Cuisson

Kulich


Ingrédients pour faire un gâteau de Pâques

  1. Farine de blé premium 500-600gr.
  2. Lait 250 gr.
  3. Levure 25-30 gr
  4. 6 oeufs
  5. Sucre 1,5 tasses
  6. Beurre 150 gr.
  7. Pincée de sel
  8. Une demi cuillère de vanille
  9. Raisins secs, fruits confits au goût
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Mixer, Casserole, Plat de cuisson, Four

Cuisson du gâteau de Pâques:

Étape 1. Préparation de la pâte.

La chose la plus importante pour une pâte à levure est que la levure est fraîche. Prenez un pot avec des côtés hauts. Versez tout le lait et laissez-le chauffer. Dans le lait préchauffé (30 degrés), mettez la levure et une cuillerée de sucre. Mélanger soigneusement avec un mélangeur. Nous avons mis dans un endroit chaud et couvert avec une serviette propre. Cela est nécessaire pour que, d'une part, il n'y ait pas de courants d'air, et d'autre part, la levure ne monte que sous la chaleur. Nous attendons une demi-heure. La levure dans le lait monte à toute la hauteur de la casserole. Cela signifie qu'ils sont frais et que le processus se déroule correctement. Une fois la levure levée, ajoutez une autre cuillerée de sucre, la moitié de la farine dans la poêle et pétrissez soigneusement la pâte. Nous couvrons avec une serviette et à nouveau mis dans un endroit chaud pendant 40 minutes pour se lever. En attendant, allumez le four, il devrait chauffer jusqu'à 180 degrés.

Étape 2. Pétrir la pâte pour le gâteau de Pâques.

Maintenant, nous préparons les composants pour l'introduction progressive dans la pâte, séparons les jaunes des protéines. Laisser un jaune pour graisser le dessus de la pâte finie. Fouetter les jaunes avec le sucre et le beurre fondu au batteur. Remuer jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter la masse résultante dans une casserole avec de la pâte. Il y a une pincée de sel et de vanilline ou de sucre vanillé. Bien mélanger. Ajouter le reste de farine en plusieurs parties, en pétrissant à chaque fois pour que la masse soit enrichie en oxygène. En général, le processus de préparation de la pâte à levure est une question longue et angoissante. Battez les blancs avec un mélangeur dans une mousse solide. Ajouter délicatement les protéines fouettées à la pâte. Encore une fois, pétrir doucement et placer dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes. N'oubliez pas de couvrir avec une serviette! La pâte doit lever 2 fois. Après la première fois, pétrir la pâte pendant 5 minutes et laisser lever à nouveau. Après 2 levées, bien pétrir, en ajoutant des raisins secs lavés et séchés sur une serviette, ainsi que des fruits confits ou des noix.

Étape 3. Cuisson du gâteau de Pâques.

Préparez un moule à gâteau. Il doit être graissé avec de l'huile et le fond et les parois doivent être tapissés de papier sulfurisé huilé. Mettez la pâte finie dans le moule. Dans ce cas, il doit être rempli en 1/2 volume. Si vous voulez un gâteau plus magnifique, alors 1/3. Laisser lever la pâte (30 minutes) dans un endroit chaud. Dans ce cas, manipulez le formulaire très soigneusement, ne le secouez pas. Graissez ensuite le dessus du gâteau avec du jaune ou de l'eau, dans laquelle le sucre a été dissous. Ma grand-mère a mis 1/4 tasse de 2 cuillères à soupe de sucre, c'est-à-dire qu'il s'est avéré être un sirop très sucré. Mettez dans un four préchauffé (rappel 180 degrés). Le gâteau de Pâques est cuit pendant 40 à 50 minutes. En général, la durée de la cuisson dépend du volume de la forme sous laquelle le gâteau est cuit. Il est cuit sur un feu minimum. La préparation du gâteau de Pâques est vérifiée avec un cure-dent ou une allumette - on le perce, si la pâte ne colle pas, alors elle est prête. Avant de retirer le gâteau du moule, il faut le laisser refroidir. Ma grand-mère a posé des gâteaux sur un tonneau sur une serviette à tartiner.

Étape 4. Décorez le gâteau de Pâques.

Habituellement, le gâteau de Pâques est décoré de glaçage blanc ou de fondant. Le fondant est fait d'eau et de sucre, comme le sirop sucré. Le sucre en poudre est mélangé avec un peu d'eau. Proportions 5: 1. Chauffé au feu et laissé à refroidir légèrement appliqué immédiatement sur le produit. Si vous ralentissez un peu, le fudge durcit immédiatement et se transforme en croûte de sucre. En plus, vous pouvez saupoudrer une pincée multicolore du magasin, des figurines de marmelade. Bref, les fantasmes de l'hôtesse ne connaissent pas de limites.

Étape 5. Nous servons un gâteau de Pâques.

Traditionnellement, les gâteaux de Pâques étaient «fermés» dans la nuit du jeudi au vendredi pur, le vendredi, ils étaient cuits, c'est-à-dire 2 jours avant Pâques. Le gâteau de Pâques est servi le dimanche et commencez par un repas de Pâques avec des œufs colorés et du fromage cottage de Pâques. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - pour le test, vous pouvez prendre la soi-disant levure sèche et cuire la pâte rapidement, c'est-à-dire sans gingembre.

- - Dans la pâte, vous pouvez mettre le zeste d'un citron avec des raisins secs et des fruits confits. L'arôme de la cuisson sera indescriptible.

- - lors de la cuisson du gâteau de Pâques, afin que le dessus ne soit pas brûlé, vous pouvez mettre un cercle de papier imbibé d'eau sur la croûte dorée.

- - pour le gâteau de Pâques il vaut mieux dissoudre beaucoup de pâte, avec de gros volumes la pâte est mieux "fermentée".