Boissons

Pain kvas


Ingrédients pour faire du pain kvas

  1. Kvas sec 250 gr.
  2. Sucre 200 gr. goûter
  3. Eau bouillie 3 l.
  4. Levure pressée -10 gr. goûter
  • Ingrédients principaux
  • Portion15 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Pot, casserole, gaze ou serviette

Préparation du kvas de pain:

Étape 1. Préparez le levain.

Pour que le kvas se révèle réel, c'est-à-dire une boisson revigorante d'une couleur sombre saturée, vous devez faire attention au levain. Le meilleur est celui qui est vendu dans le magasin, car en plus des craquelins de pain différent, il contient également du malt. Nous prenons donc du kvas sec et le mettons à ébullition (mettez trois litres d'eau sur un pot de trois litres). Versez le kvas sec dans un pot propre et remplissez-le d'eau chaude. Nous le couvrons d'une housse en nylon et le laissons infuser pendant 2 heures. Ajoutez ensuite le sucre dans le pot et mélangez bien le contenu. Laisser infuser encore 30 minutes, couvrir d'une serviette. Après cela, versez un peu de liquide dans un bol, dissolvez-y la levure et ajoutez-les à la levure dans un bocal. Couvrir à nouveau avec une serviette et laisser errer 12-13 heures dans un endroit chaud. Le ferment est infusé. Il faut passer au tamis ou au tamis et mettre le premier kvas au froid. Nous avons donc préparé un levain, que nous utiliserons pour faire du kvas.

Étape 2. Cuisson du kvas.

Pour ce faire, prenez un pot, mettez-y la moitié du levain, ajoutez trois cuillères à soupe de kvas sec, remplissez d'eau bouillie réfrigérée, rapportez 3 à 5 cuillères à soupe de sucre et placez-le dans un endroit chaud pendant 24 à 36 heures. Lorsque le kvas est infusé, il est égoutté et mis au froid. Kvas est prêt.

Étape 3. Servez le kvas.

Lorsque le kvas est utilisé pour boire, vous pouvez y mettre du sucre au goût. Le kvas est également utilisé pour les soupes froides et l'okroshka. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lors du brassage du kvas, vous pouvez y mettre quelques raisins secs, une tranche de citron et une feuille de cassis.

- - Lors de la préparation de la culture de démarrage, le premier kvas peut sentir fortement la levure. Dans ce cas, il est versé sans l'utiliser comme aliment.

- - Parfois, au lieu du kvas sec, des tranches de pain brun sont utilisées. Dans ce cas, ils doivent être fortement séchés au four.