Poisson

Carpe crucienne à la crème sure


Ingrédients pour la cuisson de la carpe carassin à la crème sure

  1. Crucian 1 kg
  2. Crème sure 200 g
  3. Oignon 1 pc.
  4. Chapelure (farine) pour panure
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Bouquet de légumes verts (aneth)
  8. Huile végétale pour friture
  9. Beurre pour la lubrification
  • Ingrédients principauxKaras, crème sure
  • Portion2-3

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Poêle, Poêle à frire, Four, Plaque à pâtisserie ou plat de cuisson, Serviettes en papier, Spatule culinaire

Préparation de carpe carassin en crème sure:

Étape 1: Coupez le creuset ...

Décongelez la carcasse d'une carpe carassin, si vous l'avez achetée fraîchement congelée. Avant la cuisson, la carpe carassin doit être soigneusement lavée à l'eau courante, puis placée sur une planche à découper et, armée d'un couteau, coupez du bas de la carcasse et éviscérez-la. Et aussi retirer les branchies et nettoyer le poisson des écailles. Rincons à nouveau la carcasse pour laver le liquide interne restant. Il doit être séché avec des serviettes en papier, et maintenant il est prêt pour une cuisson ultérieure.

Étape 2: Faites frire la carpe crucifère avant la cuisson.


Étape 3: .

Crucan lavé et séché au goût et pain en chapelure - chapelure ou farine. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et chauffez-la, puis transférez-y le poisson. Il faut faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Cela devrait être bien fait, vous pouvez même légèrement trop cuire, mais cela ne s'applique qu'à la carpe carassin. Il vous faudra 15-20 minutes pour rôtir, n'oubliez pas de le retourner et ne le laissez pas brûler.

Étape 3: Faire cuire la carpe crucian dans la crème sure ...

Nous allumons le four et lui donnons le temps de se réchauffer à 180 degrés. En attendant, nous graissons une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson avec du beurre, nous y mettons des crucians frits et au-dessus des rondelles d'oignon que nous avons préalablement nettoyées et hachées finement. Ajouter du sel et des épices au goût, verser de la crème sure sur le poisson et les oignons. Nous lavons les légumes verts, hachons finement et saupoudrons notre plat sur le dessus. Faire cuire le crucian dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.

Étape 4: Servez le crucian cuit dans de la crème sure.

Lorsque le crucian à la crème sure est prêt, votre cuisine sera remplie d'un arôme incroyablement délicieux qui amènera les membres du ménage à la table. Et il vous suffit d'obtenir une plaque à pâtisserie avec du poisson du four et de servir. Le plat d'accompagnement le plus réussi pour le crucian cuit à la crème sure est une option simple qui ne conteste pas le goût du plat principal - les jeunes pommes de terre bouillies ou simplement une salade de légumes frais. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Mettez le poisson à frire uniquement dans une poêle chaude, sinon le poisson collera.

- - Avec la carpe carassin, vous pouvez également cuire un plat d'accompagnement - pommes de terre et, par exemple, tomates.

- - Avant la cuisson, vous ne pouvez pas faire frire le poisson, sa viande s'avérera plus légère, presque bouillie.

- - Anton Pavlovich Chekhov pensait que le meilleur poisson était la carpe de crucian frite dans de la crème sure, qui est marinée dans du lait pendant une journée avant la cuisson (en direct) afin de décourager l'odeur de la tina. Essayez de suivre les recommandations du grand classique!

- - Le poisson frais, de préférence vif, aux branchies rouge vif, est idéal pour la cuisson.

- - Ne vous laissez pas emporter par l'ajout d'épices dans le plat afin de ne pas interrompre le goût délicat de la carpe de carassin et de la crème sure.