ioana il y a 6 ans - 31 août 2011 10:58

Re: Haricots battus (frottés)

cristina, spa & ntildea il y a 6 ans - 9 septembre 2011 12:20

Re: Haricots battus (frottés)

nous l'aimons beaucoup, mon bébé appelle ça des haricots mousseux et il est ravi chaque fois que je le fais, car maintenant je me mets au travail

Ramona il y a 6 ans - 4 octobre 2011 19:58

Re: Haricots battus (frottés)

Je l'aime avec une double portion d'oignon sur le dessus. J'ai entendu dire que ce serait bien avec des poivrons au four aussi. Avez-vous essayé quelque chose?

Alin il y a 6 ans - 13 octobre 2011 21:02

Re: Haricots battus (frottés)

Je suis un homme, je ne suis pas cuisinier, mais depuis que je me connais, j'adore cuisiner. Je n'ai jamais suivi de recette précise, j'ai toujours inventé et je dis avec mon cœur que ma famille, mes amis, mes collègues ont toujours été surpris (de manière agréable) par mes inventions. En plus de la recette ci-dessus, j'ai fait bouillir un gros oignon séparément des haricots, 2 carottes appropriées et un morceau de céleri et une demi-boîte d'allumettes, que j'ai mélangées avec les haricots avec l'huile d'oignon durcie. J'ai ajouté un quart de paquet de beurre dans le mixeur. le mélange est fait chaud. Le beurre aide à homogénéiser lorsqu'il refroidit et ajoute une saveur fine. Vous verrez à quel point les arômes s'embrassent. Inventez et vous aurez des satisfactions au-delà de l'imagination lorsque vous verrez les convives dire "Je n'ai jamais mangé quelque chose comme ça. J'en veux plus."

ady il y a 6 ans - 29 octobre 2011 13:05

Re: Haricots battus (frottés)

Si on sort l'ail, c'est-à-dire qu'on ne le broie pas avec les haricots dans le robot, c'est un peu plus agréable, ce n'est pas chaud, je veux dire, je peux manger même les plus prétentieux.

goûter le vin il y a 6 ans - 20 novembre 2011 20:46

Re: Haricots battus (frottés)

Bonne chance! plus de recettes !

caty il y a 6 ans - 4 février 2012 14:21

Re: Haricots battus (frottés)

super bon, haricots battus et comme quelqu'un l'a dit avec de la viande fumée mais vous avez oublié quelque chose, et des coqs au four sur le poêle lingaaaaaaaaa (j'espère que tout le monde sait ce que sont les coqs, des pignons de pin au four sur le poêle ou le chaudron)

ela il y a 6 ans - 21 mars 2012 19:19

Re: Haricots battus (frottés)

Si la pâte de haricots est trop fine, comment peut-elle être réparée

Ioana il y a 5 ans - 14 août 2012 12:33

Re: Haricots battus (frottés)

Chère Ioana, clarifie-moi et s'il te plaît. Je ne mets pas une goutte d'eau sur les haricots battus, je les mets juste dans le hachoir, je les frotte avec de l'huile et je les assaisonne. Le mien dit que ce ne sont pas des haricots parce qu'il devient mince. Il me semble que c'est de la nourriture pour ce cochon maigre. Épais, fin ou comment l'aimez-vous?

Ioana il y a 5 ans - 15 août 2012 10:34

Re: Haricots battus (frottés)

évidemment, comme vous l'aimez, c'est pourquoi j'ai précisé dans la recette de mettre de l'eau juste assez pour obtenir la consistance désirée.
Je ne l'aime pas non plus assez fin pour couler entre les dents de la fourchette (dans les cantines et pousser le plateau quelque chose comme ça se pratique, pour des raisons d'économie), mais je l'"allonge" quand même un peu car sinon ça parait trop épais.

ana il y a 5 ans - 19 octobre 2012 07:11

très bien

Je le fais avec plus d'aisance, un capitaine ou plus et récemment je l'ai adapté après celui d'un ami qui met aussi la partie verte de l'oignon vert, finement hachée et laissée donc crue. faites-le bouillir également dans 2 ou 3 eaux, la première étant trop forte pour l'estomac

il y a 4 ans - 4 avril 2013 18:24

Re: Haricots battus (frottés)

Je l'ai fait exactement et c'était merveilleux

Niki il y a 4 ans - 16 août 2013 15:18

Re: Haricots battus (frottés)

J'ai mangé quand j'étais petit. on fait toujours ma grand-mère .aujourd'hui je me suis souvenu et j'ai fait cette recette c'est fffff Bonjour. Cela m'a rappelé mon enfance.

mihaela climescu il y a 4 ans - 30 octobre 2013 17:45

Re: Haricots battus (frottés)

Je sais que cette recette s'appelle haricots émiettés.

mihai il y a 4 ans - 12 janvier 2014 21:48

Re: Haricots battus (frottés)

une objection liée à l'apparence, dans la recette comment le faire dit oignon caramélisé, sur la photo ce n'est pas du tout comme ça, je sais qu'on le fait ici comme on sait mais si vous savez faire de l'oignon caramélisé avec un petit bouillon maison c'est extraordinairement bon, désolé changer de photo

Ioana il y a 4 ans - 13 janvier 2014 10:35

Re: Haricots battus (frottés)

dans notre pays, il est fait avec du paprika d'oignon.

mihai il y a 4 ans - 13 janvier 2014 18:23

Re: Haricots battus (frottés)

d'accord, j'essaierais quand même, et je le ferai vraiment, j'ai bien dit que la recette finale dans votre assiette tient le coup et les leçons des parents ou proches

Ioana il y a 4 ans - 13 janvier 2014 18:30

Re: Haricots battus (frottés)

ainsi, par exemple, j'ai entendu beaucoup de gens faire du ragoût de pommes de terre avec du bouillon pour la couleur, mais dans notre pays, il est fait avec du paprika : [lien]

Mariana il y a 2 ans - 29 août 2015 15:59

Re: Haricots battus (frottés)

Slaita de fasole - le nom exact à Bucarest ?

Hajnal il y a 2 ans - 30 septembre 2015 10:19

Re: Haricots battus (frottés)

Très bonne recette, maintenant j'ai essayé pour la première fois de faire des haricots frottés et ça s'est avéré super bon merci

Ioana il y a 2 ans - 1 octobre 2015 10:10

Re: Haricots battus (frottés)

Je suis content que ma version vous ai plu.

ConstantinV il y a un an - 3 novembre 2016 23:10

Re: Haricots battus (frottés)

Essayez de mettre une pincée de gingembre (moulu) et de curry. Ils donnent un arôme particulier.

Alina il y a 22 heures - 1 avril 2018 12:17

Re: Haricots battus (frottés)

Salut Ioana ! La presse à purée peut-elle également être utilisée ? Merci

Ioana il y a 16 minutes - 2 avril 2018 10:04

Re: Haricots battus (frottés)

Alina, peut-être, tu as juste besoin d'un peu de force pour faire passer les haricots à travers ça. mais ça s'en sort très bien comme ça. pour les haricots, j'utilise la presse et regarde comme c'est joli : [lien]


Haricots battus, servis avec polenta

Les haricots battus ou les haricots frottés comme on les appelle dans notre région sont le plus souvent cuits les jours de jeûne. C'est une recette traditionnelle préparée par nos grands-mères et arrière-grands-mères et qui perdure encore aujourd'hui. Je pense que personne ne peut refuser une portion de haricots frottés servis avec sa polenta et ses cornichons préférés !

Tout d'abord, nettoyez les haricots et gardez-les dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain, il est lavé dans 3 eaux et bouilli dans de l'eau froide. Après quelques ébullitions, filtrer et faire bouillir à nouveau dans de l'eau propre et chaude.
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez l'oignon nettoyé et juste la carotte échancrée et éventuellement la carotte nettoyée. A mi-cuisson, salez.
Après avoir bien bouilli, les haricots sont mous, égouttez l'eau, mais ne jetez pas, et laissez refroidir légèrement.
Mettez les haricots dans un grand bol et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Autrefois, quand il n'y avait pas de mixeur, les fèves étaient écrasées dans le but d'obtenir une purée de pommes de terre puis frottées dans une passoire pour conserver les pelures de fèves. : RÉ
Pelez un oignon et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon pour qu'il durcisse. Saupoudrer un peu de sel et laisser jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter le paprika et mélanger rapidement pour qu'il ne brûle pas. Retirer un peu d'oignon avec l'huile séparément, pour la garniture.
Versez les haricots dans la casserole et mélangez. Laisser bouillir quelques minutes en remuant bien pour ne pas coller au fond. S'il est trop épais, ajoutez-le de l'eau dans laquelle il a été bouilli et qui a été conservé.
Pendant ce temps, préparez la polenta et retirez vos cornichons préférés.
Mettez les haricots dans des assiettes et versez la garniture d'oignons confits sur le dessus.


Haricots battus, servis avec polenta

Les haricots battus ou les haricots frottés comme on les appelle dans notre région sont le plus souvent cuits les jours de jeûne. C'est une recette traditionnelle préparée par nos grands-mères et arrière-grands-mères et qui perdure encore aujourd'hui. Je pense que personne ne peut refuser une portion de haricots frottés servis avec sa polenta et ses cornichons préférés !

Tout d'abord, nettoyez les haricots et gardez-les dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain, il est lavé dans 3 eaux et bouilli dans de l'eau froide. Après quelques ébullitions, filtrer et faire bouillir à nouveau dans de l'eau propre et chaude.
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez l'oignon nettoyé et juste la carotte échancrée et éventuellement la carotte nettoyée. A mi-cuisson, salez.
Après avoir bien bouilli, les haricots sont mous, égouttez l'eau, mais ne jetez pas, et laissez refroidir légèrement.
Mettez les haricots dans un grand bol et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Autrefois, quand il n'y avait pas de mixeur, les fèves étaient écrasées dans le but d'obtenir une purée de pommes de terre puis frottées dans une passoire pour conserver les pelures de fèves. : RÉ
Pelez un oignon et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon pour qu'il durcisse. Saupoudrer un peu de sel et laisser jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter le paprika et mélanger rapidement pour qu'il ne brûle pas. Retirer un peu d'oignon avec l'huile séparément, pour la garniture.
Versez les haricots dans la casserole et mélangez. Laisser bouillir quelques minutes en remuant bien pour ne pas coller au fond. S'il est trop épais, ajoutez-le de l'eau dans laquelle il a été bouilli et qui a été conservé.
Pendant ce temps, préparez la polenta et retirez vos cornichons préférés.
Mettez les haricots dans des assiettes et versez la garniture d'oignons confits sur le dessus.


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solde il y a 8 ans - 12 février 2009 16:34

Re: Haricots mélangés mexicains

Ce site est très bien, mais l'être qui l'entretient est carrément sadique. Je ne comprends pas pourquoi on n'a pas le droit de copier coller, comme si les recettes étaient 100% originales.

Ioana il y a 8 ans - 12 février 2009 18:28

Re: Haricots mélangés mexicains

vous pouvez copier & coller, je n'ai mis aucune interdiction de ce genre sur le site. peut-être que certains êtres ne savent pas utiliser l'ordinateur

et en plus il y a la possibilité de Lister, même en dessous des petites images, si vous souhaitez imprimer les recettes

les recettes ne sont pas originales, ce serait l'aboutissement quand beaucoup sont des recettes traditionnelles de différents pays, mais les photos sont faites par nos soins

Scarlet il y a 8 ans - 3 mars 2009 17:38

Re: Haricots mélangés mexicains

Pour équilibre : certains navigateurs ne permettent pas de copier du texte. Je suppose que vous utilisez Internet Explorer, où bon nombre des fonctionnalités qu'Internet peut vous offrir, ce navigateur ne les offre pas, pour le simple fait que Microsoft ne le voulait pas lorsqu'il a lancé ce navigateur. À mon avis, Internet Explorer, peu importe combien de personnes l'utilisent, est un tour grossier pour les utilisateurs et une erreur de programmation.
Cher équilibre, je recommande des navigateurs plus ouverts d'esprit : Mozilla Firefox, Opera, Apple Safari, Google Chrome, etc. avec lesquels vous pourrez profiter au maximum de ressources délicieuses comme celles de ce site.
Ne t'énerve pas Ioana, mais des "êtres" comme ce pas sur ma queue avec des reproches sans argument. Excusez-moi, je n'ai pas posté sur le site jusqu'à présent, pour des raisons de temps. Mais en ce moment, j'attends qu'une croûte se développe pour ces appétissants bretzels de bretzel.
J'ai fait d'autres recettes de vous) plusieurs fois j'ai volé votre inspiration et je suis très heureux de l'ouverture que j'ai trouvée dans votre site. J'espère poster plus souvent.

Ioana il y a 8 ans - 3 mars 2009 18:00

Re: Haricots mélangés mexicains

peut-être qu'il y a un bug sur le nouvel IE, je travaille avec tous les navigateurs et je n'ai pas rencontré ce problème jusqu'à présent sauf si ceux qui géraient le site ont bloqué ce genre, mais dans notre cas ce n'est pas clair, personne ne s'en est plaint une chose. mais qui sait ce qui se passe sur les nouvelles versions. c'est peut-être une idée de changer de navigateur

écarlate, je suis content que tu aies écrit au final, pour faire pousser tes beaux bretzels et nous écrire quand tu auras le temps

Daniel il y a 8 ans - 7 avril 2009 20:01

Re: Haricots mélangés mexicains

Pour scarlet de savoir qu'IE est aussi très bon, je travaille depuis très longtemps, je dirige même des sites et je suis très satisfait, jusqu'à présent je n'ai même pas rencontré de problèmes, surtout depuis qu'ils ont sorti IE 8, je suis plus satisfait que les navigateurs j'en ai mentionné un j'ai utilisé de moins en moins apple safari et comme l'a dit Ioana celle qui a rencontré ce problème avec le copier-coller ne sait pas comment travailler, en fait j'ai copié beaucoup de recettes et j'ai était très satisfait.

alexandra il y a 7 ans - 24 juin 2010 20:37

Re: Haricots mélangés mexicains

Lordavatar il y a 6 ans - 19 juin 2011 22:57

Re: Haricots mélangés mexicains

Kukta est une marque de PRESSURE POT qui était un peu unique avant 89. Maintenant, il y a beaucoup plus de marques.

Correct est "Servir comme garniture" et non "Servir comme garniture". Parlons correctement, pas seulement très bien cuisiner.

Joo Ferenc il y a un an - 13 février 2016 23:54

Re: Haricots mélangés mexicains

Je suis ravie de lire de telles recettes ! Je suis resté un moment au Mexique et je suis content de lire les recettes de leur super tefeleoaga !


Récipient avec couvercle, fonte émaillée, 4,7L, rond, bleu

Poêle à frire, fonte émaillée, ronde, 20cm, turquoise

Rôtisserie Air Fryer Four

J'ai fait la recette avec un petit changement, à la place du ketchup j'ai mis du bouillon de poivre fait par ma grand-mère et ça s'est avéré très délicieux. Merci pour la recette et je la répéterai certainement.

J'ai fait des haricots faits selon cette recette (je l'ai trouvée une des plus complète et intéressante).Mais je n'ai pas ajouté de courgettes et de panais car je n'étais pas présente dans le frigo.moi et mon mari).Je sais que je ne suis pas un expert en décoration, mais j'essaie de faire de mon mieux ! Merci pour la recette !

Salut, les haricots sont sortis, généralement à jeun le vendredi, alors j'ai fait des haricots à jeun, j'ai mangé des haricots comme un fou. il s'est avéré si bon. J'ai suivi la recette de Doina, merci beaucoup pour l'idée... J'ai encore raté le dessert aux haricots. )

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 25 janvier 2013

Quel bonheur, j'aime les saucisses et la choucroute.

constanta proca (Chef de cuisine), 31 juillet 2010

mirey (Chef de cuisine), 14 mai 2010

Les haricots facaluita sont mes préférés.Je les ai mélangés avec les haricots et une carotte et un morceau de céleri, qui ont bouilli dans des haricots.

Doina Varga (Chef), 11 mars 2010

Cher ami, je ne répondrai pas à vos commentaires pendant un certain temps. J'aime souvent plaisanter, mais d'ici à être accusé des deux est un long chemin. Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à m'envoyer un message privé. Merci en avance.

Ladislau, 10 février 2010

Une recette élaborée, cependant, pour un plat qui est considéré comme simple. Toutes nos félicitations ! On essaie ce soir !


5.6L Digital TimeSelect

Gaufrier Duraceramic

Espresso au café rouge Prima Latte II

J'ai fait la recette avec un petit changement, à la place du ketchup j'ai mis du bouillon de poivre fait par ma grand-mère et ça s'est avéré très délicieux. Merci pour la recette et je la répéterai certainement.

J'ai fait des haricots faits selon cette recette (je l'ai trouvé une des plus complète et intéressante). Mais je n'ai pas ajouté de courgettes et de panais car je n'étais pas présente dans le frigo. moi et mon mari. Je sais que je ne le suis pas. un expert en décoration, mais j'essaie de faire de mon mieux ! Merci pour la recette !

Salut, les haricots sont sortis, généralement à jeun le vendredi, alors j'ai fait des haricots à jeun, j'ai mangé des haricots comme un fou. il s'est avéré si bon. J'ai suivi la recette de Doina, merci beaucoup pour l'idée... J'ai encore raté le dessert aux haricots. )

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 25 janvier 2013

Quel bonheur, j'aime les saucisses et la choucroute.

constanta proca (Chef de cuisine), 31 juillet 2010

mirey (Chef de cuisine), 14 mai 2010

Les haricots facaluita sont mes préférés.Je les ai mélangés avec les haricots et une carotte et un morceau de céleri, qui ont bouilli dans des haricots.

Doina Varga (Chef), 11 mars 2010

Cher ami, je ne répondrai pas à vos commentaires pendant un certain temps. J'aime souvent plaisanter, mais d'ici à être accusé des deux est un long chemin. Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à m'envoyer un message privé. Merci en avance.

Ladislau, 10 février 2010

Une recette élaborée, cependant, pour un plat qui est considéré comme simple. Toutes nos félicitations ! On essaie ce soir !


Sandwich-Maker Panini DuraCeramic

Cocotte pour mettre sous vide 2.3 L

Mijoteuse 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté

J'ai fait la recette avec un petit changement, à la place du ketchup j'ai mis du bouillon de poivre fait par ma grand-mère et ça s'est avéré très délicieux. Merci pour la recette et je la répéterai certainement.

J'ai fait des haricots faits selon cette recette (je l'ai trouvé une des plus complète et intéressante). Mais je n'ai pas ajouté de courgettes et de panais car je n'étais pas présente dans le frigo. moi et mon mari. Je sais que je ne le suis pas. un expert en décoration, mais j'essaie de faire de mon mieux ! Merci pour la recette !

Salut, les haricots sont sortis, généralement à jeun le vendredi, alors j'ai fait des haricots à jeun, j'ai mangé des haricots comme un fou. il s'est avéré si bon. J'ai suivi la recette de Doina, merci beaucoup pour l'idée... J'ai encore raté le dessert aux haricots. )

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 25 janvier 2013

Quel bonheur, j'aime les saucisses et la choucroute.

constanta proca (Chef de cuisine), 31 juillet 2010

mirey (Chef de cuisine), 14 mai 2010

Les haricots facaluita sont mes préférés.Je les ai mélangés avec les haricots et une carotte et un morceau de céleri, qui ont bouilli dans des haricots.

Doina Varga (Chef), 11 mars 2010

Cher ami, je ne répondrai pas à vos commentaires pendant un certain temps. Mie imi place de multe ori sa glumesc, dar de aici pana la a fi acuzata de una si de alta este cale lunga. Daca aveti intrebari legate de reteta, va rog sa imi trimiteti un mesaj privat. Va multumesc anticipat.

Ladislau , 10 februarie 2010

O reteta elaborata, cu de toate, pentru un fel de mancare care este considerat simplu. Felicitari ! Incercam in seara asta !


Video: #BSEOàtable Trempette facile aux haricots (Novembre 2021).