Les desserts

Pudding à la citrouille et aux pommes


Ingrédients pour faire du pudding à la citrouille et aux pommes

  1. pulpe de citrouille 300 gr. (pulpe pelée, graines et fils de citrouille)
  2. pommes 300 gr. (nettoyé du noyau: graines et graines dures)
  3. semoule 1,5 cuillère à soupe. l
  4. beurre 2-3 cuillères à soupe. l
  5. 2 œufs
  6. lait 3/4 c.
  7. à soupe de crème sure 1 c. l
  8. sucre 2-3 cuillères à soupe. l
  9. chapelure 1,5 cuillère à soupe. l
  10. cannelle moulue au goût
  • Ingrédients principaux: citrouille, pomme
  • Portion 5 portions

Inventaire:

verre, cuillère à soupe, planche à découper, couteau, poêle (pour la cuisson), bol, fouet ou mixeur pour battre les œufs, plat de cuisson au four (plaque à pâtisserie)

Cuisson du pudding à la citrouille et aux pommes:

Étape 1: Cuisson de la citrouille et des pommes dans du lait.

Coupez la pulpe d'une citrouille. Hachez finement les pommes. Maintenant, versez le lait dans la casserole, mettez 2 cuillères à soupe. l beurre, mélanger le tout et mettre à chauffer à feu doux. Ajouter au lait déjà chaud, les premières tranches de pulpe de citrouille, et un peu plus tard, et les morceaux de pommes. Cuire tout cela jusqu'à ce que la masse de citrouille-pomme ramollisse.

Étape 2: ajoutez la semoule.

Maintenant, versez la semoule dans le mélange. En remuant le contenu de la casserole, continuez à cuire le mélange. En même temps, assurez-vous que la semoule ne forme pas de grumeaux. Cinq minutes plus tard, retirez la casserole du feu. Laisser refroidir le mélange citrouille-pomme à température ambiante.

Étape 3: Ajoutez les jaunes et les protéines fouettées au mélange.

Cassez les œufs. Séparez les jaunes des blancs et déposez les jaunes et les blancs dans différents bols. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Battre les blancs au fouet (ou au mélangeur) jusqu'à formation d'une mousse épaisse et stable. Dans une masse réfrigérée de citrouille, pommes, semoule et lait, ajouter la cannelle moulue, un mélange de jaunes et bien mélanger le tout. Enfin, ajoutez des protéines fouettées au mélange global. Entrez soigneusement les protéines afin de ne pas détruire leur structure, et ne mélangez rien d'autre.

Étape 4: Cuire au four.

Préchauffez le four à 180-200 degrés. Lubrifiez le plat de cuisson avec le reste du beurre. Saupoudrer une casserole de chapelure. Maintenant, placez la pâte de citrouille et de pomme sur une plaque à pâtisserie. Lissez la surface de la pâte afin qu'elle repose uniformément. Couvrir la pâte de potiron-pomme avec une couche de crème sure sur le dessus.

Étape 5: Servir.

Le pudding sera prêt lorsqu'il sera recouvert d'une croûte brun doré. Ensuite, vous pouvez le retirer et le servir. Décorez le gâteau de sucre glace. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Battre les protéines, ajouter le sucre non pas immédiatement, mais progressivement, en petites portions. Il est très important que la mousse protéinée soit solide et épaisse.

- - Immédiatement après avoir ajouté les protéines fouettées à la masse de citrouille-pomme, mettez le futur pudding au four. Si vous surexposez les protéines, le plat ne sera pas aussi savoureux.

- - Vous pouvez ajouter différentes épices au pudding, pas uniquement à la cannelle. Ajoutez: vanille, zeste d'orange ou de citron, amandes, raisins secs, cardamome, safran, muscade ou toute autre épice à votre convenance.

- - Si le pudding est trop sec, versez-y de la crème ou du lait chaud et réchauffez-le un peu. Une autre solution à ce problème consiste à servir du pudding avec de la crème glacée, de la sauce sucrée et de la crème fouettée.