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Un rouleau de homard de Dock and Roll


Le rouleau de homard est l'enfant vedette de la bouffe de la côte est. Nous, les sudistes, avons rarement l'occasion de profiter de cette délicieuse gâterie parce que nous sommes si loin de la source de cette délicieuse création (également connue sous le nom d'océan). Parfois, cependant, nous avons de la chance et trouvons l'un des rares restaurants à Austin qui sert ce mauvais garçon. Des endroits comme Perla's sur SoCo, Clark's Oyster Bar sur 6th et le Dock and Roll Diner sont quelques-uns des établissements à Austin avec un rouleau de homard au menu.

Photo de Christin Urso

Le Dock and Roll Diner est une remorque de restauration avec deux emplacements à Austin. L'un est situé sur South 1st et l'autre à Westlake. De son classique « Maine Event » au « El Fuerte Roll » à la coriandre et à la sauce Serrano, Dock and Roll vise à plaire à tous les palais. Il propose également des éléments de menu autres que le homard, comme le « Bacon Love », composé de bacon frit au poulet (oui, vous pouvez faire frire du bacon au poulet), de tomates, de laitue romaine et de tartinade à la feta-ranch. Miam.

J'ai eu le Maine Event parce que j'apprécie un rouleau de homard classique. Des morceaux décadents de chair de homard placés dans un petit pain pâteux et grillé et maintenus ensemble avec de la mayonnaise maison et un peu de beurre citronné en font le régal parfait. Le rouleau était accompagné de croustilles maison parfaitement frites, mais qui auraient pu utiliser un peu plus de sel. J'aurais essayé les tater tots, mais malheureusement, je voulais aussi essayer la salade d'élite parce que je suis un fan de maïs de rue mexicain, mais parfois cet article n'est pas disponible, alors arrivez tôt si vous prévoyez de le commander ! (Regardez aussi ce bacon frit au poulet)

Photo de Christin Urso

Le rouleau de homard était savoureux mais j'aurais aimé qu'il ait plus d'assaisonnement et un peu plus de mayonnaise; appelez-moi pointilleux. Il y avait beaucoup de chair de homard pour satisfaire tout amateur de crustacés et le petit pain était délicieux aussi, mais il n'y avait pas de pinceau de beurre que j'attends habituellement d'un tel plat. Je me suis cependant un peu laissé aller, car je n'ai pas pu résister à essayer le bacon frit au poulet. Je veux dire, combien de fois voyez-vous cela sur un menu ? C'était un peu étrange, mais en fait très bon (quand quelque chose avec du bacon est-il mauvais ?). Dans l'ensemble, j'ai apprécié mon repas, mais si j'étais dans la cuisine, j'aurais ajouté plus de saveur au rouleau de homard. J'aurais aussi aimé pouvoir commander l'élite et les tater tots. Mais si vous recherchez un rouleau de homard décent qui ne vous ruinera pas (totalement), cela vaut vraiment la peine de jeter un coup d'œil à Dock and Roll.

Heures d'ouverture: lun-fermé ; mar/mer : 11h-15h, jeu-sam : 11h-20h ; Dim : 11h-15h
Emplacements: 1503 S. 1st St; 1905 S. Capitol du Texas Hwy

Voir le post original, A Lobster Roll from Dock and Roll, sur Spoon University.

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Les MEILLEURS rouleaux de homard (avec du beurre ET de la mayonnaise)

Dans le grand débat pour savoir si les rouleaux de homard sont meilleurs lorsqu'ils sont servis à la Connecticut avec du beurre fondu ou à la manière du Maine avec de la mayonnaise citronnée, je dis faire un combo des deux ! Croyez-moi, vous allez adorer ça.

Dans un monde de meilleures listes et où tout le monde a une opinion, choisir comment faire les meilleurs rouleaux de homard est tout à fait comparable à nommer le meilleur match du Super Bowl de tous les temps, que la pizza à croûte mince ou à la Chicago soit meilleure, ou à déclarer le meilleur film de tous les temps.

Aussi simple qu'ils soient à faire, le débat sur le meilleur homard roll se résume toujours à deux choses : Beurre ou mayonnaise ? Personnellement, je les aime tous les deux.

Dans cette recette, le homard est réchauffé dans du beurre, puis ajouté à la simple vinaigrette à la mayonnaise avant d'être chargé dans un petit pain à dessus fendu et grillé au beurre.

Les repas d'été sont arrivés et je suis là pour ça.


Les MEILLEURS rouleaux de homard (avec du beurre ET de la mayonnaise)

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Dans un monde de meilleures listes et où tout le monde a une opinion, choisir comment faire les meilleurs rouleaux de homard est tout à fait comparable à nommer le meilleur match du Super Bowl de tous les temps, que la pizza à croûte mince ou à la Chicago soit meilleure, ou à déclarer le meilleur film de tous les temps.

Aussi simple qu'ils soient à faire, le débat sur le meilleur homard roll se résume toujours à deux choses : Beurre ou mayonnaise ? Personnellement, je les aime tous les deux.

Dans cette recette, le homard est réchauffé dans du beurre, puis ajouté à la simple vinaigrette à la mayonnaise avant d'être chargé dans un petit pain à dessus fendu et grillé au beurre.

Les repas d'été sont arrivés et je suis là pour ça.


Les MEILLEURS rouleaux de homard (avec du beurre ET de la mayonnaise)

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Dans un monde de meilleures listes et où tout le monde a une opinion, choisir comment faire les meilleurs rouleaux de homard est tout à fait comparable à nommer le meilleur match du Super Bowl de tous les temps, que la pizza à croûte mince ou à la Chicago soit meilleure, ou à déclarer le meilleur film de tous les temps.

Aussi simple qu'ils soient à faire, le débat sur le meilleur homard roll se résume toujours à deux choses : Beurre ou mayonnaise ? Personnellement, je les aime tous les deux.

Dans cette recette, le homard est réchauffé dans du beurre, puis ajouté à la simple vinaigrette à la mayonnaise avant d'être chargé dans un petit pain à dessus fendu et grillé au beurre.

Les repas d'été sont arrivés et je suis là pour ça.


Les MEILLEURS rouleaux de homard (avec du beurre ET de la mayonnaise)

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Dans cette recette, le homard est réchauffé dans du beurre, puis ajouté à la simple vinaigrette à la mayonnaise avant d'être chargé dans un petit pain doux et grillé au beurre.

Les repas d'été sont arrivés et je suis là pour ça.


Les MEILLEURS rouleaux de homard (avec du beurre ET de la mayonnaise)

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