L'oiseau

Gelée "Poulet sous la neige"


Ingrédients pour poulet en gelée dans la neige

  1. Filet de poulet 1 pc.
  2. Fromage à la crème 100 grammes
  3. 1 carotte
  4. Ail 2-3 gousses
  5. Oignon 1 pc.
  6. Raifort râpé 50 grammes
  7. Citron ½ pcs.
  8. Gélatine (instantanée) 10 grammes
  9. Mayonnaise 3-4 cuillères à soupe
  10. Aneth verts 1 bouquet
  11. Оль cuillère à café de sel de table
  12. Petits pois au poivre noir 7-10 pcs.
  13. Feuille de laurier 1-2 pcs.
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, grande casserole, petite casserole, verre, râpe, presse-ail, cuillère à café, cuillère à soupe, cuisinière, réfrigérateur, plat de service

Aspic de cuisine "Poulet dans la neige":

Étape 1: faites cuire le bouillon de poulet.

Après décongélation, le poulet doit être bien lavé. Mettez l'eau dans la casserole sur le feu et attendez que l'eau bout. En attendant, épluchez les carottes et les oignons et lavez-les. Dans l'eau bouillante, mettre la viande de poulet et les légumes pelés, le sel. Retirez périodiquement la mousse du bouillon, percez la viande avec une fourchette pour déterminer son état de préparation. Faire cuire le bouillon de 50 à 60 minutes.

Étape 2: Préparez le mélange de gélatine.

Lorsque le bouillon est prêt, transférez le poulet dans un bol. Dans une petite casserole, mélanger la mayonnaise et le raifort, bien mélanger, verser 2 tasses de bouillon de poulet et de gélatine et mélanger à nouveau. Mettez ce mélange sur le feu et chauffez un peu (vous ne pouvez pas porter à ébullition). Laver le citron, coupé en 2 parties, ébouillanter avec de l'eau bouillante et presser le jus dans un verre et le verser dans une casserole avec de la mayonnaise, du raifort et du bouillon.

Étape 3: Saupoudrez le poulet de neige.

Séparer l'ail de la cosse, laver et écraser avec un presse-ail. Séparer la viande des os et la déchirer en morceaux dans un plat de service profond et large, saupoudrer d'ail. Le fromage à la crème doit être râpé et saupoudré de viande.

Étape 4: Versez le poulet avec un mélange de gélatine.

Aneth vert après le lavage, hacher en morceaux ou hacher grossièrement avec un couteau. Versez le poulet avec le bouillon de gélatine et saupoudrez d'aneth. Maintenant, vous devez congeler le bouillon, pour cela, placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures (4 - 5).

Étape 5: Nous servons de l'aspic «Poulet dans la neige».

Le "Poulet dans la neige" en gelée sera très savoureux s'il est servi avec de la mayonnaise et une salade de légumes (à partir de concombres et de tomates). Servir dans le plat dans lequel il s'est solidifié, puis diviser en portions et mettre en assiettes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant de verser le poulet avec un mélange de gélatine et de bouillon, la viande doit être refroidie.

- - Avant de remplir le poulet avec un mélange de gélatine, vous pouvez mettre des tranches de carottes bouillies ou des œufs durs dans la viande.

- - Servir l'aspic peut non seulement avec de la mayonnaise et des légumes, mais aussi avec du raifort et de la crème sure, du persil ou de l'aneth et de l'ail.