Cuisson

Gâteau "Ours du Nord"


Les ingrédients pour la préparation du gâteau "Ours du Nord"

Pour le test:

  1. Beurre (ou margarine à pâtisserie) 100 gr.
  2. Sucre 1 tasse
  3. Farine (blé) 2-3 tasses
  4. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 1 tasse
  5. 4 jaunes d'oeufs
  6. 0,5 cuillère à café de soda éteint dans du vinaigre
  7. Vanilline (au goût) au goût

Pour la crème:

  1. Sucre 1 tasse (peut-être un peu moins)
  2. Blancs d'oeufs 4 pcs.
  3. Noix (noix ou arachides) 1 tasse

Pour le fondant au chocolat:

  1. Cacao 2 cuillères à soupe (ou barre de chocolat)
  2. Sucre 3/4 tasse
  3. Lait 4 cuillères à soupe
  4. Beurre (ou margarine à pâtisserie) 70 gr.
  • Ingrédients principaux Farine, cacao et chocolat
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Bol, Plat de cuisson, Fourchette, Mixeur, Poêle, Mixeur, Plat de service

Gâteau de cuisine "Ours du Nord":

Étape 1: faites cuire la pâte.

Frottez le beurre ramolli, ajoutez-y 1 tasse de sucre. Versez 5 jaunes dans cette masse et mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite un verre de crème sure et de soda, trempé dans du vinaigre. Mélangez le tout à nouveau, puis ajoutez seulement la moitié de la farine et de la vanilline (facultatif). Ce devrait être une pâte légèrement liquide. Divisez la pâte en deux parties et ajoutez le cacao à une partie. Maintenant, nous distribuons la farine restante en deux gâteaux et pétrons une pâte pas très froide mais élastique. Nous n'ajoutons pas toute la farine, si nécessaire, assurez-vous que la pâte n'est pas tendue.

Étape 2: faites cuire les gâteaux.

Donc, nous avons eu deux petits pains - un chocolat, l'autre simple. Nous divisons chaque pâte en trois parties. Notez que vous ne pouvez pas dérouler la pâte, vous devez donc utiliser vos mains pour pétrir de petits gâteaux. Nous prenons un plat allant au four, le graisser avec un morceau de beurre et y mettre un gâteau, puis tremper nos doigts dans la farine et pétrir, comme si on étirait la pâte tout au long du formulaire. Cela se fait facilement. Ensuite, vous devez faire quelques perforations avec une fourchette sur toute la surface. Maintenant cuire les gâteaux un par un sous la forme dans le four à une température de 180 degrés. Ils sont cuits rapidement, 7-8 minutes. Les gâteaux finis devront être parés, même si cela doit être fait immédiatement, dès que vous les retirez du four. Sinon, quand ils refroidiront, ils s'effondreront.

Étape 3: Préparez la crème.

Pelez les noix (j'ai utilisé des noix et des arachides), faites-les frire dans une poêle et hachez-les à l'aide d'un mélangeur. Battez les blancs d'œufs dans une mousse épaisse, un mixeur ou un fouet nous aidera, ajoutez progressivement du sucre. À la toute fin, ajoutez les noix et les arachides écrasées à la crème protéinée et mélangez doucement.

Étape 4: Faites cuire le gâteau à l'ours dans le nord.

Lubrifiez les gâteaux au four avec la crème obtenue. Vous devez plier le gâteau en alternance, gâteau blanc, gâteau noir, blanc, etc. Maintenant, vous devez remplir le gâteau entier de fondant au chocolat. Pour sa préparation, mélanger le cacao avec le sucre, verser le lait chaud, bien mélanger et mettre le feu pour faire bouillir le mélange. Pour que le mélange ne brûle pas, il doit être constamment agité. Une fois le sucre complètement dissous, retirer le fudge du feu et y mettre le beurre en remuant jusqu'à homogénéité. Il reste à garnir le gâteau de glaçage chaud, à refroidir un peu à température ambiante, puis à mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 5: Servez le Bear Bear Cake dans le Nord.

Nous avons donc préparé un gâteau, qui devrait se révéler très doux, trempé et tendre. Préparez du café ou du thé aromatique et appelez le ménage à la table! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de mixeur, les noix peuvent être écrasées à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ordinaire.

- - Le plat de cuisson ne peut pas être graissé avec du beurre ou de la margarine, mais simplement recouvert de papier sulfurisé.

- - Vous pouvez décorer le gâteau à votre discrétion, vous pouvez, par exemple, saupoudrer des noix sur le dessus.

- - Dans la crème, au lieu du cacao, vous pouvez mettre du lait concentré bouilli.