Autre

Crotales à la crème de vanille


Pâte Je l'ai préparé comme pour les éclairs, à savoir :

Faire bouillir de l'eau avec de la vanille et une pincée de sel. Ajouter le beurre et laisser bouillir.

Retirer du feu et ajouter toute la farine. Bien mélanger et remettre sur le feu.

Remuez vigoureusement pour que ça ne colle pas. La pâte doit être homogène et retirée de la marmite.

Retirer du feu et ajouter les œufs un à un en remuant après chacun.

On met la pâte dans un chic et on saupoudre de petites douves, sur le plateau tapissé de papier. J'ai essayé de les rendre aussi épaisses que possible, pour qu'elles ressemblent le plus possible à un caneton.

Cuire au four (préchauffé) à feu vif pendant 10 minutes. Puis baissez le feu et laissez encore 10 minutes. Dans les 10 premières minutes, nous n'ouvrons pas la porte du four.

Sortez-les du four et coupez-les pendant qu'elles sont encore chaudes, à l'aide d'un couteau ou de ciseaux.

Laissez refroidir les coquilles sur une grille.

Crème:

Mélanger les jaunes avec la fécule et 4 cuillères à soupe de lait.

Nous mettons le reste du lait sur le feu avec le sucre. Une fois réchauffé, ajoutez les jaunes avec la fécule. Remuer continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding.

Hors du feu, ajoutez l'essence de vanille et laissez refroidir. Remuez de temps en temps pour ne pas croûter dessus.

bien battre la chantilly et ajouter le pudding à la vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mettez la crème en chic et remplissez les canetons puis saupoudrez de sucre.

Ils sont tellement bons qu'on a "attaqué" quelques canetons aussi :))


Mini tartelettes à la crème de vanille et aux baies

Les mini tartelettes à la crème et aux baies à la vanille, faites de pâte tendre et de crème à la vanille représentent le dessert parfait aussi bien pour les repas de vacances que pour se faire dorloter le matin ou le soir avec un café ou un délicieux thé. Ce n'est pas très difficile à préparer, mais cela demande du temps et de la patience. L'avantage de ces mini tartelettes est qu'elles sont portionnées dès le départ et que chacun peut obtenir la quantité désirée, sans avoir besoin d'un couteau. Ces gâteaux ne manquent à aucune barre chocolatée, anniversaires au bureau ou à la maison ou pour satisfaire notre envie de quelque chose de bon.

Mini tartelettes à la crème de vanille et aux baies


Gâteau à la crème aux noix et à la vanille

Aujourd'hui, nous allons faire Gâteau crémeux aux noix et à la vanille. Il a un dessus de noix moelleux recouvert d'une épaisse couche de crème et de chocolat râpé sur le dessus. Chaque fois que je fais ce gâteau, je reçois des compliments et on me demande immédiatement la recette.

Ingrédients du comptoir :
6 blancs d'oeufs
200 grammes de sucre
200 grammes de noix moulues
6 jaunes
2 cuillères à soupe de farine

Mettez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les au batteur. Quand ils sont bien moussés, on commence à ajouter le sucre progressivement, en mélangeant continuellement. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs, la farine et les noix moulues. On mélange bien le tout.

On met la composition obtenue dans un plateau d'un format de 38X24 cm, graissé et tapissé de papier cuisson. Cuire le dessus à 180 degrés Celsius pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Lorsque le dessus est cuit, sortez-le sur une plaque et laissez-le refroidir. En attendant, on s'occupe de la crème.

Ingrédients de la crème :
500 ml de lait
1 pouding à la vanille
10 cuillères à soupe de sucre
250 grammes de beurre à température ambiante avec 80% de matière grasse

Dans un bol, mélanger la poudre de pouding, le sucre et un peu de lait pour former une pâte homogène.

Nous mettons le reste du lait dans une casserole à ébullition. Quand il bout, mettez-y le mélange de pudding et remuez continuellement, à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement.

Lorsque la crème est froide dans un bol, faire mousser le beurre au batteur. Par-dessus, nous commençons à ajouter progressivement la crème au pudding réfrigérée, jusqu'à ce que nous ayons fini de tout incorporer.

Placez la crème sur le plan de travail refroidi et étalez-la uniformément. Râper le chocolat dessus. Réfrigérer le gâteau pendant environ 2-3 heures pour faire durcir la crème.

Regardez comme ça a l'air bon ! Ce gâteau est très moelleux. Le dessus et la crème sont absolument délicieux et comme vous le savez très bien, les noix et la vanille vont bien ensemble.


Vidéo: Duel de crotales (Décembre 2021).