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Recette de Biscuits à la langue de chat


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Mes enfants pensent que ces biscuits ressemblent à une langue de chat - d'où le nom ! J'aime bien les servir avec de la glace mais elles sont bonnes seules. Ils cuisent rapidement, alors gardez un œil sur eux pendant qu'ils cuisent.

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 100 g de beurre ramolli
  • 150g de sucre glace
  • quelques gouttes de vanille (facultatif)
  • 175g de farine nature
  • 3 blancs d'oeufs

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 2-3. Chemiser ou graisser une plaque à pâtisserie.
  2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace (et quelques gouttes de vanille si vous en utilisez). Ajouter la farine, les blancs d'oeufs et mélanger. La pâte doit être ferme et lisse - verser dans une poche à douille et étaler de fines formes oblongues de 4 cm sur la plaque à pâtisserie (en les gardant à quelques centimètres l'une de l'autre).
  3. Enfournez 10 à 12 minutes en surveillant attentivement. Retirer lorsque les bords commencent à dorer.
  4. Si vous voulez les rendre plus courbés, ils sont assez flexibles lorsqu'ils sont chauds. Placez-les sur un rouleau à pâtisserie et étirez-les légèrement - ils doivent rester courbés en refroidissant.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

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Recette de Biscuits à la langue de chat - Recettes

Língua de Gato, ou Cat’s Tongue Cookies, sont de délicieuses petites gâteries à la portugaise. Ce sont des petits biscuits très populaires et uniques qui peuvent être vus partout. Assez simple à faire avec des ingrédients faciles à trouver. Il est parfait à servir avec du thé comme collation ou de la crème glacée comme dessert !

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre
2/3 tasse de sucre
1 & 1/3 tasses de farine
1 cuillère à café de vanille
1/4 cuillère à café de sel
1/4 tasse de blanc d'oeuf

Instructions:
1) Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2) Battre le sucre et le beurre ensemble dans un batteur.
3) Ajouter les blancs d'œufs au fur et à mesure qu'il continue de battre.
4) Ajouter le sel et la vanille et laisser continuer jusqu'à consistance uniforme.
5) Placer le mélange dans un bol et ajouter la farine et mélanger et bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit de consistance uniforme.
6) À l'aide d'un instrument à gâteau, façonner la pâte en formes oblongues en forme de langue.
7) Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7) Retirer et laisser refroidir.
8) Servir sur une assiette ou conserver dans des bocaux hermétiques ou au congélateur.


Langues de Chat

Ceci est ma deuxième publication pour The Secret Recipe Club! Dans le Secret Recipe Club, chaque blogueur se voit attribuer un blog différent chaque mois. Ils choisissent secrètement une recette, la préparent et la publient un jour désigné. Ce mois-ci, j'ai été affecté à The More Than Occasional Baker.

Le blog Ros’ était nouveau pour moi et il était difficile de choisir une seule recette. J'ai finalement opté pour ces langues de chat, mais d'autres recettes maintenant sur ma liste incluent les tartelettes aux œufs portugaises, les cupcakes à la rose et les biscuits aux amandes de Londres. Elle a une mine d'or de pâtisseries à la fois sucrées et salées, avec un large assortiment de gâteaux, cupcakes, biscuits, pains, brownies et pâtisseries.

Les Langues de Chat sont des cookies français appelés Cat Tongues. Ces biscuits légers sont moelleux au milieu et croustillants sur les bords. Les blancs d'œufs sont battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporés au beurre, au sucre et à la farine. Le mélange est formé en fines lanières et cuit jusqu'à ce que les bords soient dorés. Ils peuvent être nature avec de l'extrait de vanille ou aromatisés avec diverses garnitures.

Surveillez vraiment la température lors de la cuisson de ces biscuits. Ils peuvent foncer rapidement. Les biscuits sont meilleurs le jour où ils sont préparés, mais conservez les extras dans un contenant hermétique et mangez dans les 2 jours. Je vis en Floride avec une humidité élevée. Ils peuvent durer un peu plus longtemps dans un endroit plus sec.

J'ai utilisé un mélange de garnitures sur mes biscuits. J'en ai laissé quelques-uns nature, j'en ai saupoudré certains de lavande ou de cannelle et j'ai trempé les autres dans du chocolat. Mes préférées étaient les Langues de Chat à la cannelle. Pour le chocolat, utilisez votre préféré : noir, blanc ou mi-sucré.


Biscuits à la langue de chat

Pour faire les biscuits, crémer le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les blancs d'œufs et la vanille et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Tamiser la farine et le sel et les ajouter au mélange de beurre. Continuer à mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférez la pâte dans une poche à douille moyenne avec un petit embout rond (nous avons utilisé un petit sac à fermeture éclair et coupé un petit trou dans le coin). Disposez la pâte en bandes de 3 pouces sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin, en laissant 1 pouce entre chaque biscuit.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir (ils croustillant en refroidissant). Ces biscuits se mangent mieux fraîchement sortis du four.

Aussi délicieux en sandwich avec une ganache au chocolat.

**Pour faire la ganache au chocolat, dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen. Ajouter les pépites de chocolat et éteindre le feu. Laisser reposer 1 minute pour faire fondre le chocolat. Fouetter ensemble jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Transférer dans un bol. Laisser refroidir complètement jusqu'à consistance épaisse et tartinable.


Les meilleurs biscuits à la langue de chat sont croustillants ! Voici le secret

Les meilleurs biscuits à la langue de chat se marient parfaitement avec Zabaione et aujourd'hui, je souhaite vraiment une tasse chaude de cette sauce où tremper cette délicatesse.

Je vous laisse rapidement la recette de la sauce Zabaione, en attendant buvez un verre de Vov c'est parfait pour ces jours d'hiver.

Il fait nuageux ici en Toscane et un peu froid aussi. Je dois rester à la maison dans ma zone de confort et attendre de guérir complètement de la grippe.

Eh bien, quoi de mieux que de mettre le désordre dans ma cuisine ?
Je ne pense pas qu'il existe une personne qui n'aime pas les cookies langue de chat, de toute façon je trouve moi-même souvent quelque chose qui ne va pas en les goûtant.

Qu'est-ce que c'est? C'est à cause de la cohérence!

Oui, car les meilleurs biscuits à la langue de chat sont délicieux s'ils sont croustillants dans chaque partie du biscuit, pas seulement sur les bords. J'ai lu juste il y a quelques heures, à propos de ces cookies : “croustillants sur les bords et moelleux au milieu”. Eh bien, c'est complètement faux.

Les biscuits à la langue de chat doivent être friables. Et ce n'est pas élémentaire de rendre ce cookie friable.

C'est pourquoi beaucoup de gens disent que les biscuits à la langue de chat sont "difficiles à faire". En fait, ils sont insidieux :

Bon, je t'ai déjà répondu : la cohérence.

Les meilleurs cookies de langue de chat sont

Les cookies de langue de mauvais chat sont

Secrets pour faire les meilleurs cookies de langue de chat :

  1. Faites chauffer la plaque du four (90°C 194°F) où vous allez verser le mélange. Cela évite de choquer immédiatement la surface en créant une barrière qui rend difficile la cuisson au milieu du cookie.
  2. Une fois le four éteint, laissez-les bien refroidir. Cassez un cookie, s'il n'est pas complètement croustillant, remettez-le au four pendant 5 minutes et testez encore une fois.

Avec ces 2 façons, je peux vous assurer les meilleurs biscuits à la langue de chat que vous ayez jamais mangés.

Depuis pendant l'été je cours Classes de cuisine et Dîners privés en Toscane , je suis très curieux de connaître les différentes manières de faire face à la cuisine et à la pâtisserie.

Avez-vous une autre astuce pour obtenir les meilleurs cookies langue de chat ?

Peut-être les avez-vous essayés avec une saveur particulière ?

Quelles sont vos difficultés à réaliser ces cookies ?

S'il vous plaît, laissez un commentaire, je serai heureux de répondre à toutes vos questions, c'est mon travail!

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Durée totale : 32 minutes
Portions : 30 biscuits


Fouettez le beurre pendant 5 minutes avec une spatule.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux, puis ajoutez lentement les œufs un à un et continuez de fouetter, ajoutez la farine, continuez de fouetter 5 minutes de plus et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, mettre le mélange dans un sac à poche avec un bec fin.

Beurrez 2 plaques à four (ou utilisez du papier sulfurisé) et, à 3 cm de distance l'une de l'autre, formez des « bandes » de pâte de 5 cm de long.

Mettre au four à 200°C et retirer les cookies langues de chat lorsque les bords sont bien dorés.

Sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir, puis conservez-les dans une boîte hermétique : vous pourrez ainsi les conserver quelques semaines. Servir avec une crème anglaise, pour le thé, trempée dans du Vin Santo ou recouverte de crème d'amande.


Recettes recommandées

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Biscuits à la langue de chat

Pour faire les biscuits, crémer le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les blancs d'œufs et la vanille et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Tamiser la farine et le sel et les ajouter au mélange de beurre. Continuer à mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférez la pâte dans une poche à douille moyenne avec un petit embout rond (nous avons utilisé un petit sac à fermeture éclair et coupé un petit trou dans le coin). Disposez la pâte en bandes de 3 pouces sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin, en laissant 1 pouce entre chaque biscuit.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir (ils croustillant en refroidissant). Ces biscuits se mangent mieux fraîchement sortis du four.

Aussi délicieux en sandwich avec une ganache au chocolat.

**Pour faire la ganache au chocolat, dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen. Ajouter les pépites de chocolat et éteindre le feu. Laisser reposer 1 minute pour faire fondre le chocolat. Fouetter ensemble jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Transférer dans un bol. Laisser refroidir complètement jusqu'à consistance épaisse et tartinable.


Langue de chat arc-en-ciel

Langue de chat arc-en-ciel Commenté par Rima le 27 juillet 2012 Note : 5

28 commentaires :

Salut. bon biscuit. super idée pour raya. euh, peut-on utiliser tout le beurre au lieu de moitié beurre moitié margerine ?

les couleurs sont si jolies ? Pensez-vous que cela fonctionnerait si j'utilisais un plateau Madeleine kalau celui que vous avez utilisé est introuvable ?

les couleurs sont si jolies ! Pensez-vous que cela fonctionnerait si j'utilisais un plateau Madeleine si celui que vous avez utilisé est introuvable ?

Aiiiiiih, cantiknya dia punya warna tu Kak Rima.

Cantiknya. Huwaa sayangnya nak makan cher. salut :)

wow je vois des arcs-en-ciel partout et ici aussi dans ton blog, Rima
vraiment jolie
trop jolie à manger, en fait :)

Je cherchais cette recette de biscuits.. Je ne savais pas quel était le nom. Merci beaucoup. Je veux vraiment essayer ça !

Nama biskut ni menarik, Lidah Kucing)

wowi.. 2 post par jour.. si productif huhu de toute façon, ces jolis arcs-en-ciel deviendront sûrement un succès pendant l'Aïd.. double confirmation ! p

Happosalyoda
oui de cos. l'erreur n'est pas non plus le beurre de renoncule. Je ne suis pas un grand fan de margarine et j'utilise la renoncule parce que je dois m'en débarrasser - j'en ai acheté trop quand ils étaient proposés hehe

Farhana
je ne pense pas, car le moule à madelaine est trop profond.. les biscuits sont croustillants et takut quand vous essayez de le sortir. et de la pâte à pipe dessus .. ça a l'air bien aussi ..

Hesti
vibrant et sûr attiré kanak kanak pendant l'Aïd

Amour
kita sayang nak makan cos kita yg penat passepoil toutes les couleurs hahaha

Alice
la première fois que j'ai fait un gâteau arc-en-ciel, c'était pour le deuxième anniversaire de Sonia.. deux ans plus tard et le truc arc-en-ciel est toujours d'actualité.

Noura
J'ai fait cuire la langue des chats au four plusieurs fois.. même pour l'Aïd.. ils sont croustillants et agréables à grignoter.. légers aussi..

Oui shasha .. simplement parce que ça ressemble à une langue de chat ahaks

RC
Triple confirmer un hehe .. ah ah seh .. hier je n'ai pas envoyé sonia à l'école parce que son papa volontaire pour le faire .. j'étais censé reposer mon corps et faire une sieste .. ku tak buat jugak cos nak cuire ça biscuits hahaha

nama mcm pelik la kak. langue de chat. tak sesuai dengan kejadian cookies yg cun sgt ni.

Bonjour Rima,
Selamat Berpuasa !
Cette langue de chat doit être croquante au goût. Avec les couleurs de l'arc-en-ciel, ça doit être un succès pour les enfants. Je le ferai un jour car j'aime les cookies croustillants. Il faut d'abord chercher le moule.

quelle combinaison de couleurs ! vous ne cessez jamais d'étonner avec vos messages! J'ai toujours été un lecteur/admirateur silencieux, mais je suis ému d'écrire à cause de cet article arc-en-ciel exceptionnel ! merci pour le partage de tes belles créations !

si mignon lidah kucing pelangi ni..tp sy nmpk mcm ulat beluncas pelangi..hihi

bons cookies..tp leh jugak bg nama ulat beluncas pelangi..hihi

bons cookies..tp leh jugak bg nama ulat beluncas pelangi..hihi

Salam kak rima ! Slmt berpuasa. J'admire secrètement vos pâtisseries après être tombé sur votre blog. héhé. Mais je ne suis pas un boulanger et je n'ai jamais fait cuire quoi que ce soit dans mon
la vie. Regarder les couleurs me donne envie de l'essayer. Le suggéreriez-vous à un débutant ? Si cela ne vous dérange pas que je demande, quel genre de couleurs Wilton u pakai? Est-ce de type gel, liquide ou poudre? J'espère avoir de vos nouvelles bientôt. :)

Oh oui, quel type de farine utilisez-vous ? L'extrait de citron est-il le même que le jus de citron? J'espère avoir de vos nouvelles bientôt :)

U can sub w essence de citron .. Comme pour la farine .. Utilisez de la farine normale ok

Salam ramadhan à vous aussi. Vous pouvez utiliser le type de gel Wilton ou le type de gel americolour ok


Biscuits à la langue de chat

Bonne année de la chèvre !! C'est le premier jour du Nouvel An lunaire et je suis sûr que tout le monde doit être occupé à faire sa tournée de visites ! Eh bien, ma visite n'a généralement lieu que le 2ème jour de la nouvelle année, alors je suis content de ce jour de pause où j'arrive à “nua” à la maison ! Hahaha!! J'adorerais faire une thérapie de magasinage cependant, la seule fois où je suis libre de faire du shopping dans la journée, mais sinon, je suppose que, à part le supermarché GIANT, tout semble fermé.

Étant donné que la télévision par câble a toutes les chaînes à visionner gratuitement pendant le CNY, comme toujours, il est néanmoins assez difficile d'être une patate de canapé pendant une journée. Oh oui, sans oublier que j'explore aussi quelques recettes ! Une journée assez fructueuse encore !!

Que feriez-vous si vous aviez autant de blancs d'œufs provenant des restes de fabrication de kueh lapis ? Voici une recette simple que vous devriez essayer. Biscuits à la langue de chat

Si quelqu'un a déjà essayé les rouleaux d'œufs au cigare du Japon, c'est littéralement assez similaire. Vous pouvez les rouler en rouleaux de cigares ou les avoir dans cette version. Mais les avoir en forme de rouleaux de cigares nécessite un cadre de portionnement que je n'ai pas, alors contentons-nous de la langue de chat pour le moment.

Bien que ce ne soit que le premier jour du Nouvel An lunaire avec encore quelques jours de pause, mais le temps semble filer ! Bien que nous ayons eu 5 jours de congés continus cette semaine, nous arrivons déjà presque à la fin du deuxième jour. Oh non, je suppose qu'avant de le savoir, j'aurai à nouveau le super blues du lundi ! Pas étonnant que mes collègues et moi disions toujours que quand cela arrivera, cela signifie que cela se terminera très bientôt également. J'espère que lundi ne viendra pas si tôt, pleaseeeeeee !! Je crois que tous les employés de bureau sauront très bien concilier ce genre de sautes d'humeur avec moi, n'est-ce pas ?!

Néanmoins, profitons pleinement des prochains jours pour se détendre et se ressourcer et, espérons-le, être plus équipés après cette nouvelle année !


Voir la vidéo: Recette des Biscuits Langues de Chat (Décembre 2021).