La viande

Côte de boeuf


Ingrédients pour faire de la côte de bœuf en chapelure

  1. Filet de boeuf environ 1 kg
  2. 2 œufs
  3. 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  4. Poivre noir moulu 1/3 cuillère à café
  5. ½ cuillère à café de sel de table
  6. Chapelure 5 cuillères à soupe
  7. Farine 3-4 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, marteau pour la viande, sac en plastique ou film plastique, bol, petites assiettes - 2 quantités, poêle, pelle (en bois), verre, cuillère à soupe, cuillère à café, chaudron ou poêle à parois épaisses, cuisinière, Assiettes à portions

Cuisson de la côte de bœuf en chapelure:

Étape 1: Nous battons la viande.

Décongeler le filet de viande, s'il est congelé, puis laver à l'eau froide. Ensuite, coupez le bœuf le long des fibres de viande avec des couches de 1 cm d'épaisseur et divisez-les en morceaux d'environ 7X7 cm.Enveloppez ces morceaux dans un sac en plastique jetable ou un film plastique et battez-les avec un marteau sur une planche à découper. La viande battue doit être frottée de sel et de poivre de tous les côtés.

Étape 2: Préparez la panure.

Les œufs doivent être lavés, puis cassés dans un bol, sel, poivre et bien battus avec un fouet jusqu'à formation d'une masse homogène. Versez la chapelure dans une petite assiette et la farine dans une autre. La farine doit être salée et mélanger délicatement avec une cuillère à soupe.

Étape 3: Fry Chops.

Mettez la casserole sur un feu puissant, chauffez-la, réduisez le feu. Versez l'huile et attendez un peu. Pendant ce temps, chaque morceau de viande doit être trempé d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et ensuite seulement dans la chapelure. Nous mettons des morceaux de viande sur la poêle préparée pour la friture et les faire frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Étape 4: Ragoût de boeuf.

Dans une grande casserole, ou mieux dans un chaudron, déposez les côtelettes, remplissez-les de 3 verres d'eau. Nous ferons mijoter la viande pendant 15 à 20 minutes à feu doux sous un couvercle. Après cette procédure, retirez les côtelettes du bouillon résultant et mettez-les dans une assiette ou un bol avec une couche - la viande devrait sécher un peu.

Étape 5: Servir la côtelette de bœuf dans la chapelure.

La côtelette de bœuf dans la chapelure est mieux servie chaude, bien que vous puissiez les manger froids. Ce plat peut être à la fois indépendant et se marie aussi bien avec un accompagnement de pommes de terre, légumes crus ou mijotés. Mettre les côtelettes de boeuf sur des assiettes portionnées, garnir de légumes sur le côté ou les placer dans une assiette séparée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La chapelure est mieux préparée seule à partir de pain ordinaire. Pour ce faire, vous devez le couper en morceaux et le placer dans le four et les y sécher jusqu'à ce qu'un rougissement se forme, puis retirer, refroidir et écraser dans un mortier.

- - N'oubliez pas qu'un battement excessif de la viande peut entraîner le dessèchement et la "perte de vie" de la viande.

- - Afin d'éviter que la viande frite ne sèche ou ne soit pas suffisamment cuite, il est nécessaire de noter précisément l'heure pendant sa préparation.