Autre

Tarte aux pêches et aux abricots


Préparons-nous d'abord Pâte:

- frotter le beurre avec le sucre et une pincée de sel, ajouter l'oeuf battu, le zeste d'orange et le bicarbonate de soude trempés avec le jus d'orange

- Ajouter progressivement la farine en remuant jusqu'à incorporer environ la moitié de la quantité, puis verser la composition sur le plan de travail tapissé de farine et pétrir à la main jusqu'à incorporer le reste de la farine.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une heure.

Sortir du réfrigérateur et couper un quart de la pâte et réserver.

Nous posons le reste sur la table tapissée de farine, étalons une feuille ronde environ 2 cm plus grande que la forme ronde dans laquelle elle doit être placée.

Placer la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et couper l'excédent de pâte.

Mettez le plat au four à 175 degrés pendant 8 minutes.

Remplissage:

- bien laver les fruits

- s'ils sont bien cuits, ils peuvent être nettoyés

- Couper les fruits en cubes et les mettre ensemble avec le sucre dans un bol sur le feu

- laisser bouillir jusqu'à ce que les fruits se ramollissent bien et que le sucre fonde

- ajouter la fécule que l'on mélange d'abord dans un bol avec un peu d'eau froide puis ajouter de la composition chaude, mélanger et verser sur la gelée de fruits

- Laisser sur le feu en remuant jusqu'à épaississement.

Verser la composition sur la pâte et égaliser avec une cuillère.

Saupoudrer de cannelle sur le dessus.

Étaler la pâte de côté sur la table tapissée de farine et couper en forme de cœur.

Disposer les cœurs sur toute la surface de la tarte.

Mettre au four préchauffé à 175 degrés pendant 35 minutes, la pâte doit être bien dorée sur le dessus.

Sortir du four, laisser refroidir un peu puis saupoudrer de sucre glace et servir.


Garniture croustillante au beurre, onctueuse crème d'amandes et pêches charnues servie avec crème fouettée à la vanille de Madagascar & #8230 une merveille de tartes.

Au mixeur, frotter le beurre avec le sucre. Ajouter la farine, la poudre d'amande, la fécule, le sel et enfin l'œuf. Mettre en forme de 20-22 cm de diamètre et laisser au réfrigérateur pendant 30-50 minutes.

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter tour à tour la poudre d'amandes, les œufs, la farine et l'essence d'amande.

Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, mettez la crème d'amandes au fond et placez les pêches hachées. Cuire au four à 180 degrés C pendant 25-30 minutes. Après refroidissement, appliquer la pastille chaude au pinceau sur toute la surface de la tarte et les amandes effilées sur le pourtour. Servir avec de la chantilly à la vanille (battre 300 grammes de chantilly et ajouter un bâton de vanille et 15 g de sucre en poudre).


Quels ingrédients utilisons-nous pour la tarte aux pêches?

  • Pour le plan de travail :
  • -4 œufs
  • -150gr de sucre
  • -100 gr de beurre fondu
  • -une cuillère à café de levure chimique
  • -sel
  • -vanille
  • -200 gr de farine
  • -2 cuillères à soupe de cacao
  • pour la crème mascarpone :
  • -250g de mascarpone
  • -100gr de sucre en poudre
  • -vanille
  • Pour la crème de jaune :
  • -3 jaunes
  • -100g de sucre
  • -2 cuillères à soupe de lait
  • -vanille
  • Nous avons aussi besoin de:
  • -500 ml de crème fouettée
  • -100g de sucre
  • -un pot de compote de pêches
  • -chocolat, noisettes pour la décoration.

Comment façonnons-nous les gâteaux aux pêches pour qu'ils soient égaux?

Avant de façonner la pâte de pêches farcie, je m'assure de peser chaque boule. De cette façon, je m'assure qu'ils sont égaux et qu'ils seront tout aussi gros après la cuisson. Ne les faites pas trop gros car ils poussent quand même et parce que vous avez besoin de 2 pièces de toute façon. Pendant qu'ils sont chauds, retirez le cœur pour y placer la garniture. Creusez soigneusement la partie qui entre en contact avec le plateau afin de ne pas avoir une très grande profondeur. N'en faites pas trop car les cookies peuvent se casser assez facilement. Ne jetez pas les restes, mais broyez-les sur le robot car nous les utiliserons pour la crème. Il m'a aidé Sarah et elle était super excitée de s'impliquer dans la cuisine des pêches.

La crème de ces pêches farcies est également simple et facile à réaliser. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et vous n'avez qu'à les mélanger. Le beurre est très important pour être gras et les noix fraîches. Le cacao peut également être remplacé par du chocolat fondu, et la confiture peut être de toute sorte. Et l'essence de rhum peut être remplacée par n'importe quelle autre ou elle peut être omise. Après avoir rempli chaque moitié, collez deux par deux et passez dans le lait dans lequel j'ai mis la teinture. A la fin, roulez-les dans du sucre en poudre ou même de la noix de coco si vous n'aimez pas sentir les cristaux de sucre quand vous les mangez. Ils sont excellents, aussi savoureux que nids d'abeilles à la crème de cacao.



Une tarte simple et rapide au goût particulier, l'association des pêches et du camembert m'a conquise, et la roquette se complétait à merveille avec son goût amer et légèrement piquant, une recette à essayer.

Ingrédient:

250 gr de pâte feuilletée
4-5 pêches
250 g de camembert
50 g de roquette
1 jaune
1 cuillère à soupe d'eau

Mode de préparation :

Couper la feuille de pâte en 3 bandes à peu près égales. J'ai utilisé de la pâte fraîche de chez Lidl. Piquer avec une fourchette toute la surface de la pâte pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson et piquer d'un endroit à l'autre avec une fourchette. Graisser avec du jaune d'oeuf battu avec de l'eau. Saupoudrer le camembert cassé sur toute la surface.




Les mûres et les pêches vous apportent tellement de vitamines et d'antioxydants qu'il est dommage de ne pas en profiter, y compris dans vos desserts ! Ils donneront un bon goût aux tartes maison : exercez votre talent en gastronomie et vous rivaliserez avec le savoir-faire des pâtissiers français !

Ce dont vous avez besoin pour une tarte aux mûres et aux pêches :

Pour la pâte :

- Quelques cuillères à soupe d'huile
- 2 tasses de biscuits à l'avoine, broyer finement
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu

Pour le remplissage:

- 2/3 tasse de nectar de pêche ou d'abricot
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 tasses de pêches pelées
- une cuillère à soupe et un quart de jus de citron
- une tasse et quart de mûres fraîches

Comment préparer une tarte aux mûres et aux pêches

Préchauffer le four à 190 degrés. Préparez un plateau pour tarte aux mûres et des pêches, que tu oindras d'huile.

Dans un bol, mélanger les biscuits aux flocons d'avoine écrasés et le beurre jusqu'à ce que la composition ramollisse. Videz le contenu dans la plaque en prenant soin de bien l'égaliser et enfournez 10 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte ta tarte aux mûres et les pêches attrapent une croûte appétissante.

Couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir à température ambiante.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer la délicieuse garniture tarte aux mûres et des pêches. Mélanger le nectar, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole jusqu'à ce que la composition soit homogène. Ajouter la moitié des pêches et le jus de citron et broyer finement avec une purée de pomme de terre. Mettre à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la garniture épaississe. Laisser refroidir complètement et ajouter le reste des pêches.

Étalez la composition obtenue sur la pâte maintenant prête de la tarte, aussi uniformément que possible. Garnir de mûres et réfrigérer de 4 à 6 heures.

Tarte aux mûres et les pêches doivent être conservées à température ambiante avant d'être servies. Vous ne voudriez pas que les petits manquent les premiers jours d'école ou que vous manquiez le chaud début d'automne, retenu au lit par un froid insupportable.


Tarte aux pêches et aux amandes

4 tasses de farine
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de sel
1 gros œuf, légèrement battu
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1/2 tasse de glace
1 1/2 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
1/3 tasse d'amandes tranchées + sucre supplémentaire pour saupoudrer
pour le badigeonnage : 1 oeuf + quelques gouttes d'eau

pour le remplissage
4 grosses pêches, coupées en tranches
2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé
1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 1/2 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de gingembre
1/4 cuillère à café de sel

pour la décoration
feuilles de menthe fraîche

Méthode de préparation

Comment faire de la pâte

Dans un mixeur mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les morceaux de beurre, mélangez jusqu'à formation de petites miettes épaisses. Ajouter l'œuf battu et battre quelques fois, jusqu'à ce que la pâte obtienne une masse homogène.

La pâte obtenue suffit pour 2 tartelettes, divisez-la en deux, enveloppez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Le four est chauffé à 200 degrés C.

Comment préparer la garniture

Les pêches sont coupées en fines lanières.

Mettre dans un bol et mélanger avec le gingembre râpé, la fécule de maïs, le sucre et le sel, secouer un peu et laisser reposer 10 minutes.

Un morceau de pâte (l'autre morceau peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine ou peut être congelé) est étalé avec un rouleau à pâtisserie et disposé sur une plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie. Placez la garniture au centre de la pâte et placez les bords sur le dessus.


Tarte aux abricots et crème aigre, un délice

C'est le temps des abricots, le bon moment pour faire une tarte différente. Il me restait une portion de pâte tendre au congélateur, et au marché j'ai trouvé des abricots si beaux que j'ai dit que je ferais une tarte. Quand je suis rentré à la maison, je suis resté assis et j'ai pensé que j'avais des abricots, j'ai la pâte, mais avec quelle crème je la fais ?! Il n'a pas fallu longtemps à mon ami Horatiu pour trouver l'idée, avec la "crème de lait" et je me suis mis au travail.

Ingrédients

Pour la pâte

Pour le remplissage

  • 1 boîte de lait concentré (350 ml)
  • 300gr frais
  • 3 jaunes
  • 4 cuillères à soupe d'amidon
  • 100g de sucre

Méthode pas à pas

Pour commencer, on commence par la pâte à tarte car elle devra rester au frigo au moins 2 heures. La farine et le beurre doivent être aussi froids que possible. Dans un bol mettre la farine et le beurre et les frotter le plus rapidement possible jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance du sable. Ajouter les autres ingrédients et pétrir jusqu'à ce que la farine soit incorporée et qu'une pâte homogène soit obtenue. Mettez la pâte dans une feuille et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pour la crème de lait, nous mettrons tous les ingrédients dans un bol et à l'aide d'un mélangeur vertical, nous mélangerons la composition jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser reposer quelques minutes, puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, le plus homogène possible et de la taille d'un moule à tarte. Nous mettons la pâte dans la forme, coupons les bords et sur le dessus nous mettons un papier sulfurisé dans lequel nous mettons des haricots ou des boules spéciales pour empêcher la pâte de rétrécir ou de partir. Mettez la plaque au four à 180 degrés et après 15 minutes videz les haricots et laissez-les cuire encore 10 minutes.

Mettez la crème de lait dans la croûte à tarte, les moitiés de pêches et enfournez pendant environ 45-50 minutes à 150 degrés, jusqu'à ce que la composition ne bouge pas.

Après la cuisson, laissez-le refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Simple n'est-ce pas ?! Bon travail et bon appétit !


Tartelette à la crème de frangipanier, pêches et abricots

Désormais partout, autour des étals ou des aprozar, on trouve des abricots et des pêches. Parce que j'aime beaucoup les tartes, cette fois j'en ai préparé une tarte à la crème de frangipanier, pêches et abricots. C'est un dessert de saison, parfumé, mais surtout Sans sucre ajouté.

Les tartelettes se préparent super vite, mais elles sont aussi très polyvalentes, vous pouvez les assaisonner à votre guise. Cette fois, j'ai ajouté de la tarte et de la pâte aux noix pour plus de saveur. C'est un dessert qui convient à toute la famille du petit au grand, donc si vous voulez quelque chose aigre-doux, Cette tarte à la crème de frangipane, pêches et abricots, est juste bonne. Je laisse la recette ci-dessous si vous voulez l'essayer

De quoi avez-vous besoin?

Ça a pris
200g de farine
50g de noix moulues
125g de beurre
3 cuillères à soupe d'eau plate

Crème
100g de beurre
100g de farine d'amande
100g d'érythritol
2 oeufs
essence de vanille
1 pêche
3 abricots

Comment cela est-il préparé?

1. Mélangez les ingrédients de la pâte puis formez une boule que vous laissez au réfrigérateur pendant une heure.

2. Une fois le temps écoulé, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et étalez la feuille obtenue en forme de tarte et piquez-la avec une fourchette de place en place. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et d'une tasse de riz et laissez-la au four pendant 10 minutes, pendant lesquelles nous nous occupons de la garniture.

3. Mélangez l'érythritol avec le beurre et les œufs. Ajouter l'essence de vanille et incorporer la poudre d'amande à la spatule. Sortez la pâte du four, retirez le papier cuisson et le riz et laissez cuire encore 5 minutes, puis ajoutez la garniture.