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Pain à l'ail sain


Ingrédients

  • 1 baguette germée multigrains
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 pot de beurre Smart Balance

Instructions

Chauffer à plus de 350 degrés.

Mélanger l'ail haché, le persil, le sel et le beurre jusqu'à homogénéité.

Baguette de voiture en tranches de 1/4 po d'épaisseur.

Étaler le mélange de beurre sur la baguette et placer sur une plaque à four légèrement graissée.

Laissez le pain cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en retournant le pain à mi-chemin environ.

Faits nutritionnels

Portions12

Calories par portion137

Équivalent folate (total)43µg11%


Pain à l'ail sain

Tout en étant un repas apprécié de beaucoup, le pain à l'ail est toujours considéré comme malsain en raison de ses ingrédients. A savoir, ce type de nourriture se compose simplement de pain et d'ail. Les bienfaits de l'ail pour la santé et son incroyable importance pour le bien-être n'ont pas besoin d'être présentés. Cependant, la partie du pain est souvent remise en question et mise en doute lorsqu'il s'agit de qualités saines. A savoir, le pain et le beurre qui va avec, n'offrent que des calories pures, ce qui signifie que la seule chose que vous pouvez gagner sont quelques kilos en trop. Chaque ingrédient de ce pain à l'ail a ses propres caractéristiques positives et négatives et, en vous informant, vous pouvez l'améliorer ou décider de ne pas le consommer du tout.

Caractéristiques des ingrédients du pain à l'ail

Tout d'abord, il y a le pain blanc. Cet ingrédient est considéré comme indésirable dans les régimes alimentaires de nombreuses personnes, tout cela pour ses qualités négatives. Elle est fabriquée à partir d'un type de farine la moins saine pour nous. Tout ce que cette nourriture apporte, c'est un apport excessif de glucides, qui sont transférés en graisse et empilés dans notre organisme, ce qui nous rend en surpoids avec le temps.

Deuxièmement, il y a le beurre. Connu pour sa valeur calorique excessive, cet ingrédient, associé au pain blanc mentionné précédemment, garantit votre prise de poids. Bien que le beurre ait son propre goût très agréable, il n'offre toujours rien de plus, encore moins sain.

Améliorations possibles

Connaissant tous les aspects négatifs des collations actuelles, il n'est pas si difficile de penser à des remplacements d'ingrédients qui rendraient cette collation plus saine. Étant donné que le premier élément potentiellement nocif est le pain blanc, remplacez-le par un autre plus sain, réduisant ainsi les risques de surpoids et fournissant à votre corps suffisamment de glucides au lieu de quantités excessives. Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine à l'huile d'olive. Cette margarine est beaucoup moins calorique et possède de précieux acides gras oméga3 qui ont de nombreux avantages pour la santé. Enfin, assurez-vous d'utiliser de l'ail frais car c'est le plus sain dans cet état.

Faire tous ces réajustements simples à votre pain à l'ail bien-aimé vous rendra en bonne santé et heureux, tout en conservant toutes les qualités que vous aimiez de cette collation. Néanmoins, gardez à l'esprit que la taille des portions est importante et assurez-vous de faire attention à la quantité que vous mangez. Indépendamment du fait que ces types de pain à l'ail recommandés sont meilleurs et plus sains, vous devez toujours faire attention à la quantité consommée. Mangez de plus petites portions plus fréquemment et profitez de tous les avantages que ce pain à l'ail peut offrir.


23 recettes saines à base d'ail

Qu'il s'agisse de repousser les vampires ou de tenir un mauvais rendez-vous à distance, l'ail a des super pouvoirs assez impressionnants. Si vous ne vous accrochez pas exactement au crépuscule foule, un clou de girofle ou deux peuvent ajouter beaucoup de saveur percutante à un plat pour seulement une poignée de calories. L'ail est un super aliment de tous les jours qui contient des antioxydants qui éliminent les radicaux libres cancérigènes, ainsi que des vitamines C et B6 et du manganèse qui garantissent que diverses fonctions corporelles sont en bon état à tout moment.

Préparez-vous à commencer à éplucher et à hacher, car l'ail aromatique est un bulbe , pas une épice ou un assaisonnement. Pendant la haute saison de croissance, de février à juin, recherchez des bulbes fermes et dodus avec une peau sèche de papier blanc ou violet. Conservez l'ail à l'extérieur du réfrigérateur dans un endroit frais et aéré : Un bulbe d'ail entier se conserve huit semaines, et une fois les gousses brisées, ils dureront entre trois et 10 jours.

Juste à temps pour la Journée nationale de l'ail, voici quelques favoris à l'ail qui, selon nous, valent bien le souffle piquant. De la soupe aux collations en passant par les plats de légumes, obtenez votre ail ce week-end avec certaines des recettes géniales ci-dessous.

Plats principaux

1. Soupe aux haricots blancs et au romarin avec croûtons à l'ail rôti
Celui-ci & rsquos pour les amateurs d'ail & mdash ou peut-être les obsédés par l'ail ! Commencer par deux têtes pleines d'ail caramélisé et ajoutez beaucoup de haricots copieux, de légumes et de croûtons faits maison (sous le blé entier au lieu du blanc pour plus de fibres).

2. Soupe toscane aux haricots blancs et à l'ail rôti
Vous avez probablement déjà les ingrédients (haricots cannellini, huile d'olive, feuilles de sauge et bouillon) pour cette soupe savoureuse dans le garde-manger. Gagnez du temps et de l'énergie en commençant cette soupe crémeuse dans une mijoteuse, puis en utilisant un mélangeur à immersion pour mélanger le tout en douceur.

3. Moules au vin blanc, persil et ail
Les moules au vin blanc ont l'air super chics, mais n'importe qui avec 10 minutes et une grande marmite peut faire ce classique belge. Ne craignez pas l'ail et vous voudrez peut-être même ajouter une gousse supplémentaire pour plus de punch.

4. ufs au four avec polenta crémeuse, épinards et ail
Il n'y a rien de mieux qu'un plat qui fonctionne pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Cette savoureuse merveille de trois repas combine des légumes, des céréales et des protéines dans un joli ramequin.

5. Sauté de boeuf à l'ail, brocoli et chou-fleur
Cette version végétarienne de bœuf et de brocoli est beaucoup plus saine que la variété de contenants à emporter. Pour faire le classique de la cuisine chinoise à la maison, faites cuire de la viande et des légumes à la manière d'un sauté avec beaucoup d'ail, d'huile de sésame et d'oignons verts.

6. Soupe de chou-fleur à l'ail grillé
Servez cette soupe facile en entrée ou combinez-la avec une salade pour un repas léger et sain. Ajoutez du bouillon de légumes pour que la recette à base de légumes soit idéale pour les végétariens et les végétaliens.

7. Galettes de quinoa à l'ail et au thym
Pourquoi arrêter la brigade des saveurs à l'ail ? Ces galettes sont remplies de thym, de ciboulette, d'oignon, de paprika et de parmesan pour plus de punch. Mangez-en un sur une salade, dans un pita ou avec des légumes rôtis pour le dîner.

8. Poulet Poêlé avec Haricots Verts Citron-Ail
Bien que cette recette de dîner soit exactement un repas à une seule casserole, elle s'en rapproche sacrément. Habillez le poulet, les haricots verts et les pommes de terre avec de l'huile d'olive, du jus de citron et beaucoup d'ail et faites cuire au four pendant une heure.

9. Poulet braisé à l'ail avec olives et champignons
La recherche montre que le régime méditerranéen peut contribuer en partie à un mode de vie plus sain. Et heureusement pour nous, cette recette de dîner comprend des aliments de base du sud de l'Europe comme l'ail, les olives et l'huile d'olive pour garder ce cœur en bonne santé (et rassasié).

10. Poisson et asperges au citron et à l'ail cuits au four
Poissons et légumes aux herbes et à l'ail en papillote fait un dîner rapide et sain en semaine. Servez-le avec du riz brun, du quinoa ou tout autre grain pour un repas complet.

11. Poisson à l'ail et au citron rapide
Cette recette vraiment facile est tout au sujet de la marinade, bébé. Fouettez un mélange de persil, citron, ail, huile d'olive, sel et poivre, laissez les filets de poisson refroidir dans la &lsquonade pendant quelques minutes, puis faites griller &lsquoem.

12. Poisson cuit à la vapeur avec citron vert, ail et piments
La clé de cette recette thaïlandaise digne de l'évanouissement est de trouver le poisson le plus frais possible (sérieusement, il devrait pratiquement encore nager). Alors allez au marché aux poissons, coupez de l'ail et des piments, et faites cuire à la vapeur.

Collations

13. Trempette d'edamame au paprika fumé et à l'ail
Besoin d'une dose supplémentaire de protéines ? Optez pour les edamame (ou bébés fèves de soja) pour une trempette différente aux haricots. Cette collation plus consistante se marie parfaitement avec les crudités.

14. Maïs soufflé à l'ail et aux herbes
Mélangez un lot de cette collation pour une alternative assez simple et saine au pop-corn de cinéma bourré de beurre. Ajoutez simplement de l'huile d'olive, du parmesan, de la poudre d'ail et une pincée de sel à du pop-corn soufflé à l'air.

15. Trempette aux haricots blancs à l'ail et aux fines herbes
Cette recette est plus saine que le houmous ou la trempette aux légumes préemballés traditionnels grâce aux ingrédients simples et frais. Mélangez les herbes et les assaisonnements et mélangez l'ail, l'aneth, la menthe, le persil et le citron et mélangez avec des épices séchées pour donner à ces croustilles de pita un partenaire criminel super savoureux.

16. Chips de chou frisé au sésame et à l'ail
Égayez les vieilles chips de chou frisé ordinaires avec un saupoudrage de graines de sésame moulues, de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de levure nutritionnelle (un substitut végétalien du fromage). La combinaison salée et savoureuse est parfaite pour une collation.

Côtés

17. Focaccia à l'ail rôti et aux olives
Utilisez le crochet à pain sur un mixeur de cuisine standard pour préparer cette pâte à pain plat en un rien de temps. Les olives Kalamata, l'ail rôti et beaucoup d'huile d'olive lui confèrent une saveur méditerranéenne sérieuse.

18. Purée de chou-fleur au fromage et à l'ail
Cela semble étrange, mais vous ne manquerez pas les pommes de terre dans cette version plus saine du plat d'accompagnement classique du steakhouse. La base de chou-fleur fournit une portion importante de glucosinolates, un composé anticancéreux abondant dans le légume blanc à l'apparence loufoque.

19. Feuilles d'ail copieuses
Ce plat polyvalent plaira forcément à la foule et fera également office de gardien dans la boîte à recettes. Blanchir les légumes verts (n'importe quelle variété fera l'affaire), puis les faire sauter avec de l'ail, de l'huile d'olive et des flocons de piment rouge.

20. Choux de Bruxelles rôtis à l'ail et au parmesan
Si vous pensiez que les choux de Bruxelles n'étaient pas votre « vieux », cette recette pourrait bien vous faire changer d'avis. N'ayez pas peur de les faire cuire un moment et les bords croquants et légèrement caramélisés valent vraiment la peine d'attendre.

21. Riz crémeux au chou-fleur et à l'ail
Cette recette de risotto au fromage et à l'ail est un aliment réconfortant sain idéal. Le chou-fleur en purée donne au plat une certaine substance sans compter sur le beurre et la crème.

22. Brocoli épicé à l'ail
Un ingrédient secret de dernière minute & le vinaigre de mdash & mdash ajoute un peu d'acide brillant à la combinaison classique de saveurs d'ail et de poivre rouge.

23. Ail Rôti
Les Beatles devraient nommer leur chanson en tête des charts "All You Need is Garlic", car une fois rôtie, cette ampoule élève à peu près n'importe quel aliment. Pelez partiellement une ampoule, arrosez-la d'huile d'olive, et laissez-la dorer et caraméliser au four pendant un moment. Servez ensuite les gousses d'ail douces et dorées avec du pain grillé, des céréales, des légumes, de la viande ou à peu près n'importe quoi d'autre.

Quelles sont vos recettes d'ail préférées ? Avons-nous manqué des gagnants? Partagez vos plats infusés à l'ail préférés dans les commentaires ci-dessous ou tweetez l'auteur @SophBreene.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ⅓ tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 pain italien (1 livre), coupé en tranches de 1 pouce

Mélanger le beurre, le parmesan, le persil et la poudre d'ail dans un bol. Disposer le pain italien sur une grande plaque à pâtisserie et tartiner chaque tranche du mélange de beurre à l'ail. Placer la plaque à pâtisserie au congélateur et congeler jusqu'à ce que le pain soit solide, environ 1 heure. Transférer le pain dans un sac de congélation en plastique refermable jusqu'au moment de l'utiliser.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Disposer le nombre de tranches désiré, côté beurré vers le haut, sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le pain soit grillé et le beurre fondu, de 5 à 7 minutes.


Pain à l'ail et aux grains germés

Le pain à l'ail est un incontournable de tout festin italien. Cependant, la plupart des pains à l'ail sont chargés de beurre et de farine blanche. Heureusement, il existe une façon plus saine de vous donner le punch salé et à l'ail dont vous rêvez, livré sur une tranche de pain grillé saine aux grains germés.

J'ai eu cette idée d'Annemarie Colbin, et quand elle l'a suggérée pour la première fois, je ne pensais pas que cela fonctionnerait vraiment ! Pourquoi? Eh bien, en gros, tout ce que vous avez à faire est de frotter une gousse d'ail crue sur un morceau de pain grillé et elle disparaît dans le pain grillé. Sérieusement! Si vous ne me croyez pas, consultez les images avant et après ci-dessous.

  • Quelques tranches de pain grillé aux grains germés (je préfère la marque Ezekiel)
  • Un filet d'huile d'olive pour chaque tranche
  • Une pincée de sel de mer pour chaque tranche
  • 1/4 à 1/2 gousse d'ail pour chaque tranche

La raison pour laquelle je dis 1/4 à 1/2 gousse d'ail est le maximum que vous devriez utiliser pour chaque tranche est parce que j'ai fait l'erreur d'utiliser une gousse entière pour 1 tranche – et laissez-moi vous dire – c'était TELLEMENT ÉPICÉ ! C'était comme manger une gousse entière d'ail cru à la fois. Alors allez-y doucement sur l'ail, croyez-moi!

Tout ce que vous faites est de verser un filet d'huile d'olive et de sel de mer sur le pain, de le faire griller et de frotter un peu d'ail sur le pain grillé. TERMINÉ! (Remarque : vous pouvez d'abord griller le pain avant de l'arroser d'huile d'olive et de sel. Votre choix).

Noter: cela vous donnera une haleine d'ail. Ne dites pas que je ne vous ai pas prévenu. :)


Pain à l'ail à faible teneur en calories très paresseux

Voici notre recette de pain à l'ail et au fromage savoureux, faible en calories et en glucides. Il est super simple à préparer et prêt à manger en un peu moins de 15 minutes. Envie de vous simplifier la vie encore plus ? Nous avons utilisé de l'ail 'Very Lazy'. Gloire à l'ail pré-haché !! Nous avons également utilisé de la crème fraîche demi-gras mélangée avec des herbes et de l'ail comme base, mais vous pouvez utiliser du fromage demi-gras si vous le souhaitez - tout ce que vous avez sous la main. Lo-Dough n'est rien s'il n'est pas adaptable.

Rien ne vaut le pain à l'ail - seul, en accompagnement (idéal avec des soupes, des ragoûts, etc.). C'est aussi le partenaire idéal des boulettes de viande.

Essayez notre version - vous ne le regretterez pas.

Sert
Temps de préparation
Temps de cuisson
Ingrédients

• 1 morceau de Lo-Dough
• 1 grande cuillère à café de 'Very Lazy Garlic' ou de l'ail écrasé.
• 60g de fromage râpé (cheddar, mozzarella, ou tout autre bon fromage fondant)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
• 1 cuillère à café de persil haché

Information nutritionnelle Par pièce entière
  • Calories : 264 calories
  • Gros: 17 grammes
  • Les glucides: 5 grammes
  • Fibre: 9 grammes
  • Protéine: 19 grammes
  • Sucre: 2 grammes

Méthode

1. Préchauffez votre four à 220°C/425F/Gaz 7

2. Mélangez l'ail avec la crème fraîche et un peu de persil puis étalez sur votre morceau de Lo-Dough.

3. Ajouter le fromage râpé sur le dessus, en assurant une répartition uniforme jusqu'au bord.

4. Placez dans votre four pendant env. 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Saupoudrer les herbes hachées sur le dessus du service.

Lo-Dough est le pain réinventé, une nouvelle façon de profiter de la commodité et du goût du pain et de la pâtisserie avec 90 % moins de glucides et plus de fibres.


Façons de servir des toasts à l'ail

Ce toast à l'ail se marie avec tant de recettes différentes! Lorsque nous voulons un superbe pain à l'ail à servir pour les invités ou que nous avons simplement envie de ce pain classique, nous utilisons notre pain à l'ail facile. Mais quand nous voulons du pain à l'ail vers le bas et sale, nous faisons ce toast à la place. C'est aussi bien qu'il s'agisse d'un pain à l'ail végétalien, donc cela fonctionne aussi avec les recettes de pâtes végétaliennes. En plus de le manger comme collation de fin de soirée, voici quelques idées pour le servir comme plat d'accompagnement ou apéritif :

  • Lasagne. Essayez-le avec la lasagne végétalienne préférée.
  • Soupes crémeuses. Ajoutez-le à la soupe crémeuse aux pommes de terre au brocoli ou à la soupe aux tomates et au basilic.
  • Pâtes. Il est parfait avec les plats italiens préférés comme les pâtes végétaliennes primavera, les pâtes aux aubergines rôties, les fettucine Alfredo, les pâtes simples à la sauce blanche et les pâtes à la vodka.
  • Risotto. Ajoutez-le avec le risotto aux asperges, le risotto à la courge musquée ou la recette de risotto aux champignons.
  • Hoummous. Trempez-le dans du houmous fait maison en apéritif : c'est le niveau supérieur !

Chips de chou frisé à l'ail

Le chou frisé est un légume vert à feuilles qui cuit au four jusqu'à une consistance croustillante et croustillante. Les chips de chou frisé emportent la sauce pour pâtes ainsi qu'une tranche de pain à l'ail et procurent un croquant satisfaisant. Une portion de 3,5 onces de chou frisé cru contient environ 50 calories. Disposez les feuilles de chou frisé lavées sur une plaque à pâtisserie, vaporisez-les d'un aérosol de cuisson - en ajoutant seulement 2 calories par spritz - et saupoudrez de poudre d'ail sur le dessus. Faites cuire le chou frisé jusqu'à ce qu'il soit croustillant et dégustez. Les restes de chou frisé se conservent bien dans un sac en plastique, réfrigéré.


Pain à l'ail à faible teneur en glucides et adapté aux céto

Recette de pain à l'ail sain qui est faible en glucides, faible en sucre et compatible avec le régime Keto!

Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients : pour 3 personnes

1 tasse de mozzarella râpée

1/2 tasse de farine d'amande finement moulue

2 cuillères à soupe de fromage à la crème

1 cuillère à soupe d'ail en poudre

1/4 cuillère à café de sel (facultatif)

1 cuillère à soupe de beurre fondu

1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché

1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé

Préchauffer le four à 200c/400f et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter la mozzarella, la farine d'amande, le fromage à la crème, la poudre d'ail, la poudre à pâte et une pincée de sel (facultatif). Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que les fromages soient fondus, environ 1 minute. Incorporer l'œuf.

Façonner la pâte en un ovale de ½" d'épaisseur sur une plaque à pâtisserie.

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec l'ail, le persil et le parmesan. Verser le mélange sur le dessus du pain.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 15 à 17 minutes. Trancher et servir avec de la sauce marinara pour tremper


Rendement : Deux baguettes de 9" x 3" (23 x 8 cm) (16 portions)

½ tasse d'eau filtrée (120 ml)

2 c. levure sèche active (6 g)

2 c. inuline, sirop d'érable ou miel (10 ml)*

3 gros œufs au pâturage (150 g)

¼ tasse de beurre de pâturage ou d'huile de noix de coco, fondu (56 g)

¼ tasse de yaourt bio, crème sure ou crème de coco (60 g)

1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme biologique (15 ml)

¼ tasse de beurre nourri à l'herbe, fondu

2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra

3 cuillères à soupe. parmesan râpé

1. Tapisser le fond d'un moule à pain français de papier parchemin non blanchi. Ajouter la levure et 2 c. édulcorant* dans un grand bol. Chauffer l'eau à 105°F - 110°F (41°C - 43°C) et verser sur la levure. Couvrir d'un torchon pour faire fleurir pendant 7 minutes.

2. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le vinaigre, la crème sure et le beurre fondu.

3. Ajouter les ingrédients humides au mélange de levure. À l'aide d'un batteur à main, battre pour combiner.

4. Verser le mélange à pain Miracle et battre à vitesse moyenne pour bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes pour absorber le liquide.

5. Divisez la pâte en vrac en deux pour faire deux baguettes. Avec les mains mouillées, déposer la pâte dans le moule préparé et façonner, en lissant doucement la surface. Pour une croûte dorée et brillante, badigeonner délicatement de dorure à l'œuf. Ensuite, à l'aide d'un couteau dentelé ou d'un lame, coupez 3 à 4 entailles diagonales sur le dessus.

6. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit à l'abri des courants d'air pour faire lever pendant 50 minutes. Votre pain augmentera d'environ 1 à 2 pouces. Pendant que votre pain lève, préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Transférer le pain levé au four et cuire 25 à 35 minutes ou à une température interne de 205 °F (96 °C). (Pour éviter un brunissement excessif, couvrez sans serrer de papier d'aluminium au cours des 15 dernières minutes)

7. Laissez le pain cuit refroidir complètement avant de le trancher.

8. Couper les pains en deux dans le sens de la longueur. Écraser les gousses d'ail. Râpez le parmesan. Hacher le persil.

9. Dans un petit bol, mélanger le reste du beurre, l'huile d'olive et l'ail.

10. Faire griller les pains coupés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répartir uniformément le mélange beurre-ail-huile sur les baguettes grillées. Garnir de parmesan et de persil.

11. Remettre au four et griller pendant 30 secondes - 1 minute pour faire fondre le fromage.

[* REMARQUE : L'édulcorant est utilisé pour nourrir la levure. Une fois que la levure a fleuri, il ne reste plus d'édulcorant.]

Information nutritionnelle par portion (une tranche)*

185 calories, 17 g de graisses, 5 g de graisses saturées, 7 g de graisses monoinsaturées, 4 g de graisses polyinsaturées, 58 mg de cholestérol, 6 g de glucides, 3 g de glucides NET, 0 g d'alcools de sucre, 1 g de sucre, 3 g de fibres, 6 g de protéines , 105 mg de potassium, 37 mg de phosphore, 278 mg de sodium, 3 mg de magnésium


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