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Le gagnant du « Top Chef » Jeremy Ford sur ce que c'est vraiment de participer à l'émission


Excellent chef La saison 13 s'est terminée de manière passionnante la semaine dernière, avec Jeremy Ford, le chef exécutif de The Matador Room de Jean-Georges Vongerichten, battant de justesse le chef Amar Santana pour la victoire. Nous avons eu l'occasion de discuter par téléphone avec Ford, 30 ans, au sujet de sa victoire, et au cours de notre conversation, une chose est devenue très claire : il voulait participer à Excellent chef Pendant très longtemps.

"C'était absolument la plus grande réussite de ma vie", nous a dit le chef né à Jacksonville, en Floride. « Cela a été un si long chemin pour en arriver là, 16 ans de dur labeur, le tout pour une raison précise : être le vainqueur de Excellent chef.”

Comme l'émission n'est diffusée que depuis 10 ans, je lui ai demandé si c'était vraiment sa motivation depuis le premier jour. "Je suis un grand fan de la série depuis la première saison", a-t-il répondu, "mais je n'ai jamais pensé que j'étais prêt. Cette année, j'ai décidé d'y aller, cependant.

Fidèle spectateur de la série depuis des années, y a-t-il eu quelque chose qui l'ait surpris d'être enfin devant la caméra ? "Une chose qui était surprenante, c'est le nombre de hauts et de bas", a-t-il déclaré. « Vous aurez l'impression d'être au sommet du monde une minute, puis vous serez au fond et commencerez à douter de vos affaires. Vous devez juste rester fidèle à vous-même. C'était aussi beaucoup plus réel que je ne le pensais. Quand ils disent « vas-y », tu dois y aller, et il n'y a pas le temps de réfléchir ! »

Quant à la façon dont l'émission a affecté sa façon de cuisiner actuellement, Ford a répété un refrain populaire des chefs qui ont participé à l'émission : Cela a servi de véritable booster de confiance. "Je vais beaucoup plus avec mes tripes maintenant", a-t-il déclaré. "Auparavant, je doutais beaucoup plus de moi, mais maintenant je me retiens beaucoup plus dans ce que je mets dans l'assiette et je me concentre uniquement sur la protéine."

Alors que le spectacle était définitivement un tourbillon, Ford n'a pas de grands projets pour l'avenir pour le moment, et creuse les talons dans son restaurant de Miami Beach. "Je viens de recevoir ma liste d'ingrédients printaniers, alors je suis prêt à aller à la banane", a-t-il déclaré.


Les juges de Top Chef défendent une décision finale choquante

La finale de "Top Chef: New Orleans" ressemblait à la disparition de la purée de pois, au rasage de la tête et aux controverses de Kristen envoyées à la maison pour Josie. En d'autres termes, c'était à couper le souffle.

Les fans ont été surpris la semaine dernière lorsque Nicholas Elmi a battu à la fois la favorite des fans Shirley Chung et le vainqueur de "Last Chance Kitchen" Louis Maldonado pour remporter une place en finale contre Nina Compton. Et lors de la finale de mercredi, il a réussi l'impossible : il a gagné.

Malgré une saison complète de sous-assaisonnement et de réflexion excessive sur ses plats – et d'avoir été averti par les juges des deux fautes à plusieurs reprises – le chef de West Newbury, Mass., a régné victorieux. Et il a réussi l'exploit en battant Nina, qui est l'une des compétitrices les plus fortes depuis la première de la saison.

Ceux qui espéraient que Nick obtiendrait sa récompense pour sa mauvaise attitude et maltraitaient parfois ses collègues concurrents (toute cette ombre qu'il jetait sur Carlos, se faisant envoyer "l'amie" Stephanie alors qu'elle avait l'un des meilleurs plats) ont été déçus.

En fait, il s'est même retourné contre ses serveurs sans méfiance lors du service du dîner final, criant et jurant si fort que les convives stupéfaits se sont tournés vers la cuisine.


Les juges de Top Chef défendent une décision finale choquante

La finale de "Top Chef: New Orleans" ressemblait à la disparition de la purée de pois, au rasage de la tête et aux controverses de Kristen envoyées à la maison pour Josie. En d'autres termes, c'était à couper le souffle.

Les fans ont été surpris la semaine dernière lorsque Nicholas Elmi a battu à la fois la favorite des fans Shirley Chung et le vainqueur de "Last Chance Kitchen" Louis Maldonado pour remporter une place en finale contre Nina Compton. Et lors de la finale de mercredi, il a réussi l'impossible : il a gagné.

Malgré une saison complète de sous-assaisonnement et de réflexion excessive sur ses plats – et d'avoir été averti par les juges des deux fautes à plusieurs reprises – le chef de West Newbury, Mass., a régné victorieux. Et il a réussi l'exploit en battant Nina, qui est l'une des compétitrices les plus fortes depuis la première de la saison.

Ceux qui espéraient que Nick obtiendrait sa récompense pour sa mauvaise attitude et maltraitaient parfois ses collègues concurrents (toute cette ombre qu'il jetait sur Carlos, se faisant envoyer "l'amie" Stephanie alors qu'elle avait l'un des meilleurs plats) ont été déçus.

En fait, il s'est même retourné contre ses serveurs sans méfiance lors du service du dîner final, criant et jurant si fort que les convives stupéfaits se sont tournés vers la cuisine.


Les juges de Top Chef défendent une décision finale choquante

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Les fans ont été surpris la semaine dernière lorsque Nicholas Elmi a battu à la fois la favorite des fans Shirley Chung et le vainqueur de "Last Chance Kitchen" Louis Maldonado pour remporter une place en finale contre Nina Compton. Et lors de la finale de mercredi, il a réussi l'impossible : il a gagné.

Malgré une saison complète de sous-assaisonnement et de réflexion excessive sur ses plats – et d'avoir été averti par les juges des deux fautes à plusieurs reprises – le chef de West Newbury, Mass., a régné victorieux. Et il a réussi l'exploit en battant Nina, qui est l'une des compétitrices les plus fortes depuis la première de la saison.

Ceux qui espéraient que Nick obtiendrait sa récompense pour sa mauvaise attitude et maltraitaient parfois ses collègues concurrents (toute cette ombre qu'il jetait sur Carlos, se faisant envoyer "l'amie" Stephanie alors qu'elle avait l'un des meilleurs plats) ont été déçus.

En fait, il s'est même retourné contre ses serveurs sans méfiance lors du service du dîner final, criant et jurant si fort que les convives stupéfaits se sont tournés vers la cuisine.


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Les fans ont été surpris la semaine dernière lorsque Nicholas Elmi a battu à la fois la favorite des fans Shirley Chung et le vainqueur de "Last Chance Kitchen" Louis Maldonado pour remporter une place en finale contre Nina Compton. Et lors de la finale de mercredi, il a réussi l'impossible : il a gagné.

Malgré une saison complète de sous-assaisonnement et de réflexion excessive sur ses plats – et d'avoir été averti par les juges des deux fautes à plusieurs reprises – le chef de West Newbury, Mass., a régné victorieux. Et il a réussi l'exploit en battant Nina, qui est l'une des compétitrices les plus fortes depuis la première de la saison.

Ceux qui espéraient que Nick obtiendrait sa récompense pour sa mauvaise attitude et maltraitaient parfois ses collègues concurrents (toute cette ombre qu'il jetait sur Carlos, se faisant envoyer "l'amie" Stephanie alors qu'elle avait l'un des meilleurs plats) ont été déçus.

En fait, il s'est même retourné contre ses serveurs sans méfiance lors du service du dîner final, criant et jurant si fort que les convives stupéfaits se sont tournés vers la cuisine.


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Malgré une saison complète de sous-assaisonnement et de réflexion excessive sur ses plats – et d'avoir été averti par les juges des deux fautes à plusieurs reprises – le chef de West Newbury, Mass., a régné victorieux. Et il a réussi l'exploit en battant Nina, qui est l'une des compétitrices les plus fortes depuis la première de la saison.

Ceux qui espéraient que Nick obtiendrait sa récompense pour sa mauvaise attitude et maltraitaient parfois ses collègues concurrents (toute cette ombre qu'il jetait sur Carlos, se faisant envoyer "l'amie" Stephanie alors qu'elle avait l'un des meilleurs plats) ont été déçus.

En fait, il s'est même retourné contre ses serveurs sans méfiance lors du service du dîner final, criant et jurant si fort que les convives stupéfaits se sont tournés vers la cuisine.


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Malgré une saison complète de sous-saison et de réflexion excessive sur ses plats – et d'avoir été averti par les juges des deux fautes à plusieurs reprises – le chef de West Newbury, Mass., a régné victorieux. Et il a réussi l'exploit en battant Nina, qui est l'une des compétitrices les plus fortes depuis la première de la saison.

Ceux qui espéraient que Nick obtiendrait sa récompense pour sa mauvaise attitude et maltraitaient parfois ses collègues concurrents (toute cette ombre qu'il jetait sur Carlos, se faisant envoyer "l'amie" Stephanie alors qu'elle avait l'un des meilleurs plats) ont été déçus.

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