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Recette de soupe de courge Kabocha avec crème fraîche


Soupe de Courge Kabocha avec Crème Fraîche

Le kabocha est un type de courge d'hiver couramment utilisé dans la cuisine japonaise et thaïlandaise et qui devient de plus en plus courant dans les allées des supermarchés aujourd'hui. Ici, elle est utilisée de la même manière que la courge musquée pour faire une simple et délicieuse purée de soupe.

Ingrédients

  • 2 grosses courges kabocha
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon jaune, haché grossièrement
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet maison*
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1/4 tasse de cassonade
  • Sel casher et poivre blanc, au goût
  • 1/2 tasse de crème fraîche, pour la garniture
  • Noix de muscade entière, râpée, pour la garniture

Portions8

Calories par portion345

Équivalent folate (total)30µg7%


Voir la vidéo: Comment faire une Soupe de Potimarron - Recette dans la description (Décembre 2021).