Blancs

Fraises séchées au soleil


Ingrédients pour la cuisson des fraises séchées

  • Ingrédients principaux de la fraise
  • Portion 5 portions
Fraises séchées au soleil préserve les vitamines et ses propriétés bénéfiques. Les fraises séchées peuvent être utilisées comme dessert ou ajoutées au thé. De plus, lors de la préparation de ce plat, vous obtiendrez également du jus de fraise et du sirop de fraise, infusés de sucre.

Étape 1: Sucre les fraises Laver les fraises, éplucher les sépales, mettre dans un bol. Versez le sucre sur les fraises (400 g), fermez le couvercle, mettez un bol de fraises au réfrigérateur et laissez-le pendant une journée. Après une journée, égouttez le jus de fraise dans des pots pasteurisés préalablement préparés, couvrez avec des couvercles, utilisez ce jus pendant 2 mois maximum. Étape 2: Égoutter le sirop de fraise 350 gr verser le reste du sucre 350 g. l'eau, mettre dans une casserole à feu doux, laisser bouillir le mélange. Après ébullition, versez les baies de fraise dans le sirop de sucre (celles qui ont défendu pendant 24 heures au réfrigérateur). Fermer la casserole avec un couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 5-7 minutes. Éteignez ensuite le feu. Laissez le sirop de fraise refroidir. Après 15 minutes, égouttez le contenu de la casserole dans des bocaux pasteurisés. Utilisez une passoire pour filtrer. Bouchez les canettes avec une clé à canette. Étape 3: chauffer les fraises Transférer les baies restées sur la passoire sur une plaque à pâtisserie, laisser refroidir. Pendant ce temps, préchauffez le four à 85 degrés. Placer la poêle au four avec des baies de fraises réfrigérées dans le four pendant une demi-heure. Après 30 minutes, retirer les fraises du four. Refroidissez les fraises, remuez-les avec une spatule. Remettez ensuite les fraises au four. Répétez cette action seulement 2 fois. Ne faites pas trop cuire les fraises! Étape 4: laissez les fraises à température ambiante Transférer les fraises d'une plaque à pâtisserie sur un tamis, les laisser à une température d'environ 30 degrés. Après 6-9 heures, placez les fraises dans des sacs en papier. Dans des sacs en papier et à température ambiante, les fraises doivent reposer pendant 5 à 6 jours. Après quoi, il est prêt à l'emploi. Bon appétit! - Il est important de choisir les bonnes baies pour faire des fraises séchées. Les fraises ne doivent pas être trop mûres, cueillir de grosses baies mûres. - Les fraises séchées doivent être conservées à une température de 12 à 18 degrés. Mieux vaut le garder dans des bocaux en verre avec des couvercles bien fermés. La durée de conservation maximale des fraises séchées est de 2 mois. - Vous pouvez faire un délicieux thé aromatisé à partir de fraises séchées prêtes à l'emploi. Brassez-le pendant au moins 5 minutes. - Les fraises séchées peuvent également être consommées avec de la crème fouettée, de la crème glacée, des biscuits, comme un dessert pour le thé du soir.