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Crêpes à la confiture


En dessert à côté du Sandwich Inedit je vous propose ces crêpes à la confiture...

  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 lg d'huile
  • 50 ml de lait
  • sucre vanillé
  • confiture au goût (j'ai utilisé des fraises)

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crêpes à la confiture :

- Sur les blancs d'oeufs battus, ajouter le sucre et le sucre vanillé, mélanger jusqu'à ce que cela devienne une meringue

-incorporer à la meringue les jaunes mélangés à l'huile.

-ajouter la farine et homogénéiser la composition par de légers mouvements

-Soumettre la pâte avec le lait

- verser avec une cuillère ou un polish dans la poêle chaude

- Cuire des deux côtés

-dessiner sur une assiette, graisser chaque crêpe avec de la confiture/confiture, saupoudrer de sucre et servir.


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Il est bon de laisser derrière soi autre chose qu'un squelette. Même une brochure.

Auteur, Raw Chef, Consultant en nutrition

Des mots pour l'âme, la famille, la maison.

L'endroit avec les petites joies de ma vie. J'ai ouvert les fenêtres, j'ai jeté les clés des tiroirs et j'attends que tu ailles tranquillement dans les coins avec joie.

Je préfère être critiqué pour ce que je suis qu'aimé pour ce que je ne suis pas.


Nous préparons la pâte pour la recette classique des crêpes fourrées à la confiture.

Même si j'ai des poêles antiadhésives, je n'aime pas la façon dont les crêpes sortent si je ne les graisse pas avec un peu d'huile, juste quelques gouttes.

L'huile d'olive est meilleure, les crêpes ressortent plus moelleuses et plus joliment colorées, de couleur plus claire, j'ai trouvé.

Récemment, j'ai vu que l'huile d'olive est ajoutée à la composition.

J'en ai mis aussi, mais on parle déjà d'une autre recette de crêpes, pas la classique.

Nous cassons donc les œufs dans un bol. Ajouter un peu de sel, de sucre et de vanille et commencer à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dilué.

Ajouter progressivement le lait et continuer à mélanger, puis ajouter la farine sous la pluie.

Une composition épaisse en sortira, que nous diluerons avec de l'eau minérale et au final nous aurons une composition légèrement cursive.

À la fin, nous ajoutons l'essence et homogénéisons bien la composition. Laisser reposer 10 minutes, afin de briser les bulles d'eau minérale de la pâte, sinon on aura des crêpes avec de nombreux trous.

Comment faire des crêpes !

Mettez toute l'huile dans la poêle et mettez-la sur feu moyen à élevé. On prend soin d'étaler l'huile sur tout le fond de la casserole et de bien la laisser chauffer.
Puis égouttez bien l'huile de la poêle et ajoutez-y, un polish de pâte.
Étaler la pâte en inclinant légèrement le moule d'un côté et de l'autre.

Cuire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté, selon la chaleur de la poêle.
Je travaille sur deux casseroles pour raccourcir le temps, car j'ai des fringales auxquelles je ne tiens pas, avec la préparation, à côté d'elles avec la nourriture.


Crêpes moelleuses servies avec de la confiture et du fromage à la crème aux raisins

Crêpes moelleuses servies avec confiture et fromage à la crème aux raisins secs

C'est la première fois que je fais des crêpes moelleuses :D, j'étais habituée aux crêpes préparées très finement et à la garniture roulée. La recette est presque identique, sauf que la levure chimique doit être ajoutée ici.

Je peux dire que j'ai eu du succès avec cette version de crêpes et ce n'était pas la dernière fois que je la préparais.

Ingrédients crêpes moelleuses servies avec de la confiture et du fromage à la crème aux raisins

  • 2 oeufs
  • 250 gr de farine
  • 250 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Un peu de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Méthode de préparation

Mélanger le sucre, la levure chimique et le sel avec la farine dans un bol, mélanger le lait avec le beurre et les œufs, puis incorporer progressivement le mélange de farine.

Mettez une poêle avec un peu d'huile sur le feu. Quand la poêle s'est bien réchauffée, avec un papier absorbant, je sors l'huile et à l'aide d'un polish je la sors de la pâte et la mets dans la poêle. Après 2-3 minutes, je retourne la crêpe de l'autre côté et la laisse encore 1 à 2 minutes, puis je la sors sur une assiette.

Pour la garniture au fromage, mélangez le fromage de vache sucré au goût (et la quantité de crêpes) avec 1-2 cuillères à soupe de crème sure et quelques cuillères à soupe de sucre (également au goût), mélangez bien pour obtenir un fromage à la crème approprié. Je sers cette version avec des raisins secs, l'autre version, avec de la confiture de sucre glace, selon les préférences.

1.Ingrédient 2. Sauce vanille ajoutée à la farine 3. Poudre à pâte ajoutée à la farine 4. Un peu de sel ajouté 5. Oeufs ajoutés au lait 6. Margarine ajoutée 7. Farine, sucre et levure chimique intégrés 8. Pâte obtenue 9. Casserole avec de l'huile 10. Pâte ajoutée avec du polish 11. Pâte dans la poêle 12. Pâte à dos 13. Crêpe frite d'un côté 14. Crêpes moelleuses 15. Ingrédients pour la garniture 16. Crêpes servies avec confiture et sucre glace au choix 17. Crêpes servies avec fromage à la crème et raisins secs

Crêpes à la confiture

Versez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et ajoutez les œufs entiers. Sur les œufs, verser le lait, ajouter le sucre et saupoudrer d'un peu de sel.

Homogénéiser la composition à la fourchette en prenant soin de ne pas rester grumeleuse.

La composition obtenue doit avoir la consistance d'une crème fine.

Faire chauffer à feu moyen, une poêle. Graissez avec un peu de beurre ou d'huile et, à l'aide d'un polish, retirez-le de la composition et versez-le dans la poêle, uniformément.

Lorsqu'elle est dorée d'un côté, retournez la crêpe de l'autre côté en faisant sauter la poêle d'un mouvement rapide ou à l'aide d'un couteau large.

Faites de même jusqu'à ce que la composition soit terminée. Avant de prélever une nouvelle quantité de composition, celle-ci est mélangée pour l'homogénéiser. S'il commence à devenir visqueux, diluer avec un peu de lait. Disposer les crêpes les unes sur les autres sur une assiette plate.

Quand ils sont tous prêts, ils sont remplis un à un de confiture ou de confiture.

En utilisant une poêle moyenne, à partir des quantités mentionnées, on obtient 40 crêpes


Vidéo: Pierre Repp La recette des crêpes. Archive INA (Décembre 2021).