Cuisson

Crêpes de sarrasin


Ingrédients de crêpes au sarrasin

  1. Farine de sarrasin 250 grammes
  2. Farine de blé 250 grammes
  3. Oeufs 3 pcs.
  4. Lait 1 litre
  5. Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
  6. Levure (fraîche) 25 grammes
  7. Sucre 2 cuillères à soupe
  8. Sel de table 2 cuillères à café
  9. Eau 1 tasse
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, fouet, séparateur d'oeufs, grand bol, poêle, pelle (en bois), grande assiette plate, assiette de service ou plats de service

Faire des crêpes au sarrasin:

Étape 1: La première étape de la préparation de la pâte.

Faire chauffer le lait dans une casserole, mais ne pas porter à ébullition. Versez-le ensuite dans un bol, mettez une tranche de levure et versez le sucre et la farine de sarrasin. La masse résultante doit être agitée, puis battue avec un fouet jusqu'à formation d'une masse en purée sans grumeaux. Le bol doit être recouvert d'une serviette épaisse, la pâte doit "tenir" pendant une heure dans un endroit chaud.

Étape 2: La deuxième étape de préparation du test.

Lavez soigneusement les œufs, cassez-les dans le séparateur d'œufs afin que le jaune se sépare de la protéine. Tamisez la farine de blé avec un tamis fin. Dans cette pâte, versez l'huile végétale (1 cuillère à soupe) et l'eau, ajoutez les jaunes, la farine et le sel. Pour les futures crêpes, battre la pâte avec un fouet et insister à nouveau, mais dans les 10-15 minutes.

Étape 3: Faites frire les crêpes.

Ajouter l'huile végétale dans une poêle chaude et la chauffer. Utilisez une grande cuillère ou une louche (1 louche = 1 crêpe) pour ramasser la pâte et versez-la dans le moule. Faire frire la crêpe des deux côtés pendant 1 à 2 minutes, en la retournant avec une spatule en bois. Ils doivent être brun foncé. Nous mettons les crêpes en pile sur un plat plat.

Étape 4: Servez des crêpes de sarrasin.

Les crêpes de sarrasin peuvent être servies chaudes ou froides sur une assiette plate ou disposées sur des assiettes portionnées, dépliées ou enveloppées d'une garniture: sucrée ou salée, aigre ou amère. Vous pouvez boire des crêpes de sarrasin avec une garniture sucrée avec du thé, du café ou du cacao, avec une garniture salée ou amère - le jus de tomate, ou ne pas le boire du tout, comme vous le souhaitez. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Tamisez la farine juste avant de faire des crêpes, les crêpes sont plus aérées et plus légères.

- - Pour que les crêpes de sarrasin préparées ne soient pas sèches, elles peuvent être mieux lubrifiées avec un morceau de beurre.

- - Si la pâte est trop fine, les crêpes peuvent coller à la poêle et se déchirer pour éviter cela; vous pouvez ajouter un peu de farine (de blé ou de sarrasin) à la pâte.

- - Les crêpes peuvent être frites immédiatement avec une garniture. Pour gagner du temps, ils peuvent être frits d'un côté, puis mettre la garniture et l'envelopper.