Collations

Rouleaux de graisse


Ingrédients pour faire des rouleaux de bacon

  1. Gras mince 500 grammes
  2. Ail 1 tête
  3. Aneth 1 bouquet
  4. Moutarde 3 c. cuillères
  5. Paprika moulu 2 c. cuillères
  6. Gros sel 1 tasse
  • Ingrédients principaux: saindoux, ail
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, presse-ail, flacons, cuillères à café, couteau, planche à découper, cure-dents, plat

Cuisson des rouleaux de bacon:

Étape 1: Salage.

Nous éliminons la graisse de la saleté et de la poussière avec un couteau de cuisine en grattant tous les côtés de la pièce. Ensuite, coupez-en la peau. Et nous avons coupé la chair elle-même en longues tranches minces. En épaisseur, ils devraient être d'environ 1 centimètre, mais les crêpes un petit bloc sont définies comme: plus c'est long, mieux c'est. Comptez pour pouvoir le rouler en rouleau. Ensuite, chaque tranche doit être bien frottée des deux côtés avec du gros sel et les mettre dans un bol. Nous le couvrons et le laissons à température ambiante pendant deux heures. Pendant ce temps, les tranches seront salines et seront prêtes pour la formation de rouleaux. Étape 2: faites cuire les garnitures. Éplucher soigneusement l'ail des coques et le rincer. Nous le passons dans une presse spéciale et le divisons en trois parties égales. Mélanger l'un d'eux avec du paprika et bien mélanger. Le deuxième à la moutarde et le troisième à l'aneth finement haché. Nous divisons les trois garnitures dans des bols différents et fournissons trois petites cuillères.

Étape 3: Formez les rouleaux.

À la fin du temps de salage, nous sortons les morceaux et en retirons le sel restant avec un couteau. Ensuite, nous divisons le saindoux en trois parties égales pour nos garnitures. À l'aide d'une cuillère, appliquez l'une de nos garnitures sur une tranche et transformez la graisse en rouleau. Pour le fixer, percez-le des deux côtés ou au milieu avec un cure-dent. Nous faisons de même avec tous les morceaux de bacon salé restants. Les rouleaux prêts sont placés sur un plat et envoyés au congélateur pendant une heure.

Étape 4: Servez les rouleaux de bacon.

Nous sortons les rouleaux du congélateur et les coupons transversalement en tranches torsadées avec un couteau bien aiguisé. Nous les étalons sur un plat avec des légumes verts tous les trois types de rouleaux et servons sur la table sous une forme réfrigérée. De plus, la collation a l'air très agréable sur la table, en raison du contraste des couleurs. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus de l'apéritif, vous pouvez saupoudrer de plumes hachées d'oignons verts et de graines de sésame, qui ajouteront de la luminosité et de la personnalité au plat, ainsi que satureront son goût.

- - Si vous utilisez du saindoux salé prêt à l'emploi dans la recette, vous économiserez beaucoup de temps de cuisson.

- - Si vous n'avez pas réussi à maîtriser toute la collation à table, ne vous précipitez pas pour jeter les restes, car les rouleaux peuvent être stockés fermés dans le congélateur pendant environ une semaine. De plus, c'est l'occasion de les cuisiner pour le futur et de toujours être «entièrement armé» lors de l'arrivée d'invités inattendus ou en cas de désir irrésistible de manger un morceau.