La viande

Côtes d'agneau au bacon


Ingrédients pour faire des côtes d'agneau au bacon

  1. Côtes d'agneau (longe) 500 g
  2. Bacon 150 g
  3. Sel au goût
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Coriandre au goût
  6. Basilic séché au goût
  7. Gingembre moulu au goût
  8. Clous de girofle au goût
  9. Vin rouge 1 verre
  10. Ail 2-3 gousses
  11. Persil 1 bouquet
  12. Tableau d'huile végétale 2. cuillères à soupe + pour la friture
  • Ingrédients principaux: agneau, bacon
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Vaisselle, couteau, serviette en papier, brochettes ou cure-dents, cuisinière, poêle

Cuisson des côtes d'agneau au bacon:

Étape 1: Coupez les côtes.

Les côtes ou la longe doivent être soigneusement lavées à l'eau courante, puis séchées avec une serviette en papier et coupées en portions en 1 côte dans chacune. Les côtes doivent être salées et poivrées.

Étape 2: Préparez la marinade pour les côtes.

La viande des côtes est très tendre et juteuse, mais nous y ajouterons plus de saveur et d'épices à l'aide de la marinade. Nous le préparons comme suit - versez un verre de vin rouge dans un récipient pour décapage, pressez quelques gousses d'ail, ajoutez du persil finement haché et des épices. Vous pouvez prendre un mélange d'épices "Pour la viande" ou "Pour le barbecue", mais vous pouvez utiliser des options individuelles. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale, bien mélanger la marinade et y transférer les côtes levées. Laissez la viande tremper pendant 3-4 heures.

Étape 3: Faites cuire les côtes d'agneau dans le bacon.

Couper le bacon en fines tranches selon le nombre de côtes. Si vous n'êtes pas sûr d'obtenir des tranches appropriées, achetez du bacon en tranches. Nous prenons les côtes de la marinade et les enveloppons chacune dans une tranche de bacon. Vous pouvez fixer le bacon avec une brochette ou un cure-dent afin qu'il ne se retourne pas. Lorsque toutes les côtes sont enveloppées, transférez-les dans une casserole chauffée, graissée avec de l'huile végétale. Les côtes doivent être frites de tous les côtés possibles, en les retournant aussi souvent que possible. Lorsque le bacon est doré, verser la marinade dans une poêle, porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à petit et laisser mijoter les côtes pendant 40 minutes.

Étape 4: Servir les côtes d'agneau prêtes à l'emploi dans du bacon.

Les côtes levées au bacon doivent être servies avec de la marinade chaude légèrement arrosée dans laquelle elles sont cuites. Vous pouvez faire un plat d'accompagnement de pommes de terre au four, mais vous ne pouvez que profiter du goût de la viande. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La recette s'adapte bien au barbecue à partir de côtes d'agneau au bacon. Dans ce cas, cuire les côtes après décapage sur une grille.

- - Faites frire les côtes dans une poêle à fond épais.

- - Un autre type de marinade est le jus de citron avec du beurre, du poivre et de la marjolaine.

- - Les côtes dans la glaçure fonctionnent bien. Trois types de glaçage appropriés sont le miel et le jus d'ananas, la sauce soja et le vin blanc, les graines de moutarde et le miel. Et bien sûr des épices. Choisissez l'option que vous préférez.

- - En accompagnement, une salade de légumes frais est bonne.