Cuisson

Guichets de pommes de terre


Ingrédients pour faire des guichets de pommes de terre

Pour le test:

  1. Farine de seigle 250 grammes
  2. Lait (frais) 125 ml
  3. Beurre 25 grammes
  4. Oeuf 1 pc.
  5. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  6. Sel au goût
  7. Sucre au goût

Pour le remplissage:

  1. Pommes de terre 500-600 grammes
  2. Beurre 50 grammes
  3. Lait 125 grammes
  4. Sel au goût

Pour l'épandage:

  1. Crème sure 90 grammes
  2. Oeuf 1 pc.
  3. Farine 30 grammes
  • Ingrédients principaux Pomme de terre, farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, Plaque à pâtisserie, Réfrigérateur, Cuisinière, Couteau, Casserole (pour la cuisson des pommes de terre), Chub, Ustensiles pour pétrir la pâte, Ustensiles pour le plat de cuisson

Cuisson des guichets de pommes de terre:

Étape 1: pétrir la pâte.

Dans un autre bol, casser l'oeuf, ajouter le beurre et verser le lait. Bien mélanger. Important afin que l'huile ne soit pas grumeleuse. Versez ensuite une cuillère à soupe d'huile végétale et ajoutez du sucre et du sel (au goût). Mélanger. Ensuite, versez progressivement la farine de seigle (mélangez constamment) et après avoir atteint la consistance souhaitée - pétrir la pâte - très soigneusement (il est souhaitable qu'il n'y ait pas d'excès de farine) et pétrir - mettre au réfrigérateur. Laissez-le reposer, environ une demi-heure.

Étape 2: préparer la garniture et la tartinade.

Peler les pommes de terre, laver sous l'eau courante. Couper 2 x 2 cm et placer dans une casserole. Ajoutez-y de l'eau pour qu'elle recouvre les pommes de terre et mettez le feu. Cuire jusqu'à cuisson. Si vous prenez en compte le temps de cuisson des pommes de terre, il y a des nuances. Le fait est que, selon le type de pomme de terre, elle cuit de différentes manières. Mais en moyenne, les pommes de terre sont bouillies, environ 25-30 minutes. Dès qu'il est cuit, nous vidons l'eau et la transformons en purée de pommes de terre avec un poussoir. Ajoutez le beurre, repoussez les pommes de terre (il fait chaud, le beurre fondra rapidement) et versez le lait. Mélanger soigneusement, saler au goût. Cuisson de la tartinade. Versez la crème sure dans un bol séparé, enfoncez un œuf. Mélanger. Versez un peu de farine et mélangez bien le tout à nouveau. En principe, la propagation est prête.

Étape 3: préparez les portes.

Allumez le four. Nous avons réglé la température à 220 degrés. Graisser uniformément la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Nous sortons la pâte de seigle du réfrigérateur et la posons sur la table. Avec un couteau, divisez-le en 9-10 parties à peu près égales et roulez chaque partie en un "chignon". Maintenant, prenez le petit pain, aplatissez-le en un gâteau (l'épaisseur du gâteau est d'environ 1-1,5 cm) et faites de petits côtés le long des bords du gâteau. Ensuite, mettez la garniture sur le gâteau et répartissez-la sur toute la zone du gâteau. Mettez une tartinade sur le dessus de la garniture avec une cuillère à café. Nous déplaçons le gâteau sur une plaque à pâtisserie. C'est ce que nous faisons avec tous les koloboks. Nous envoyons la plaque à pâtisserie avec des guichets à moitié préparés au four et faisons cuire à une température de 220 degrés pendant 10-15 minutes.

Étape 4: servir à table.

Nous sortons la plaque de cuisson avec les portes finies du four, les transférons nous-mêmes dans l'assiette et servons. Il est recommandé d'utiliser avec du lait frais. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Seule la farine de seigle convient à la pâte. Un autre type de farine n'est pas souhaitable.

- - au lieu d'un mélangeur pour pommes de terre bouillies, vous pouvez utiliser un mélangeur.


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