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Recette de Smash irlandais au miel de Bushmills


Ingrédients

  • 1,5 onces Miel irlandais de Bushmills
  • 2 -3 feuilles de menthe
  • 3/4 onces de sirop simple
  • bière de gingembre
  • 2 morceaux de citron
  • 1 once d'eau

Instructions

Mélanger le citron, la menthe, l'eau et le sirop simple au fond d'un verre à mélange. Ajouter Bushmills, agiter et filtrer dans un verre rempli de glace pilée. Garnir d'un brin de menthe et servir.

Mots clés


Retour aux sources : SMaSH Brewing + Recettes

Je ne suis en aucun cas un puriste en ce qui concerne les ingrédients de la bière. Chaque fois que quelqu'un me demande : « Pensez-vous que [insérer un ingrédient fou ici] serait bon dans une bière ? » ma réponse est toujours « jetez-le et voyez ce qui se passe ! » L'expérimentation est l'une des plus grandes joies de l'homebrewing, et les homebrewers sont souvent les premiers à essayer des choses qui deviendront plus tard courantes. Cela dit, parfois trop d'ingrédients compliquent le processus de brassage et créent une bière avec trop de saveurs concurrentes. Alors que vous progressez dans la création de vos propres recettes homebrew, je vous recommande de revenir d'abord aux bases et de préparer l'une de mes choses préférées : un SMaSH.

Qu'est-ce qu'un SMaSH ?

SMaSH signifie Single Malt et Single Hop, et c'est exactement cela. C'est une bière brassée à partir d'un malt de base et d'un cépage de houblon. Vous pouvez brasser une SMaSH avec n'importe quel grain et n'importe quel houblon que vous souhaitez, mais en général, l'utilisation d'un malt de base comme 2-Row Pale ou Marris Otter produira une bière claire et croquante avec un corps et une sensation en bouche agréables. De même, alors que n'importe quel houblon peut être utilisé pour un SMaSH, les houblons alpha moyens ont tendance à mieux fonctionner car ils fonctionnent bien pour l'amertume, la saveur et l'arôme. Bien que du houblon à faible amertume puisse être utilisé, vous devrez en ajouter plus pour l'amertume que pour un meilleur houblon amer, ce qui peut donner des saveurs à votre bière. Mon houblon préféré pour une SMaSH Pale Ale est Cascade, et ma recette Fresh Cascade SMaSH est ci-dessous !

Avantages du brassage SMaSH

C'est facile, bon marché et idéal pour les débutants

Il y a plusieurs avantages à brasser un SMaSH pour les brasseurs amateurs et chevronnés. Si vous débutez dans le brassage maison ou si vous passez simplement au brassage tout grain, vous ne pouvez pas faire mieux qu'un SMaSH pour une journée de brassage facile et simple. Ils sont parfaits pour renforcer la confiance des nouveaux brasseurs tout-grain et constituent un moyen idéal de pratiquer le processus avant de brasser des bières plus complexes. Sur une note similaire, les bières SMaSH ont tendance à être TRÈS peu coûteuses à brasser (je peux faire un lot de cinq gallons de ma Fresh Cascade SMaSH pour environ 15 $), donc ce n'est pas TOUT aussi déchirant si cela ne s'avère pas génial lors de votre premier essayer.

Isoler les ingrédients vous aide à les comprendre et à les apprécier

Le brassage SMaSH est également un excellent moyen de vraiment en apprendre davantage sur les ingrédients de votre bière. Lorsque vous supprimez toutes les autres saveurs d'une bière, vous pouvez vraiment comprendre et apprécier les saveurs de chaque ingrédient qui restent. Vous constaterez peut-être qu'un malt spécifique vous donne un meilleur corps ou une meilleure saveur, et que certains houblons fonctionnent bien pour la saveur ou l'arôme, mais peuvent ne pas bien fonctionner pour l'amertume. Cette approche vous permet également d'expérimenter comment la bière change en fonction de la modification du temps et de la quantité d'ajouts de houblon pendant l'ébullition plutôt que de remplacer le cépage de houblon dans une recette.

Le brassage d'un SMaSH est également le moyen idéal pour tester de nouveaux cépages de houblon avant de les ajouter à des recettes plus complexes dans lesquelles leurs saveurs peuvent être obscurcies. Les bières SMaSH sont également un excellent moyen de tester différentes levures en raison de leur saveur simple. Essayez de diviser votre lot en 2 à 5 fermenteurs et d'utiliser une levure différente dans chacun pour voir comment cela affecte le produit final.

Enfin, j'ai découvert que les bières SMaSH font d'excellentes bières qui plaisent à la foule qui plaisent aux connaisseurs de bière artisanale, aux buveurs de Bud Light et à tous les autres. Elles ont tendance à être croustillantes, légères et propres, et font d'excellentes bières estivales. En fait, j'ai presque toujours mon Fresh Cascade SMaSH (brassé avec du houblon Cascade frais cultivé sur place) à la pression à la maison. Voici la recette que j'utilise, et les ajouts de houblon sont tous mesurés en poids sec, donc le houblon granulé conviendra également. Si vous utilisez du houblon frais et humide, utilisez une conversion d'environ 4:1 ou 5:1 pour compenser la teneur en eau du houblon frais.

Recette Fraîche Cascade SMaSH

Single Malt et Single Hop pale ale utilisant du malt bon marché et du houblon en cascade cultivé sur place. Besoin d'aide pour la journée de brassage tout grain ? Consultez notre guide étape par étape du brassage tout-grain et téléchargez notre feuille de travail étape par étape imprimable GRATUITE du brassage tout-grain et nos feuilles de travail de la journée de brassage !

  • 10 lb de malt pâle à 2 rangs
  • 1 oz de houblon Cascade (à 60 minutes minutes)
  • 0,5 oz de houblon Cascade (à 30 minutes minutes)
  • 0,5 oz de houblon Cascade (à 15 minutes minutes)
  • 1 cuillère à café de mousse d'Irlande (à 15 minutes minutes)
  • 0,5 oz de houblon Cascade (At Flameout)
  • 1 sachet de levure safale US-05
  • 0,75 oz de houblon Cascade (houblonné à sec lors de la fermentation secondaire)
  1. Écraser à 154 degrés pendant 60 minutes
  2. Arrosez comme d'habitude
  3. Faites bouillir pendant 60 minutes en ajoutant du houblon selon le programme ci-dessus en utilisant votre houblon en cascade maison !
  4. Refroidir à 70 degrés, poix levure
  5. Fermentation primaire – 10-14 jours
  6. Rack à la fermentation secondaire – 7-10 jours
  7. Fût/carbonate/bouteille comme d'habitude
  8. Prendre plaisir!

Mosaïque SMaSH

Single Malt et Single Hop pale ale utilisant du malt simple à 2 rangs et du houblon mosaïque en boulettes.

  • 10 lb de malt pâle à 2 rangs
  • 1 oz de houblon mosaïque (à 60 minutes minutes)
  • 0,5 oz de houblon mosaïque (à 30 minutes minutes)
  • 0,5 oz de houblon mosaïque (à 15 minutes minutes)
  • 1 cuillère à café de mousse d'Irlande (à 15 minutes minutes)
  • 0,5 oz de houblon mosaïque (At Flameout)
  • 1 sachet de levure safale US-05
  • 0,75 oz de houblon mosaïque (houblonné à sec lors de la fermentation secondaire)
  1. Écraser à 154 degrés pendant 60 minutes
  2. Arrosez comme d'habitude
  3. Faire bouillir pendant 60 minutes en ajoutant du houblon selon le programme ci-dessus
  4. Refroidir à 70 degrés, poix levure
  5. Fermentation primaire – 10-14 jours
  6. Rack à la fermentation secondaire – 7-10 jours
  7. Fût/carbonate/bouteille comme d'habitude
  8. Prendre plaisir!

Ces recettes sont celles que l'équipe BrewTogether a testées, mais vous pouvez préparer un SMaSH avec n'importe quel grain ou houblon ! Avez-vous une recette SMaSH préférée à partager, ou tout autre conseil pour les brasseurs souhaitant se lancer dans le brassage SMaSH ? Laissez un commentaire ci-dessous ou consultez le fil de discussion SMaSH dans les forums BrewTogether pour rejoindre la discussion !


Pour l'infusion Bushmills Hot Toddy

Pour l'infusion Bushmills Hot Toddy

Frottez légèrement l'extérieur des citrons puis retirez le zeste avec un épluche-légumes ou un zesteur. Assurez-vous également que peu ou pas de moelle s'est détachée, en utilisant un couteau d'office pour en retirer.

Mélangez le zeste de citron, les clous de girofle, la cannelle et les Bushmills dans un pot Mason ou une bouteille en verre, puis fermez. Placer dans un placard ou une armoire et laisser reposer pendant au moins 3 à 6 jours ou jusqu'à quelques semaines, en secouant la bouteille tous les jours ou deux. Filtrez le whisky avant de l'utiliser.


Bushmills Irish Whiskey Miel Highball

Le Honey Highball est le mélange parfait de sucre et d'épices. La liqueur de miel et le triple sec complètent les notes de vanille douces et chaudes de Bushmills Original, tandis que les saveurs fortes du soda au gingembre et du jus de citron mettent en valeur la finale croquante et épicée du whisky.

  • 35 ml de Bushmills Original
  • 20 ml de jus de citron frais
  • 15 ml de liqueur de miel
  • 10 ml triple sec
  1. Versez 35 ml de Bushmills Original dans un grand verre.
  2. Ajouter 20 ml de jus de citron frais, 15 ml de liqueur de miel et 10 ml de triple sec.
  3. Agiter ensemble et filtrer sur des glaçons.
  4. Garnir de soda au gingembre et garnir de zeste de citron.
  5. Servir dans un verre highball.

Bevvy de la semaine – Bushmills Irish Honey

Miel irlandais de Bushmills existe depuis un certain temps maintenant, mais jusqu'à récemment, je n'avais pas eu l'occasion de l'essayer. C'est un mélange de Bushmills et de miel irlandais. Cela s'appelle une boisson spiritueuse car ils ne peuvent pas l'appeler un whisky en raison du fait qu'il ne contient que 35% d'alcool (tout le whisky irlandais doit contenir moins de 40% d'alcool pour être appelé whisky irlandais), mais cela étant dit, c'est un breuvage savoureux.

La douceur du whisky Bushmills et la douceur du miel fonctionnent vraiment ensemble. Les arômes de fruits se prolongent en bouche et la douceur du miel revient en finale.

C'est un bon choix si vous êtes un buveur de whisky et que vous cherchez quelque chose d'un peu différent.

Vous devriez pouvoir le récupérer dans votre licence Off locale et cela vous coûtera environ 30 €.


Recette de Smash irlandais au miel de Bushmills - Recettes

Whisky irlandais Bushmills

Oubliez ce que vous pensez savoir sur le whisky irlandais - Bushmills est fabriqué un peu différemment. Qu'il s'agisse de la teneur élevée en malt du Black Bush mélangé de Bushmills ou des single malts d'orge malté à 100 %, Bushmills fait les choses à sa manière depuis des centaines d'années.

Ci-dessous, nous avons deux grandes recettes de cocktails classiques à préparer. Nous avons votre aide-mémoire sur la façon dont Bushmills est fabriqué, et une vidéo dans laquelle vous pouvez tester vos connaissances contre certains des meilleurs barmans de Sydney, et votre guide sur ce qu'est le whisky irlandais single malt.

Présenté par Boothby en partenariat avec Bushmills

Comment c'est fait

Quand on parle de whisky irlandais, on parle souvent de blended whisky. C'est cependant moins le cas pour Bushmills.

Recettes

La meilleure recette de café irlandais que nous ayons essayée

Whisky Irlandais Single Malt

Qu'est-ce que le whisky irlandais single malt ? Jetez un œil aux règles qui définissent le whisky irlandais single malt et voyez ce que les barmans en savent.

Notes de dégustation

Bushmills Black Bush est fait avec une forte composante de whisky de malt dans le mélange, et en utilisant principalement des fûts de sherry ex-oloroso pour la maturation, cela signifie que Black Bush a un caractère riche et malté, avec des notes de sherry fruitées et une finition douce.

Bushmills Single Malt Irish Whiskey 10 ans d'âge est distillé trois fois à partir d'un moût d'orge malté avant d'être élevé pendant au moins 10 ans dans d'anciens fûts de bourbon et de sherry. Il offre un arôme léger et fruité au nez, avec des saveurs de miel, de vanille et de chocolat au lait en bouche.


Enfin, profitez de nos cocktails au whisky irlandais. le coup de whisky ! C'est piquant et léger : pas lourd et arrosé comme les cocktails au whisky normaux. C'est comme une version aigre-douce du classique Mint Julep, avec du citron et de la menthe, et la musique de la glace pilée frappant le verre. Faites-le avec du whisky irlandais au lieu du bourbon, et c'est même meilleur.

Whisky irlandais Jameson est le whisky irlandais le plus vendu au monde. Il est fabriqué à partir d'un mélange de whisky de grain et de whisky single pot still, fabriqué à partir d'orge irlandaise. Il n'y a pas de tourbe incorporée dans le processus de fabrication, donc le whisky n'a pas de notes fumées ou épicées comme un whisky écossais. Au lieu de cela, le whisky irlandais a un goût léger et fruité, avec un parfum légèrement floral et des notes de vanille. C'est le plus facile à boire de tous les types de whisky, ce qui en fait une excellente introduction pour les nouveaux buveurs de whisky.

Jameson est la marque de whisky irlandais la plus populaire au monde et vous pouvez l'utiliser pour préparer ces boissons Jameson. D'autres marques populaires incluent :

  • Whisky irlandais Teeling
  • Whisky irlandais Bushmills
  • Whisky irlandais Redbreast
  • Whisky irlandais Green Spot
  • Whisky irlandais Tullamore
  • Pouvoirs du whisky irlandais

icône de coeur solide coeur solide


Whisky irlandais Bushmills

Whisky irlandais Bushmills est le whisky standard produit par la célèbre distillerie Bushmills en Irlande du Nord. C'est un whisky de grain élevé en fûts de chêne américain.

Le Bushmills Irish Whiskey est utilisé pour faire le cocktail bien nommé Burning Bush.

Buisson ardent

Liste des ingrédients

37 1/2 ml de whisky irlandais Bushmills
25 ml de miel
75 ml d'eau chaude
Quartier de citron

Le saviez-vous?

Le whisky irlandais doit être vieilli au moins trois ans dans des fûts en bois.

Vous apportez la fête. Nous apportons les cocktails.Glasgow | Edimbourg | Aberdeen | Dundee

© Social + Cocktail Events Ltd 2015. Adresse: Unité 310, 103 Byres Road, Glasgow, G11 5HW, Royaume-Uni. Tél. : 0141 611 9131

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Liqueur de crème irlandaise au miel maison

Joyeuse Saint-Patty’s ! Non, rien de vert ici. Seulement un peu de liqueur crémeuse à partager. Déposez une photo de cela dans une Guinness et vous avez, oui, une voiture piégée irlandaise. Juste une suggestion.

Le printemps me démange, probablement parce qu'il fait encore en dessous de zéro à l'extérieur. Mais cela ne veut pas dire que je ne suis pas dans l'ambiance de la Saint-Patty ici. J'adore célébrer la chance des Irlandais avec de la nourriture, des boissons et du plaisir. J'ai décidé qu'après des années de report, je ferais ma propre liqueur de crème irlandaise maison. J'ai pris un coup de pied d'alcool maison cette année - c'était donc le moment idéal - seulement je lui ai donné une toute petite tournure.

J'ai décidé d'utiliser le whisky irlandais au miel Bushmills dans cette recette au lieu du whisky ordinaire.

Cela change la saveur de votre crème irlandaise traditionnelle - mais toujours excellente.

Ceviche de crevettes rouges, avocat et maïs par le chef Antonio Romero

Oh mon Dieu, j'ai vraiment hâte de l'utiliser dans certaines recettes à venir. Restez à l'écoute pour ceux-là.


Récemment, la Corée est devenue folle de la saveur de beurre de miel et elle fait littéralement tout avec la saveur de beurre de miel. Certains sont incroyables, d'autres sont corrects pour être honnête. MDR!

L'une des saveurs originales et préférées du beurre de miel avec la pomme de terre !

Nous mangeons des ignames et des guimauves pour Thanksgiving, pourquoi pas des pommes de terre écrasées au beurre de miel pour Noël ?! ??

Ma recette appelle 1 lb de pommes de terre bébé yukon gold, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme de terre bébé.

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette en les plaçant dans une grande casserole et versez suffisamment d'eau froide pour couvrir la pomme de terre. Vous devez les faire cuire à l'eau froide pour qu'ils cuisent uniformément à l'envers. Ajouter une quantité généreuse de sel et porter à ébullition. Réduisez le feu à moyen-élevé et laissez-les bouillir pendant 5 à 10 minutes pour les petits et 10 à 15 minutes pour les plus gros. Rincer sous l'eau froide puis égoutter. Les pommes de terre froides sont plus faciles à écraser! ??

Écrasez doucement les pommes de terre avec votre paume ou une grande cuillère. Ne les écrasez pas jusqu'à ce qu'elles perdent leur forme, assurez-vous de pouvoir soulever la pomme de terre sans la casser.

Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen puis ajoutez le beurre, le miel, le sel et les herbes si vous en utilisez. Bien mélanger.

Lorsque le beurre au miel mijote, placez soigneusement les pommes de terre écrasées. Augmenter le feu à moyen-vif, puis saisir le premier côté des pommes de terre pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Puis retournez-le. Cuire encore 5 à 7 minutes.

Saupoudrer d'herbes supplémentaires ou de poivre noir à votre goût. Prendre plaisir!
Je recommande de servir cette purée de pommes de terre au beurre de miel avec mes côtes de bœuf piquantes et mes haricots longs sautés épicés !


Voir la vidéo: Ирландский виски Бушмилс Хани. Дегустация. (Décembre 2021).