Poisson

Karasi frit à la crème sure


Ingrédients pour la cuisson des crucians frits à la crème sure

  1. Karasi (frais de taille moyenne) 1 kilogramme
  2. Huile végétale 0,5 tasse
  3. Arc 2 grosses têtes
  4. Oeufs 3 pièces
  5. Crème sure 2 tasses
  6. Chapelure au goût
  7. Persil au goût
  8. Aneth au goût
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, planche à découper, poêle, mélangeur, bol

Préparation des crucians frits à la crème sure:

Étape 1: sélectionnez et coupez la carpe carassin.

Oui, nous choisissons. Vous pouvez, bien sûr, prendre un kilogramme à travers le poisson congelé. Mais il n'y aura ni goût ni tendresse. Les crucians doivent être de taille moyenne, réfrigérés. Idéalement - récemment pêché sur un lac à proximité ou dans un étang. Certes, gardez à l'esprit que la carpe carassin est un poisson très tenace. L'option n'est pas exclue que vous, tenant un couteau, constatiez qu'une heure après l'avoir retiré du réservoir, il agitera toujours sa queue. Il est donc préférable de conserver les prises fraîches au réfrigérateur pendant quelques heures. Puis-je nettoyer? Nous raclons les écailles avec un couteau à carpe crucifère, les éviscérons et nous veillons à retirer les branchies. Vous pouvez bien sûr vous couper complètement la tête. Mais cela dépend de vous. Il y a des gens qui aiment particulièrement les têtes de poisson frites. C'est donc avec des queues. Vous pouvez le couper, vous pouvez le laisser. Comme plus comme ça. Et maintenant, ils doivent être lavés, essuyés et légèrement salés.

Étape 2: préparer le mélange œuf-oignon.

Les oignons doivent d'abord être pelés, finement, finement hachés et faire frire dans une poêle dans une petite quantité d'huile. Pour l'amour de Dieu, pas d'olive. Sur un légume ordinaire, vous pouvez même non raffiné, avec une odeur. Après tout, une telle chose était la plus répandue en Russie. Maintenant, laissez les oignons refroidir et nous battons soigneusement les œufs crus avec un mélangeur et les combinons avec les oignons frits refroidis et le beurre sur lequel ils ont été frits. Cela ne vaut pas la peine de verser des œufs battus dans des oignons chauds, ils peuvent s'enrouler.

Étape 3: faites frire les crucians.

Trempez chacun d'eux dans le mélange œuf-oignon, puis dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés dans une poêle chaude avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4: versez la crème sure.

Nous déposons les crucians frits dans une casserole, versons de la crème sure peu grasse et envoyons au poêle. Maintenant, la crème sure doit être portée à ébullition deux fois, mais pas bouillie. Faire bouillir une fois - réduire le feu. Il fait un peu froid - allumez-le et laissez-le bouillir à nouveau.

Étape 5: servez à table.

Posez les crucians finis sur des assiettes et saupoudrez-les de légumes verts finement hachés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Bien que la carpe crucienne soit un poisson très savoureux, elle contient beaucoup d'os. Soyez prudent.

- - Avant de faire frire le creuset, vous pouvez faire une coupe longitudinale le long du dos. Mieux frit.

- - Les Karasi sont en or et en argent. Les deux types conviennent à ce plat.