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Confiture de cassis rouge/noir


J'avais des cassis dans le jardin et pour la première fois j'en ai fait de la confiture. J'ai vraiment aimé le résultat, alors j'ai acheté les rouges et je l'ai recommencé.

  • 1kg de groseilles
  • 1kg de sucre
  • 1/2 citron
  • 1 tasse d'eau

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture rouge / cassis :

Retirez les tiges des groseilles et lavez-les bien plusieurs fois.

L'eau est bouillie avec le sucre, et quand elle commence à se lier comme un sirop, ajoutez les groseilles et le jus de citron et faites bouillir pendant 10 ou 15 minutes.

On teste sur une assiette pour voir si la confiture refroidit puis on la retire du feu.

Dans les pots lavés et séchés (stérilisés), nous versons la confiture chaude, fermons hermétiquement le pot et le retournons pour le sceller.

Vous pouvez les mettre dans des vêtements si chauds, je ne les ai pas mis, je ne pense pas qu'ils aient quoi que ce soit.

Sites de conseils

1

Vous pouvez parfumer la confiture avec du sucre vanillé ou des gousses de vanille, cette fois je n'en ai pas mis.


Confiture rouge / cassis - Recettes

Les groseilles sont des fruits riches en antioxydants et phytonutriments, qui procurent à l'organisme de multiples bienfaits. Rouges ou noires, les groseilles sont d'excellentes sources de vitamines et minéraux essentiels et sont recommandées pour une consommation aussi bien à l'état naturel qu'en confiture. Ci-dessous, nous vous expliquons quelques-unes des recettes de confiture de groseilles rouges les plus simples qui [& # 8230]

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Confiture rouge / cassis - Recettes

Ingrédient: 1 kg de sucre, 1 kg de groseilles rouges, 30-50 ml de jus de citron, 1/2 l d'eau.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : La confiture est faite à partir de groseilles rouges ou blanches avec des grains plus gros, qui n'ont que 1 à 2 graines.Les groseilles contiennent une grande quantité de pectine (qui obstrue le sirop), donc à 1 kg de sucre ne mettez que les groseilles que le kg pesait, après le les oignons ont été détachés des grappes, sans enlever les pépins. Les pépins sont enlevés avec un cure-dent ou un fil fin en inox, plié en épingle à cheveux. bouillir de la même manière, sans trop lier. Le sirop se lie exactement comme pour la confiture de raisin et faire bouillir de la même manière, sans trop lier, un repas gélatineux avec des fruits, au goût aigre.



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Confiture de cassis !

La confiture de cassis est délicieuse et facile à préparer. Au fil du temps, il s'épaissit et acquiert la texture d'une peau. Vous devez l'essayer!

Cette recette consiste à calculer les quantités d'ingrédients en mesures : 3 mesures de fruits et 3 mesures de sucre. Si vous êtes plus à l'aise avec le poids des ingrédients, ajoutez à 1 kg de cassis 1,25 kg de sucre.

INGRÉDIENT:

-3 verres de cassis

À partir de ces ingrédients, nous avons obtenu 1,5 litre de confiture.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les pots et les couvercles avec de l'eau chaude et du bicarbonate de soude. Ensuite, mettez les couvercles dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.

2.Pour stériliser les bocaux, versez un peu d'eau dans chacun d'eux et chauffez-les pendant 3-4 minutes au micro-ondes, réglez à 800 W. Vous pouvez également stériliser les bocaux secs au micro-ondes, en mettant ensuite la moitié d'un verre d'eau pour eux.

Autre méthode de stérilisation des bocaux : au four. Placez les bocaux, dans lesquels vous avez versé de l'eau, sur un plateau et placez-les dans le four froid. Réglez ensuite la température à 150-160°C et chauffez-les pendant 10 minutes.

3.Mettez les fruits dans un bol résistant à la chaleur ou dans une casserole de la bonne taille (de préférence émaillée). Ajoutez de l'eau.

4. Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire les groseilles pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition.

5. Retirez le bol du feu et ajoutez immédiatement le sucre aux fruits. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, mélanger la confiture jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

6. Laissez la confiture refroidir - au moins jusqu'à ce qu'elle devienne chaude. Versez-le ensuite dans des pots stérilisés en les fermant hermétiquement.

7. Si vous utilisez des pots non stérilisés, versez-y la confiture chaude. Mais vous devez savoir que de cette façon, la confiture peut ne pas gélifier uniformément.

8. Voici à quoi ressemble la confiture une fois complètement refroidie :

9. Et voici sa texture le lendemain (elle gélifie complètement) :

10. Conservez cette confiture dans un endroit frais (pas nécessairement au réfrigérateur).


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Recette Liqueur de cassis

ingrédient:

  • céréales - 1 kg
  • feuilles - 6-8 pièces
  • vodka (alcool, vodka) - 1 litre
  • sucre - 1kg
  • eau - 750 ml.

Préparation

1. baies et feuilles lavées pliées dans un bocal, versez la base d'alcool, fermez bien le couvercle. Laisser reposer 5 à 7 semaines dans un endroit sombre et chaud. Tous les 5-6 jours à secouer.

2. Après avoir laissé le contenu des pots filtré à travers de la gaze ou un papier spécial filtrovochnuyu. Pressez les baies sèches (pas besoin).

3. Faites un sirop de sucre. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sucre et laissez mijoter avant que la mousse ne commence (environ 4-6 minutes). Retirez ensuite le sirop de chaleur et laissez refroidir à température ambiante.

4. Mélanger la liqueur de groseille avec le sirop de sucre. Mise en bouteille de la boisson, hermétiquement fermée. Laisser reposer 5 jours au réfrigérateur pour améliorer le goût.

Liqueur de cassis

Servir froid. Durée de conservation à l'abri de la lumière directe du soleil - jusqu'à 3 ans. La forteresse - 15-17 degrés.


Des détails

Confiture de cassis

Confiture de cassis, idéale pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, naturel et de qualité. Pour les plus prétentieux, vous remarquerez le goût, l'odeur et la couleur de la confiture.

Dans sa préparation nous n'utilisons que des ingrédients naturels, de qualité, il est produit en petite quantité, non industriel, il est possible que d'une saison à l'autre nous ne couvions pas le stock et la demande.

Ingrédients utilisés pour la confiture de cassis sont :

& taureaux noirs bio, mélangés à des groseilles rouges bio

& jus de citron pressé à partir de citrons biologiques.

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Ingrédients

1. Groseilles blanches
2. Cassis ou Myrtilles (200 g pour la couleur si nous en avons)
3. Vieux
4. Gel fixe

Groseilles blanches et les noirs (200 g) sont lavés et les grains sont retirés des grappes. Les fèves sont passées dans la machine à tomates (Vacsy Zepter), pour séparer les graines du jus et de la pulpe. Le jus obtenu est mélangé avec la quantité requise de sucre et de gel fixe, puis mis au feu. Une fois qu'il commence à bouillir, laissez-le pendant 3 minutes.

Lavez les pots, séchez et remplissez de confiture chaude. Bien serrer le couvercle et tourner les bocaux avec le couvercle vers le bas pendant 5 minutes.

FIGUE. 1 Groseilles blanches

FIGUE. 2 Extraction des graines par presse à froid Vacsy Zepter


Vidéo: Sandro Silva - Puna Original Mix (Janvier 2022).