La viande

Pilaf maigre


Ingrédients pilaf maigres

  1. Riz (meilleur basmati) 500 gr.
  2. 5 carottes
  3. Oignons 4 pcs.
  4. Coing frais 500 gr.
  5. Ail 2 têtes
  6. Capsicum 1 pc.
  7. Huile d'olive (huile végétale possible) 5 cuillères à soupe. cuillères
  8. Sel au goût
  9. Sucre 2 pincées
  • Ingrédients principaux: ail, coing, riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol, couteau bien aiguisé, planche à découper, chaudron ou ragoût, assiette, écumoire, cuillère, tamis, grande serviette, assiettes à portion, cuisinière

Cuisson du pilaf maigre:

Étape 1: Insister sur la fig.

Quelques heures avant la cuisson, vous devez verser la bonne quantité de riz avec de l'eau salée à température ambiante, couvrir le bol et laisser tremper pendant 2-3 heures. Une fois le temps défini écoulé, nous jetons le riz sur une passoire et le rincons à l'eau courante. Laisser égoutter.

Étape 2: Préparation des ingrédients.

Le coing doit être soigneusement lavé, puis coupé en 4 parties. Avec un couteau, retirer la pulpe séminale du fœtus et couper les quartiers restants avec des cubes moyens. Ensuite, nous mettons le coing haché dans un bol et le remplissons d'eau tiède afin que tous les morceaux soient recouverts de liquide et partons pendant 15 à 20 minutes. Pelez les oignons et les carottes et rincez abondamment. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, et les carottes en petits cubes.

Étape 3: commencez la cuisson du pilaf.

Chauffer le chaudron à feu moyen et verser de l'huile d'olive ou végétale sur son fond. Ensuite, nous décollons la couche supérieure de la cosse de l'ail afin que l'intégrité de la tête elle-même ne soit pas compromise (elle est nettoyée sur le principe des oignons et l'axe médian de la tête d'ail n'est pas retiré). Sous cette forme, trempez l'ail dans l'huile chauffée et faites-le frire plusieurs minutes de tous côtés. Cela est nécessaire pour que l'huile soit saturée de piquant et d'une saveur piquante intéressante. Ensuite, retirez l'ail du chaudron dans une assiette, mais ne le jetez pas, car plus tard, il nous sera toujours utile. Nous ajoutons des demi-rondelles d'oignon à l'huile et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. N'oubliez pas de le remuer périodiquement pour que l'oignon ne brûle pas en croquant et en noircissant, car cela peut gâcher considérablement le goût du plat fini. Ensuite, faites frire les carottes en une belle rougeur. La masse résultante doit être légèrement salée. La prochaine chose que nous envoyons au chaudron est un coing trempé et augmente le feu. Mélangez bien les ingrédients et remplissez le tout d'eau, dans laquelle nous avions du coing. S'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez ajouter un autre verre d'eau filtrée ou bouillie et porter à ébullition le contenu du chaudron. Ensuite, ajoutez au chaudron, préalablement frit, l'ail et le poivron vert bien lavé dans son intégralité. Nous couvrons le tout et cuisons à feu modéré pendant 40 minutes.

Étape 4: ajouter une figure

Après que le coing a bouilli dans l'eau pendant 40 minutes, ajoutez le riz. Mais avant cela, la masse dans le chaudron doit être du sel et du poivre et ajouter une pincée de sucre granulé. Nous obtenons l'ail et le poivron de l'eau bouillante dans une assiette. Ajoutez du riz. Après cela, nous ne dérangeons pas le plat plus longtemps, car nous avons besoin de coings et de légumes pour rester au fond du chaudron, et de riz pour cuire uniformément avec la couche supérieure. À feu moyen, le riz est cuit sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Après cela, nous essayons le grain: s'il devient mou, le chaudron peut être éteint. Si le riz a un goût dur, faites des trous verticaux dans le riz avec un couteau ou une fourchette et ajoutez un peu d'eau bouillante. Retirez le pilaf du feu lorsqu'il est prêt. Mettez le poivre et l'ail dans un chaudron et couvrez. Nous insistons dans un état enveloppé dans une serviette pendant environ 10 minutes.

Étape 5: Servez le pilaf maigre.

Nous avons étalé une portion de pilaf dans une assiette. Vous pouvez le décorer avec de l'ail et des tranches de poivron, ainsi que des herbes et des tomates en tranches. Soit dit en passant, le plat se marie bien avec les jus de tomates et les sauces. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour un goût et une apparence plus individuels dans le pilaf, vous pouvez ajouter des pommes aigres, des dés et du poivron doux. Ce plat est souvent cuit avec du maïs.

- - Afin de réduire le temps de cuisson, vous pouvez faire tremper le riz la nuit ou commencer à cuire d'autres ingrédients une heure après avoir trempé les grains de riz. Pendant que le coing se prépare, le temps nécessaire expirera.

- -Si vous ajoutez des abricots secs et des raisins secs au plat fini, vos petits ménages apprécieront particulièrement cette délicatesse, car elle aura un goût sucré spécifique.


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