Les soupes

Soupe baltique


Ingrédients pour faire de la soupe baltique

  1. Viande de poulet (cuisses ou poitrine) 200-300 grammes
  2. 1 carotte
  3. Pain 100-150 grammes
  4. Fromage à pâte dure 150-200 grammes
  5. Citron 1 pc.
  6. Aneth verts quelques brindilles
  7. Oignon 1 pc.
  8. ½ botte verte oignon
  9. Ail 2-3 gousses
  10. Poivre noir moulu (ou pois) 1/3 cuillère à café
  11. Оль cuillère à café de sel de table
  • Ingrédients principaux: poulet, pain
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde Cuisine estonienne

Inventaire:

Casserole, couteau, planche à découper, râpe, presse-ail, serviette en papier, bol, cuillère à café, cuisinière, four ou four, servant des assiettes profondes

Cuisson de la soupe baltique:

Étape 1: faites cuire le bouillon de viande.

La viande de poulet doit être lavée, trempée dans de l'eau bouillante, lorsque la mousse est formée, elle doit être enlevée avec une cuillère. Pelez les carottes, les oignons, lavez-les, hachez-les grossièrement et abaissez-les dans le bouillon et laissez cuire 1 à 2 heures. Salez quelques minutes avant de vous préparer. Lorsque la viande est prête, le bouillon est cuit. Nous devons acheter des légumes et de la viande, nous n'en aurons pas besoin.

Étape 2: Étape 2: Faites cuire les craquelins.

Préchauffez le four à 180 - 200 degrés. Peler, rincer et écraser l'ail. Le pain doit être coupé soit en tranches et placé sur une plaque à pâtisserie au four et séché pendant 10 à 15 minutes. Coupez le pain séché en cubes ou rectangles avec un couteau et frottez avec de l'ail.

Étape 3: Étape 3: Broyez le fromage et les herbes.

Laver le citron, coupé en deux échaudé à l'eau bouillante et presser le jus du citron dans un bol. Pendant ce temps, le fromage doit être râpé sur une râpe fine ou grossière, trempé dans du jus de citron pendant 5 minutes, l'aneth et les oignons de printemps doivent être soigneusement lavés et séchés avec une serviette en papier, puis hachés aussi finement que possible.

Étape 4: Étape 4: Servez la soupe baltique.

Soupe baltique servie dans des assiettes profondes portionnées. Pour ce faire, mettez du fromage râpé, des légumes verts hachés dans les soupières, versez-les avec du bouillon chaud, mettez des craquelins. Vous pouvez ajouter du poivre noir ou du poivre moulu à la soupe. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lorsque vous remplissez les ingrédients de bouillon de viande, il ne doit pas bouillir, sa température optimale doit être de 70 à 80 degrés.

- - Il est préférable de saler le bouillon non pas sur une assiette, mais avant d'y verser du fromage et des légumes verts, car le fromage dans le bouillon fondra - cela empêchera le sel de se dissoudre.

- - Afin de ne pas perdre de temps à préparer le bouillon, il peut être bouilli en grande quantité à l'avance et utilisé pour préparer non seulement la soupe baltique, mais aussi d'autres plats à base de bouillon de viande.

- - Pour gagner du temps, les craquelins peuvent être achetés dans le magasin, mais sans divers additifs, car cela peut affecter le vrai goût de la soupe baltique.


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