Collations

Apéritif de graisse à l'ail sauvage


Ingrédients pour faire des amuse-gueules à partir de matières grasses avec des poireaux sauvages

  1. Graisses fraîches 1 kg.
  2. Ail sauvage vert 2 grappes
  3. Aneth 1 bouquet
  4. Ail 3 gousses
  5. Sel et poivre au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du mondeCuisine du Kazakhstan

Inventaire:

Couteau, planche à découper, film alimentaire, bol, mixeur (ou hachoir à viande), pot

Cuisson des amuse-gueules à base de graisse à l'ail sauvage:

Étape 1: Préparez le saindoux pour une collation.

Le saindoux frais doit être soigneusement lavé et séché. Ensuite, nous en coupons la peau avec un couteau et la coupons en petits cubes. Nous les mettons dans un bol et saupoudrons chaque tranche de bacon avec du sel. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser infuser 15-20 minutes à température ambiante.

Étape 2: Préparation préliminaire des autres ingrédients.

Pendant que le saindoux est infusé, nous avons le temps de préparer tous les autres ingrédients. L'aneth et l'ail sauvage doivent être lavés en rênes et hachés avec un couteau bien aiguisé. Peler l'ail et couper chaque gousse en plusieurs parties.

Étape 3: Faites cuire l'apéritif salé.

Le plat peut être préparé à l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, sur lequel vous devez mettre une buse pour le broyage. En général, nous aurons besoin de tout outil pouvant créer une condition de consistance semblable à une purée à partir d'un certain ensemble de produits: il peut s'agir d'un robot culinaire ou d'un pied russe ordinaire. Le saindoux, les légumes verts hachés, les gousses d'ail et une pincée de poivre moulu sont placés dans le compartiment du mélangeur et hachés soigneusement jusqu'à ce que toute la consistance ressemble à un beurre d'une couleur verte uniforme.

Étape 4: Servez l'apéritif de la graisse avec de l'ail sauvage.

Le mélange fini est transféré dans un pot en argile ou une boîte en plastique, qui est hermétiquement fermé, et mis au réfrigérateur. À tout moment lorsque vous en avez besoin, transférez la quantité requise dans une casserole ou du Shrovetide et servez frais. De plus, un apéritif peut être directement utilisé pour faire des sandwichs: sur du pain frais ou sur des toasts. Un plat épicé se marie bien avec tous les produits à base de viande, comme une sauce épicée et saine. De plus, il sera toujours conservé longtemps dans votre réfrigérateur en cas d'arrivée soudaine d'invités ou de collations insolites. Et pour les boissons alcoolisées, en particulier sous la vodka, ce bacon à tartiner sur du pain brun est un apéritif classique et approprié. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas d'ail sauvage à portée de main, le plat peut être cuisiné sans lui. Mais pour cela, il faut utiliser deux fois plus d'aneth ou de persil, ainsi que l'ail, mettre une tête moyenne (ou 10 gousses d'ail).

- - En ajoutant des assaisonnements parfumés tels que la coriandre à l'apéritif, vous pouvez diversifier froidement le plat et le rendre encore plus piquant.

- - Pour que le plat soit conservé et savoureux pendant longtemps, il est nécessaire de choisir le bon saindoux. Il doit être blanc rosé, élastique et exempt d'odeurs étrangères.