Autre

Meilleures bouchées de Lollapalooza 2013


Chow Town de Graham Elliott a offert une gamme de stars du rock culinaire

Le chien de maïs au homard classique de Grahamwich est devenu une collation emblématique du festival.

Rien ne met en appétit comme trois bons jours de rock. Heureusement Lollapalooza, qui s'est déroulé du 2 aoûtsd à 4e dans le Grant Park de Chicago, a pris très au sérieux la tâche de nourrir les masses frénétiques et folles de danse.

Cliquez ici pour les meilleures bouchées de Lollapalooza 2013 (diaporama)

Chow Town, la collection de vendeurs de nourriture au festival, était plus que votre collection moyenne d'aliments frits de foire d'État. Préparé avec soin par le chef Graham Elliott depuis 2010, le meilleur de Chicago a été offert aux près de 300 000 participants alors qu'ils se précipitaient d'étape en étape.

Des offres classiques comme chez Lou Malnati pizza aux bouchées tendance telles que les pâtisseries sucrées et salées de Puffs of Doom, Chow Town a montré que la qualité dans un festival comme Lollapalooza ne se limite pas à la musique. La bouffe traditionnelle a reçu la touche de Chicago. Les hamburgers étaient disponibles parmi les favoris comme Taverne Billy Goat, mais ceux qui sont au courant pourraient prendre une friandise hors menu de d'Edzo et Glazed and Infused : un hamburger pris en sandwich dans un beigne glacé à la vanille. Les hot-dogs étaient habillés de leur mieux, comme le montre Francs 'N Dawgs' Mac ‘N Cheese dog, ou délicieusement gourmand, comme le saucisson au bacon de Big Fork.

On pourrait cependant faire valoir que l'acte en tête d'affiche de Chow Town était facilement celui d'Elliott. Grahamwich. Les chiens de maïs au homard sont devenus une caractéristique déterminante du festival, et les longues files d'attente devant le stand témoignaient de la demande. Elliott et son équipe ont vendu 1800 de la collation signature, ainsi qu'une bonne dose de pop-corn à la truffe.

Il s'est avéré que le succès du festival était le chant du cygne de Grahamwich ; la sandwicherie a annoncé sa fermeture le lundi après le festival. Était-ce la fin des chiens de maïs au homard bien-aimés? Seule l'année prochaine nous le dira.


Vous pouvez dormir dans la Wienermobile à Lollapalooza

Dormez dans un hot dog géant le temps d'une nuit grâce à Airbnb.

Avouez-le : à un moment ou à un autre, vous vous êtes demandé à quoi ressemblait l'intérieur de la Wienermobile d'Oscar Mayer. Est-ce un VR fonctionnel? C'est plein de hot-dogs ? C'est comme être dans un hot-dog ? Seuls quelques privilégiés se sont vu confier ce précieux savoir.

Jusqu'à présent, c'est. En l'honneur de la Journée nationale du hot-dog, les superfans d'Oscar Meyer peuvent aller sur AirBNB pour réserver un séjour à l'intérieur de l'emblématique Wienermobile, qui sera garée à Chicago du 1er au 4 août comme une sorte d'expérience de marque pour Lollapalooza.

REGARDEZ: Maman contre le stand de hot-dog de New York

À partir du mercredi 24 juillet, les clients potentiels peuvent visiter le lien ci-dessus et demander un séjour d'une nuit les nuits du 1er, 2 ou 3 août. Les réservations se dérouleront au cours de la journée, vous devrez donc à peu près laisser un onglet de navigateur ouvert et espérer le meilleur.

Jusqu'à deux invités peuvent rester dans le Weinermobile pendant la nuit, mais il n'y a théoriquement aucune limite sur le nombre de personnes qui peuvent se rassembler maladroitement autour de la zone de camping avant, pendant ou après ces ensembles Ariana Grande et Chainsmokers. Vous devrez également payer votre propre fret jusqu'à Chicago et acheter votre propre billet Lolla, mais vous pouvez peut-être en acheter un supplémentaire en échange de laisser quelqu'un prendre une photo devant tout le monde, la Francfort sur roues préférée de tout le monde ?

Il n'y a aucun détail sur le fait qu'un hôte obsédé par les hot-dogs vous accueillera ou grillera pour vous, ni aucune information sur le fait qu'il vous donne ou non les clés pour conduire la Wienermobile (probablement pas).


Bœuf bourguignon express avec purée de patates douces

C'est la saison des soupes, des ragoûts, des plats cuisinés au four français et des plats en fonte. Si vous êtes comme moi et que vous avez un rendez-vous de 8h00 à 17h00. travail de jour, il n'y a pas assez de temps dans la journée pour faire un plat décadent qui prend 3 heures. Moi aussi, j'adore les plats cuisinés à la maison après une longue journée de travail, alors je suis toujours en train de surfer sur les sites Web d'aliments pour trouver des idées sur la façon de cuisiner des repas rapides en semaine. Après avoir eu une envie sérieuse de Boeuf Bourguignon de Julia Child récemment, j'ai décidé de proposer une version plus rapide qui ne me ferait pas me pencher sur le poêle pendant la moitié de la journée.

Bœuf bourguignon express avec purée de patates douces

  • 1 lb de filet de bœuf coupé en morceaux de 2 pouces
  • 1 oz paquet de champignons coupés en quatre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. thym frais haché
  • 1 tasse de bouillon de boeuf faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe. l'eau
  • 2 cuillères à soupe. farine
  • 1/4 tasse de lait d'amande
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 lb de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe. Beurre, divisé
  • 1 cuillère à soupe. pâte de tomate
  • Sel et poivre

1. Remplissez une grande casserole d'eau, placez les patates douces dans le couvercle et faites bouillir à feu moyen-vif. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre. Égoutter les pommes de terre et les garder dans la casserole pour qu'elles restent au chaud.

2. À l'aide d'un essuie-tout, séchez les morceaux de bœuf coupés en cubes et assaisonnez de sel et de poivre.

3. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 1 cuillère à soupe. beurre à fondre, puis ajouter les cubes de bœuf et faire dorer de chaque côté – environ 3-4 minutes. Retirer le bœuf de la poêle et réserver.

4. Ajouter les champignons à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés – environ 5 minutes. Ajouter l'ail et le thym et cuire encore 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et le vin et cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Assurez-vous de retirer tous les morceaux bruns de la poêle et de mélanger.

5. Une fois le liquide réduit, ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition.

6. Dans un petit bol séparé, mélanger l'eau et la farine. Fouetter ensemble et ajouter à la poêle. Cuire pendant 2 minutes – en remuant constamment. Remettre le bœuf dans la poêle et cuire jusqu'à la cuisson désirée.

7. Ajouter le reste du beurre aux patates douces avec le lait d'amande, le sel et le poivre. Écraser ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse.

8. Servir le bœuf et la sauce sur une purée de patates douces. Saupoudrez de thym frais et dégustez !

Sérieusement rien de mieux qu'un repas fait maison. ??


27 recettes de canapés magnifiques et festifs

Noël est peut-être terminé, mais la saison des fêtes bat toujours son plein (et se poursuivra tout au long de l'été, selon nous.) Le réveillon du Nouvel An n'est que dans quelques jours, et après cela, vous avez votre mi-janvier. Célébrons quelque chose Nous ne faisons donc pas que dormir pendant six mois pour organiser et assister. Nous sommes là pour vous aider à améliorer votre arsenal de collations raffinées. L'hiver est définitivement la saison pour concocter des plats réconfortants pour les groupes, comme du brie au four, des trempettes de fête et, bien sûr, des nachos, mais parfois, lorsque nous nous sentons un peu déprimés, nous avons envie de quelque chose d'un peu plus haut de gamme. Nous parlons bien sûr des recettes de canapés.

Les canapés ont pris beaucoup de définitions différentes au fil des ans. Certaines personnes utilisent le mot canapé pour désigner tout petit apéritif que vous pouvez manger en une ou deux bouchées avec les doigts. D'autres insistent sur le fait qu'il doit s'agir d'un apéritif décoratif sur un rond, un carré ou un rectangle de pain grillé ou frit. Pour nos besoins d'aujourd'hui, nous considérons un canapé comme quelque chose de joli à regarder, facile à manger, généralement sur un toast ou un cracker, mais pas toujours (puisque nous savons qu'il y a des invités à la fête qui ne veulent tout simplement pas manger un morceau de pain à chaque bouchée). Voici 27 recettes de canapés pour vous aider à terminer 2014 sur une note élégante et à commencer 2015 avec un peu plus de glam. 'Parce que tu le mérites.


Le fondateur de Lollapalooza, Perry Farrell, sur l'influence de son père

Cela fait 20 ans que Perry Farrell a fondé Lollapalooza. Deux décennies plus tard, il continue d'aider à organiser le festival et à le produire avec les partenaires C3 et la William Morris Agency. La marque grandit : cette année, Lollapalooza s'est non seulement installé dans le Grant Park de Chicago pour la septième année, mais a également organisé un festival de deux jours à Santiago, au Chili en 2012, les festivals Lollapalooza se tiendront au Brésil et au Chili.

Farrell, qui est toujours mieux connu comme le chanteur principal de Jane's Addiction, passe de longues journées et de longues nuits à accueillir sa famille, ses amis et les visiteurs tout au long du festival à Chicago. (Il sert également à plusieurs reprises en tant que DJ dans la tente de danse, qui s'appelle Perry's.) Nous nous sommes rencontrés brièvement hier pour parler du prochain album de Jane "The Great Escape Artist", prévu pour une sortie fin septembre. Mais avec sa femme Etty et leurs deux jeunes fils à proximité, notre conversation s'est tournée vers la famille. Farrell, qui est né Peretz Bernstein, se souvenait de son défunt père, un bijoutier qui travaillait dans le Diamond District de New York.

Farrell, qui a maintenant 52 ans, a d'abord exprimé son côté artistique en travaillant avec son père. Il a continué à concevoir des bijoux tout en étudiant les arts graphiques après avoir déménagé en Californie au début des années 80. Après que Farrell ait rencontré le succès avec Jane's, il rendait visite à son père qui ne comprenait pas tout à fait la musique de son fils.

"Il m'a dit : 'Pourquoi n'écris-tu pas une chanson pour Barbra Streisand ?' Pourquoi ne peux-tu pas écrire une chanson comme Lionel Ritchie ?' J'étais assis là avec un Mohawk et j'essayais de lui expliquer. 'Papa, c'est un autre genre de chose.'"

Farrell a déclaré qu'il n'était jamais certain que son père approuvait sa carrière. "Quand j'étais jeune, il disait : 'Un musicien ? Comment pouvez-vous gagner votre vie en tant que musicien ?' Mais quand il est mort, j'ai découvert qu'il gardait des albums d'histoires sur moi."


Recettes pour nos meilleurs biscuits des Fêtes

Remarque : Du gagnant William Teresa de Minneapolis. "Ce ne sont pas des Ricciarelli tout à fait traditionnels [prononcé REACH-a-RELL-ee], et rien ne peut remplacer le contexte d'une famille italienne aimante", a écrit Teresa dans son entrée. "Mais je pense que ce sont quelques-uns des cookies les plus savoureux que j'ai jamais eu. Presque toutes les personnes qui les ont essayées - et il y en a eu beaucoup - ont demandé la recette, alors j'ai pensé que vous pourriez l'aimer aussi. La farine d'amande (ou la farine d'amande blanchie) est disponible dans la section des farines de spécialité de la plupart des supermarchés.

• Sucre en poudre, pour enrober

Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans le bol d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée (ou à l'aide d'un fouet et en battant à la main), battre le blanc d'œuf jusqu'à formation de pics mous.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d'amande, le sucre granulé et le zeste de citron. Incorporer le blanc d'œuf battu, le miel, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille, et pétrir en une boule de pâte (la pâte sera légèrement collante). Rouler la pâte en une bûche de 1 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la bûche à intervalles de 1/2 pouce et former la pâte en biscuits en forme d'œuf.

Remplissez un bol peu profond de sucre en poudre. Rouler les biscuits dans le sucre en poudre, en enrober tous les côtés et en tapotant doucement l'excès de sucre en poudre.

Placer les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées (les biscuits ne s'étalent que légèrement) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés avec un extérieur fissuré, environ 15 à 20 minutes. Ne pas trop cuire. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Gouttes acidulées et impertinentes au citron et aux canneberges

Donne environ 3 douzaines de biscuits.

Remarque : cette recette doit être préparée à l'avance. De la finaliste Janet Heirigs de Minneapolis. Pour griller les pacanes, préchauffer le four à 325 degrés. Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie non graissée et cuire au four pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent. Retirer du four et laisser refroidir.

• 1/2 c. pacanes grillées (voir note)

• 12 c. (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé très froid, coupé en 1/2 po. cubes

• 2 cuillères à soupe. jus de citron fraîchement pressé

• 1 cuillère à soupe. fromage à la crème, à température ambiante

• 1 cuillère à soupe. beurre non salé, à température ambiante

• 1 à 2 c. jus de citron fraîchement pressé

• 15 bonbons au citron, écrasés

Pour préparer la pâte : Dans un robot culinaire muni d'une lame en métal, mélanger le sucre granulé, le zeste de 2 citrons et 1/2 tasse de canneberges séchées et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, environ 30 à 45 secondes. Ajouter les pacanes et traiter 15 secondes supplémentaires.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter le mélange de farine au mélange de sucre et mélanger avec 10 impulsions (1 seconde). Répartir les morceaux de beurre froid sur le mélange sucre-farine et pulser pendant 15 impulsions (1 seconde).

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Pendant que le robot culinaire fonctionne, ajoutez le mélange d'œufs en un filet lent et constant, jusqu'à ce que la pâte commence à se former en boule, environ 10 à 15 secondes.

Retirer la pâte du robot culinaire et diviser en deux. Placez les deux boules de pâte entre des feuilles de papier parchemin ou de pellicule plastique et roulez la pâte en bûches de 1 1/2 pouce d'épaisseur. Réfrigérer au moins 2 heures.

Au moment de cuire, préchauffer le four à 375 degrés et tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Couper la pâte en rondelles d'environ 3/8 de pouce d'épaisseur. Placer les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées et cuire jusqu'à ce que le centre des biscuits commence à se colorer et que les bords soient légèrement dorés, environ 13 à 16 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 2 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Pour préparer le glaçage : Dans un bol d'un batteur électrique à vitesse moyenne, mélanger le fromage à la crème, 1 cuillère à soupe de beurre, le sucre en poudre, 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille, le zeste d'1 citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron (en ajoutant plus, si nécessaire, 1 cuillère à café à la fois) et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer le glaçage dans une poche à douille munie d'une petite douille. Presser environ 1/2 cuillère à café de glaçage au centre du biscuit, garnir de 2 à 3 canneberges séchées et saupoudrer le dessus des biscuits de gouttes de citron écrasées.

Cookies au chocolat et à la menthe poivrée

Donne environ 2 douzaines de biscuits.

Remarque : De la finaliste Karen Evans de Minneapolis.

• 1/2 c. Poudre de cacao sans sucre

• 1/2 c. (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante

• 3 c. beurre, à température ambiante

• 1 à 3 c. lait (ou crème épaisse)

• 1/3 c. bonbons à la menthe poivrée durs écrasés (comme les cannes de bonbon)

Pour préparer les biscuits : Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et réserver.

Dans un bol d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre 1/2 tasse de beurre jusqu'à consistance crémeuse, environ 1 minute. Ajouter le sucre granulé et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réduire la vitesse au minimum, ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.

Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Placer la pâte à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées, en aplatissant légèrement la pâte. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient pris et secs, environ 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 2 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Pour préparer la garniture : Dans un bol d'un batteur électrique à vitesse moyenne, mélanger 3 cuillères à soupe de beurre et de sucre en poudre et battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'extrait de menthe poivrée et suffisamment de lait (ou de crème), 1 cuillère à soupe à la fois, et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étalez du glaçage sur le dessus de chaque biscuit, puis pressez les biscuits glacés dans des bonbons à la menthe écrasés.

Donne environ 4 douzaines de biscuits.

Remarque : Cette recette doit être préparée à l'avance. De la finaliste Trish Cowle de Mendota Heights, qui a découvert cette recette dans "The Spirit of Christmas". Pour préparer le zeste de citron séché, étalez le zeste d'un gros citron sur du papier ciré et laissez sécher à l'air pendant la nuit (le zeste de citron séché est également disponible dans l'allée des épices de certains supermarchés). D'autres noix peuvent remplacer les noix de macadamia.

• 3 ch. farine, plus extra pour rouler la pâte

• 1 1/2 c. (3 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante, plus un supplément pour les moules à tarte

• Le zeste de citron séché d'un gros citron (voir note)

• 10 c. (1 bâton plus 2 c. à soupe) de beurre non salé

• 1/2 c. cassonade bien tassée

• 3 ch. noix de macadamia, hachées grossièrement

Pour préparer la croûte : Préchauffer le four à 350 degrés et graisser des moules à tarte ou à mini-muffins.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sel et réserver.

Dans un bol d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre, 2/3 tasse de sucre granulé et le zeste de citron jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Réduire la vitesse au minimum, ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit friable.

Sur une surface légèrement farinée et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, abaisser la pâte à 3/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 2 ou 3 pouces (selon la taille du moule à mini-muffins ou à mini-tartelettes), découpez la pâte et transférez-la dans les moules préparés, en appuyant dans le moule et en laissant un puits au centre (ou formez la pâte en boule, presser la pâte dans des moules et former la forme désirée). Piquer la pâte avec une fourchette et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 16 à 18 minutes. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits dans des moules pendant 10 minutes, puis retourner les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Pour préparer la garniture : Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger 10 cuillères à soupe de beurre, la cassonade et 1/3 tasse de sucre granulé et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Lorsque le mélange arrive à ébullition, cuire encore 1 minute, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que de grosses bulles commencent à se former. Retirer du feu et incorporer la crème et les noix. Verser 1 à 2 cuillères à soupe (selon la taille du moule) dans chaque croûte à tarte et laisser refroidir complètement.

Biscuits à la truffe expresso-noisette

Donne environ 3 douzaines de biscuits.

Remarque : cette recette doit être préparée à l'avance. De la finaliste Cheryl Francke d'Arden Hills. Francke préfère inclure 1 1/2 cuillère à café de café infusé à la pâte lorsque le mélange de chocolat est ajouté.

• 125 grammes. chocolat non sucré

• 1 1/4 c. mini pépites de chocolat mi-sucré, divisées

• 2 c. poudre d'espresso instantané

• 1/3 c. (5 1/3 c. à soupe) de beurre non salé, à température ambiante

• 2 cuillères à soupe. Poudre de cacao sans sucre

• 1/4 c. noisettes finement hachées

• 1/3 c. mini pépites de chocolat mi-sucré

• 1/4 c. noisettes finement hachées

Pour préparer les biscuits : Dans un bain-marie sur de l'eau frémissante (ou dans un bol dans un four à micro-ondes), faites fondre le chocolat non sucré, 1 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré, la poudre d'espresso instantané et le beurre, et mélangez. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel et réserver.

Dans un bol d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le sucre et les œufs jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter le mélange de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réduire la vitesse au minimum, ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les noisettes et 1/4 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré restantes. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit.

Au moment de cuire, préchauffer le four à 350 degrés et tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Rouler la pâte en boules de 1 pouce. Placer la pâte à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées, en aplatissant légèrement la pâte. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et juste pris, environ 9 à 11 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 2 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Pour préparer le glaçage : Dans un bain-marie sur de l'eau frémissante (ou dans un bol dans un four à micro-ondes), faire fondre 1/3 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré et l'huile végétale, et remuer pour mélanger. Verser le chocolat sur les biscuits refroidis, saupoudrer de noisettes hachées sur le glaçage au chocolat. Laisser le glaçage durcir.


POP REVIEW Lollapalooza, comme d'habitude, suit son propre chemin

Lollapalooza est un roadshow rock alternatif qui mute au fur et à mesure de ses déplacements. Samedi, au très piquant Downing Stadium de Randalls Island (il y a une usine de traitement des eaux usées à proximité), 6 des 12 groupes qui se sont produits lors du concert d'ouverture de la tournée à Las Vegas, Nevada, il y a un mois, avaient été remplacés. Sur la scène principale, Green Day a emmené le groupe japonais The Boredoms' en ouverture pour les piliers de Lollapalooza, les Smashing Pumpkins, les Beastie Boys, George Clinton, A Tribe Called Quest, Nick Cave et L7. Sur la deuxième scène, les cinq groupes étaient de nouveaux ajouts et la musique allait du rap au jazz en passant par la country et le rock.

Ce qui a rendu ce large éventail de musiques alternatives, c'est la relation des interprètes avec le public. Là où les actes populaires des deux dernières décennies se sont vantés comme des stars intouchables, culminant dans le mur derrière lequel Pink Floyd s'est produit il y a 15 ans lors d'une tournée, des actes alternatifs tentent de briser le mur.

"Cela ressemble à du rock d'arène", s'est plaint la chanteuse de Green Day Billie Joe lors du set de midi du groupe. Le jeune trio californien, qui mène une renaissance commerciale du punk rock, a passé une grande partie de son spectacle à envoyer des clichés du rock classique en demandant au public de faire la vague, de lever ses briquets et de faire semblant d'être à Woodstock. Bien que trois autres groupes de la scène principale aient fait des références similaires, Green Day a mieux exprimé les contradictions du rock alternatif à succès lorsqu'il a amené des membres du public sur scène et leur a demandé de chanter des hymnes éculés des années 80 comme "Eye of the Tiger" et "We're Not Je vais le prendre."

Lorsque les Boredoms ont ouvert Lollapalooza, ils ont préparé le public à l'atmosphère d'ouverture du festival avec un bruit incorrigible. Green Day, cependant, a joué des chansons pop-punk accessibles qui ont préparé le public à s'amuser. Ses paroles sur l'ennui, le chômage, l'apathie et la désillusion embrassaient les stéréotypes qui affligent la génération Lollapalooza.

À la deuxième étape, les spectateurs ont été exposés à une musique plus diversifiée et stimulante, en commençant par la douce pop décalée de Blast-Off Country Style et en terminant par un spectacle de musique et de danse inopiné des moines tibétains Ganden Jangtse. Entre les deux, le Charlie Hunter Trio a formé du jazz post-bop à la guitare, à la batterie et au sax, Fu-Schnickens a lâché des raps légers qui sont tombés à plat sur les rythmes boueux et la musique en conserve jouée par leur disc jockey Lambchop, un 11- membre du groupe, a injecté une guitare lap-steel, une planche à laver, un saxophone et un piano dans un country séduisant et un rock excentrique et Stereolab a exploité le souffle des premiers synthétiseurs pour de simples chansons pop, ajoutant des paroles doucement chantées et intelligemment plagiées.

Après une performance solide et cynique du chanteur, auteur-compositeur et prophète de malheur Nick Cave, un show rock taquin des Breeders, une rapide leçon de funk de George Clinton (avec l'invité spécial Flavour Flav de Public Enemy) et un show énergique des Beastie Boys qui s'étendant sur la carrière rock et rap du trio, les Smashing Pumpkins ont clôturé le quatrième smorgasbord annuel de Lollapalooza avec juste la mauvaise attitude. Billy Corgan, le leader, a parlé comme s'il n'était pas sûr de son succès et incompris par son public. Mais quand il a chanté, il a transformé l'esprit glissant de la nation alternative en slogans faciles à saisir : "Je ne crois pas en Dieu", a-t-il entonné dans son premier set. "Je ne crois pas en l'Amérique, je ne crois pas au rock and roll. Je crois en moi."


Les Red Hot Chili Peppers en tête de la gamme Lollapalooza à Chicago

CHICAGO - Les Red Hot Chili Peppers, les Black Keys et les chouchous de l'indie anglais Florence and the Machine seront en tête d'affiche cette année du festival de musique Lollapalooza de trois jours à Chicago, a annoncé mercredi le chanteur principal de Jane's Addiction et fondateur de Lollapalooza, Perry Farrell, 11 avril.

"Chaque année, c'est une sorte de rongeur d'ongles qui met en place une programmation", a déclaré Farrell dans une interview. “Il y a eu des moments où je l'ai regardé et j'étais hors de moi. Je ne savais pas quoi faire.

Mais avec la liste finale comprenant également des artistes tels que Black Sabbath, Jack White et Sigur Ros, « cette programmation va être tellement excitante et si diversifiée. Je pense que cela fonctionne si bien », a déclaré Farrell.

Le festival dans l'immense Grant Park de Chicago commence le 3 août.

Le programme de plus de 120 groupes présente le mélange emblématique de Lollapalooza, composé de têtes d'affiche grand public et de groupes indépendants. Le facteur mondial est fort avec des artistes de toute l'Europe, du Chili, de l'Australie et de la Malaisie. Il reflète également les centres musicaux américains comme Austin, Nashville et Portland, couvrant des genres allant du rock à la pop, du hip hop et du rap à la danse électronique.

Bloc Party, Franz Ferdinand, The Afghan Whigs, The Shins et l'ancienne candidate de "American Idol" Haley Reinhart sont à l'affiche. La programmation complète est disponible sur le site Web de Lollapalooza, www.lollapalooza.com.

Ces dernières années, les têtes d'affiche ont inclus Lady Gaga, Green Day, Eminem et Coldplay.

Constituer la formation parfaite comporte un ensemble particulier de défis, a déclaré Farrell.

"Vous essayez d'équilibrer beaucoup de choses", a-t-il déclaré. « Équilibrez l'économie, il y a un budget combien nous pouvons nous permettre pour le talent. Vous essayez d'équilibrer cela avec les personnes disponibles.

Farrell a déclaré qu'il considérait son rôle en tant que conservateur, "purement en tant que sélectionneur de musique".

Cette année, il voit une place spéciale pour la musique de danse électronique, avec les actes Justice et Avicii en tête d'affiche de la scène principale.

"Pour moi, cela honore la musique de danse", a déclaré Farrell.

C'est la huitième année de Lollapalooza à Chicago. Le festival de l'année dernière s'est vendu à 90 000 visiteurs par jour, soit 270 000 sur les trois jours de l'événement. Les laissez-passer de trois jours pour les souvenirs et les lève-tôt au prix de 75 $ et 200 $ sont épuisés. Des laissez-passer de 230 $ à prix régulier sont disponibles.


Lollapalooza va s'étendre à Tel Aviv en 2013

Lollapalooza bat son plein ce week-end au Grant Park de Chicago, mais les organisateurs prévoient d'annoncer aujourd'hui que la nouvelle destination internationale du festival de musique sera Tel Aviv, en Israël.

Le premier festival Lollapalooza Israel se déroulera du 20 au 22 août 2013 dans le parc Yarkon. Israël suit le Brésil et le Chili en tant que troisième site international du festival de musique, avec Chicago comme base aux États-Unis.

Perry Farrell, fondateur du festival et chanteur de Jane's Addiction, a déclaré qu'il avait été invité à se produire à Tel Aviv avec Jane's Addiction, et pensait que ce qui manquait à la ville, c'était un festival de musique international.

"Je sais que les gens là-bas savent tout sur la communauté musicale internationale, ils connaissent tous les musiciens. Mais pourquoi n'ont-ils pas de festival ? dans une interview récente.

Pendant son séjour, Farrell a rencontré des promoteurs de concerts qui l'ont emmené dans divers endroits, y compris la mer Morte. "Je me dis qu'il n'y a aucune chance que je traîne ma communauté internationale d'amis jusqu'à la mer Morte. C'était comme un 109, tu vois ce que je veux dire ?"


Rouleaux aux fruits de Welch's

Pour la deuxième année consécutive, les rouleaux de fruits de Welch's font partie de ma série « Les meilleures collations en contrebande ». Pas comme si j'étais accro à eux ou à quoi que ce soit, mais j'admettrai sans vergogne que je suis juste un peu obsédé et que je rachèterais tout le bâtiment dans lequel ils sont produits en un clin d'œil. En bref, les rouleaux de fruits de Welch sont essentiellement des rouleaux de fruits mais du 21e siècle. Je sais que cela semble stupide, mais les Fruit Roll-Ups réguliers de General Mills sont arrivés dans les magasins en 1983 et ont été lancés pour la première fois à partir de 1975. Au contraire, les Fruit Rolls de Welch sont arrivés dans les magasins en 2017 et se déclinent en trois saveurs, notamment "Berry", "Tropical Punch" (alias mon préféré) et "White Grape Strawberry". Tous les rouleaux de fruits sont portables, ce qui les rend faciles à cacher dans votre sac, vos chaussures, votre chapeau, etc.

Bien que Lollapalooza puisse être amusant et tout, il est très important de prendre soin de vous pendant l'événement pour que vous le sachiez. vous pourriez en profiter. Après tout, vous avez dépensé une grosse partie de la monnaie juste pour être là, alors autant en avoir pour votre argent pendant que vous y êtes.


Voir la vidéo: Alt-J LIVE at Lollapalooza 2013 (Décembre 2021).