La viande

Rouleaux de chou chinois


Ingrédients pour faire des rouleaux de chou chinois

  1. Viande hachée (porc ou boeuf) 1 kg
  2. Chou de Pékin 1 pc.
  3. Riz 1 tasse
  4. Tiges de céleri 2-3 pièces.
  5. Tomates 1 pc.
  6. Champignons frais (champignons) 3-4 pcs.
  7. Poivre bulgare 1 pc.
  8. Poireau 1 tige
  9. Ail 2-3 gousses
  10. Racine de gingembre moulue 10-15 grammes
  11. Sauce de soja 3-4 cuillères à soupe
  12. Crème sure 3-4 cuillères à soupe
  13. Poivron rouge moulu 1/3 cuillère à café
  14. Poivre noir moulu 1/3 cuillère à café
  15. Persil 1 bouquet
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, chou
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, couteau, passoire, serviette, cuillère à café, cuillère à soupe, assiette plate, poêle avec couvercle, casserole avec couvercle, verre, cuisinière, plaques à portions

Cuisson des rouleaux de chou chinois:

Étape 1: Préparation des ingrédients.

Pendant la décongélation de la viande, les champignons doivent être lavés à l'eau, séchés avec une serviette, du poivron, du céleri, de la tomate, du poireau, rincer le persil à l'eau courante froide. Rincer dans une passoire pendant 2 à 3 minutes. Peler l'ail, laver, écraser avec une presse spéciale. Divisez le chou en feuilles et rincez aussi.

Étape 2: Retournez les rouleaux de chou.

Les feuilles de chou de Pékin doivent être placées dans une casserole avec de l'eau bouillante salée et cuire 1 à 2 minutes, puis les retirer soigneusement et les mettre dans une assiette. Décongelez bien la viande hachée avec du riz. Mettez environ 1 à 2 cuillères à café sur chaque feuille de chou et pliez-la dans une enveloppe.

Étape 3: Faites frire les rouleaux de chou.

La poêle chaude doit être graissée avec de l'huile de tournesol, attendre qu'elle se réchauffe (30 - 40 secondes), y placer les "enveloppes" et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites 25 - 30 minutes sous le couvercle. Posez soigneusement les rouleaux de chou frits dans une casserole en plusieurs couches.

Étape 4: Broyez et faites frire les légumes et les herbes.

Les poireaux, les tomates, les poivrons, les champignons, le persil et les branches de céleri doivent être coupés en gros morceaux avec un couteau sur une planche à découper. L'huile de la poêle n'a pas besoin d'être versée, nous y ferons frire des légumes. Pour ce faire, placez les légumes hachés, l'ail écrasé et le gingembre dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits (10 minutes), en remuant constamment.

Étape 5: Faites cuire la sauce.

On s'endort avec des légumes frits. Dans la même poêle, versez la sauce soja, un demi-verre d'eau froide, mettez la crème sure, le poivre rouge et noir et saupoudrez de persil. La sauce doit être mijotée pendant 20 à 25 minutes sous le couvercle, puis verser la casserole avec le chou et les légumes.

Étape 6: Servez des rouleaux de chou chinois.

Le chou farci doit être placé en portions, en les plaçant soigneusement dans des assiettes en plusieurs rangées, saupoudrées de légumes frits et de sauce. Ce plat est toujours servi chaud, s'il a refroidi, il peut être chauffé au micro-ondes, mais mieux au four. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour éviter que les «enveloppes» ne s'ouvrent pendant la friture, elles peuvent être préalablement roulées dans un œuf et de la chapelure.

- - Les rouleaux de chou chinois ne peuvent pas être frits, cuits dans un chaudron ou une grande casserole aux parois épaisses.

- - Pour que les rouleaux de chou ne collent pas au fond du chaudron pendant la cuisson, vous pouvez y déposer les feuilles de chou restantes.


Regardez la video: Cuisiner une Recette de Rouleaux de chou Farci (Octobre 2021).