La viande

Nid d'hirondelle


Ingrédients pour faire un nid d'hirondelle

  1. Viande hachée 500 g
  2. Oignon 2 pcs.
  3. Pain blanc (chapelure) 2 tranches
  4. Crème ou lait 3-4 table. cuillères
  5. Tomates 2 pcs.
  6. Fromage à pâte dure 100-150 g
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Poivron rouge moulu au goût
  10. Coriandre moulue au goût
  11. Pâte de tomate (ketchup) 2 table. cuillères
  12. Mayonnaise au goût
  13. Ail 2-3 gousses
  14. Verts (persil, aneth) 1 bouquet
  15. Huile végétale pour la lubrification
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Tomate, Fromage
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Couteau, planche à découper, râpe, spatule culinaire, presse-ail, réfrigérateur, cuisinière, four, plaque à pâtisserie, bol, cuillère, mixeur ou hachoir à viande, assiettes

Cuisson du "Nid d'hirondelle":

Étape 1: faites cuire la viande hachée.

Pour faire le nid d'hirondelle, nous avons besoin de viande hachée. Vous pouvez acheter des plats cuisinés, vous pouvez vous cuisiner, l'essentiel est que ce soit finement haché. Donc, pour des raisons de foi, nous allons rouler la viande hachée dans un hachoir à viande ou la broyer dans un mélangeur. Séparez la chapelure des tranches de pain et remplissez-la de lait ou de crème dans un bol. Remuez et pétrissez-le pour qu'il soit bientôt saturé. Puis transférez le contenu dans le bol du mixeur. Nous nettoyons 1 oignon, le rincons à l'eau courante et le coupons en gros morceaux, nous l'envoyons également au mélangeur. L'ail pelé nous pressons à travers la presse dans la future viande hachée. Allumez le mélangeur et faites défiler correctement pour hacher l'oignon et obtenir une masse homogène. Nous étalons la viande hachée dans une assiette creuse, ajoutons du sel et des épices au goût, ainsi que des légumes verts finement hachés, mélangeons le tout correctement et envoyons-le au réfrigérateur pendant 10-15 minutes afin que la viande hachée «saisisse».

Étape 2: Préparez les ingrédients.

Cette fois, nous passerons à laver les tomates et l'oignon restant et les couper en fines rondelles. Si vous avez peur que l'oignon n'ait pas le temps de cuire et qu'il soit amer, alors prenez l'oignon rouge - il n'y aura pas de tels problèmes. Le fromage peut être râpé sur une râpe grossière - puis il fondra mieux et formera une croûte crémeuse, et peut être coupé en fines tranches.

Étape 3: Faites cuire les galettes de nid d'hirondelle au four.

Lubrifiez la poêle avec une petite quantité d'huile végétale et commencez à collecter les "nids". Nous formons de petits gâteaux de 1 cm d'épaisseur à partir de la viande hachée et les mettons sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez chaque gâteau avec de la pâte de tomate ou du ketchup, mettez un cercle d'oignons, ajoutez un peu de mayonnaise, et par dessus une tasse de tomate et de fromage râpé. On égoutte un peu la mayonnaise sur le fromage aussi, pour éviter son brunissement prématuré et sa combustion. À l'aide d'une spatule culinaire, écraser doucement la garniture pour la compacter. Préchauffez le four à 180 degrés, puis retirez-y la plaque à pâtisserie et faites cuire les «nids d'hirondelles» pendant 30 à 40 minutes.

Étape 4: Servez les «nids d'hirondelles» terminés.

Servez des escalopes prêtes à l'emploi chaudes, comme plat indépendant ou avec n'importe quel plat d'accompagnement. Une salade de légumes frais ira bien avec ces escalopes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le boeuf et le porc assortis ou le veau et le poulet conviennent bien comme viande hachée. Vous pouvez prendre des poitrines de poulet avec des cuisses de poulet.

- - Vous ne pouvez pas ajouter d’œufs à la farce - la forme des escalopes se détériorera et elles ne tiendront pas la garniture.

- - Pour que la viande hachée "attrape", au lieu de pain imbibé de lait, vous pouvez ajouter des pommes de terre râpées crues.

- - Ne vous inquiétez pas si, lorsque vous coupez le "nid", il devient rose à l'intérieur. La viande hachée était cuite, elle était juste teintée de pâte de tomate.

- - Afin de renforcer plus sûrement la garniture de l'escalope, prenez le poivron, coupez-le en rondelles et posez-le sur la tomate. Ensuite, appuyez un peu sur la garniture - le poivre jouera le rôle d'une "étape" qui ne laissera pas la garniture se remplir.

- - Au lieu de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé.