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La Cucina Italiana apporte un avant-goût de l'Italie à Las Vegas


Le Venetian et le Palazzo Las Vegas ont dévoilé le La Cucina Italiana Food & Wine Festival, un événement de quatre jours d'expériences épicuriennes italiennes, qui se tiendra à Las Vegas du 5 au 8 décembre. L'événement fait partie de la troisième édition annuelle du complexe hôtelier 49 -journée de fête "L'hiver à Venise", et proposera des dégustations d'inspiration italienne, des cours de cuisine, des ateliers culinaires et plus encore.

Le festival présente plusieurs chefs de renom, dont Mario Batali, qui a également un rôle majeur dans la planification du festival et servira de facto de maître de cérémonie. D'autres chefs célèbres qui feront une apparition lors des festivités culinaires sont "Cake Boss" Buddy Valastro, Wolfgang Puck, Roberto Caporuscio et Anthony Giglio.

Pendant le festival, une série de cours « comment faire » enseignera aux participants les secrets des techniques de cuisine italienne, telles que la fabrication de pizzas à la napolitaine, la dégustation de l'huile d'olive, la fabrication de formes de pâtes classiques, etc.

L'un des autres temps forts du festival est le "Le Grand Banquet", un festin italien de 500 $ organisé au Grand Colonnade du Venetian. Le dîner assis sera servi à la toscane - sur une longue table - et sera préparé par Mario Batali et Dario Cecchini, associant "l'Italie du nouveau et de l'Ancien Monde". " Le menu comprendra des plats tels que le carpaccio de veau, le prosciutto Galardi 24 mois, le risotto à la truffe blanche et une porchetta créée par Cecchini que le chef Batali appelle "la porchetta pour mettre fin à toutes les porchettas", selon un communiqué de presse.

"Ce format, explique le chef Batali, évoquera les repas consommés en Italie, où les banquets se déroulent littéralement au milieu d'une rue. Bien que quelque chose que l'on trouve souvent dans un village toscan ou ombrien, c'est une nouveauté dans ce pays , en particulier au cœur du Strip de Las Vegas."


BRERA osteria

BRERA osteria marque un nouveau chapitre de la cuisine italienne sur le Strip de Las Vegas. Savourez des pâtes faites maison, des pains cuits au four à bois, de la charcuterie, des huiles d'olive et de la mozzarella alléchante. L'un des meilleurs endroits pour manger à Las Vegas pour le déjeuner ou le dîner, BRERA consiste à profiter du moment présent. Trouvez ce joyau au cœur de la place Saint-Marc dans le Grand Canal Shoppes.

Sans prétention, juste un bon italien
Le critique gastronomique du LA Times, Jonathan Gold, a déclaré que « les plats de riz du chef Angelo Auriana sont des choses merveilleuses ». Le risotto milanais est crémeux et subtil, servi avec un os à moelle rôti. Il a été décrit comme « magique ». Ils gardent les plats remarquables à venir avec leur Ribeye et Porterhouse vieillis à sec. Pour les amateurs de fruits de mer, le Branzino et les Calamars sont en tête de liste. Les meilleurs restaurants italiens de Las Vegas proposent des plats éprouvés. Si vous avez envie d'un classique, leur Cacio e Pepe est fait pour vous.

Happy Hour à l'italienne
S'inspirant de ses racines italiennes, BRERA propose Aperitivo Hour. À la fin de la journée de travail, le bar bourdonne d'activité. L'un des meilleurs happy hours à Vegas, c'est la façon la plus amusante de se « réchauffer » pour le dîner. Les cocktails italiens authentiques commencent ici.

Vivez simplement, mais dînez divinement
Le chef Angelo Auriana s'est inspiré du menu des dîners du dimanche de son enfance. Il recherche des ingrédients frais et de saison pour insuffler à chaque plat des saveurs vibrantes. Tout est dans la recherche d'un équilibre entre tradition et innovation. Auriana fait ça et puis certains. BRERA honore son héritage italien tout en créant de nouvelles expériences à explorer avec vos papilles.

Parfait pour:

La Cucina Italiana apporte un goût d'Italie à Las Vegas - Recettes

Où vous pouvez toujours vous souvenir avec de vieux amis, tout en vous faisant de nouveaux à l'IAC. Et d'une manière ou d'une autre, IAC a réuni tout cela tout en maintenant une distance sociale. REMARQUE : Nous respectons tous les mandats de distanciation sociale et de masques pour votre sécurité.

Cocktails - Bonne bouffe - Musique d'ambiance !! - Qui pourrait demander quelque chose de plus ??
REMARQUE : Nous respectons tous les mandats de distanciation sociale et de masques pour votre sécurité.

Ron Garrett a commencé une carrière dans la radiodiffusion à Detroit au Michigan et a été Disc Jockey dans plusieurs villes et États. En 1971, il a déménagé à Las Vegas pour travailler au service marketing du Mint Hotel Downtown.

Le Italian American Club of Southern Nevada est un club social à but non lucratif qui reste le centre de la communauté italo-américaine à Las Vegas depuis plus de 50 ans. Notre restaurant avec trois salles à manger et un bar sont ouverts du vendredi au dimanche de 17h00 à 17h00.

L'IAC du sud du Nevada (à Las Vegas) est un endroit unique en son genre. Vous ne savez jamais qui peut nous rejoindre, car de nombreuses célébrités bien connues habitent notre club (pour voir qui peut s'arrêter, cliquez ici). Nous avons toujours quelque chose à faire : de la musique d'ambiance, des banquets et des tournois de pétanque sur nos terrains de pétanque professionnels. Cliquez ici pour plus d'informations sur les horaires et les artistes du salon.
Hôte Ben Spano. Dans un restaurant bien tenu, vous ne saurez peut-être jamais qu'un hôte existe jamais. Ben est là pour s'assurer que la connexion entre la cuisine et la salle à manger se passe bien. Ben Spano est la première personne que vous verrez lorsque vous franchirez la porte, et souvent également lorsque les réservations sont faites. Que vous sortiez pour une soirée romantique, célébriez avec une réception ou organisiez un dîner d'entreprise, le personnel attentionné du Italian American Club & rsquos (IAC) répondra à tous vos besoins. Certaines personnes viennent pour un événement spécial, un dîner intime pour deux ou une réunion de famille et d'amis, mais tous reviennent pour notre cuisine italienne préparée par des chefs primés, de la musique live, des lumières tamisées et de bons souvenirs. Rejoignez-nous pour un dîner ou un verre et découvrez la saveur du vieux pays italien, ainsi que notre vaste carte des vins raffinés.

Ben sait comment créer une impression positive et accueillante pour les clients tout en décidant où les asseoir sur le sol du restaurant.
Chef Exécutif Memmo
. apporte 15 ans d'expérience dans les recettes classiques et contemporaines, ainsi que ses créations innovantes de signature de toutes les régions d'Italie. Laissez IAC vous préparer un repas inoubliable et associez-le à une sélection de notre vaste carte de vins raffinés. Que vous sortiez pour une soirée romantique, célébriez avec une réception ou organisiez un dîner d'entreprise, le personnel attentionné de l'IAC répondra à tous vos besoins.

Tu veux de la vieille école ? L'IAC est à l'ancienne, jusqu'aux serveurs habillés de façon formelle avec des accents new-yorkais. La musique d'ambiance donne un avant-goût de l'ère Rat Pack, le menu un délicieux mélange d'ancien et de nouveau. Et le meilleur, c'est que vous n'avez pas besoin d'être connecté pour y dîner !!


Situé dans le quartier de Back Bay à Boston, cet incontournable du quartier est l'un des meilleurs restaurants italiens de la ville. Que vous vous arrêtiez pour prendre un verre dans le salon tranquille ou que vous dégustiez les fameuses côtelettes de veau, les steaks italiens et les pâtes faites à la main, cette petite oasis vous laissera l'estomac plein. Tu vas être à Boston pendant un moment ? Découvrez combien de restaurants vous pouvez essayer dans notre liste des neuf meilleurs restaurants italiens.

L'une des meilleures toques de la ville, la chef lauréate du prix James Beard Sarah Grueneberg dirige la cuisine du point chaud très prisé de Monteverde&mdashand avec une ardoise de pâtes fraîches, des accompagnements délicieux et des desserts décadents, les éloges sont plus que mérités. Il est actuellement ouvert du jeudi au dimanche pour le ramassage et la livraison uniquement. Si vous avez faim un lundi, vous pouvez décrocher l'or dans l'un des 15 autres meilleurs restaurants italiens de notre liste complète.


HORAIRE DE LA SEMAINE DE LA CUISINE ITALIENNE

Marquez votre calendrier pour célébrer la cucina italienne!

Mardi 14 novembre de 18h30 à 20h30

Le cours culturel sur Léonard de Vinci et la cuisine de la Renaissance italienne, obtenez des billets !

Mercredi 15 novembre

11h-13h Cours et dégustation gratuits organisés avec Casa Artusi sur de la pâte de pâtes fraîches, réservez une place !

14h-18h Dégustation gratuite et démonstration de pâtes fraîches

Vendredi 17 novembre de 18h30 à 20h30

Cours culturel : Dînez comme un aristocrate dans l'Italie de la Renaissance, obtenez des billets !

La Semaine de la cuisine italienne est dirigée par le projet The Extraordinary Italian Taste, qui vise à renforcer la qualité italienne en éduquant les gastronomes sur la façon d'identifier et d'apprécier les produits italiens authentiques.


Un avant-goût de l'Italie

Les pâtes mélangées à des légumes verts fortement assaisonnés sont un classique italien qui se prête à l'improvisation facile les soirs de semaine.

Les pâtes mélangées à des légumes verts fortement assaisonnés sont un classique italien qui se prête à l'improvisation facile les soirs de semaine.

Quels que soient les ingrédients que vous choisissez, la formule de base est à peu près la même. Pendant que les pâtes bout, l'oignon en dés et l'ail émincé sont sautés avec des assaisonnements (les flocons de piment rouge et les anchois sont des choix traditionnels).

Une fois que les oignons sont légèrement dorés, les verts sont ajoutés. Ceux-ci peuvent être aussi robustes (comme les fleurons de chou frisé ou même de brocoli) ou tendres (bébés épinards ou bettes) que vous le souhaitez.

Une fois que les légumes sont flétris, les pâtes sont ajoutées à la poêle et mélangées. Un peu de parmesan ou de pecorino est ensuite mélangé et vous obtenez un repas attrayant et délicieux.

Et il existe des moyens faciles d'ajouter de la saveur et des protéines. Un peu de bacon, de prosciutto ou de jambon haché pourraient être ajoutés en même temps que les oignons. Ou du poulet cuit haché serait bien ajouté avec les légumes verts.

Dans cette version, de la saucisse italienne sucrée, du jus et du zeste de citron, du parmesan et un trait de vin blanc ajoutent des tonnes de saveur à ce plat simple. Des saucisses italiennes chaudes pourraient être remplacées si vous aimez les choses plus épicées.

Pour une version plus saine, utilisez des saucisses de poulet et des pâtes de blé entier. Les saucisses végétariennes peuvent être utilisées pour une version sans viande, ou laissées entièrement de côté.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail, hachées

1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge

1 gros oignon jaune, tranché finement

1 livre de saucisses italiennes sucrées, coupées en petits morceaux

1 bouquet de broccolini, haché grossièrement

1/2 tasse de parmesan râpé, plus un supplément pour le service

Zeste et jus d'1 citron

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Entre-temps, dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, les flocons de piment rouge et l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, environ 4 à 5 minutes.

Ajouter environ la moitié du vin et remuer pour déglacer la poêle. Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et dorée. Au fur et à mesure que la poêle sèche, ajoutez le reste du vin et poursuivez la cuisson.

Hacher grossièrement le broccolini et l'ajouter dans la poêle. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que le broccolini soit flétri. Ajouter les pâtes et mélanger pour combiner. Ajouter le parmesan râpé, le zeste et le jus de citron, puis assaisonner de sel et de poivre.

Répartir les pâtes sur des assiettes de service, puis garnir de copeaux de parmesan.

Début à la fin : 30 minutes

Par portion: 605 calories 224 calories provenant des lipides 25 grammes de lipides (8 grammes de graisses saturées 0 grammes de gras trans) 50 milligrammes de cholestérol 67 grammes de glucides 29 grammes de protéines 4 grammes de fibres 1 047 milligrammes de sodium.


L'endroit parfait pour votre événement

Visitez la Petite Italie de Maggiano pour une cuisine italienne à Las Vegas qui est toujours satisfaisante. Réservez une réservation en ligne ou visitez votre restaurant local pour un déjeuner à deux, un dîner avec tout le bureau ou une collation rapide au bar avec des amis. Peu importe le repas, le jour ou la taille de votre fête, vous serez toujours traité comme un invité spécial chez Maggiano. Ici, chaque invité est une famille !

Des soupes et salades magnifiques aux pâtes faites maison, nous pensons que l'essence de la cuisine italienne est la simplicité. Nos chefs travaillent uniquement avec les ingrédients de saison les plus frais pour faire ressortir les saveurs corsées et naturelles au cœur de nos recettes authentiques. Avec des options végétaliennes, sans gluten, végétariennes et italiennes classiques, Maggiano's a une assiette pour tous les goûts. Commandez une entrée de pâtes préparée par le chef, une salade rafraîchissante, une soupe copieuse ou un pain plat au fromage et préparez vos papilles pour un régal italo-américain !

Ici, chez Maggiano, nous pensons qu'il y a plus à « citer le style italien » qu'à simplement manger. Il s'agit de retrouver la famille et les amis, d'apprécier les saveurs de chaque bouchée de nourriture et de se reposer après une longue journée. Ce n'est jamais pressé et c'est toujours délicieux. Dans nos restaurants, votre prochain repas peut être mémorable, tout comme votre prochain événement. Avec des salles de banquet et des salles à manger privées merveilleusement décorées, ainsi qu'un personnel expérimenté et attentionné, le Maggiano's est le lieu de fête parfait à Las Vegas pour toute occasion spéciale. Que vous planifiez un déjeuner de mariage, un dîner de répétition ou que vous souhaitiez simplement un espace plus grand pour une fête d'anniversaire ou une réunion d'affaires, laissez nos gérants de salle à manger privée vous aider à planifier une réunion qui est belle, mémorable et délicieuse.

Appelez votre Maggiano local dès aujourd'hui ou faites une réservation en ligne pour voir pourquoi nous ne sommes pas comme les autres restaurants italiens de Las Vegas. Venez vivre quelque chose de spécial à Maggiano's!


Nos 20 meilleures recettes de pâtes italiennes

Comme dans la plupart des cuisines italiennes, chaque recette est simple mais sublime, plus la qualité des ingrédients est élevée, plus votre plat final sera délicieux. Bien sûr, nous ne vous laisserons pas sur votre faim - vous pouvez trouver tous les ingrédients pour les plats ci-dessous dans votre Eataly local ou dans notre boutique en ligne. De la décadente à l'aliment de base de tous les jours, voici nos meilleures recettes de pâtes italiennes.

20. Tajarin al Tartufo

Tajarin (prononcé <tie-yah-REEN>), est la version piémontaise des tagliatelles. Contrairement à d'autres types de pâtes aux œufs, ces fines mèches dorées sont faites avec une proportion plus élevée de jaunes d'œufs, ce qui donne une texture délicate et une saveur riche. Associés à la précieuse truffe blanche, ils font un décadent primo piatto.

19. Vesuvio al Ragù di Salsiccia

Le Vésuve est une pâte courte nommée d'après le célèbre volcan du même nom en Campanie. Les rebondissements de ces pâtes courtes la rendent parfaite pour attraper les gros morceaux de tomates et de saucisses dans ce ragù de style napolitain.

18. Gnocchi con Gorgonzola, Noci, e Pere

Généralement associés au nord de l'Italie mais appréciés de toute la péninsule, les gnocchis moelleux et moelleux – qui signifient « jarretelles » ou même « petits boutons » – deviennent des aliments réconfortants de niveau supérieur lorsqu'ils sont associés à du gorgonzola crémeux, des noix et des poires.

17. Raviolis de Zucca

Les raviolis à la courge musquée sucrée, le beurre noisette et la sauge parfumée forment un accord classique et toujours délicieux, sans parler du repas d'automne ultime. L'ingrédient secret ? Les biscuits amaretti écrasés donnent à la garniture une profondeur supplémentaire. Bonus : il rendra votre cuisine délicieusement parfumée !

16. Paccheri al Forno

Typique de la Calabre, cette recette de paccheri al forno se prépare rapidement et repose sur le four pour faire la plupart du travail. Recherchez des tomates cerises de haute qualité et de la mozzarella fraîche, ainsi que des pâtes extrudées en bronze et séchées à l'air, dont la texture grossière tiendra jusqu'à la sauce.

15. Pâtes à la carbonara

La recette des Pasta alla Carbonara a de modestes racines dans les collines des Apennins du centre de l'Italie, non loin de Rome. Le plat était connu comme le favori des bergers car ils parcouraient les pâturages vallonnés suivant le mouvement des troupeaux, une pratique connue sous le nom de transumanza, grâce à ses ingrédients simples et facilement disponibles : œuf, guanciale et fromage.

14. Bucatini all'Amatriciana

Nommé d'après la ville d'Amatrice, située à environ une heure au nord-est de Rome, ce plat simple combine une sauce tomate sucrée et piquante avec un riche guanciale (joue de porc séchée) et du fromage Pecorino Romano DOP piquant, avec une touche épicée de peperoncini, ou des flocons de chili séchés. La meilleure partie? Les bucatini creux rendent chaque bouchée encore plus coquine.

13. Pâtes al Tonno

Un classique côtier originaire de Calabre, les pâtes au thon sont un plat principal simple mais satisfaisant qui convient aussi bien pour un dîner rapide en semaine que pour un festin paresseux du dimanche. Avec l'ajout de câpres salées et de piments forts calabrais épicés, cette assiette a le pouvoir de vous transporter au bord de la mer Méditerranée.

12. Spaghetti Cacio e Pepe

Fromage riche, pâtes extrudées au bronze et poivre fraîchement moulu - l'aliment réconfortant ultime, le "cacio e pepe" est un plat romain qui vous fera oublier le macaroni au fromage. Ce plat est simple sur le papier, mais peut être difficile à maîtriser à la maison Des ingrédients de haute qualité et de la patience vous aideront à atteindre l'optimum cremina, ou sauce au fromage.

11. Tagliatelles al Tartufo

La truffe terreuse et parfumée est une feuille idéale pour les tagliatelles soyeuses à base d'œufs dans cette recette de pâtes décadente. Contenant des truffes noires (un ingrédient totalement différent des truffes blanches du nord), elles sont souvent râpées dans du beurre chaud avec une touche d'ail, de sel et de poivre.

10. Spaghetti alle Vongole

Les palourdes salées, le vin blanc, l'ail et le peperoncino créent une sauce légère mais intensément savoureuse dans ce plat de spaghetti napolitain classique. Recherchez les palourdes les plus fraîches possibles (consultez nos poissonniers chez votre Eataly local pour une recommandation) et des pâtes extrudées en bronze de haute qualité - la texture grossière aidera la sauce à s'accrocher à chaque brin.

9. Lasagnes à la bolognaise

Un plat traditionnel d'Emilie-Romagne, Lasagnes à la bolognaise est composé de pâtes aux œufs, de béchamel crémeuse et de ragù bolognaise. Une recette presque parfaite, ce plat est apprécié de tous depuis des siècles - en fait, il est prouvé que même les anciens Romains appréciaient une première version de ce plat du même nom.

8. Pâtes all'Arrabbiata

Cuit dans une sauce tomate "en colère", laissez aux Romains le soin de nous donner ce plat fougueux. Rapide et classique, cette recette de pâtes prend 30 minutes à préparer et apporte un agréable coup de pied à la table grâce au piment rouge broyé.

7. Pappardelle ai Funghi

Emballé avec une saveur umami et une texture charnue, le ragù aux champignons se marie parfaitement avec la pappardelle épaisse pour un plat classique de la Toscane. En fait, le nom de ces pâtes vient d'un mot en dialecte toscan, « pappare », qui signifie manger avec plaisir – ce que vous ferez sûrement !

6. Lo Spaghetto al Pomodoro

Cinq ingrédients simples, un repas révolutionnaire. S'il y a un plat vraiment emblématique de la cuisine italienne, c'est bien celui-ci. Pour notre dixième anniversaire, nos chefs en Italie ont passé des mois à tester, goûter et expérimenter différents ingrédients de notre marché afin de créer le parfait lo spaghetto al pomodoro - Découvrez la recette et toute l'histoire qui se cache derrière.

5. Orecchiette con Cime di Rapa

Pâtes traditionnelles des Pouilles, ces "petites oreilles" sont la forme idéale pour attraper une sauce délicieusement amère et savoureuse de brocoli rabe. Faites-le lorsque le brocoli rabe est de saison pour obtenir les saveurs les plus audacieuses de votre récolte de légumes.

4. Agnolotti del Plin

Un plat emblématique du Piemonte, l'Agnolotti del Plin tire son nom du dialecte régional pour "pincée", qui est la façon dont vous avez fait les pâtes. Cette version traditionnelle est farcie d'un savoureux mélange de veau et de porc, et se marie naturellement avec un verre de Barolo.

3. Pâtes au pesto

Fabriqué avec seulement sept ingrédients, pesto alla genovese est l'une des meilleures exportations italiennes en matière de sauces pour pâtes. Pour un véritable festin ligure, associez votre pesto à des trofie ou des croxetti, deux formes traditionnelles de cette région côtière du nord-ouest. Vous voulez aller plus loin ? Essayez de faire votre propre pesto à partir de zéro !

2. Ziti alla Norma

S'il y a une recette qui vous donnera l'impression de manger à nonna's, c'est ça. Faite d'aubergines, de ricotta et de sauce tomate épaisse, cette recette vient directement du livre de cuisine complet de la bien-aimée chef Lidia Bastianich, La maîtrise de l'art de la cuisine italienne par Lidia : tout ce que vous devez savoir pour être un grand cuisinier italien.

1. Tagliatelles à la bolognaise

Notre meilleure recette de pâtes ? Il devait être ragù servi sur des tagliatelles aux œufs soyeux, un plat emblématique de Bologne, la capitale gourmande de l'Émilie-Romagne. En fait, ce ragoût de tomates riche et charnu est si étroitement associé à Bologne que tout plat décrit comme bolognais y sera enveloppé.

Saisissez la vie par la fourchette et essayez-les tous ! Achetez votre Eataly local ou magasinez en ligne pour trouver tous les ingrédients dont vous avez besoin pour commencer à préparer vous-même des plats italiens authentiques cuisine.


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Côtelettes d'agneau à Brera Osteria Venetian [Site officiel]

Matteo Ferdinandi et le chef Angelo Auriana, l'équipe derrière Matteo's Italian Ristorante, membre de Eater 38 au Venetian, ont ouvert Brera Osteria, reprenant leur espace Sixth + Mill au Grand Canal Shoppes.

Le restaurant sur la réplique de la place Saint-Marc du complexe tire son nom du quartier de Brera à Milan, en Italie, l'inspiration pour le restaurant. Ferdinandi dit que les cafés-terrasses arty-cool trouvés dans le quartier informent le menu, qui explore les régions et les saveurs de l'Italie, où Auriana et Ferdinandi ont grandi. « Le chef Angelo s'inspire des recettes de la campagne et son identité culinaire personnelle souligne l'importance des ingrédients frais de la plus haute qualité et l'utilisation de techniques de cuisson destinées à mettre en valeur leurs vraies saveurs, avec des aliments présentés de manière minimaliste », déclare Ferdinandi.

L'emplacement du restaurant près du centre des congrès en faisait une destination pour les cocktails et les apéritifs après la réunion. Le duo a décidé de troquer Sixth + Mill avec Brera après avoir connu le succès avec le restaurant de Los Angeles, où Brera Ristorante a ouvert dans le quartier des arts de Los Angeles en 2016. « Nous savions que ce concept était destiné à Las Vegas, où les convives recherchent expériences uniques », dit-il.

Le restaurant sert des plats tels qu'un jarret de porc braisé, du cacio e pepe et des côtelettes d'agneau. Ferdinandi recommande de commander un steak tartare, une pizza à partager, le risotto alla Milanese et l'un des steaks Brian Flannery. "Cependant, tout le menu est une œuvre d'art", dit-il.

Ferdinandi dit que Milan est le berceau de l'happy hour - connu là comme l'heure de l'apéritif - et a estimé que le patio intérieur lui rappelait l'expérience dans le quartier de Brera à Milan. « Une fois les conventions de retour à Las Vegas, nous pensons que Brera deviendra une destination pour la foule après la réunion à la recherche d'une expérience formidable de l'après-midi jusqu'au soir », dit-il. « Chez Brea, c'était l'occasion de faire équipe avec le chef Angelo pour créer un concept qui ressemble plus à l'Italie qu'à Las Vegas. Il s'agit de nos repas du dimanche en tant qu'enfants, de nos assiettes partagées et d'une vaste sélection de fruits de mer, notamment du branzino, des calamars, du steak de surlonge de premier choix, du pain chaud, des pâtes maison et des ingrédients les plus frais complétés par des vins et des cocktails italiens.


Le saviez-vous?

  • Le restaurateur Matteo Ferdinandi et le chef partenaire Angelo Auriana introduisent une nouvelle histoire dans la scène culinaire de Las Vegas, basée sur leurs souvenirs d'enfance en Italie et vous emmènent dans un voyage culinaire à travers la péninsule italienne.
  • Le menu d'inspiration saisonnière propose des sélections préparées à partir d'ingrédients frais et locaux, soulignant la simplicité de la cuisine italienne avec des recettes transmises de génération en génération.
  • L'interprétation du chef Angelo est une célébration de la réinvention gastronomique qui équilibre la tradition et l'innovation ont été transmises de génération en génération, mais l'interprétation du chef Angelo est une célébration de la réinvention gastronomique qui équilibre la tradition et l'innovation

Angelo Auriana

Les saveurs simples sont les plus difficiles à réaliser

Angelo Auriana est chef et partenaire de Factory Place Hospitality Group, avec trois restaurants au centre-ville de Los Angeles, et The Factory Kitchen au Venetian Resort Las Vegas. Auriana est né à Bergame, en Italie, où il a obtenu son diplôme avec distinction de la prestigieuse école hôtelière San Pellegrino. Le chef Auriana traduit magistralement les recettes italiennes de son enfance pour le restaurant américain dans ses restaurants modernes et accessibles.

Après avoir rejoint FarinaFoods Group, Auriana a repris le poste de chef exécutif au célèbre restaurant Farina Focaccia e Cucina Italiana à San Francisco.

Renouant avec le restaurateur Matteo Ferdinandi et son épouse Francine Diamond-Ferdinandi en 2013, l'équipe a formé FactoryPlaceHospitalityGroup et a ouvert The Factory Kitchen dans le quartier des arts de Los Angeles.

Suite au succès de Factory Kitchen, l'équipe a ouvert Brera Ristorante à Los Angeles en 2016. Avec le succès des deux concepts, FPHG a amené Factory Kitchen sur le Strip de Las Vegas, ouvrant le deuxième emplacement de la marque à l'intérieur du Venetian Resort en 2018.

De retour à Los Angeles, le trio a lancé sixième+mill pizzeria - bar en août 018, avec sixième+mill ristorante - pizzeria - bar au Grand Canal Shoppes du Venetian Resort en septembre 2019.

En 2019. FactoryPlaceHospitalityGroup's Factory Kitchen & sixième+mill pizzeria-bar à Los Angeles ont été nommés établissements Bib Gourmand, tandis que Brera Ristorante a reçu un Award of Distinction pour le premier guide MICHELIN Californie.

Le chef Auriana a fait partie de plusieurs publications culinaires, notamment The Valentino Cookbook, Master Chef Cook Koshers, Old World New et plusieurs livres de cuisine caritatifs. On le retrouve tous les jours en cuisine, perfectionnant son métier et perpétuant les traditions de la cuisine italienne.


Voir la vidéo: NOTRE EXPÉRIENCE DE LITALIE (Décembre 2021).