Cuisson

Crêpes au kéfir


Ingrédients pour faire des crêpes au kéfir

  1. Kéfir gras 300 ml.
  2. Oeufs de poule 2 pcs.
  3. Sucre 2 c. cuillères
  4. Sel 1 pincée
  5. Farine de blé premium 300 gr.
  6. Poudre de levure chimique pour pâte 2,5 c.
  7. Beurre 100 gr.
  8. Huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères
  • Ingrédients principaux: kéfir, farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Bol, corolle ou fourchette, cuillère, couteau, spatule en bois, torchon, poêle, assiette de service, saucière

Cuisson des crêpes au kéfir:

Étape 1: Préparez la pâte à crêpes.

Versez le kéfir dans un bol, ajoutez-y du sucre et enfoncez-le dans le contenu de l'œuf. Battre à fond la masse avec une fourchette ou un fouet jusqu'à dissolution complète des grains de sucre. Dans une assiette ou un bol profond séparé, mélanger la farine de blé de qualité supérieure préalablement tamisée avec du sel et de la poudre à pâte et mélanger les ingrédients. Versez progressivement la farine dans le yogourt avec les œufs et battez constamment la masse pour éviter la formation de grumeaux. Battre soigneusement la masse et pétrir une pâte assez épaisse. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis versez-le dans un bol de pâte. Et encore une fois, bien mélanger le contenu. Couvrir la pâte avec un torchon propre et insister 5 minutes.

Étape 2: Faites frire les crêpes.

Il est conseillé de choisir une poêle pour faire frire les crêpes dans un revêtement antiadhésif. Vous pouvez également utiliser une poêle à crêpes spéciale, qui a un fond mince, une surface plane, un revêtement en téflon et des côtés bas. Nous mettons la casserole sur un feu en dessous de la moyenne et la réchauffons bien. Après cela, sa surface doit être lubrifiée avec de l'huile végétale. Important: vous n'avez pas besoin de verser d'huile, il suffit de lubrifier le fond de la casserole. Cela peut être fait avec une brosse spéciale ou en trempant un morceau d'éponge propre avec de l'huile. Ensuite, versez la pâte d'une cuillère profonde dans la casserole et répartissez-la sous la forme d'un cercle: dans un mouvement circulaire en tournant la casserole, tout en la tenant par la poignée. La pâte ayant une bonne fluidité, elle s'étalera elle-même sur la surface du moule. Il est nécessaire de faire une crêpe de sorte que la couche de pâte dans le moule soit d'environ 4-5 mm. Nous faisons frire la crêpe pendant 1-2 minutes, après quoi nous la retournons avec une spatule en bois et la faisons cuire pendant encore une minute. Retirer la crêpe finie sur une assiette. Lubrifiez-le par-dessus avec un morceau de beurre. Ensuite, nous formons la prochaine crêpe de kéfir, sans oublier d'enduire la surface de la casserole d'huile végétale. Cela devrait être fait jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Étape 3: Servez des crêpes avec du kéfir.

Les crêpes préparées peuvent être servies chaudes ou réfrigérées. Ils accompagnent bien le miel, la confiture de fruits, la crème sure ou le sirop. Nous plaçons ces additifs dans des soucoupes ou de petits bols et servons avec des crêpes. Vous pouvez également verser des crêpes avec n'importe quelle garniture, ce qui les rendra particulièrement attrayantes sur la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Rappelez-vous la règle d'or, qui est devenue un proverbe populaire «la première crêpe est toujours grumeleuse». Par conséquent, si vous ne pouvez pas réussir immédiatement, essayez encore et encore et vous réussirez sûrement dans tout ce qui est beau et savoureux.

- - Pendant que vous préparez des crêpes, le tesla s'épaissira et s'exfoliera progressivement (sa base épaisse se déposera au fond du bol). À cet égard, la pâte doit être bien mélangée périodiquement, et si elle est devenue trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu ou d'huile végétale. Cela rendra la pâte désirée à la pâte.

- -Les crêpes au kéfir accompagnent bien les fruits, elles peuvent donc être servies avec des fruits assortis ou des fruits tranchés individuels, par exemple: bananes, oranges, pommes, poires, kiwis et autres.