Cuisson

Pâte à levure


Ingrédients pour faire de la pâte à levure

  1. Lait 0,5 L
  2. Farine de blé 3-4 tasses
  3. Levure fraîche 50 g
  4. Oeufs de poule 2-3 pcs.
  5. Sel 0,5 cuillère à café cuillères
  6. Table Sugar 4. cuillères
  7. Beurre 100 g
  8. Tableau 2-3 d'huile végétale. cuillères
  • Ingrédients principaux Oeufs, farine, sucre
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Casserole, verre, assiette, passoire, table, bols, cuillère

Préparation de la pâte à levure:

Étape 1: vérifiez la levure.

La levure, comme son nom l'indique, est l'ingrédient principal. Par conséquent, leur choix doit être abordé sérieusement. La levure doit être fraîche, sinon la pâte peut ne pas fonctionner. Nous déterminerons donc si notre produit est frais ou non. Versez un verre de lait dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu moyen pendant 1-2 minutes. Retirez la casserole du feu et vérifiez sa température avec votre doigt. Le doigt doit être propre et le lait chaud, mais en aucun cas chaud. Sinon, vous devez attendre qu'il refroidisse un peu. Versez une cuillère à soupe de sucre et toute la levure dans du lait chaud. Le sucre est nécessaire pour activer la levure. Remuez le contenu de la casserole et placez-le dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, nous vérifions le résultat, si un "bouchon" se forme, comme le montre la photo, alors la levure est fraîche et continue la cuisson. Sinon, il vaut la peine de remplacer les ingrédients utilisés et d'acheter d'autres levures, qui devraient être vérifiées de la même manière.

Étape 2: Préparez les ingrédients.

Faites fondre le beurre puis refroidissez-le. N'ajoutez pas d'huile chaude, sinon d'autres ingrédients et la pâte entière en souffriront. Pendant que l'huile refroidit, prenez un bol profond et tamisez 2 tasses de farine dedans. Soit dit en passant, le lavage doit également être frais, ainsi que sec. Vous devez le tamiser pour le saturer d'air - grâce à cela, la pâte deviendra plus magnifique. Le lait restant doit être chauffé et vérifié pour voir s'il est trop chaud, sinon refroidir légèrement, comme le beurre.

Étape 3: Faites cuire la pâte à levure.

Dans le bol avec la farine tamisée, nous commençons à ajouter les composants nécessaires - le beurre et le lait refroidis, le sucre restant, le sel, les œufs et la levure dilués dans le lait. Mélanger et obtenir une pâte de viscosité moyenne. Versez un peu de farine sur une table propre et étalez le contenu du bol. Le but est d'obtenir une pâte molle et légèrement collante. Par conséquent, nous commençons à bien le pétrir, en ajoutant progressivement de la farine. Essayez de ne pas en faire trop avec la literie et rappelez-vous - moins c'est mieux, mais mieux. Si la pâte est trop collante aux mains et à la table, appliquez de l'huile végétale. Ensuite, la pâte deviendra élastique et cessera de vous importuner. En moyenne, le processus de pétrissage prendra 10 à 15 minutes. Après quoi la pâte doit reposer - mettez-la dans un bol profond et couvrez-la avec une serviette. Nous retirons le bol dans un endroit chaud sans courants d'air et attendons que la pâte augmente d'environ 2 fois. On vérifie l'état de préparation - si on clique sur la pâte, l'encoche reste - puis la pâte est prête, sinon, on l'écrase un peu et on attend plus.

Étape 4: Utilisez la pâte de levure finie pour poursuivre la cuisson.

La pâte à levure prête à l'emploi peut être utilisée pour faire des tartes, des gâteaux et d'autres délices culinaires. Vous n'aurez aucun problème avec cela et vous pouvez être sûr d'un excellent résultat! Bonne cuisine!

Conseils de recette:

- - Au lieu du lait, vous pouvez utiliser du kéfir, et au lieu de la levure ordinaire - actif sec.

- - Si vous préparez la pâte à l'avance, vous pouvez la mettre au réfrigérateur - là, elle conviendra pendant environ une journée.

- - Si vous souhaitez ajouter des raisins secs ou des noix à la pâte, ajoutez-les à la toute fin, lorsque la pâte est déjà au repos et approche.

- - Cette méthode de cuisson est appelée non appariée. Si vous allez préparer la pâte avec la méthode de l'éponge, vous n'avez pas besoin d'y ajouter du sel.

- - Pour rendre la pâte plus rapide, vous pouvez la mettre au bain-marie ou la chauffer au micro-ondes en mode spécial.