Fruits de mer

Moules vapeur


Moules à la vapeur Ingrédients

Ingrédients pour cuire les moules à la vapeur:

  1. Moules (fraîches) 1 kg.
  2. Sel au goût
  3. Jus de citron (facultatif) au goût
  4. Verts au goût
  5. L'huile d'olive au goût

Pour la sauce:

  1. Racine de gingembre 1
  2. Huile d'olive - 4 cuillères à soupe au goût
  3. 3 cuillères à soupe de sauce soja
  4. Oignon vert 1 bouquet
  • Ingrédients principauxMoules et pétoncles
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Pots à vapeur (vapeur), Planche à découper, Couteau de cuisine, Plat de service, Feuille

Moules à la vapeur:

Étape 1: Préparez les moules.

Nous avons mis une casserole d'eau sur le feu. Pendant que l'eau commence à bouillir, nous commençons à peler les moules. Il est préférable de faire cuire les moules le jour de l'achat. Si vous avez acheté des moules vivantes non pelées, vous devez les placer dans l'évier de la cuisine sous l'eau froide courante, avec un couteau bien aiguisé, gratter la saleté adhérente et déchirer doucement la «barbe» qui sort des feuilles. Notez que les moules doivent être bien fermées si on les frappe. Assurez-vous de jeter ceux qui ne se ferment pas ou dont les coquilles sont endommagées. Rincer à nouveau à l'eau froide pour éviter toute trace de sable ou de saleté.

Étape 2: Faites cuire les moules à la vapeur.

Lorsque l'eau bout, mettez une autre casserole avec un filet sur la casserole, la graisser avec de l'huile d'olive et mettre les moules. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et d'un couvercle pour maintenir la chaleur. Faites cuire les moules pendant 30 minutes, n'oubliez pas de saler. Pendant que les moules sont "cuites à la vapeur", vous pouvez faire la sauce. Pour ce faire, coupez le gingembre en petits cubes, mélangez à l'huile, à la sauce soja et aux oignons verts hachés.

Étape 3: Servir les moules pour un couple:.

Lorsque les moules sont cuites, servez-les sur la table en versant la sauce. Vous pouvez saupoudrer les moules de jus de citron au lieu de la sauce, au moment de servir, mais ce n'est pas nécessaire, de plus, le citron obstrue le goût délicat des moules. Garnir les moules de feuilles vertes sur le dessus. Les moules sont prêtes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Servez les moules juste après la cuisson.

- - Ne chauffez jamais de moules - vous pouvez être empoisonné.

- - Le champagne est parfait pour les moules.

- - Ne trempez pas les moules dans l'eau. Ils perdent donc leur goût et leur arôme naturels.


Regardez la video: Moules cuites vapeur à la Leffe Royale (Octobre 2021).