Les soupes

Soupe de palourdes


Ingrédients pour faire de la soupe de palourdes

  1. Filet de palourde 400 gr.
  2. Oignon 2 pcs.
  3. Champignons champignon 300 gr.
  4. 2 gousses d'ail
  5. Vin blanc 100 ml.
  6. Bouillon de poulet 200 ml.
  7. Pomme de terre 2 pcs.
  8. Bacon 150 gr.
  9. Crème liquide 100 ml.
  10. Poivre moulu et sel au goût
  11. Romarin, feuille de laurier au goût
  12. Huile végétale 3 cuillères à soupe. cuillères
  • Ingrédients principaux Champignons, vin blanc
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine anglaise

Inventaire:

Casserole, Couteau, Planche à découper, Verre, Cuillère, Assiette, Bol, Poêle

Soupe de palourdes de cuisine:

Étape 1: Commencez à cuire la soupe.

Coupez le bacon en petits cubes. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Ajouter du bacon haché et, en remuant de temps en temps, faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Pendant cette période, épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau et coupez-le en cubes. Ajoutez-le dans le bacon et faites-le frire encore 3 à 4 minutes. Les champignons doivent être soigneusement lavés et coupés en gros morceaux. Vous pouvez simplement diviser chaque champignon en 4 parties. Morceaux d'ail pelés et hachés finement avec un couteau. Les champignons râpés et l'ail sont ajoutés à la poêle et mijotent jusqu'à ce que les champignons soient considérablement réduits en volume et acquièrent une teinte légèrement dorée. Tout liquide (jus de champignons) doit bouillir. Nous mettons tout le contenu de la casserole dans une casserole et la remplissons de vin blanc. Ajoutez un brin de romarin et de laurier. Ragoût les ingrédients jusqu'à ce que la moitié du vin se soit évaporée, après quoi nous versons le bouillon de poulet et continuons à cuire la soupe.

Étape 2: ajoutez les palourdes.

Les filets de palourdes doivent être décongelés, lavés soigneusement et coupés dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez les parties résultantes en longs rubans minces, puis chaque transversal. Ainsi, les carrés minces devraient se révéler. Ensuite, ajoutez-les à la poêle, couvrez et laissez cuire 30 minutes. À ce moment, épluchez quelques pommes de terre et lavez-les, coupez les tubercules avec des carrés moyens et ajoutez-les à la soupe. Cuire les pommes de terre jusqu'à cuisson complète: environ 20 minutes. Vous pouvez vérifier la douceur du légume avec une fourchette ou un couteau. Après cela, salez et poivrez la soupe au goût et versez la crème liquide. Porter le liquide à ébullition et éteindre le feu.

Étape 3: Servez la soupe de palourdes.

Pour que le goût de la soupe soit plus intense, il faut lui donner un peu d'infusion. Pour ce faire, maintenez-le sous le couvercle pendant 30 minutes. S'il refroidit, nous le réchauffons à nouveau, le versons dans des assiettes portionnées et le servons sur la table, en le décorant de verts verts frais. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus du filet de mollusque congelé, vous pouvez également utiliser de la viande en conserve dans votre propre jus. Dans ce cas, pour un goût et un arôme plus lumineux, le jus d'une boîte peut également être ajouté à la soupe.

- - Vous pouvez également utiliser des palourdes dans des coquilles pour faire de la soupe. Leur cuisson est assez simple, même si cela prend beaucoup de temps. Versez les coquilles avec de l'eau froide et laissez tremper pendant environ 5 heures. Après cela, le liquide doit être égoutté, mettre les coquilles dans une casserole et verser de l'eau froide purifiée. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Après cela, les mollusques sont retirés des coquilles et le bouillon est filtré. Nous ajoutons également le bouillon à la soupe et vous pouvez décorer le plat fini avec les moitiés restantes des coquilles.