Cuisson

Pâte à pizza sans levure


Ingrédients pour faire de la pâte à pizza sans levure

  1. Kéfir (ou crème sure) 250 gr.
  2. Oeufs de poule 2 pcs.
  3. Sel 1 cuillère à café
  4. Cuillère à café de bicarbonate de soude
  5. Vinaigre 3% 1 cuillère à soupe. une cuillère
  6. Farine de blé premium 2,5 tasses
  7. Beurre 2 c. cuillères
  • Ingrédients principaux: oeufs, kéfir
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Bol, Poêle à frire, Verre, Couverts, Fouet (ou mixeur), Plaque à pâtisserie

Faire de la pâte à pizza sans levure:

Étape 1: Battez les œufs.

Tout d'abord, casser les œufs dans un bol, ajouter une cuillère à café (ou un peu moins) de sel et battre soigneusement le mélange. Bien sûr, il est plus pratique de le faire avec un mélangeur ou un mélangeur, mais si vous n'avez pas une telle technique, vous pouvez facilement effectuer ce processus avec un fouet ou une fourchette de table. Mais vous devez comprendre que vous devez battre avec des mouvements très vigoureux pendant au moins deux minutes, jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme à la surface des œufs.

Étape 2: Préparez le kéfir pour la pâte.

Versez le kéfir ou la crème sure dans un récipient séparé. Si vous décidez d'utiliser de la crème sure pour la préparation de la pâte, il est nécessaire de choisir non gras, afin qu'il soit un peu liquide en consistance. Ensuite, dans le kéfir, vous devez ajouter du soda, préalablement trempé avec du vinaigre. Cela se fait comme suit: dans notre main gauche, nous tenons une cuillère avec du vinaigre, et dans notre main droite, nous prenons une cuillère à café, au bout de laquelle se trouve du bicarbonate de soude. Avec un mouvement brusque de la main, ajoutez du soda à une cuillère avec du vinaigre et mélangez-le bien là. La réaction commencera presque immédiatement, de la mousse se formera à partir du contenu de la cuillère et vous entendrez un sifflement et un crépitement caractéristiques. Ensuite, pendant que la réaction se poursuit, trempez une cuillère à soupe dans le kéfir et mélangez bien. Maintenant, nous pouvons remarquer des bulles spécifiques dans le kéfir lui-même.

Étape 3: Pétrir la pâte.

Tout d'abord, ajoutez les œufs fouettés avec du sel au kéfir. Ensuite, nous commençons à verser lentement des doses uniformes de farine et à mélanger soigneusement les ingrédients en parallèle. Si des grumeaux se forment, pétrir intensément la pâte et la casser. À la toute fin, vous devez faire fondre le beurre dans une poêle propre et sèche ou au micro-ondes et le verser dans notre pâte sans levure. Encore une fois, tous les composants sont bien mélangés. La pâte à pizza est prête!

Étape 4: Servir la pâte à pizza sans levure.

Cette base de pizza crue est plutôt liquide. Par consistance, il ressemble à une crème sure très grasse. Mais alors une telle pâte est prête à l'emploi se révèle tendre et savoureuse. Du fait que sa structure est telle, il n'a pas besoin d'être déroulé avec un rouleau à pâtisserie. Il suffit de graisser une plaque à pâtisserie ou de la recouvrir de parchemin pour la cuisson, après quoi nous y versons notre pâte et utilisons une cuillère pour la répartir uniformément. Et d'en haut, vous disposerez toute farce à votre goût. Il est à noter que le temps de cuisson d'un tel test est de 40 minutes à une température de 200-220 degrés. Après cuisson, la pâte va lever un peu, brunir et être saturée d'un arôme très appétissant. Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous ajoutez un peu plus de farine à une telle pâte, vous pouvez la pétrir aussi serrée et en faire des gâteaux ou des tartes sans levure.

- - Soit dit en passant, le lait aigre, qui se trouve souvent dans le réfrigérateur, convient également à la préparation d'un tel test. Et pourquoi le verser quand vous pouvez donner au produit une seconde, non moins belle vie.

- - Si vous choisissez une garniture aux légumes ou aux champignons pour la pizza, sans utiliser de fromage gras et de mayonnaise, vous obtiendrez finalement une pizza complètement diététique, qui aura bon goût et ne nuira pas à la silhouette.