Autre

Cookies au miel


Dans un bol haut mettre le sucre et le beurre à température ambiante coupés en cubes et bien mélanger au batteur.

Ajouter l'œuf, l'essence de vanille et le miel et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Mettez le colorant vert et mélangez.

Ajouter la farine (ajouter d'abord 220 g, si nécessaire ajouter plus après) et le zeste de citron et l'orange râpés.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement élastique et ne colle pas aux mains.

On étale la farine sur la table de travail, on met la pâte et on l'étale (pas très fine comme moi car les biscuits brûlent :))), avec diverses formes on coupe et on met les biscuits dans une plaque tapissée de papier cuisson.

Placez au four préchauffé pendant environ 10-13 minutes (ne les laissez pas trop longtemps, car ils brûlent, vérifiez souvent).

Laisser refroidir un peu, remplir de miel et garnir les décorations de miel.

Bon travail :)) et bon appétit


Ingrédients Noix et feuilles de miel pour gâteaux

  • 200 grammes de miel d'abeille
  • 150 grammes de noix moulues
  • 550 grammes de farine (habituellement, j'utilise du BL55 hongrois)
  • 80 grammes de beurre à 82% de matière grasse
  • 100 grammes de sucre
  • 3 oeufs entiers
  • 25 ml. rhum (boisson, pas essence, si vous ne voulez pas utiliser d'alcool, remplacez-le par la même quantité de jus d'orange)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • De plus, de la farine pour saupoudrer le plan de travail

Feuilles aux noix et miel pour gâteaux, préparation de la pâte

Remarque : ne vous laissez pas intimider par le long temps de préparation, en effet la pâte et l'étalement des feuilles partent vite, le temps d'attente dont la pâte a besoin est de 8 heures, il est donc bon de programmer votre travail en tenant compte de ce temps.

1. Le miel est pesé directement dans le bol dans lequel il sera pétri. Ajouter les 3 œufs entiers, le sel et le sucre.


2. Mélanger les œufs avec le miel et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Ajouter le beurre mou et incorporer au batteur à crème.

3. En 2-3 tranches, ajoutez les noix moulues dans la crème avec les œufs, le miel et le beurre. Après avoir homogénéisé les noix, ajoutez 1/3 de la farine, saupoudrez de bicarbonate de soude et mélangez bien avec une cuillère jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez le rhum et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à consistance lisse.


4. Nous allons maintenant ajouter le reste de la farine dans le bol. Bientôt la cuillère ne nous aidera plus, il est temps de retourner le contenu du bol sur le plan de travail parfaitement propre et de pétrir rapidement une pâte qui sera homogène et bien liée, mais assez molle.


5. Voilà à quoi ressemble notre pâte, comme je l'ai dit, elle est assez douce au toucher et aura une tendance modérée à coller au plan de travail, il est bon d'utiliser une raclette, si besoin. Façonner la pâte en boule.

6. Après le façonnage, placez la pâte dans un sac en plastique et réfrigérez toute la nuit.

Feuilles aux noix et miel pour gâteaux, portionner la pâte et étaler les feuilles

1. Le lendemain (ou après au moins 8 heures), la première étape consiste à allumer le four et à le régler à 180 degrés Celsius.

2. Saupoudrer le plan de travail de farine et retirer la pâte du sac. Vous remarquerez que la pâte est beaucoup plus ferme que la veille. Divisez la pâte en 4 parts égales, il est préférable de peser, afin d'obtenir des feuilles parfaitement égales. Seul le morceau de pâte avec lequel nous allons travailler est conservé à l'extérieur, les autres sont conservés au réfrigérateur et sortis au fur et à mesure de nos besoins.

3. Saupoudrez bien le plan de travail de farine et, à l'aide du rouleau à pâtisserie, étalez une feuille rectangulaire de l'épaisseur d'une des portions de pâte.

3-4 mm et des dimensions d'environ 30 & # 21538 cm (ou une taille adaptée à votre plateau).

4. Roulez la feuille sur le rouleau à pâtisserie, sans appuyer, et avec son aide, nous la soulèverons et la transférerons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Il était une fois des feuilles comme celle-ci qui étaient cuites sur le fond graissé et fariné des plaques à pâtisserie, maintenant une telle approche n'a plus de sens, car il existe des feuilles de papier sulfurisé qui sont très utiles.

5. Déplacez le rouleau à pâtisserie sur le plateau, alignez-le parallèlement à l'un de ses côtés et déroulez la feuille sur le rouleau à pâtisserie, en la laissant glisser en place dans le plateau.

6. Avant de cuire la feuille de pâte, il suffit de la piquer avec une fourchette sur toute la surface, afin qu'elle ne gonfle pas de manière inégale lors de la cuisson.

Répétez toutes les étapes d'étalement pour chaque morceau de pâte.

Feuilles aux noix et au miel pour gâteaux, pâtisserie

1. Cuire les feuilles une à une dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius, à une hauteur moyenne, pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Attention, les feuilles brûlent vite si on ne les surveille pas de près.

2. Tant qu'elles sont chaudes, les feuilles de gâteau aux noix et au miel seront très fragiles, une fois refroidies elles durciront comme des biscuits durs. N'ayez pas peur, c'est naturel que cela se produise, les feuilles gèleront à cause de la crème dont elles seront remplies. Laissez la feuille refroidir sur une surface plane et répétez la procédure décrite ci-dessus avec les 3 portions de pâte restantes.

Des draps aux noix et au miel, comment les remplir ?

Avant le remplissage, les feuilles doivent bien refroidir, sur une surface plane, sinon elles se plieront. Comme je l'ai dit précédemment, après refroidissement complet, les feuilles durciront, ce qui ne devrait pas être un problème, plus elles seront sèches à ce stade, plus elles absorberont l'humidité des crèmes qu'elles rempliront.

Encore une chose à dire : les feuilles peuvent être préparées et cuites à l'avance, se conservant parfaitement une semaine dans un garde-manger frais, dans une boîte bien fermée, assez grande pour y tenir sans être inclinée, ou bien emballées et congelées, dans lesquelles cas, ils seront conservés pendant des mois mais devront être décongelés lentement au réfrigérateur avant d'être remplis.

Après avoir rempli de crème, au-dessus de la dernière feuille, il est bon de placer un plateau dans lequel mettre quelques poids (par exemple des livres, uniformément répartis sur toute la surface du gâteau). Ainsi, le gâteau sera droit, avec des couches de crème d'épaisseur uniforme. Laisser le gâteau se remplir au froid, laisser reposer et laisser mijoter pendant au moins 8 heures, puis redresser les bords avec un couteau et portionner à volonté.

Je suis occupé et je vous attends avec des nouvelles : pour quelles combinaisons de gâteaux utiliseriez-vous ces feuilles ?


Miel d'argousier & préparation # 8211

  • Auteur de l'article : FagureleCuMiere
  • Article publié : 10 août 2019
  • Catégorie de poste: Recettes avec du miel
  • Publier des commentaires : 0 Commentaires

Baies d'argousier entières au miel d'acacia. Les fruits de l'argousier se conservent mieux dans du miel d'acacia naturel pendant l'hiver. Le mélange d'abeilles d'argousier et de miel est consommé quotidiennement, le plus longtemps possible


Biscuits au miel - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 29 mars 2013 dans biscuits digestifs recettes de biscuits recettes de jeûne recettes pour enfants | Commentaires : 6

Ils sont délicieux le matin pour le café, dans le paquet pour l'école ou le travail, ou tout simplement chaque fois que vous ressentez le besoin de grignoter quelque chose, surtout maintenant pendant le Carême. Les enfants ont beaucoup aimé !

100 g de son d'avoine
100 gr de farine complète
150 gr de margarine végétale molle
100 gr de miel d'abeille
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de levure chimique

Mode de préparation :

Mettre dans un bol le son d'avoine, la farine, la levure chimique et la cannelle. Ajouter la margarine molle et le miel.

Aplatir la boule de pâte à la main et la poser sur le plan de travail sur lequel on a saupoudré de son d'avoine. Saupoudrer de son sur le dessus et étaler la feuille avec le rouleau à pâtisserie. Nous coupons les biscuits en forme.

Nous les détachons soigneusement et les mettons dans le bac.

Mettez les biscuits dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 5 à 10 minutes.


Pour commencer, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain de vapeur ou au micro-ondes.

Laisser refroidir 5-10 minutes puis ajouter le miel et le sucre, mélanger, ajouter les œufs, bien battre pour incorporer puis fariner avec la levure chimique et le sel.

À la fin, nous incorporons les graines, homogénéisons et transférons la composition dans un plateau (23 & # 21533) graissé avec du beurre et tapissé de farine.

Cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes à 180°C. Laisser refroidir complètement et couper les carrés. Absolument délicieux, ça vaut le coup d'essayer. Bon appétit !

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FROMAGE AU MIEL ET YAOURT

Il m'est très difficile de refuser une part de cheesecake. A chaque fois je pense à ce que je choisirai parmi les goûts infinis et les combinaisons surprenantes que vous pouvez utiliser avec un fromage frais, des fruits frais aux doux arômes de vanille ou de chocolat avec de la crème fouettée, de la gélatine ou des œufs selon la méthode par laquelle je décidez de le préparer froid ou au four.

Aujourd'hui, cependant, j'ai opté pour un cheesecake très simple au miel et au yaourt, extrêmement fin et délicat, en m'inspirant des œufs de campagne bio que j'avais dans le réfrigérateur.

Bien que vous évitiez de le préparer, au profit de celui préparé rapidement et sans cuisson, je vous conseille de l'essayer au moins une fois. Si vous restez assez longtemps au réfrigérateur, vous l'apprécierez tout autant et vous ne serez pas déçu par le dessert exceptionnel, fin et très crémeux dans l'assiette qui ravira vos convives.

Ingrédients:

  • 200 grammes biscuit
  • 100 grammes beurre doux
  • 250 grammes yaourt crémeux
  • 250 grammes mascarpone
  • 200 grammes crème au fromage
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron

La première impression de ce type de cheesecake est qu'il est plus difficile à préparer et dure plus longtemps, mais ce n'est pas le cas.

La plaque à biscuits est préparée tout aussi rapidement. Je broie les biscuits au robot et les mélange quelques secondes avec le beurre mou.

Je retourne la chapelure obtenue dans une plaque à fond amovible, la presse bien et la met au four pendant 10-15 minutes à 190°C.

Pendant ce temps, bien mélanger le cream cheese et la crème mascarpone dans un bol, ajouter le yaourt, puis le miel et le zeste de citron.

Je mets les œufs, un par un, et mélange après chacun jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Je verse la composition sur la plaque à biscuits, puis je mets le gâteau au four pendant environ une heure à 140°C. Vers la fin je secoue un peu la plaque pour un simple contrôle (je vous dirai tout de suite pourquoi) et saupoudre quelques éclats d'amandes dessus.

Il est prêt lorsqu'il brunit un peu sur le bord et que le centre tremble légèrement et a une consistance semblable à de la gelée.

Je laisse le plateau de côté refroidir à température ambiante, puis je le laisse refroidir pendant quelques heures ou toute la nuit.

La couleur obtenue à partir des œufs de campagne est très appétissante, et le goût sucré et légèrement acide avec l'arôme de miel et de citron ravira à coup sûr vos papilles.


Les graines de sésame, aussi petites soient-elles, apportent de nombreux avantages à notre santé, étant des sources de phytonutriments importants, tels que les graisses essentielles oméga-6, des antioxydants tels que les flavonoïdes phénoliques, des vitamines (A, B, C, E), des minéraux ( fer, calcium, magnésium, zinc, sélénium et cuivre) et des fibres alimentaires aux propriétés bénéfiques pour la santé.
»Aide à renforcer et nettoyer tout le corps
»Stimule la digestion
» Vous aide à avoir des dents saines
»Sont recommandés dans l'athérosclérose
»Protège contre les radiations
»Prévient le cancer
»Stimule la santé des os
»Aide à renforcer et nettoyer tout le corps
Le miel contient des minéraux, des vitamines, du pollen et des protéines (les vitamines présentes sont la thiamine, la niacine, la riboflavine, l'acide pantothénique) et certains acides aminés, des minéraux dont le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le zinc.
»Réduit les ulcérations et autres problèmes gastro-intestinaux (aide à réguler la digestion) - le miel d'acacia est particulièrement utilisé à cet effet en combinaison avec la propolis
»A des propriétés antibactériennes et antifongiques car les abeilles ajoutent une enzyme qui crée du peroxyde d'hydrogène
»Augmente les performances sportives
»Soulage la toux et les irritations de la gorge (surtout la nuit, contribuant au repos efficace des enfants car il stimule la sécrétion salivaire qui agit comme un expectorant naturel)
»Est utile dans le traitement de la bronchite chronique
»Utile dans le traitement de l'insomnie (miel de citron vert)
» Régule la glycémie
»Guérit les plaies et les brûlures grâce à ses propriétés antibactériennes
»Certaines variétés contiennent de grandes quantités de probiotiques (6 espèces de lactobacilles et 4 espèces de bifidobactéries)

Recette de biscuit au miel et au sésame :
• 60g de miel
• 100g de graines de sésame
• 200g de farine à gâteau complète
• une demi-cuillère à café de levure sèche
• sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Mode de préparation :
Faire revenir les graines de sésame dans une petite poêle antiadhésive, sur la cuisinière, à feu moyen, en remuant constamment. Retournez-les sur une assiette et laissez-les refroidir. Mélangez ensuite avec les autres ingrédients et ajoutez progressivement de l'eau tiède (150-200 ml), au besoin pour obtenir une pâte souple mais homogène qui peut être pétrie avec les mains. Pétrir rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis former un cylindre d'un diamètre d'environ 4 cm. A l'aide d'un couteau à lame longue et tranchante, découper la pâte en disques d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et les tapisser au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire les biscuits au four chauffé à 180 degrés pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns et croustillants.Les quantités indiquées sont pour 8 portions.
La recette est tirée du livre & # 8222Miel & # 8211 propriétés et usages & # 8221


Biscuits au miel et pâte d'amande

J'étais ici en décembre et on dirait que ça sent déjà les chants de Noël et le satin de sapin, le moment idéal pour ces biscuits fourrés au miel et à la pâte d'amande. Une recette allemande classique pour Noël, les biscuits au miel et au massepain sont à la fois beaux et délicieux. Main céleste, les biscuits peuvent être préparés à l'avance, car ils seront de plus en plus fragiles, ce qui est propre aux autres douceurs au miel. En gros, vous pouvez préparer des biscuits au miel et à la pâte d'amande deux semaines avant le moment où vous souhaitez les servir et les conserver dans une boîte fermée. Mettons-nous au travail :)!



Temps de préparation: 00:40 heures
Temps de cuisson: 00:15 heures
Temps total: 01:55 heures
Nombre de portions : 2 plateaux
Degré de difficulté : moyenne

Ingrédient:

  • 540 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 170 grammes de miel d'abeille
  • 150 grammes de sucre
  • 1 ou
  • 110 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • arômes au goût : extrait de vanille ou sucre vanillé, 1 cuillère à café de cannelle en poudre râpée, gingembre, cardamome, clous de girofle
  • 50 grammes de chocolat blanc pour la décoration
  • 200 grammes de massepain pour la garniture
  • en plus : farine et sucre en poudre pour saupoudré le plan de travail

Pour ces biscuits, vous aurez besoin soit de deux formes pour couper les biscuits, l'une plus petite que l'autre, soit d'un coupe-pâte avec lequel couper la pâte, en tenant compte du fait que les biscuits sont aussi égaux que possible. Autre précision, si vous utilisez toutes les épices, le goût sera spécifique au pain d'épices, si vous vous limitez uniquement à l'arôme vanille, il sera plus modéré.

1. Le miel, le beurre et le sucre sont placés dans une casserole à feu doux en remuant constamment (photo 1).

2. Remuer jusqu'à dissolution complète du sucre (photo 2), sans porter la composition à ébullition, si elle a tendance à bouillir, retirer du feu jusqu'à ce que la température baisse.

3. Refroidissez la composition avec du miel et du beurre, pesez-la dans un bol de farine et mélangez avec de la levure chimique et du bicarbonate de soude. Vous aurez peut-être besoin de quelques cuillères à soupe supplémentaires de farine.

4. Versez la composition avec du miel et du beurre sur la farine en remuant constamment, d'abord avec une cuillère puis en pétrissant à la main. Une fois la pâte un peu refroidie, ajoutez l'œuf battu. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe de farine, jusqu'à obtenir une pâte légèrement plus molle que la pâte à modeler, lisse et non collante (photo 3).

5. Diviser la pâte en 2 morceaux égaux, envelopper dans du film alimentaire (photo 4) et réfrigérer pendant une heure.

6. Une fois le temps de repos écoulé, chaque morceau de pâte est étalé au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail saupoudré de farine en une feuille la plus fine possible (2-3 mm.) Et découpez les formes souhaitées (photo 5).

Les bords résultant de la coupe de la pâte se rassemblent et s'étirent à nouveau jusqu'à épuisement de la pâte.

1. La moitié des biscuits coupés sont placés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec la distance entre eux.

2. Saupoudrer le plan de travail de sucre en poudre et étaler la pâte d'amande avec le rouleau à pâtisserie en une feuille de 3-4 mm. épaisseur (photo 1).

3. Découpez dans les feuilles de massepain des formes en nombre égal à la moitié de celles de la pâte, légèrement inférieures à celles de la pâte (photo 2). Le massepain restant est collecté en boule et stocké pour une autre utilisation.

4. Piquez les biscuits placés dans le plateau avec une fourchette et placez un morceau de pâte d'amande sur chacun d'eux (photo 3).

5. Pâtez les bords de pâte des biscuits dans la plaque avec un peu d'eau (avec un pinceau ou un doigt humide) et recouvrez la pâte d'amande avec les autres formes de pâte coupées (photo 4).

6. Enfin, piquez légèrement les biscuits avec un cure-dent sur la surface et ils sont prêts à cuire (image 5).

Le résultat sera 2 plaques qui vont cuire une à une dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius, pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits se colorent bien.

Laissez refroidir les biscuits dans un plateau posé sur une grille, puis faites fondre le chocolat blanc et placez-le dans une pos avec une très petite ouverture ou dans un sac en nylon coupé dans un coin. Dessinez des décorations à votre guise sur les biscuits, aussi finement que possible, pour créer l'aspect de la broderie.

Ils se conserveront très bien quelques semaines, dans une boîte bien fermée placée dans le garde-manger. Aussi, joliment emballé sera un cadeau très agréable.

Le massepain à l'intérieur des biscuits au miel et au miel est doux et très savoureux et plaira sans aucun doute à tout le monde, petit, grand ou même & # 8230 Père Noël !


Vidéo: Cookies au chocolat FACILE et RAPIDE (Décembre 2021).