Autre

Punch au lait de pomme barbecue


Après égouttage, ce punch doit être aussi clair qu'un verre de Chardonnay.

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de brandy de pomme (de préférence Laird's)
  • 1 ½ tasse de gin (de préférence CapRock)
  • 1 ½ tasse de liqueur d'érable (de préférence Green Mountain)
  • 1 ½ tasse de mescal (de préférence El Buho)
  • 1 ½ tasse de jus de citron frais
  • 1 ½ tasse de sirop de cidre de pomme (cliquez pour la recette)
  • Sauce piquante au chipotle fumé Tabasco (facultatif)

Préparation de la recette

  • Mélanger le brandy, le gin, la liqueur, le mezcal, le jus de citron et le sirop dans un grand pichet.

  • Porter le lait à ébullition nue dans une casserole moyenne. Versez immédiatement le lait dans le mélange de brandy (le lait caillera tout de suite). Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à 24 heures.

  • Filtrer le mélange à travers un tamis à mailles fines recouvert d'une étamine dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement (le caillé restant devrait se déposer au fond du pichet).

  • Versez soigneusement le punch clarifié dans un pichet propre, en laissant le caillé restant derrière. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Avancer

  • La base de punch peut être faite 1 semaine à l'avance. Gardez au frais.

Section des critiques

Coup de poing à la bombe veloutée

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Ce punch alcoolisé mais équilibré de la Saint-Patrick combine la Guinness, le cidre et le whisky. Tout d'abord, congelez du cidre de pomme dur et sans alcool dans un bloc de glace. Lorsque vous êtes prêt à boire, versez la bière et plus de cidre dans un bol à punch et ajoutez le bloc de glace. Versez le whisky sur le cidre congelé et, au fur et à mesure que le bloc de cidre dégèle, il donnera au punch la saveur acidulée d'un cocktail Black Velvet avec un dos de whisky.

Plan de match: Assurez-vous de commencer votre bloc de glace la veille du moment où vous voulez servir le punch ou tôt ce matin-là. Assurez-vous également que le bol à punch est suffisamment large pour accueillir le bloc de glace.


Délicieux tresses barbecue

Ce sont des nattes dans une sauce barbecue sucrée et épicée si vous n'aimez pas le poivre, omettez le poivre mais vous ne savez pas ce qui vous manquera / vous pouvez les servir n'importe quel événement pour des cocktails ou des fêtes d'enfants coupez vos queues en petits joints n vous pouvez les faire au four ou sur votre barbecue
vous pouvez aider à éliminer le sel des nattes en les trempant dans du vinaigre pendant la nuit.

Ppl, vous n'avez pas besoin d'avoir un barbecue pour les faire, vous pouvez les mettre dans votre four après la cuisson, il suffit de les enrober de votre sauce et de profiter

Recette

Sauce barbecue

1/2 tasse d'oignon doux haché
2 gousses d'ail, hachées
1 piment jalapeño ou scotch bonnet épépiné et émincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 bouteille (32 oz) de ketchup (comme le suisse)
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse de jus de pomme
1/2 tasse de miel
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de céleri
1/2 cuillère à café de poivrons rouges doux

4 lb de queue de cochon
5 cuillères à soupe. assaisonnement vert
5 feuilles de laurier
5 gousses d'ail. épluché et haché
1 citron vert
2 tasses de sauce barbecue
eau (pour faire bouillir)

Méthode

Sauce barbecue

Faire revenir l'oignon, l'ail émincé et le piment jalapeño dans l'huile d'olive chaude dans une grande casserole à feu moyen-élevé de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le ketchup, la cassonade, le vinaigre, le jus de pomme, le miel, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir, le céleri et le poivron rouge doux. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire à feu doux, en remuant de temps en temps, 30 minutes. Utiliser immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois.

À l'aide du jus d'un citron vert ou d'un citron, lavez les morceaux de tresses salés et rincez à l'eau froide.

Grattez avec un couteau et surveillez les poils (enlevez).

Placer ensuite dans une casserole profonde avec de l'eau et porter à ébullition. Laisser bouillir à gros bouillons pendant 45 minutes.

Après 45 minutes, égoutter et rincer à l'eau claire.

Remettez ensuite les nattes dans la casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.

Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez l'assaisonnement vert, l'ail et la feuille de laurier et réduisez le feu pour obtenir une ébullition continue.

Laisser bouillir pendant 50 minutes. L'ébullition dans l'eau fera deux choses pour éliminer le sel dans lequel les nattes ont été séchées et aider la viande à devenir très tendre.

En ajoutant l'assaisonnement vert, la feuille de laurier et l'ail (ou tout assaisonnement/herbes que vous aimez), vous infusez les tresses avec des saveurs supplémentaires.

Après 50 minutes d'ébullition, jetez l'eau et préparez-vous à griller. Ne rincez pas car vous voulez que l'assaisonnement vert reste sur les morceaux de nattes, sortez la feuille de laurier

Placer sur un gril chaud ou au four (environ 375-400F) et garder un œil dessus car il est facile à carboniser avec toute la peau et le gras. Après quelques minutes, vous pouvez commencer à badigeonner avec votre sauce barbecue préférée... faites-le généreusement !

Baissez un peu le feu car vous voulez vraiment développer des saveurs caramélisées et ne pas brûler le bouquet. Continuez à retourner et à badigeonner de sauce barbecue pour obtenir des nattes de barbecue collantes et bien infusées de la saveur fumée du gril.
Il suffit d'environ 10 à 15 minutes sur le gril, mais il est important que vous continuiez à les déplacer et à les badigeonner de sauce barbecue.


LE REBELLEUR

Nous ne voulons pas que vous pensiez que Rebel Yell n'est bon qu'à boire, seul ou en cocktail. Nous avons donc demandé à Jeffery Hobbs, chef-partenaire de Slow Bone Barbeque - l'un des meilleurs de Dallas-Fort Worth - de concocter des recettes à base de Rebel Yell Kentucky Straight Bourbon Whiskey, Rebel Yell Root Beer et Rebel Yell Ginger. Nos seules exigences : les recettes devaient fonctionner pour un barbecue d'été dans la cour et elles devaient être délicieuses.

Hobbs nous est revenu avec trois – une vadrouille pour la viande, un côté de fèves au lard et un glaçage au caramel à utiliser avec un assortiment de desserts. Servez-les et votre grillades en plein air sera la meilleure chose qui se passe cet été.

Glaçage au whisky Rebel Yell
Rendement : 3 tasses
Utilisez le glaçage au whisky Rebel Yell comme vadrouille pour votre recette préférée de porc ou de poulet au barbecue. Il est particulièrement bon sur les côtes levées et les cuisses de poulet.

Ingrédients
1 tasse de chutney aux pêches (comme Mrs. Balls)
2 boîtes de 6 onces de pâte de tomate (moins 1 cuillère à soupe pour les fèves au lard)
¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme de bonne qualité (comme celui de Bragg)
2 cuillères à soupe d'acides aminés liquides (tels que Bragg's, ou substitut de sauce soja)
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de flocons de piment
1 cuillère à soupe de Sriracha
½ tasse de whisky bourbon Rebel Yell Kentucky Straight

Instructions
Ajouter tous les ingrédients dans une casserole en acier inoxydable ou émaillée. Mélanger et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.

Fèves au lard à la racinette Rebel Yell
Pour 6-8 personnes
Les fèves au lard Rebel Yell Root Beer sont mieux préparées quelques jours à l'avance, de sorte que les saveurs se marient vraiment.

Ingrédients
4 tranches de bacon épais, tranchées dans le sens de la largeur en morceaux de 1/4 po
tasse d'eau
1 tasse d'oignon jaune en dés
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
½ tasse de Root Beer Rebel Yell
1 cuillère à soupe de sirop de root beer ou ½ tasse de root beer
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 boîtes de 16 onces porc et haricots
Jus d'un demi citron

Instructions
Préchauffez le four à 350 degrés. Utilisez une casserole qui peut aller de la cuisinière au four. Mettre la casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et l'eau et couvrir. Cuire jusqu'à ce que le bacon grésille.

Retirer le couvercle et ajouter l'oignon. Remuer fréquemment et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter l'ail et remuer. Ajouter la pâte de tomate et remuer. Ajouter le whisky et le sirop ou la root beer. Remuer et cuire jusqu'à ébullition.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Transférer au four préchauffé et cuire à découvert pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si vous cuisinez dans un four à convection, commencez à vérifier les haricots après 40 minutes.

Caramel épicé au gingembre Rebel Yell
Rendement : 1 ½ tasse
Servez le caramel épicé Rebel Yell au gingembre chaud sur de la crème glacée à la vanille, des pêches fraîches tranchées ou votre gâteau préféré. Mieux encore, refroidissez et utilisez-le pour sucrer et épicer le lait entier pour un punch au lait agrémenté d'un peu plus de whisky Rebel Yell Ginger.

Ingrédients
1 tasse de cassonade foncée, tassée
½ cuillère à café de cannelle moulue
Pincée de clou de girofle moulu
cuillère à café de muscade fraîchement râpée
½ tasse de bon beurre salé (comme Kerrygold)
¼ tasse moitié-moitié
1 once de gingembre confit, haché
½ tasse de gingembre Rebel Yell

Instructions
Ajouter la cassonade et les épices dans une casserole et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition à feu moyen. Cuire de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à épaississement. Laisser refroidir un peu avant de servir.


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Fizz tropical sans alcool

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Vin chaud sans alcool

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Transformez des plats traditionnels en classiques modernes

Aucune tartinade au barbecue n'est complète sans accompagnement, mais vous pouvez toujours préparer des plats classiques comme une salade de pommes de terre, une salade de chou et une salade de pâtes adaptés aux végétaliens sans lésiner sur la saveur - et ils pourraient bien devenir votre nouvelle recette incontournable.

Pour sa salade de pommes de terre avec vinaigrette relish, Geoffrey Zakarian habille les pommes de terre Yukon Gold d'une vinaigrette à base de moutarde à grains entiers, de câpres et de relish aux cornichons sucrés. Des poivrons cerises marinés et un duo de ciboulette fraîche et de persil ajoutent une touche de couleur et de saveur. La salade de pommes de terre rôties d'Alex Guarnaschelli au romarin croustillant est un autre gagnant. Les pommes de terre Red Bliss sont rôties jusqu'à ce qu'elles soient tendres, légèrement écrasées à la fourchette, puis habillées d'une vinaigrette aux câpres et aux cornichons. Le bouquet final est une pincée d'aiguilles de romarin croustillantes, qui se rassemblent en quelques minutes sur la cuisinière (bonus : vous aurez une huile infusée au romarin pour cuisiner ou fouetter dans des vinaigrettes).

Les adeptes de la salade de chou se divisent en deux camps : à base de mayonnaise ou à base de vinaigre. Vous pouvez ajouter de la mayonnaise végétalienne dans des recettes qui demandent de la mayonnaise ordinaire, mais nous sommes ici pour annoncer les salades de chou à base de vinaigre qui laissent briller le chou et les carottes. Exemple concret ? La meilleure salade de chou au vinaigre, qui associe une vinaigrette à base de vinaigre blanc à des enchevêtrements de chou rouge et vert tranché finement et de carottes râpées. Ce qui fait vraiment passer cette salade de chou au niveau supérieur, c'est le temps de marinade supplémentaire à la fin, qui permet au chou de vraiment boire la vinaigrette et d'attendrir les lambeaux dans le processus. Une simple vinaigrette à la moutarde de Dijon et au cidre de pomme habille du chou rouge finement râpé dans cette salade de chou rouge, mais l'ajout de raisins coupés en deux ajoute une touche inattendue de douceur.

Nous ne disons pas que les textures crémeuses n'ont pas leur place sur la table, surtout lorsqu'il s'agit de salades de pâtes. Essayez cette salade de macaroni végétalienne crémeuse au ranch, qui évite la mayo au profit d'une vinaigrette crémeuse au ranch de noix de cajou et ajoute un mélange de légumes comme le chou frisé, les tomates, le maïs et le poivron pour plus de nutrition et de couleur. Pour une classe de maître en texture, consultez la classe de salade de nouilles soba aux légumes de Danielle Alex sur l'application Food Network Kitchen. Les nouilles soba, qui sont faites avec du sarrasin, fournissent une base terreuse et savoureuse (et sont naturellement sans gluten), tandis que les champignons shiitake sautés ajoutent une profondeur savoureuse et l'huile de piment donne un murmure de chaleur. L'huile de sésame nappe bien les nouilles soba, mais vous pouvez incorporer du beurre de cacahuètes pour ajouter une dose supplémentaire de crémeux, comme avec ces nouilles aux carottes avec vinaigrette épicée aux cacahuètes.


Cidre au Punch

Tout le monde aime un verre de punch en hiver. Il y a quelques années, il y a eu une véritable renaissance du punch dans les bars de New York. Clover Club à Brooklyn fait un bon coup de poing. Il y a aussi The Drink, qui propose des spécialités quotidiennes de punch. Beaucoup de punchs The Drink contiennent du thé comme ingrédient. Il y a même ces punchs au lait que je n'ai jamais essayés mais qui sonnent bien (et bizarres).

J'ai récemment reçu cette recette de Buzzfeed pour le punch Double-Cider Bourbon, qui contient une combinaison intéressante de cidre, de cidre dur et de bière au gingembre.

INGRÉDIENTS
4 tasses de cidre de pomme
3 bouteilles de 12 onces de cidre de pomme dur
2 bouteilles de bière au gingembre de 12 onces
2 tasses de seltz
3 tasses de bourbon (à partir d'une bouteille de 750 ml)
jus de 1 citron
2 grosses pommes pour la garniture
bâtons de cannelle, pour décorer
Glace, pour servir

PRÉPARATION
Dans un grand bol à punch, mélanger les cidres, la bière au gingembre, l'eau de Seltz, le bourbon et le jus de citron. Remuer pour combiner. Trancher finement une pomme en sections transversales et les faire flotter dans le punch. Évider et trancher l'autre pomme pour l'utiliser comme garniture pour les verres individuels. Servir immédiatement le punch dans des verres avec des glaçons, garni de tranches de pomme et de bâtons de cannelle.

Pour 10 personnes – 12

Dans l'article de Buzzfeed, ils ont utilisé Woodchuck et Jim Beam. Je pourrais utiliser différents cidres ou bourbons, mais sinon je suis à bord.

J'aime cette recette de chow.com pour Brandy Apple Punch. Je l'ai déjà fait auparavant et c'est un peu de travail. Vous devez écraser des canneberges et presser un tas de citrons et il y a beaucoup d'ingrédients, mais c'est délicieux et très fort. Il n'y a pas de cidre dur, mais vous pouvez peut-être modifier la recette pour l'inclure. J'aime la façon dont le cognac se mélange avec la pomme. Vous faites en quelque sorte un faux applejack. Essayez-le.

1 tasse de canneberges (environ 4 onces), décongelées si congelées

1 1/2 tasse d'eau

1/4 tasse de cassonade tassée

3 tasses de cidre de pomme ou de jus de pomme

3 tasses de cognac

1 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé (à partir d'environ 15 citrons)

3/4 tasse de sirop d'érable

1 grosse pomme Granny Smith, tranchée finement, pour la garniture

La glace

Placer les canneberges, 1/4 tasse d'eau et la cassonade dans un grand bol et écraser avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce que les canneberges soient complètement écrasées et que la cassonade se soit dissoute légèrement

Ajouter les 1 1/4 tasses d'eau restantes, le cidre ou le jus de pomme, le brandy, le jus de citron et le sirop d'érable et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le sucre soit complètement dissous. Versez le mélange à travers une passoire posée sur un pichet de 10 tasses et jetez les solides laissés dans la passoire. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit froid

Si désiré, transférer le mélange dans un bol à punch et garnir de tranches de pomme. Pour servir, versez 3 onces de punch dans un verre highball rempli de glaçons. Garnir d'une fine tranche de pomme.

L'été dernier, j'ai fait un autre punch au bourbon que j'ai obtenu sur le site Web de Makers Mark après avoir recherché sur Google le punch au bourbon. La recette consiste à mélanger des zestes de citron et d'orange avec du sucre et celui-ci. aussi a du thé dedans.


Sauce barbecue au vinaigre

  • Coup d'œil rapide
  • (3)
  • 5 millions
  • 10 millions
  • Donne 24 portions (2 c. à soupe)

Ingrédients US Métrique

  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante* (voir NOTE ci-dessous), ou au goût
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de paprika hongrois
  • Sel casher et poivre noir grossièrement moulu

Instructions

Mélanger tous les ingrédients, y compris le sel et le poivre au goût, dans une casserole à feu moyen et réchauffer doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit chaud, peut-être 5 minutes. Pas besoin de porter le mélange à ébullition. Vous laissez simplement les saveurs se mélanger.

Laissez légèrement refroidir la sauce. C'est tout. Vous avez terminé. Transférez-le dans un bocal, une bouteille, un flacon compressible ou tout ce que vous voulez. Vissez le couvercle et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Publié à l'origine le 21 mai 2016.

*REMARQUE : Comment choisir la bonne sauce piquante

Votre choix de sauce piquante déterminera en grande partie à quel point votre sauce barbecue à la Caroline sera délicieuse. Atteignez votre favori et jouez peut-être un peu avec le montant du premier ou des deux premiers lots jusqu'à ce que vous l'obteniez comme vous l'aimez.

Avis des testeurs de recettes

Cette sauce barbecue au vinaigre pourrait être celle qui convertira les gens en sauces barbecue à base de vinaigre. À lui seul, il est très pointu et brillant, trop, mais une fois mélangé à du porc effiloché riche, juteux et gras, ils s'harmonisent et s'équilibrent parfaitement. Un incontournable dans votre arsenal de barbecue estival. Sans oublier que chaque armoire a ces ingrédients à portée de main.

Du placard au pot, cette sauce barbecue a pris probablement 10 minutes à préparer. Je l'ai eu sur la cuisinière pendant 3 à 4 minutes, juste assez longtemps pour le chauffer et mélanger le tout uniformément. J'ai ajouté une bonne quantité de poivre noir (2 cuillères à café grossièrement moulues) car j'en aime beaucoup dans mon barbecue.

Nous l'avons utilisé sur une épaule de porc que j'ai préparée pour un repas de semaine en la braisant dans la mijoteuse avec des oignons, du Worcestershire, du cidre dur et des épices pour barbecue. Une fois la viande déchiquetée, j'ai ajouté 1/4 tasse de sauce barbecue et l'ai mélangée avec un peu de jus de cuisson. Ensuite, je l'ai empilé sur des petits pains grillés au beurre avec de la salade de chou et plus de sauce. C'était parfait. Le meilleur sandwich au porc effiloché que j'aie jamais fait et avec plein de restes.

En ce qui concerne les autres utilisations, j'hésiterais à l'utiliser sur autre chose qu'un plat de viande riche et gras, car il est si acide à cause du vinaigre qu'il a vraiment besoin d'un équilibre. Peut-être des ailes ?

Je suis un grand fan des sauces barbecue épaisses et sucrées de type Kansas City. Ce n'est PAS ce type de sauce. Mais même si vous êtes comme moi, il y a une place pour une sauce à base de vinaigre dans votre répertoire de barbecue. Il rend le porc effiloché fumé encore plus moelleux et piquant et constitue un parfait contre-pied à la salade de chou crémeuse et fraîche que j'aime empiler sur mes sandwichs au porc effiloché. Je pense que ce type de sauce barbecue a été fait pour le porc, mais c'est aussi bon sur du poulet grillé.

La recette ne pourrait pas être plus facile à mettre en place. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une casserole et de les réchauffer. C'est vraiment aussi simple que ça. La recette vous demande d'utiliser du sel et du poivre au goût. Pour moi, cela a fonctionné à 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/2 cuillère à café de sel casher.

Un avant-goût et cette sauce barbecue au vinaigre m'a fait remonter le temps de plus de 20 ans aux barbecues du samedi soir de ma famille ! Cette sauce me rappelle mon grand-père, qui a toujours évité la variété de sauce barbecue achetée en magasin et a fait la sienne. Tout au long de l'année, il avait généralement au moins trois jardins potagers et était toujours en conserve ou en marinage. Il avait un goût qui tournait souvent vers les choses à base de vinaigre et la plupart des aliments qu'il préparait étaient définitivement mémorables.

Et, grâce à cette recette, je peux revisiter certains de mes plus beaux souvenirs d'enfance. Et croyez-moi, mon grand-père adorerait aussi cette sauce ! En l'honneur de grand-père, j'ai associé la sauce à des poitrines de poulet cuites lentement toute la nuit dans une mijoteuse. Délicieux!

C'est une excellente sauce si vous voulez rapide et facile. Je l'ai essuyé sur les côtes pendant les dernières minutes de cuisson et j'en ai mis un peu au fond de l'assiette au moment de servir. C'est vraiment piquant, brillant et acide - le seul ajustement que je ferais serait peut-être d'ajouter de la poudre de piment de Cayenne ou d'ancho pour un peu de chaleur.

Nous avons utilisé la sauce piquante Cholula telle qu'elle était dans le réfrigérateur et nous nous sommes retrouvés avec un peu moins de 3 tasses après avoir mijoté la sauce pendant quelques minutes.

La première chose à savoir sur moi et cette recette, c'est que les sauces barbecue sont ma "monnaie" et ceci, bien qu'il ne s'agisse pas d'une note de do, se classe parmi les gros dépensiers. Le produit fini est le point de départ idéal pour toute modification ou tout autre piquant que vous voudrez peut-être ajouter à une très bonne sauce à vadrouille. Pour une sauce à base de vinaigre, il a un rapport parfait de tarte à lisser avec le ketchup équilibrant tous les "plis" mentionnés que vous pourriez rencontrer!

Il s'agit d'une recette simple et simple et le plus difficile est de résister à la dégustation à chaque fois que vous la remuez - oui, c'est si bon. J'ai utilisé Franks Hot Sauce (version originale) pour cette sauce et je pense que vous pourriez obtenir de très bons résultats en changeant les marques et les intensités, car il s'agit d'une recette générique de base qui dépend de si peu d'ingrédients pour lui donner son coup de fouet.

Je vais l'ajouter à mes collections de recettes de sauces et ce sera en haut de la liste. C'est une toile brillante sur laquelle peindre les embellissements que vous souhaitez - les ajouts ou les substitutions fonctionneront ici ! Je prévois de l'utiliser sur les côtes levées, la poitrine et ce soir sur un hamburger de bœuf nourri à l'herbe. Et je pense que je pourrais en ajouter un peu à de la mayonnaise maison pour une sauce spéciale pour le petit pain ! Amusez-vous et jouez avec votre nourriture!

Cette recette est si facile à préparer tout en offrant une sauce barbecue au vinaigre propre et simple. Les ingrédients nécessaires sont des articles de garde-manger de tous les jours, mais les ingrédients clés sont évidemment les vinaigres et le ketchup. Comme le ketchup est si dominant dans la saveur, il est important de choisir celui que vous aimez. C'est une bonne recette de base pour expérimenter d'autres saveurs. Au-delà de la viande grasse, cette sauce est polyvalente et peut être utilisée pour donner un coup de pied aigre aux œufs, au poulet et à d'autres plats qui pourraient bénéficier d'un regain de saveur supplémentaire.

J'ai utilisé Sriracha pour la sauce piquante. Il se marie bien avec le porc. Il fait 3 tasses et je l'ai également utilisé sur des saucisses et du poulet.

Si plus de gens savaient à quel point il est facile de préparer leur propre sauce barbecue maison, nous ferions disparaître les entreprises de sauce. Cette sauce barbecue a pris moins de 20 minutes du début à la fin en utilisant des ingrédients que la plupart des gens trouveraient dans leur garde-manger ou leur réfrigérateur. C'est une sauce destinée à être arrosée plutôt qu'assez épaisse sur du porc effiloché, des côtes levées ou votre viande grillée préférée. Si vous avez une aversion pour le vinaigre, sautez cette sauce, mais si vous aimez un bon piquant et une touche de piquant à votre sauce, préparez-vous à arroser !

J'ai utilisé Frank's Red Hot Sauce (toujours). Je l'ai servi en utilisant la recette de porc effiloché à la mijoteuse de Nick Evans de ce site Web et la combinaison était parfaite.

FAIM DE PLUS?

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Épicé

Pour moi, les sauces épicées sont en tête des charts. Spice apporte de la chaleur, bébé, et ajoute également un élément de surprise à vos plats de barbecue. Mais il y a plus que ça. Mes sauces barbecue épicées préférées apportent une chaleur qui vous envahit doucement, sans être trop en avant. Cette brûlure unique provient des poudres de piment fort, des piments serrano, du poivre de Cayenne, du poivre noir et même de la sriracha. Les sauces barbecue épicées sont idéales pour les hamburgers ou pour tremper des quartiers de pommes de terre ou des frites de patates douces. J'aime l'idée de mélanger une sauce barbecue épicée avec une mayonnaise crémeuse ou de la crème sure pour dompter un peu la chaleur. Vous pouvez également essayer d'adoucir l'épice avec un jus de fruit comme la pomme, le citron vert, l'orange ou l'ananas.

Sauces épicées à essayer :

    : Parfois, l'achat en magasin vous permet de gagner du temps et de profiter de la saveur. Un favori de la sauce épicée pour son ajout emblématique de Sriracha, c'est idéal non seulement pour badigeonner vos plats de barbecue, mais aussi pour mélanger avec de la mayonnaise à tartiner sur du pain. De plus, lorsque vous n'avez pas le temps de rôtir votre propre ail, cette sauce a fait le travail pour vous. : Bien qu'il y ait un énorme élément d'épice ici, la saveur vous fait revenir pour plus. S'il fait trop chaud, n'hésitez pas à l'apprivoiser avec du miel ou du ketchup. Mais encore une fois, il s'appelle "épicé" pour une raison. : Celui-ci est l'un de mes combos préférés de la marque. La chaleur et les épices rehaussent les légumes grillés comme les épis de maïs ou les chapeaux de champignons. C'est une merveilleuse édition de votre collection de sauce barbecue épicée.

Punch au lait aux pommes barbecue - Recettes

Cette recette est d'un camarade préféré qui était dans notre salle. Il s'appelait Wayne Winter et vous ne pouviez pas rencontrer un gars plus gentil. C'était une de ses spécialités.

côtes levées de style campagnard (achetez-le déjà coupé en morceaux sans l'os, ils ont un emballage chez Costco)
sel et poivre
Sauce barbecue Bullseye (ou quel que soit votre préféré, encore une fois, vous voudrez peut-être l'acheter chez Costco parce que vous utilisez un peu d'arrêt)

Assaisonner les côtes levées de sel et de poivre. Faire dorer dans une poêle/four hollandais (je le fais par lots, puis je les remets tous dedans quand ils sont tous dorés). Verser la sauce barbecue sur le dessus pour enrober les côtes levées. Cuire au four à 280 - 300 degrés pendant 2 heures, en remuant à mi-cuisson.

4 commentaires :

Miam, c'est trop bon. Cela me donne envie de sortir le vieux four hollandais et de cuisiner. Je déteste juste nettoyer le four hollandais après. De bons conseils ?

N'utilisez pas de four hollandais. Utilisez simplement une bonne poêle dans laquelle vous pouvez cuire un rôti avec un couvercle bien ajusté. Je n'utilise pas de four hollandais. Je ne peux jamais trouver la bonne façon de les nettoyer non plus.

Pouvez-vous mettre du papier d'aluminium dans un four hollandais?

Parfois, lorsque nous cuisinons en plein air, nous utilisons du papier d'aluminium dans nos fours hollandais. Mais je suis sûr que ce n'est pas la façon officielle de les utiliser (quelque chose à propos de l'assaisonnement de la poêle). Mais l'utilisation de papier d'aluminium facilite le nettoyage. Quand je fais cela à la maison, j'utilise simplement une grande poêle ordinaire dans laquelle je ferais cuire un rôti. Je fais ensuite dorer les côtes désossées par lots, puis je les mets toutes dedans et verse la sauce barbecue sur le dessus. Une fois que vous avez fini de manger, je fais tremper un peu la poêle avant de frotter. La sauce barbecue s'amincit un peu pendant la cuisson des côtes, donc ce n'est pas un gâchis cuit à nettoyer. Vous pouvez simplement verser les restes de sauce, faire tremper la casserole puis frotter et elle devient propre. Bonne chance!


Instructions de cuisson Petits pains au lait allemand sucré

  • Dissoudre la levure dans le lait, ajouter à la farine, faire un soi-disant “Vorteig” qui est une pré-pâte ou entrée: Bien mélanger tous les ingrédients.
  • Laisser lever dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon propre, jusqu'à ce que la pâte ait doublé (jusqu'à 1 heure).
  • N'ajoutez pas tous les ingrédients de la pâte et pétrissez avec des crochets à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez également pétrir avec vos mains qui doivent être saupoudrées de farine.
  • Laisser lever à nouveau la pâte pendant encore 30 min.
  • Saupoudrer de farine sur une plaque à pâtisserie ou une surface propre et lisse.
  • Bien pétrir la pâte avec les mains.
  • Formez maintenant des rouleaux (chacun doit peser environ 80 g).
  • Placer les rouleaux sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner de lait le dessus de chaque rouleau.
  • Préchauffer le four à 390 F.
  • Avant de faire cuire les petits pains, avec un couteau, faites une petite entaille au milieu. Badigeonner à nouveau de lait.
  • Cuire les rouleaux environ 15 min.

Attention : ils brunissent vite ! Déplacez la grille à un niveau inférieur s'ils sont déjà dorés avant la fin du temps de cuisson.


Voir la vidéo: Punch coco express tousencuisineavecseb (Décembre 2021).