Autre

La loterie en chaîne japonaise déroule des hamburgers aux croustilles


La chaîne japonaise garnit désormais ses hamburgers de chips de pommes de terre

Le dernier hamburger de Lotteria est garni de croustilles croustillantes.

La chaîne de hamburgers japonais Lotteria a introduit par le passé des hamburgers de nouveauté très surprenants. Une fois, ils ont sorti un hamburger incroyablement énorme avec cinq galettes dessus. Ensuite, ils ont pris les choses dans une direction complètement différente et ont sorti un hamburger sans galette du tout. Cette fois, cependant, Lotteria a été inhabituellement restreinte dans le développement de ses hamburgers, car le nouveau produit est un hamburger garni de croustilles, et il a en fait l'air plutôt bien.

Selon Rocket News 24, les nouveaux hamburgers aux croustilles font partie d'une collaboration entre Lotteria et la société japonaise de croustilles Calbee. Il y a deux options : un hamburger aux croustilles au fromage avec une galette de bœuf et un hamburger aux croustilles de «poulet à la salade» avec de la laitue et des tomates et des croustilles servies sur une galette de poulet. Les deux sont assez étonnants, et les croustilles croustillantes sont conçues pour ajouter un peu de croquant à la texture des hamburgers. Les nouveaux hamburgers se vendent respectivement 3,39 $ et 3,15 $ et seront disponibles pour une durée limitée.

En plus des hamburgers aux croustilles, Lotteria et Calbee ont également sorti une gamme de shakers à frites assaisonnés. Ce sont des sacs de frites qui sont destinés à être secoués pour recouvrir les frites d'assaisonnements spéciaux comme le Consommé W Punch, le bœuf au wasabi, le sel riche et le sel aux algues Nori noir.


Quelle est la différence entre les chips aromatisées 'cheeseburger' et 'double cheeseburger' ?

L'une des meilleures offres du paysage japonais de la restauration rapide est le Zeppin Cheeseburger de Lotteria. Simplement, du bœuf, du gouda et du cheddar sur un petit pain. Certes, c'est beaucoup de fromage, mais le Zeppin Cheeseburger renonce à toutes les distractions de saveur et de texture des sauces et des légumes pour offrir une pure satisfaction de viande et de fromage.

Et maintenant, cela peut être dégusté sous forme de puce, grâce à une collaboration avec le grand fabricant de puces Calbee. Cependant, nous ne verrons pas Calbee Potato Chips Lotteria Zeppin Cheeseburger Flavour comme nous l'avons fait en 2015. Au lieu de cela, Calbee Potato Chips Lotteria DoubleZeppin Cheeseburger Flavour a frappé les étagères.

Bien que cela semble bien, cela soulève la question : quelle est la différence entre les croustilles aromatisées « cheeseburger » et les croustilles aromatisées « double cheeseburger » ?

En regardant les homologues des hamburgers, la saveur est essentiellement la même, c'est juste que vous en obtenez plus avec un double cheeseburger. Alors, comment cela se traduit-il dans le langage des saveurs de croustilles ?

Pour le savoir, notre journaliste Seiji Nakazawa a contacté un représentant de Calbee :

« Donc, pour vos chips saveur Double Zeppin Cheeseburger, comment avez-vous eu le sentiment de« double » ? Par exemple, la puce Double Zeppin Cheeseburger est-elle toute épaisse et super ondulée, de sorte que la puce Zeppin Cheeseburger ordinaire semble mince et faible en comparaison ? »

« Les chips et les ondulations ont la même taille. Le goût est meilleur. Nous avons augmenté la jutosité de la saveur du bœuf et la netteté du fromage. »

« Vous voulez dire que c'est un goût de cheeseburger plus riche ? »

Alors voilà. Calbee Potato Chips Lotteria Double Zeppin Cheeseburger aura une saveur de bœuf et de fromage améliorée par rapport à leur précédente édition. C'est une excellente nouvelle car les soi-disant « chips de cheeseburger » ne sont souvent que de la sauce barbecue et du fromage aromatisé. Ceux-ci promettent d'avoir un goût vraiment charnu à la place.

Alors, rendez-vous dans votre supérette japonaise la plus proche pour acheter des croustilles Double Zeppin Cheeseburger à leur sortie le 22 juillet et obtenez un coupon de 150 yens sur un vrai combo Double Zeppin Cheeseburger chez Lotteria sur chaque sac.

Cela devrait également vous préparer au moment où Calbee affinera encore plus son goût et réalisera des croustilles à la saveur Zeppin Tower Cheeseburger.


Krautburgers allemands

Les hamburgers sont devenus l'un des sandwichs les plus populaires au monde grâce aux chaînes de restauration rapide et aux barbecues dans la cour. On dit souvent que le célèbre sammie est originaire d'Allemagne. Et nous avons déjà publié une autre recette allemande qui ressemble beaucoup à un hamburger, l'humble frikadellen. Mais, maintenant, nous avons encore une autre version de la formule viande + pain : le krautburger.

Ces petits pains copieux sont remplis à ras bord de choucroute, de chou frais, de bœuf et de fromage. Cela semble trompeusement simple, mais ces petits pains sont à la fois délicieux et réconfortants. Un peu comme une version allemande du piroshky ou du calzone, ces petits pains salés sont mieux servis avec de la moutarde ou du ketchup pour les tremper.

On pense que les Krautburgers ont été importés aux États-Unis au tournant du 20e siècle par les Allemands de la Volga qui vivaient dans et autour du sud-est de la Russie. Ces tartes à la main sont connues sous le nom de runza, bierock et sous d'autres noms régionaux.

Pour réaliser cette recette, vous devrez commencer par la pâte, qui a besoin de temps pour lever. Du lait tiède (pas chaud) est mélangé avec un sachet de levure instantanée et du sucre. Ce mélange doit reposer pendant 5 minutes pour que la levure puisse s'activer.

Mélangez ensuite ce mélange avec de la farine et de l'huile et vous obtiendrez une pâte molle. Pétrir la pâte pendant 6-8 minutes puis laisser lever pendant une heure. Cela peut sembler beaucoup de travail pour certains petits pains farcis, mais cela en vaut vraiment la peine. La pâte à levure fraîchement préparée est le complément parfait à la riche garniture à l'intérieur de chacun.

Pendant que la pâte lève, faites dorer le bœuf puis ajoutez à la viande votre oignon et vos épices. Le mélange simple utilise de l'oignon, de la poudre d'ail, du sel et du poivre comme assaisonnement, et c'est juste le bon mélange pour cette recette.

Ajoutez le bœuf à du chou vapeur et de la choucroute toute prête puis travaillez la pâte. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et couper en 6 & 8243 carrés. Ajouter un peu de fromage à chaque carré, puis garnir de 1/3 tasse de garniture au bœuf. Pincez les coins opposés de chaque carré pour les fermer hermétiquement.

Placer les brioches côté joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. À ce stade, les sommets doivent être délicieusement dorés et prêts à être utilisés. Étant donné que le bœuf et les légumes ont été cuits avant d'y entrer, la cuisson consiste à faire fondre le fromage, à faire dorer les petits pains et à fusionner toutes les saveurs dans un mélange harmonieux.

Ces petits pains sont des aliments collants aux côtes et ils me rappellent de grandir avec de la choucroute en accompagnement des hamburgers pendant les mois d'été, mais le tout emballé dans un emballage soigné. De plus, la nature de ces petits pains farcis signifie qu'ils voyagent très bien et font d'excellents déjeuners et pique-niques !


Une cuisine américaine emblématique, à la japonaise

Inscrivez-vous à nos newsletters

Vous ne me surprendrez pas souvent en train de savourer des patates douces et de la mayonnaise sur ma pizza, mais je suis excité lorsque des incarnations étrangères faussées de fast-foods américains retournent aux États-Unis et chez le fournisseur de la délicatesse susmentionnée, la chaîne Cheogajip/Pizza et Chicken Love Letter, dont le succès fou en Corée du Sud l'a incité à s'implanter dans un centre commercial de Niles au début de 2008. Mais plus encore que les versions droites de la cuisine ethnique, ces hybrides semblent avoir du mal à attirer des clients en dehors de l'immigrant cible. communauté.

Il y a quatre mois et demi, lorsque le graphiste de 37 ans Masaru Wachi ouvrait Gabutto Burger, son stand de burgers à la japonaise dans l'aire de restauration Mitsuwa Marketplace, il misait sur un public plus large que les expatriés japonais pour développer un yen pour un style de burger très particulier.

Wachi n'avait aucune expérience en restauration. Mais en tant que natif de la préfecture de Chiba, juste au sud-est de Tokyo, il avait mangé sa part de hamburgers teriyaki. Mos Burger et McDonald's, les chaînes sur lesquelles il s'est inspiré de Gabutto, ont des milliers de franchises à travers le Japon, il savait donc ce qu'il recherchait. Il a planifié et exécuté Gabutto Burger&mdash, du nom du mot japonais onomatopéique pour grignoter&mdash pendant environ un an, étudiant des magazines spécialisés et des sites Web de recettes japonaises. Sa présentation à la direction de Mitsuwa, mettant en vedette les recettes qu'il a développées, a été acceptée avec enthousiasme.

Pourtant, après un tiers d'un an, au milieu d'un engouement pour les hamburgers de l'économie effondrée, le hamburger Gabutto n'a trouvé sa place sur aucune des listes de hamburgers les plus récentes générées par les rédacteurs culinaires locaux. Et ce n'est pas surprenant. La formule de galette de Wachi incorpore une étrange collection d'ingrédients et de bœuf mdash, du porc (pour plus de gras), de la chapelure panko fraîche pour la liaison et, comme le décrit Washi, la rétention de jus, ainsi que du lait pour "tuer le goût du porc, un peu". Pas étrange du tout au Japon. Mais peut-être un peu difficile à avaler ici.

Les galettes de Wachi sont arrosées de l'une des deux sauces sucrées : teriyaki ou, pour le hamburger Gabutto standard, une demi-glace exclusive "préparée lentement sur une petite flamme", selon le menu.

La douceur est importante pour le palais des hamburgers japonais. "Beaucoup de hamburgers japonais utilisent beaucoup de sucres et autres", explique Wachi. Cela s'étend aux petits pains qu'il a commandés à la Japanese Bakery Crescent située à Arlington Heights. Les oreillers moelleux sur lesquels il marque le logo Gabutto Burger avec un outil spécial semblable à un pistolet à souder ne sont pas différents de la brioche. "Vous pouvez le manger comme pain au petit-déjeuner", dit Wachi.

Alors que les galettes d'un quart de livre elles-mêmes sont densément formées et je les ai entendues plus d'une fois décrites à juste titre comme des pains de viande et les constructions finies sont fragiles. Garnissez-les de fromage et d'un œuf au plat et vous avez un désastre potentiel sur vos mains, le petit pain diaphane se désintégrant dans la sauce, envoyant des galettes et des tomates gicler dans des paniers tapissés de papier.

Wachi propose également des hamburgers au tofu et au poulet et un hamburger au porc grillé pris en sandwich par deux galettes grillées formées d'un mélange de riz ordinaire et sucré. L'expérience est complétée par de fines frites destinées à être saupoudrées d'un ou plusieurs des cinq arômes en poudre, certains qui n'auraient pas un goût déplacé dans un sac de croustilles et du mdashwasabi, de l'ail et du beurre, du ranch, de la crème sure et une "épice originale" salée " saveur. Pour les enfants, il a installé un certain nombre de distributeurs automatiques à pièces remplis de minuscules jouets de collection en plastique appelés gashapon. Commandez un combo pour enfants et le jeton est un dollar supplémentaire.

Wachi soupçonne que ses hamburgers ont été lents à s'imposer aux non-japonais parce qu'il n'a fait aucune publicité. Mais il a quelque chose d'autre dans sa manche pour compléter les affaires jusqu'à ce qu'ils s'entendent. Il a récemment ajouté un autre élément, plus purement japonais au menu: obanyaki, crêpes farcies à la pâte de haricots rouges sucrée ou à la crème pâtissière. Et si ceux-ci décollent, il ajoutera des saveurs de crème au chocolat et de thé vert.

Soutenez le journalisme indépendant de Chicago : rejoignez la révolution des lecteurs

Nous parlons de Chicago aux habitants de Chicago, mais nous ne pourrions pas le faire sans votre aide. Chaque dollar que vous donnez nous aide à continuer à explorer et à rendre compte des divers événements de notre ville. Nos journalistes parcourent Chicago à la recherche des nouveautés, de l'actualité et de la suite. Restez connecté au pouls de notre ville en rejoignant le Révolution des lecteurs.


Sushi

Rappelez-vous quand la plupart des Américains se sont lancés positivement à la simple pensée de manger du poisson cru ? Si vous avez moins de 30 ans, probablement pas. Mais jusqu'aux années 1980, les sushis étaient largement considérés comme une sorte de trahison culinaire perpétrée par l'élite côtière qui avait commencé à s'y intéresser, et le cœur patriotique n'avait rien de ses déchets après la Seconde Guerre mondiale.

Qu'est ce qui a changé? Selon Mental Floss, il s'agissait d'un triple processus impliquant la mini-série télévisée phénoménale Shogun et une vague simultanée d'immigration japonaise - qui nous ont tous deux donné une plus grande exposition à la culture japonaise - ainsi que de nouvelles recherches sur les bienfaits des fruits de mer pour la santé, ce qui nous a encouragés à élargir nos horizons en matière de viande et de pommes de terre. Pourtant, nous n'avons pas soudainement commencé à engloutir en masse des gonades d'oursins et des poissons-globes venimeux légitimes, ce qui nous amène à un quatrième volet : Enter the California roll.

Selon l'histoire, son invention à Los Angeles ou à Vancouver dans les années 1970 a fait d'une pierre deux coups. Premièrement, la combinaison de crabe cuit ou d'imitation et d'avocat se rapprochait de la saveur et de la texture du thon cru. Deuxièmement, une couche extérieure de riz cachait la bande d'algues aux regards indiscrets des invités qui se méfiaient encore plus des légumes que du poisson. L'astuce a fonctionné: nous sommes devenus accros, nous sommes ramifiés à partir de là non seulement vers tout un sous-genre de concessions de fromage à la crème frits, à l'envers, mais aussi vers le sashimi, le tartare de poisson, le ceviche et le poke pour démarrer. Les Japonais ont peut-être perdu la guerre, mais ils ont gagné la bataille capitale pour nos papilles.


Top Secret Recettes célèbres Ebook

Rendement : 6 portions
MÉLANGE DE REVÊTEMENT ====================
1 t de sucre
1 1/2 tasse de farine auto-levante
1/2 tasse de fécule de maïs
4 t de sel assaisonné
2 t de paprika
1/2 t de bicarbonate de soude
1/2 tasse de mélange à biscuits
1 paquet de mélange de vinaigrette italienne
1 pk de mélange de soupe à l'oignon
POULET FRIT ==================
2 oeufs
1/4 t d'eau froide
1 tasse d'huile
2 1/2 lb de morceaux de poulet
Mélanger tous les ingrédients. Mélanger pour mélanger. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Pour utiliser le mélange : Battre les œufs avec de l'eau froide. Tremper le poulet découpé dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange d'enrobage sec, puis de nouveau dans l'œuf et dans le mélange. Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Faire revenir le poulet côté peau vers le bas pendant 4 à 6 minutes à feu moyen-élevé. Tourner et faire dorer l'autre côté. Transférer dans un moule huilé ou Pammed 9x12x2. Couvrir le plat de papier d'aluminium en scellant sur 3 côtés. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 45-50 minutes. Retirer le papier d'aluminium. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant.

Poulet "bon comme de l'or". (Comme Kfc et Boston)

Rendement : 4 portions
1/4 tasse d'huile
1 cuillère à café de miel
1 cc de jus de citron vert
1/4 t de paprika
1 sel assaisonné (au goût)
4 demi-poitrines de poulet
Mélanger les ingrédients (sauf le poulet) dans une casserole et réchauffer juste pour faire fondre le miel. Disposer la poitrine de poulet vers le haut dans un plat ou un moule carré allant au four et cuire à découvert à 400 degrés environ 35 à 40 minutes, en arrosant les morceaux sans les retourner, 3 ou 4 fois pendant la cuisson. Immédiatement après la sortie du four, sceller hermétiquement le plat de cuisson ou le moule dans du papier d'aluminium et laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.


Ebook de recettes célèbres top secrètes

Rendement : 6 portions
MÉLANGE DE REVÊTEMENT ====================
1 t de sucre
1 1/2 tasse de farine auto-levante
1/2 tasse de fécule de maïs
4 t de sel assaisonné
2 t de paprika
1/2 t de bicarbonate de soude
1/2 tasse de mélange à biscuits
1 paquet de mélange de vinaigrette italienne
1 pk de mélange de soupe à l'oignon
POULET FRIT ===================
2 oeufs
1/4 t d'eau froide
1 tasse d'huile
2 1/2 lb de morceaux de poulet
Mélanger tous les ingrédients. Mélanger pour mélanger. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Pour utiliser le mélange : Battre les œufs avec de l'eau froide. Tremper le poulet découpé dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange d'enrobage sec, puis de nouveau dans l'œuf et dans le mélange. Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Faire revenir le poulet côté peau vers le bas pendant 4 à 6 minutes à feu moyen-élevé. Tourner et faire dorer l'autre côté. Transférer dans un moule huilé ou Pammed 9x12x2. Couvrir le plat de papier d'aluminium en scellant sur 3 côtés. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 45-50 minutes. Retirer le papier d'aluminium. Cuire encore 5 minutes pour obtenir un enrobage croustillant.

Poulet "bon comme de l'or". (Comme Kfc et Boston)

Rendement : 4 portions
1/4 tasse d'huile
1 cuillère à café de miel
1 cc de jus de citron vert
1/4 t de paprika
1 sel assaisonné (au goût)
4 demi-poitrines de poulet
Mélanger les ingrédients (sauf le poulet) dans une casserole et réchauffer juste pour faire fondre le miel. Disposer la poitrine de poulet vers le haut dans un plat ou un moule carré allant au four et cuire à découvert à 400 degrés environ 35 à 40 minutes, en arrosant les morceaux sans les retourner, 3 ou 4 fois pendant la cuisson. Immédiatement après la sortie du four, sceller hermétiquement le plat de cuisson ou le moule dans du papier d'aluminium et laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.


De vrais bons aliments

Avec l'aimable autorisation de Real Good Foods

Real Good Foods porte bien son nom. Fabriqué avec des ingrédients alimentaires entiers (c'est-à-dire de la poitrine de poulet ou du chou-fleur, plutôt que des farines et des amidons transformés), chaque produit est chargé de protéines et d'un minimum de glucides/sucres. Les offres comprennent des sandwichs pour le petit-déjeuner (choisissez entre du bacon et des œufs ou des saucisses et des œufs), des plats de poulet farcis, des poppers de poulet, des enchiladas, des pizzas à la croûte de chou-fleur et plus encore.


Recettes de pommes de terre

Chips, purée, rôtis, dauphinoise. la pomme de terre est le cadeau de cuisine qui continue de donner. Essayez l'une de nos nouvelles idées de recettes pour l'humble patate douce.

Pommes de terre dauphinoises

Fines tranches de pommes de terre cuites lentement au four avec de la crème et de l'ail - le plus décadent des plats d'accompagnement

Rôtis écrasés

Faire bouillir les pommes de terre plus longtemps, puis les écraser, augmente la surface, ce qui signifie des beautés dorées et des morceaux extra croustillants que tout le monde adorera !

Pommes de terre fondantes de base

Une recette de pommes de terre fondantes pour des patates tendres et dorées. Cuites avec du beurre, du bouillon et du thym, les pommes de terre fondantes accompagnent parfaitement un rôti

Pommes de terre fondantes

Essayez quelque chose de nouveau avec des pommes de terre. Les pommes de terre fondantes sont les préférées des chefs et sont assaisonnées de romarin et de thym. Ils sont magnifiques lorsqu'ils sont servis dans le cadre d'un rôti du dimanche

Comment faire rôtir des pommes de terre

Apprenez à faire des pommes de terre rôties croustillantes en toute simplicité - une compétence absolument essentielle si vous voulez servir un délicieux déjeuner du dimanche ou dîner de Noël.

Gâteau de pommes de terre craquant

Transformez l'humble gâteau aux pommes de terre en quelque chose de parfait pour le dîner avec des couches de pommes de terre et de la peau de porc croustillante pour plus de croquant - un bon choix de budget

Salade de cresson aux Jersey Royals bouillis, échalotes rôties & radis marinés

Profitez au maximum des Jersey Royals printaniers dans cette salade vibrante, avec des échalotes rôties, des radis marinés, de la menthe et du cresson

Frites

Des frites parfaites avec notre recette facile – vous obtiendrez des frites légèrement dorées et croustillantes. Ils sont parfaits comme collation ou plat d'accompagnement pour un festin du vendredi soir

Asperges aux petits pois, menthe & Jersey Royals au beurre à l'ail des ours

Enrober les asperges, les petits pois et les Jersey Royals dans un beurre à la menthe et à l'ail des ours, puis garnir d'amandes grillées - le partenaire idéal pour rôtir la viande et les tartes salées

Triple fromage & bacon Dauphinoise

Du bacon fumé et une triple dose de fromage fondu et gluant font passer ce plat classique de pommes de terre étagées et de crème double au niveau supérieur d'indulgence - un côté époustouflant pour un dîner.

Veste pomme de terre avec feta fouettée & sumac

Le souper copieux et économique parfait pour une personne. La saveur parfumée et piquante du sumac est un contraste rafraîchissant avec la feta fouettée crémeuse


Cuisine japonaise hebdomadaire vol54

Café Starbucks à Hirosaki

Starbucks Coffee ouvre un magasin d'actifs culturels en face du parc Hirosaki. Le parc Hirosaki est un lieu d'observation des cerisiers en fleurs. Il est en pleine floraison chaque année à partir de la fin avril. J'ai regardé le cerisier il y a plusieurs années. J'ai été très ému. C'est merveilleux en buvant du café Starbucks qu'un cerisier puisse ressembler.

se référer à http://iwatejin.blog.so-net.ne.jp/2010-05-05

BOULANGERIE DOMINIQUE ANSEL

DOMINIQUE ANSEL BAKERY ouvert à Tokyo, Omotesanndo.DOMINIQUE ANSEL BAKERY est une boutique à New York originaire de Cronut.J'aime beaucoup Cronut.Je veux profiter pleinement du goût authentique par tous les moyens.

se référer à http://find-travel.jp/article/9433

Onihei dokoro

Vous devriez lire cette bande dessinée si vous voulez connaître l'histoire de la cuisine japonaise. C'est Onihei Hankacho. L'histoire est une justice politique. Et la vie qui est à l'origine de la cuisine japonaise est illustrée. Le parking qui peut profiter d'une vue du monde d'Onihei s'ouvre. Il y a dans le parking de l'autoroute Tohoku Hanyu.

se référer à Funahashiya


Pain de pommes de terre

Si vous pensez aux saveurs fades lorsque vous pensez aux pommes de terre, détrompez-vous ! Cette recette produit probablement le pain « blanc » le plus savoureux que nous ayons jamais eu. Moelleux et très facile à trancher, il est merveilleux pour les sandwichs et les toasts. Une montée au réfrigérateur pendant la nuit est la clé ici. Plus une fournée de pâte lève longtemps, meilleure sera sa saveur et le goût de ce pain est superbe. D'une manière ou d'une autre, la combinaison de pommes de terre, de beurre et d'œufs produit un soupçon de fromage insaisissable dans le pain final.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de levure instantanée
  • 1/2 tasse (99g) de sucre
  • 1 1/4 à 1 1/2 tasses (283 g à 340 g) d'eau tiède ou d'eau de pommes de terre (eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies)*
  • 12 cuillères à soupe (170 g) de beurre ramolli
  • 2 1/2 cuillères à café (15g) de sel
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse (198 g) de purée de pommes de terre (à partir d'environ 1/2 livre de pommes de terre)
  • 6 1/2 tasses (780 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur

*Utilisez la plus petite quantité d'eau en été, ou dans des conditions météorologiques humides la plus grande quantité en hiver, ou quand il fait sec.

Instructions

Pesez votre farine ou mesurez-la en la versant doucement dans une tasse, puis en balayant tout excès. Battez ensemble tous les ingrédients de la pâte à l'aide du batteur plat de votre batteur sur socle ou de votre machine à pain réglée sur le cycle pâte. Si vous utilisez un batteur sur socle, battez le mélange pendant 4 à 5 minutes à vitesse moyenne-élevée, en arrêtant le batteur pour racler deux fois les parois et le fond du bol. Le mélange devrait commencer à devenir lisse et un peu brillant.

Passez au crochet pétrisseur et pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 7 minutes, en vous arrêtant pour gratter la pâte en boule deux fois, elle peut ou non commencer à dégager les parois du bol tout seul. Si vous utilisez une machine à pain, laissez-la effectuer tout son cycle de pétrissage, mais ne la laissez pas lever, continuez avec l'étape 3 ci-dessous.

Grattez la pâte en boule et placez-la dans un bol légèrement graissé ou un grand sac en plastique (graissé). Réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à 24 heures.

Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux et façonnez-la en deux bûches de 9". Placez-les chacune dans un moule à pain de 9" x 5" légèrement graissé.

Couvrir les moules avec des bonnets de douche transparents (premier choix) ou une pellicule de plastique légèrement graissée, et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle soit couronnée d'environ 1" sur le bord du moule. Puisque la pâte est froide, cela prendra de 2 à 4 Vers la fin du temps de levée, préchauffer le four à 350 °F.

Cuire les pains pendant 25 minutes. Tentez de papier d'aluminium et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le pain soit d'un brun doré profond et qu'un thermomètre numérique inséré au centre de l'un des pains indique au moins 190 ° F.

Sortez le pain du four et placez les moules sur une grille. Au bout de 5 minutes, retournez délicatement les pains sur la grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Conserver, bien emballé, à température ambiante pendant plusieurs jours, ou jusqu'à une semaine par temps frais/sec pour une conservation plus longue, bien emballer et congeler.

Conseils de nos boulangers

Envie de faire ce pain à l'aide de votre machine à pain ? Placez les ingrédients de la pâte dans votre machine dans l'ordre indiqué et choisissez la pâte ou le cycle manuel. Lorsque le cycle est terminé, retirez la pâte levée et façonnez-la et faites cuire comme indiqué dans la recette ci-dessus. Remarque : En raison des nombreuses marques de machines à pain sur le marché et de leurs différentes caractéristiques, nous ne pouvons pas garantir que vous puissiez cuire ce pain du début à la fin dans votre propre machine, veuillez utiliser la pâte ou le cycle manuel à la place.


Voir la vidéo: Défi de Nourriture! La Licorne Gentille vs la Licorne Méchante! 11 Recettes de Licorne Arc-en-ciel (Novembre 2021).