Cuisson

Baklava


Ingrédients pour faire du baklava

Pour le test:

  1. Farine de blé 500-550 grammes
  2. Beurre 250 grammes
  3. Oeuf 2 pcs.
  4. Levure active 25 grammes
  5. Sel 10 grammes

Pour le remplissage:

  1. Noix (noix, amandes décortiquées) 500 grammes
  2. Sucre 600 grammes
  3. Miel 50 grammes
  4. Oeuf 1 pc.
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine tatare

Inventaire:

Ustensiles pour pâte, Ustensiles pour faire fondre le beurre, Four, Plaque à pâtisserie, Couteau, Rouleau à pâtisserie, Robot de cuisine

Cuisson du baklava:

Étape 1: pétrir la pâte.

Nous avons besoin de beurre fondu, alors nous le mettons dans un bol séparé et nous mettons le feu. Dès qu'il fond, retirer du feu et laisser refroidir complètement. On prend un autre plat, on casse 2 œufs là, on y verse la levure et on verse le beurre fondu (on laissera 1/5 partie pour graisser la poêle et la pâte). Mélanger et verser lentement la farine, le sel et pétrir la pâte. Il ne doit pas être liquide, c'est-à-dire qu'il doit être bien pétri. Dès le pétrissage - mettre les plats avec la pâte de côté, couvrir avec une serviette et laisser reposer une demi-heure.

Étape 2: préparer la garniture.

Moudre les grains de noix au robot culinaire et mélanger avec le sucre.

Étape 3: faites cuire le baklava.

Nous allumons le four, réglons la température à 180 degrés. Coupez la pâte finie avec un couteau en 6 parties approximativement égales. Maintenant, nous déroulons chaque pièce avec un rouleau à pâtisserie aussi fin que possible. Plus vous roulez mince, mieux c'est. Idéalement, la couche devrait être d'environ 2-3 mm. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre. Ensuite, nous mettons une couche de pâte dessus, la graissons avec de l'huile et saupoudrons d'un cinquième du mélange noix-sucre. Puis à nouveau le mélange de pâte et de noix. Faites de même avec toutes les couches de pâte. Cassez l'oeuf dans un bol et séparez la protéine du jaune. Le jaune lubrifie bien la couche supérieure de la tarte. Coupez la tarte en diamants avec un couteau, mais ne les séparez pas les uns des autres. C'est tout, nous envoyons la plaque à pâtisserie au four préchauffé et à une température de 180 degrés nous faisons cuire au four pendant 30-35 minutes.

Étape 4: servir à table.

Après 35 minutes de cuisson, les baklava sortent leurs fours, les graissent avec du miel sur le dessus et les remettent au four pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, divisez le baklava cuit en diamants tranchés, transférez dans un bol à dessert, décorez avec un mélange de noix et servez. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - la farine doit être prise dans la catégorie la plus élevée.

- - pour que le plat de sortie ne soit pas trop gras, les couches de la pâte ne peuvent pas être graissées à l'huile et saupoudrer immédiatement d'un mélange noix-sucre.

- - En tant qu'analogue d'un robot culinaire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un simple rouleau à pâtisserie pour hacher les cerneaux de noix.

- - Les noix sont indiquées dans la recette, mais vous pouvez en prendre, par exemple, celles de la forêt.


Regardez la video: RECETTE FACILE DES BAKLAVA (Octobre 2021).