Autre

Dessert gâteau au chocolat et à l'orange


feuille

Nous séparons les œufs, battons les blancs d'œufs avec une pincée de sel et les jaunes avec le sucre, l'huile, le lait jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis nous mélangerons la farine mesurée avec la levure chimique et le cacao et nous la mettrons dans le pleuvoir sur les jaunes. Lorsque nous aurons incorporé la farine, nous ajouterons légèrement les blancs d'œufs. Nous allons verser la pâte ainsi obtenue sous une forme avec un anneau amovible ou un moule recouvert de papier sulfurisé et nous la ferons cuire au four préchauffé. Le temps de cuisson diffère d'un poêle à l'autre, mais le cure-dent est sacré :))

Crème

Les œufs avec du sucre seront placés dans un bain de vapeur et mélangés jusqu'à ce que les œufs se liquéfient et deviennent collants, mais ne pourront pas bouillir. Nous les mettons de côté et commençons à les mélanger jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis les laissons au réfrigérateur pendant une demi-heure. Faites fondre le chocolat dans un bain de vapeur et ajoutez-le chaudement sur la crème aux œufs.

Coupez le beurre mou en morceaux et placez-le sur les œufs refroidis.

Ajouter la crème fouettée avec la gélatine hydratée et la dissoudre au bain de vapeur (elle doit être froide). Bien mélanger jusqu'à ce qu'il durcisse, mais pas trop dur.

sirop

Nous allons faire fondre le sucre sur le feu en remuant soigneusement pour qu'il ne brûle pas. Lorsque le sucre est fondu (il ne doit pas être trop foncé, alors il est brûlé et sera amer) ajoutez de l'eau en faisant attention de ne pas vous brûler. À la fin, nous ajoutons l'essence de rhum et le zeste d'orange au goût.

glaçage

Faire bouillir le chocolat et la crème fouettée jusqu'à ce que le chocolat fonde et se dissolve bien dans la crème fouettée. Quand il est froid, ajoutez la gélatine dissoute à la fin selon les instructions sur l'enveloppe.

assemblage

Couper le dessus froid en 3 tranches et commencer par la première tranche du bas que l'on met sur une assiette et bien siroper, puis une couche de crème et ainsi de suite jusqu'à ce qu'on finisse les ingrédients.

Le glaçage sera versé par dessus lorsqu'il sera plus épais (on le laissera refroidir après ébullition), sinon tout coulera sur l'assiette.

Garnir de tranches d'orange ou selon le goût.

Un gâteau fin et bien sirupeux.

Bon appétit !


Vidéo: Préparez un délicieux gâteau au chocolat et à lorange (Décembre 2021).