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Rouget en pâte


Ingrédients pour faire du mulet dans la pâte

  1. Rouget 500 g
  2. Chapelure 4 table. cuillères
  3. Oeufs de poule 2 pcs.
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Mélange d'épices de poisson au goût
  7. Huile (olive, tournesol) pour la friture
  8. Verts (persil, aneth) pour la décoration
  • Ingrédients principaux Rouget, Oeufs
  • Partie 3-4

Inventaire:

Couteau, planche à découper, serviettes en papier, assiettes profondes - 2 pièces, fourchette ou fouet, cuisinière, poêle, spatule culinaire, écumoire

Faire cuire le mulet dans la pâte:

Étape 1: Coupez et préparez le poisson.

Le mulet frais est le meilleur pour la cuisine. Il est nécessaire de le rincer à l'eau courante, de le nettoyer des écailles et, en coupant l'abdomen, d'enlever les branchies et l'intestin. Coupez le mulet en lots et rincez à nouveau. Laissez l'excédent d'eau s'écouler avec le liquide interne du poisson, puis séchez les morceaux avec du papier absorbant afin que la chapelure ne trempe pas pendant la panure et que l'huile ne s'éclabousse pas lors de la friture.

Étape 2: Préparez la pâte et la panure pour le poisson.

Nous prenons deux assiettes profondes, versons la chapelure dans l'une et cassons les œufs dans l'autre et les battons avec une fourchette ou un fouet. Dans une assiette avec des œufs, ajoutez du sel au goût et mélangez le contenu, et versez les épices dans une assiette avec de la chapelure et secouez doucement pour les répartir uniformément. Pâte et panure prêtes.

Étape 3: Faites frire le mulet.

Versez un peu d'huile végétale dans une casserole aux parois épaisses et allumez le brûleur. Trempez d'abord les morceaux de rouget dans une pâte d'œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure et étalez-les sur une poêle chauffée. Nous réduisons le feu à moyen et faisons frire le poisson de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous couvrons la poêle avec un couvercle, réduisons le feu au minimum et gardons le poisson dans cet état pendant encore 3-4 minutes. Éteignez ensuite le poêle et mettez la table. Si vous souhaitez conserver le poisson de l'excès d'huile, retirez-le de la poêle avec une cuillère à fentes et transférez-le sur des serviettes en papier - ils absorberont l'excès de graisse.

Étape 4: Servez le mulet rôti préparé ...


Étape 5: .

Le mulet frit dans la pâte convient pour un déjeuner ou un dîner régulier, ainsi qu'une collation pour les vacances. Ce plat se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, et surtout avec des salades de légumes frais. Vous pouvez décorer le poisson avec des tranches de citron ou des herbes hachées. Le vin blanc sec souligne parfaitement le goût délicat du rouget frit. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de la chapelure, vous pouvez utiliser de la farine, du blé ou du maïs - cette dernière option est idéale pour des vacances.

- - Servir le rouget rôti à la fois chaud et froid.

- - Comme les épices pour le poisson conviennent bien: marjolaine, muscade, sarriette, romarin, sauge, graines de cumin, basilic.

- - Vous pouvez servir du rouget frit avec des arachides ou une autre sauce.

- - Si vous ne mettez pas le poisson dans une casserole chaude, les morceaux peuvent coller et le plat sera gâté.