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Gâteau aux pommes et à la cannelle


1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

3. Mélangez les jaunes avec 60 g de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs, ajoutez l'huile de palme et mélangez encore 2 minutes. Ajouter ensuite le lait, le cacao, la farine et la levure tamisée en mélangeant jusqu'à ce que la composition soit homogène.

4. Mélangez séparément les blancs d'œufs avec la poudre de sel, puis ajoutez 100 g de sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement et que la mousse formée soit dense.

5. Prendre 1-2 cuillères à soupe de blancs d'œufs battus et les incorporer à la composition avec les jaunes et le cacao, à l'aide d'une cuillère. Versez ensuite le reste des blancs d'œufs battus dans la composition et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule/cuillère.

6. Pelez les pommes et les graines, coupez-les en cubes et mélangez-les avec du jus de citron, de la cassonade et de la cannelle.

7. Mettre la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 5 minutes. Retirez ensuite la plaque, mettez les pommes hachées et remettez au four pendant 45-55 min. Faites le test du cure-dent, s'il ressort propre => plaque à pâtisserie. Sortez-le ensuite pour qu'il refroidisse sur une grille.

8. Pour la crème, mélangez la crème liquide avec la cannelle et le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'elle gagne en volume et en consistance.

9. Pour la décoration, trancher finement la pomme, la mettre dans une poêle antiadhésive avec le sucre, mettre le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme ramollisse et devienne brillante (5-8 min). Retirez les tranches de pomme de la poêle et laissez-les refroidir sur une plaque à pâtisserie.

10. Coupez les bords du gâteau refroidi, mettez la crème dessus, saupoudrez de cannelle, puis mettez les tranches de pomme.


Vidéo: rahka-omena kakku (Novembre 2021).